Теңіз қиярын оның атына алданып суда өсетін көкөніс деп санамаңыз. Ол теңіз жануары. Ол ғасырлар бойы қытай асханасында маңызды тағам көзі болды. Бүгінде ол бүкіл әлем бойынша әртүрлі мейрамханалардың мәзірінде пайда болады. Оның атын теңіз баклажаны ретінде де осы жерден көруге болады. Бұл теңіз жануарын теңіз қияры деп те атайды.
Теңіз қияры дегеніміз не?
теңіз қиярынемесе басқашаТеңіз қияры бізге жақсы таныс тағам емес.
Ол бүкіл әлемде теңіз түбінде өмір сүреді. Ең көп популяция Тынық мұхитында кездеседі.
Бұл теңіз жануарының үлкен құртқа ұқсайтын жұмсақ құбырлы денесі бар. Оны сүңгуірлер жинайды немесе коммерциялық мақсатта үлкен, жасанды тоғандарда өсіреді.
Бұл ақуыздың тамаша көзі. Сонымен қатар, ол кейбір ауруларды емдеуге арналған балама медицина қолданбаларында өз орнын табады.
Теңіз қиярын қалай қолдануға болады?
Ол Азия мен Таяу Шығыс елдерінде ғасырлар бойы тамақ көзі және дәрілік зат ретінде қолданылған. Бұл сүлгі тәрізді тіршілік иелері тағамға жаңа піскен немесе кептірілген күйінде қолданылады. Ең көп қолданылатыны - құрғақ.
Әдетте қытай қырыққабаты, қысқы қауын жәнешитаке саңырауқұлағы сияқты тағамдармен бірге тұтынылады Бұл теңіз жәндігі дәстүрлі қытай медицинасында емдік деп саналады. Ол артрит, қатерлі ісік, жиі зәр шығару және импотенция сияқты ауруларды емдеуде қолданылады.
Теңіз қиярының тағамдық құндылығы
Бұл қоректік заттардың тамаша көзі. 112 грамм теңіз қиярының тағамдық құндылығы келесідей:
Оның калориясы мен майы өте төмен. Ол ақуызға бай болғандықтан, артық салмақтан арылуға көмектесетін тағам.
Сондай-ақ оның құрамында денсаулығымызға пайдалы антиоксиданттар сияқты күшті заттар бар.
Теңіз қияры сияқты ақуызға бай тағамдар қандағы қантты бақылауды қалайтын диабетиктерге әсіресе пайдалы.
Сонымен қатар, ақуызға бай диета жүрек денсаулығына пайдалы, қан қысымын төмендетеді және сүйек тығыздығын жақсартады.
Теңіз қиярының қандай пайдасы бар?
Құрамында пайдалы ингредиенттер бар
Теңіз қияры тек ақуызға, витаминдерге және минералдарға толы емес. Ол сондай-ақ жалпы денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін кейбір ингредиенттерді қамтиды.
Мысалы, оның құрамында ағзадағы қабынуды азайтатын белгілі фенол және флавоноидты антиоксиданттар бар.
Бұл заттармен қоректенетін адамдарда Альцгеймер ауруы, жүрек ауруы және нейродегенеративті жағдайлар сияқты созылмалы аурулардың қаупі төмендейді.
Ол тритерпен гликозидтері деп аталатын қосылыстарға бай, олардың саңырауқұлаққа қарсы, ісікке қарсы және иммундық жүйені күшейтетін қасиеттері бар.
Сонымен қатар, бұл теңіз жануарында шеміршек пен сүйекте кездесетін адамның дәнекер тінінің маңызды құрамдас бөлігі - хондроитин сульфатының өте жоғары деңгейі бар.
Хондроитин сульфаты бар тағамдар мен қоспалар остеоартрит сияқты буын аурулары бар адамдарға пайдалы.
Қатерлі ісікке қарсы қасиетке ие
Теңіз қиярында рак клеткаларымен күресетін цитотоксин деп аталатын зат бар.
Микробқа қарсы қасиеттері бар
теңіз қиярының сығындысы, Ол ауру тудыруы мүмкін E. coli, S. aureus және S. typhi сияқты бактериялардың көбеюіне жол бермейді.
Ол зиянды бактериялармен байланысты өмірге қауіп төндіретін сепсиспен күреседі.
Жүрек пен бауыр денсаулығына пайдалы
Жануарларға жүргізілген әртүрлі зерттеулер бұл теңіз жануарының жүрек пен бауыр денсаулығын жақсарта алатынын көрсетті.
Артрит пен буын ауруын жеңілдетеді
теңіз қияры, буын ауруы жәнеартритОл қабынуды азайту қабілетімен танымал хондроитин сульфатына бай.
Бұл пайдалы теңіз өнімдерінің құрамында иммундық жүйені көтеруге пайдалы глицин мен аргинин бар.
ГлицинИЛ-2 және В жасушаларының антиденелерінің өндірілуін және шығарылуын ынталандырады. Бұл антиденелер бөгде денелерден құтылуда маңызды рөл атқарады.
Аргинин патогендік микроорганизмдермен және рак клеткаларымен күресетін ақ қан клеткаларының түрі Т-клеткаларының белсендірілуіне және көбеюіне ықпал ету арқылы жасуша иммунитетін арттырады.
Демікпе ұстамаларын азайтады
Зерттеулер көрсеткендей, теңіз қиярының сығындысы астманың табиғи емі ретінде қолданыла алады.
Сүйектерді сау сақтайды
Теңіз қияры сүйектердің берік болуына көмектесетін кальцийдің тамаша көзі болып табылады.
Сонымен қатар, жоғары коллаген мазмұны кальций жабысатын құрылымдық компонент ретінде әрекет етеді.
Бұл сүйектердегі кальцийдің жоғары деңгейін сақтауға, сүйек минералды тығыздығын арттыруға және сүйек беріктігін сақтауға көмектеседі.
Теңіз қиярын қалай жеуге болады?
Теңіз қиярының бетінен тұз бен құмды жақсылап шайыңыз.
Күн сайын суды ауыстырып, жұмсақ болғанша 2-3 күн таза суға батырыңыз. Қол жетімді сорттардың кейбірінің жұмсартылуы ұзағырақ болуы мүмкін. Жібіту уақытын жағдайға қарай реттеуге болады.
Суға малынған теңіз жануарын қайнаған суға шамамен 20-30 минут қайнатыңыз. Содан кейін пешті өшіріп, суытыңыз.
Судан шығарып, ішектерді кетіру үшін кесіңіз, содан кейін жылы сумен шайыңыз.
Ағын суда шайыңыз, содан кейін тағы 20 минут қайнатыңыз.
Егер ол әлі де қатты болса, қайнату процесін толығымен жұмсарғанша екі-үш рет қайталаңыз.
Сақтау үшін пісірілген теңіз қиярын ағызып, оны мұздатқышта пластикалық контейнерде немесе сөмкеде сақтаңыз. Мұздатылғандар бір жылға дейін балғындығын сақтай алады.
Кептірілген немесе мұздатылған теңіз қиярыбірдей пісірілген. Жұмсартылған немесе ерігеннен кейін қайнаған суы бар үлкен кастрюльге салыңыз. Кәстрөлді жабыңыз және оны бір сағатқа қалдырыңыз.
Бір сағаттан кейінегер ол жұмсақ болмаса, оны тұщы суға тағы 30-60 минут қайнатыңыз, әр 10-15 минут сайын пісіру сынағын жасаңыз.
Толық піскен кезде теңіз қияры бастапқы өлшемін екі-үш есе арттырады. Ол ұстағанда жұмсақ болады, бірақ етке басқанда аздап рикошет болады. Оны қатты пісіріп алмау үшін сақ болыңыз, әйтпесе ол өте жұмсақ және жұмсақ болады.
Теңіз қиярының зияны қандай?
Теңіз қияры бүкіл әлемде ғасырлар бойы тұтынылған және салыстырмалы түрде қауіпсіз болып саналады. Бірақ кейбір ықтимал алаңдаушылықтар да бар.
Біріншіден, бұл теңіз жәндігі антикоагулянттық қасиеттерге ие, яғни ол қанды сұйылтады.
Қан кету қаупін азайту үшін қанды сұйылтатын дәрі-дәрмектерді қабылдайтын науқастар теңіз қиярынан, әсіресе концентратталған қоспа түрінде аулақ болу керек.
Бұл теңіз жәндігі теңіз кірпілері мен теңіз жұлдыздарымен бір отбасында.ұлуларАллергиясы жоқ адамдар бұл теңіз өнімдерінен бас тартуы керек.
