თქვენი ხილი და ბოსტნეული ქერქიანია თუ გახეხილი? მოხმარება საკამათო საკითხია.
ჭამა, როგორც წესი, გახეხილია პესტიციდების უპირატესობა ენიჭება ნარკოტიკების ნარჩენების შემცირებას, როგორიცაა თუმცა, ქერქის მოცილება იწვევს მცენარის ერთ-ერთი საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ნაწილის მოცილებას.
ხილისა და ბოსტნეულის კანი მკვებავია
პილინგი გაჯერებულია სასარგებლო საკვები ნივთიერებებით. მათში შემავალი საკვები ნივთიერებების რაოდენობა დამოკიდებულია ხილის ან ბოსტნეულის ტიპზე. თუმცა, გაუფერულები შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა სასარგებლო მცენარეულ ნაერთებს, ვიდრე მათი გახეხილი ეკვივალენტები.
ქერქიანი ნედლეული elmaშეიცავს 332%-ით მეტ ვიტამინ K-ს, 142%-ით მეტ ვიტამინ A-ს, 115%-ით მეტ ვიტამინ C-ს, 20%-ით მეტ კალციუმს და 19%-მდე მეტ კალიუმს.
ანალოგიურად, კანით მოხარშული კარტოფილი შეიძლება შეიცავდეს 175%-ით მეტ ვიტამინ C-ს, 115%-ით მეტ კალიუმს, 111%-ით მეტ ფოლიუმის მჟავას და 110%-ით მეტ მაგნიუმს და ფოსფორს, ვიდრე გახეხილი.
ხილისა და ბოსტნეულის ტყავიშეიცავს ბოჭკოსა და ანტიოქსიდანტების ბევრად უფრო მეტ რაოდენობას. მაგალითად, ბოსტნეულში ბოჭკოს მთლიანი რაოდენობის 31%-მდე მის კანში გვხვდება. უფრო მეტიც, ანტიოქსიდანტების დონე ხილის კანიის შეიძლება იყოს 328-ჯერ აღემატება ხორცს.
ამიტომ, ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა გახეხვის გარეშეზრდის საკვების მიღებას.
საკვები თავისი ნაჭუჭით დიდხანს გინარჩუნებთ სავსეს
ხილისა და ბოსტნეულის ტყავი ის ამცირებს შიმშილს და გეხმარებათ უფრო დიდხანს იგრძნოთ სავსე.
ეს დიდწილად გამოწვეულია ბოჭკოს მაღალი შემცველობით. მიუხედავად იმისა, რომ ბოჭკოს ზუსტი რაოდენობა განსხვავებულია, ახალი ხილი და ბოსტნეული შეიძლება შეიცავდეს ერთ მესამედს მეტ ბოჭკოს, სანამ კანი გახეხდება.
ბევრი კვლევა აჩვენებს, რომ ბოჭკოვანი გაგრძნობინებთ თავს უფრო დიდხანს. ბოჭკოვანი უზრუნველყოფს სისავსის ხანგრძლივ შეგრძნებას კუჭის ფიზიკურად დაჭიმვით, დაცლის დროის შენელებით ან ორგანიზმში გაჯერების ჰორმონების გამოყოფის სიჩქარეზე.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ბოჭკოს ტიპი, რომელიც ცნობილია როგორც ბლანტი ბოჭკო, რომელიც გვხვდება ხილსა და ბოსტნეულში, ეფექტურია მადის შესამცირებლად.
ბოჭკოვანი ასევე გამოიყენება როგორც საკვები ნაწლავებში მცხოვრები ბაქტერიებისთვის. როცა ეს ბაქტერიები ბოჭკოებით იკვებებიან მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები წარმოქმნის და ზრდის გაჯერების გრძნობას.
38 კვლევიდან 32-ის მიმოხილვამ განაცხადა, რომ მონაწილეებმა განიცადეს გაჯერების ზრდა ბოჭკოს მოხმარების გაზრდის შემდეგ. ასევე, რამდენიმე კვლევამ დააფიქსირა, რომ ბოჭკოებით მდიდარი დიეტა ამცირებს შიმშილს და, შესაბამისად, დღეში მოხმარებული კალორიების რაოდენობას, რაც თავის მხრივ იწვევს წონის დაკლებას.
ამიტომ, ნაჭუჭიანი ხილი და ბოსტნეული დაგეხმარებათ შიმშილის შემცირებაში და წონის დაკლებაშიც კი.
ხილი და ბოსტნეული ნაჭუჭით შეიძლება დაგეხმაროთ ზოგიერთი დაავადების თავიდან აცილებაში
ხილი და ბოსტნეული სასარგებლო მცენარეული ნაერთებია, რომლებსაც შეუძლიათ შეამცირონ რამდენიმე დაავადების რისკი. ანტიოქსიდანტები მოიცავს. ანტიოქსიდანტების მთავარი ფუნქციაა ბრძოლა არასტაბილურ მოლეკულებთან, რომლებიც ცნობილია როგორც თავისუფალი რადიკალები.
როდესაც თავისუფალი რადიკალების დონე ძალიან მაღალია, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ოქსიდაციური სტრესი, რამაც შეიძლება დააზიანოს უჯრედები და პოტენციურად გაზარდოს დაავადების რისკი.მკვლევარები ფიქრობენ, რომ ანტიოქსიდანტებმა შეიძლება შეამცირონ გულის დაავადებების და კიბოს გარკვეული ტიპების რისკი.
ხილსა და ბოსტნეულში ნაპოვნი გარკვეული ანტიოქსიდანტები ამცირებს ნევროლოგიური დაავადებების რისკს, როგორიცაა ალცჰეიმერი.
კვლევის თანახმად, ხილი და ბოსტნეული ბუნებრივად მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ძირითადად კონცენტრირებულია კანში.
ერთ კვლევაში, ატმის ქერქის მიღებამ გამოიწვია ანტიოქსიდანტების 13-48%-ით შემცირება. სხვა კვლევაში, ანტიოქსიდანტების დონე 328-ჯერ მეტი იყო ხილისა და ბოსტნეულის კანში, ვიდრე მათ ხორცში.
ამიტომ, ხილისა და ბოსტნეულისგან ანტიოქსიდანტების მაქსიმალური მიღების მიზნით, თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი ნაჭუჭით.
ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის კანი უვარგისია.
ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის გახეხვა და მოხმარება რთულია. მაგალითად, ავოკადოსა და გოგრას კანი უვარგისია, მიუხედავად იმისა, მოხარშული იქნება თუ უმი.
სხვა ხილისა და ბოსტნეულის კანით ჭამა, როგორიცაა ანანასი, ნესვი, ბანანი, ხახვი და ნიახური, უვარგისია მათი ძნელად მოსანელებელი ტექსტურის გამო. მათ ჭურვებს ჩვეულებრივ აშორებენ და ყრიან.
Ანალოგიურად, ციტრუსიმას აქვს მძიმე და მწარე გარსი. მათი ნაჭუჭები ასევე ზოგადად უჭამია და გადაყრილი.
პესტიციდები ჩვეულებრივ გამოიყენება მოსავლის შესამცირებლად და მოსავლიანობის გაზრდის მიზნით. ტრადიციული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ეს პესტიციდი გვხვდება როგორც ორგანულად, ასევე ტრადიციულად მოყვანილ ხილსა და ბოსტნეულში.მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი პესტიციდი ხვდება ხილისა და ბოსტნეულის ხორცში, ბევრი რჩება გარე კანში.
გარეცხვა არის პესტიციდების ნარჩენების მოშორების საშუალება, რომლებიც თავისუფლად არის მიმაგრებული ქერქის ზედაპირზე. მაგრამ ქერქის მოცილება თითქმის მთლიანად შლის ტოქსიკურ ნივთიერებებს.
მაგალითად, ბოლოდროინდელი მიმოხილვა იუწყება, რომ ნაყოფში ნაპოვნი პესტიციდების ნარჩენების დაახლოებით 41% ირეცხება წყლით, ხოლო კანი გაზრდის ამ ამოღებას ორჯერ.
რომელ ხილს მიირთმევენ მათი კანით?
ზოგიერთი ხილისა და ბოსტნეულის კანი საჭმელად უსაფრთხოა, მაგრამ ზოგიერთი შეიძლება არა. ქვემოთ მოცემულია ხილისა და ბოსტნეულის სია, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ პილინგით ან მის გარეშე:
უსაჭმელი ხილი და ბოსტნეული
avocado
ციტრუსი (გრეიფრუტი, ლიმონი, ფორთოხალი და ა.შ.)
ტროპიკული ხილი (ბანანი, ანანასი, პაპაია, მანგო და ა.შ.)
ნიორი
ზამთრის გოგრა
ნესვის საზამთრო
ხახვი
ხილი და ბოსტნეული, რომელსაც კანზე მიირთმევენ
Apple
გარგარი
ასპარაგუსი
კენკრის ხილი
სტაფილო
Kiraz
კიტრი
ბადრიჯანი
ყურძნის
kiwi
სოკოს
ატამი
Armut
წიწაკა
ერიკ
ქაბაკი
როგორ გავრეცხოთ ხილი და ბოსტნეული?
ახალი ხილისა და ბოსტნეულის მირთმევამდე აუცილებელია მათი კარგად გარეცხვა წყლით, რათა მათი ზედაპირიდან არასასურველი ნარჩენები მოიხსნას.
რატომ უნდა გაირეცხოს ახალი საკვები?
იქნება ეს გლობალური პანდემია თუ არა, ახალი ხილისა და ბოსტნეულის სწორად გარეცხვა ამცირებს ორგანიზმში პოტენციურად მავნე ნარჩენების და მიკრობების შეღწევას.
ახალ საკვებს მარკეტიდან ან ბაზრიდან ყიდულამდე ამუშავებს უამრავი ადამიანი. უმჯობესია ვივარაუდოთ, რომ ყველა ხელი, რომელიც ეხება ახალ საკვებს, არ არის სუფთა.
გარდა ამისა, ადამიანებს, რომლებიც საკვებთან ერთსა და იმავე გარემოში იმყოფებიან, შესაძლოა ხველონ და აცემინონ, ამიტომ საკვებზე შესაძლოა იყოს ვირუსები ან ბაქტერიები.
ახალი ხილისა და ბოსტნეულის ადეკვატურად გარეცხვა მათ ჭამამდე მნიშვნელოვნად ამცირებს ნარჩენებს, რომლებიც შეიძლება იყოს მათზე მაცივარში შესვლამდე.
ხილისა და ბოსტნეულის წყლით გარეცხვა
ახალი ხილისა და ბოსტნეულის გარეცხვა ცივ წყალში ჭამამდე კარგი ჰიგიენისა და საკვების უსაფრთხოების პრაქტიკაა.
სუფთა საკვების დაბანამდე ხელები კარგად დაიბანეთ საპნით და წყლით. დარწმუნდით, რომ ყველა ჭურჭელი, ნიჟარა და ზედაპირი, რომელსაც გამოიყენებთ თქვენი საკვების დასაბანად, ასევე კარგად არის გაწმენდილი.
დაიწყეთ საკვების ნებისმიერი დალურჯებული ან შესამჩნევად დამპალი ადგილების ამოჭრით. აქ არის ზოგადი მეთოდები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სახის საკვების გასარეცხად:
კომპანიის მიერ წარმოებული ხილი და ბოსტნეული
ხილი უფრო მკვრივი კანით, როგორიცაა ვაშლი, ლიმონი და მსხალი, ისევე როგორც ძირეული ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი, სტაფილო და ტურნიკი, უნდა გაიხეხოთ სუფთა, რბილი ჯაგრისით, რათა უკეთ მოიცილოთ ნამსხვრევები.
მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული
ჯვარცმული ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი, სალათის ფოთოლი, ხახვი, პრასი და ბრიუსელის კომბოსტო უნდა ამოიღოთ ყველაზე გარე ფენიდან, შემდეგ დაასველოთ ცივ წყალში და ჩამოიბანოთ სხვა თასიდან სუფთა წყლით.
დელიკატური ხილი და ბოსტნეული
მარწყვი, სოკო და სხვა სახის საკვები, რომლებიც უფრო მეტად იშლება, შეიძლება გაიწმინდოს წყლის მუდმივი ნაკადით და მსუბუქი შეწვით, თითების გამოყენებით ამოიღოთ ნარჩენები, როგორიცაა ქვიშა.
საკვების კარგად გარეცხვის შემდეგ გაამშრალეთ სუფთა ქაღალდის ან ნაჭრის პირსახოცით.
შედეგად
ხილისა და ბოსტნეულის კანი მდიდარია ბოჭკოებით, ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით, რაც მათ მცენარის ერთ-ერთ ყველაზე მკვებავ ნაწილს აქცევს.
ხილისა და ბოსტნეულის უმეტესობა შეიძლება მიირთვათ კანით. ის, რისი ჭამა კანთან ერთად არ შეიძლება, არის ის, რომელიც ძნელად მოსანელებელია სიხისტის გამო და მწარე გემო აქვს. შეძლებისდაგვარად აუცილებელია ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა მათი გახეხვის გარეშე.
ახალი ხილისა და ბოსტნეულის რეცხვა ხელს უწყობს ზედაპირული მიკრობებისა და ნარჩენების შემცირებას, რამაც შეიძლება დაავადდეთ.
