კუმკვატი, არ აღემატება ზეთისხილს, მაგრამ ნაკბენის ზომის ნაყოფი ავსებს პირს ციტრუსის ტკბილი არომატით და სურნელით.
კუმკვატი ასევე ცნობილია, როგორც კუმკვატი ჩინურად ეს ნიშნავს "ოქროს ფორთოხალს". თავდაპირველად გაიზარდა ჩინეთში.
ახლა ის იზრდება ბევრ სხვა ქვეყანაში, მათ შორის შეერთებული შტატების თბილ ადგილებში, როგორიცაა ფლორიდა და კალიფორნია.
სხვა ციტრუსებისგან განსხვავებით, კუმკატის ქერქი ის ტკბილი და საკვებია, ხორცი კი წვნიანი და მჟავეა.
სტატიაში "რისთვის არის კარგი კუმკატი", "როგორი გემო აქვს კუმკატს", "როგორ ვჭამოთ კუმკატის ხილი", "რა სარგებელი მოაქვს კუმკატს" თემის შესახებ ხშირად დასმულ კითხვებს გაეცემა პასუხი.
რა არის კუმკატის ხილი?
კუმკვატიეს არის ჯიშის ხე, რომელიც ეკუთვნის ციტრუსების ოჯახს და სამშობლო სამხრეთ აზიაა. კუმკატის ხეიძლევა პატარა ნაყოფს, რომელიც წააგავს პატარა ფორთოხალს.
ნაყოფი ოვალური ფორმისაა, იგივე ცოცხალი ფერით, როგორც ფორთოხალი და კუმკატის ზომა როგორც წესი, ოდნავ აღემატება ორ სანტიმეტრს.
კუმკატის ხილიგემო აღწერილია, როგორც ძალიან მჟავე და ოდნავ ტკბილი. რადგან სხვა ციტრუსებისგან განსხვავებით კუმკვატიშეიძლება მიირთვათ ქერქთან ერთად. ქერქი ტკბილია, თუმცა ხორცს აქვს გამოხატული მჟავე გემო.
სხვადასხვა ტიპებში კუმკვატი არის რამდენიმე, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული არის ის, რაც პატარა ფორთოხალს ჰგავს. მრგვალი კუმკატის ჯიშიარის მისი ტკბილი გემოს გამო გამოიყენება დეკორაციისთვის, კოქტეილების, მურაბების, ჟელეების, კონსერვების, საკონდიტრო ნაწარმისა და დესერტებისთვის.
კუმკვატი გარდა იმისა, რომ გემრიელია, ის ასევე ასოცირდება ჯანმრთელობის მრავალფეროვან სარგებელთან. მდიდარია ბოჭკოებით, ანტიოქსიდანტებით, ვიტამინებითა და მინერალებით კუმკვატიმას შეუძლია ხელი შეუწყოს დაკლებას, იმუნიტეტის ამაღლებას და საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას.
კუმკატის კვებითი ღირებულება
კუმკვატიეს არის შესანიშნავი ხილი, როგორც C ვიტამინის და ბოჭკოს მდიდარი წყარო. ის შეიცავს უფრო მეტ ბოჭკოს თითო პორციაში, ვიდრე ბევრი სხვა ახალი ხილი.
ერთი 100 გრამიანი პორცია (დაახლოებით 5 მთლიანი კუმკვატი) კვებითი შემცველობა შემდეგია:
კუმკვატი ასევე მცირე რაოდენობით სხვადასხვა B ვიტამინები, ვიტამინი Eის უზრუნველყოფს რკინას, მაგნიუმს, კალიუმს, სპილენძს და თუთიას.
საკვები თესლი და კუმკატის ჭურვები შეიცავს მცირე რაოდენობით ომეგა 3 ცხიმებს.
როგორც სხვა ახალი ხილის შემთხვევაში, კუმკვატი ძალიან წყლიანია. მისი წონის დაახლოებით 80% შედგება წყლისგან.
კუმკვატიწყლისა და ბოჭკოს მაღალი შემცველობა და დაბალი კალორიული შემცველობა ნიშნავს, რომ დიეტის მოყვარულებს შეუძლიათ ადვილად მოიხმარონ ეს ხილი.
რა სარგებელი მოაქვს კუმკატს?
შეიცავს მაღალი დონის ანტიოქსიდანტებს და სხვა მცენარეულ ნაერთებს
კუმკვატი ის მდიდარია მცენარეული ნაერთებით, მათ შორის ფლავონოიდებით, ფიტოსტეროლებითა და ეთერზეთებით.
კუმკვატიწიპწის საკვებ გარსში ფლავონოიდების შემცველობა უფრო მეტია, ვიდრე რბილობი.
ხილის ზოგიერთ ფლავონოიდს აქვს ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ისინი იცავს გულის დაავადებებისა და კიბოსგან.
კუმკატის ხილიფიტოსტეროლებში შემავალ ფიტოსტეროლებს აქვთ ქოლესტერინის მსგავსი ქიმიური სტრუქტურა, ანუ ისინი ხელს უშლიან ქოლესტერინის შეწოვას ჩვენს ორგანიზმში. ეს ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას.
კუმკატის ხილიმასში შემავალი ეთერზეთები სურნელს ტოვებს ჩვენს ხელებზე და ჰაერში. ყველაზე აშკარა არის ანტიოქსიდანტური მოქმედება ჩვენს სხეულზე. ლიმონინიარის
კუმკვატი მოხმარებისას, სხვადასხვა ფლავონოიდები, ფიტოსტეროლები და ეთერზეთები ურთიერთქმედებენ და ითვლება, რომ მათ აქვთ სინერგიული სასარგებლო ეფექტი.
აძლიერებს იმუნიტეტს
ზოგიერთ აზიურ ქვეყანაში კუმკვატიმას იყენებდნენ გაციების, ხველების და სასუნთქი გზების ინფექციების სამკურნალოდ.
თანამედროვე მეცნიერება, კუმკვატიეს აჩვენებს, რომ არსებობს რამდენიმე ნაერთები, რომლებიც მხარს უჭერენ იმუნურ სისტემას.
კუმკვატიაუცილებელია იმუნიტეტისთვის C ვიტამინი ეს შესანიშნავი რესურსია.
გარდა ამისა, კუმკვატი მის მარცვლებში შემავალი ზოგიერთი მცენარეული ნაერთი ასევე ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
ცხოველთა და სინჯარის კვლევები, კუმკატის მცენარე ვარაუდობენ, რომ მისმა ნაერთებმა შეიძლება ხელი შეუწყოს იმუნური უჯრედების გააქტიურებას, რომელსაც ეწოდება ბუნებრივი მკვლელი უჯრედები.
ბუნებრივი მკვლელი უჯრედები გიცავთ ინფექციებისგან. ის ასევე ცნობილია სიმსივნის უჯრედების განადგურებით.
კუმკატის ხილინაერთი, რომელიც ხელს უწყობს ბუნებრივი მკვლელი უჯრედების სტიმულირებას, არის კაროტინოიდი, რომელსაც ეწოდება ბეტა-კრიპტოქსინი.
შვიდი დიდი დაკვირვების კვლევის გაერთიანებულმა ანალიზმა აჩვენა, რომ ბეტა-კრიპტოქსინის ყველაზე მაღალი მოხმარების მქონე ადამიანებს ფილტვის კიბოს რისკი 24%-ით ნაკლები აქვთ.
ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას
კუმკვატიკანაფის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი სარგებელი არის მისი შთამბეჭდავი ბოჭკოვანი შემცველობა. ბოჭკოვანი ხელს უწყობს განავლის მოცულობის დამატებას ისეთი პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა ყაბზობა.
ბოჭკოვანი ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობის სხვა ასპექტებისთვის; ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ მას შეუძლია დაიცვას ნაწლავის ანთებითი დაავადება და თავიდან აიცილოს ნაწლავის წყლულები.
არა მხოლოდ ეს, არამედ ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მაღალი ბოჭკოვანი დიეტა ასევე ასოცირდება კოლორექტალური კიბოს რისკის შემცირებასთან.
კუმკატი ხელს უწყობს წონის დაკლებას
კუმკვატი მას აქვს გასახდომი ორი თვისება – დაბალკალორიულია და მაღალი ბოჭკოებით.
მოუნელებელი, ბოჭკოვანი ნელა მოძრაობს სხეულში, ანელებს კუჭის დაცლას და გაგრძნობინებთ თავს უფრო დიდხანს, რათა შეამციროთ საკვების მიღება და ხელი შეუწყოთ წონის სწრაფ დაკლებას.
ამცირებს კიბოს რისკს
მისი წარმოუდგენელი ანტიოქსიდანტური შემცველობის წყალობით, კუმკვატი მოსწონს ციტრუსი ჭამა ასოცირდება კიბოს განვითარების დაბალ რისკთან. კუმკვატიეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო საკვები კიბოს წინააღმდეგ, ციტრუსოვან ხილებთან ერთად, როგორიცაა ფორთოხალი, ლიმონი და ცაცხვი.
კორეული კვლევის თანახმად, ციტრუსის ხშირი მოხმარება დაკავშირებულია ძუძუს კიბოს განვითარების რისკთან 10 პროცენტით.
სხვა კვლევებმა აჩვენა მსგავსი დასკვნები, რომლებიც აჩვენა, რომ ციტრუსის ხილის ჭამა ასოცირდება პანკრეასის, საყლაპავის და კუჭის კიბოს დაბალ რისკთან.
აშენებს ძლიერ ძვლებს
კუმკატის ხილიმისი მნიშვნელოვანი კალციუმის შემცველობა ნიშნავს, რომ მას შეუძლია დაეხმაროს ძვლების დაცვას გრძელვადიან პერსპექტივაში.
კალციუმის მაღალი დონე ნიშნავს, რომ ჩვენს სხეულში მეტი კალციუმის დეპოზიტია, რაც ზრდის შეხორცების სიჩქარეს და ინარჩუნებს ძვლებს ჯანმრთელ და ძლიერს შემდგომ ცხოვრებაში.
სასარგებლოა თმისა და კბილებისთვის
კუმკატის ხილივიტამინი C, ბუნებრივი ორგანული ნაერთები, ანტიოქსიდანტები და მინერალები, რომლებიც შეიცავს თმას, დიდ გავლენას ახდენს თმის ხარისხზე, ტექსტურაზე, ცხიმიანობასა და სიმტკიცეზე.
იგივე ეხება კბილებს. კუმკვატი ის შეფუთულია ისეთი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი და ვიტამინი C, რაც შეიძლება სასარგებლო იყოს თმისა და კბილებისთვის.
სასარგებლოა თვალებისთვის
კუმკვატიის არის A ვიტამინისა და ბეტა კაროტინის მდიდარი წყარო, რომლებიც მჭიდრო კავშირშია თვალის ჯანმრთელობასა და უნართან. ბეტა კაროტინსის მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი მაკულარული უჯრედების ოქსიდაციური სტრესის შესამცირებლად, რითაც ზღუდავს მაკულარული დეგენერაციას და ამცირებს კატარაქტის განვითარებას.
ამცირებს თირკმლის ქვების განვითარებას
კუმკვატიის არის მაღალი კონცენტრაციით, რაც ხელს უწყობს თირკმელების ჯანმრთელობას თირკმელებში კენჭების წარმოქმნის შეჩერებით. ლიმონმჟავა იგი შეიცავს.
კუმკატის სარგებელი კანისთვის
კუმკვატიის შეიცავს საკმარის ანტიოქსიდანტებს და ვიტამინებს, რათა განკურნოს თავისუფალი რადიკალების უარყოფითი ეფექტი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ნაოჭები და ასაკობრივი ლაქები.
კუმკვატიციტრუსის მრავალი ხილის მსგავსად, სერიოზულ გავლენას ახდენს სხეულის უდიდესი ორგანოს გარეგნობაზე.
კუმკვატიმისი ჭამის საუკეთესო საშუალებაა, მიირთვათ მთლიანი, ქერქის გარეშე. ნაყოფის ტკბილი არომატი ქერქშია, შიგნიდან მჟავე.
აქ გასათვალისწინებელია ის, რომ თუ ალერგიული ხართ ციტრუსის ნაყოფის კანზე, კუმკვატიარ ჭამოთ ისინი ტყავით.
თუ მოგწონთ მჟავე წვენი, შეგიძლიათ ჭამამდე ნაყოფი გამოწუროთ. უბრალოდ ამოჭერით ნაყოფის ერთი ბოლო ან ნაკბენი და გაწურეთ.
კუმკატის თესლი მიუხედავად იმისა, რომ მწარეა, ის საკვებად ვარგისია ან შეგიძლიათ ამოიღოთ ნაყოფის მოჭრისას.
კუმკვატი მას ძალიან განსხვავებული გზებით მოიხმარენ მსოფლიოს სხვა ნაწილებში;
- მწიფე მარუმის კუმკატს მთლიანობაში მოიხმარენ, რადგან მისი კანი ძალიან ტკბილი და სურნელოვანია.
- კორეასა და იაპონიაში ჩვეულებრივ მიირთმევენ ახალ ხილს.
- ხილი ადვილად ინახება მთლიანი შაქრის სიროფში და ჩამოსხმული ან დაკონსერვებული.
- კუმკვატი ის ასევე შეიძლება ინახებოდეს წყლის, ძმრის და მარილის ქილებში 2-3 თვის განმავლობაში ან მოხარშული სიროფში, ძმარში და შაქარში ტკბილი მწნილის მისაღებად.
- კუმკვატი ასევე შეიძლება მოამზადოთ მარმელადი ან ჟელე.
– მისი დამატება ხილის სალათებში შეიძლება.
– პიურე კუმკვატიგამოიყენება სოუსების, ხილის კონცენტრატების, მურაბებისა და ჟელეების დასამზადებლად.
– ასევე წვენისთვის, ნამცხვრისთვის, ნამცხვრისთვის, ნაყინისთვის და ა.შ. მათი გამოყენება შესაძლებელია მშენებლობაშიც.
- მოწიფული კუმკატის ხილიგამოიყენება როგორც მარინადი და გარნირად ფრინველის, ცხვრის და ზღვის პროდუქტების კერძებში.
რა ზიანს აყენებს კუმკატის ხილს?
მიუხედავად იმისა, რომ უმრავლესობისთვის უსაფრთხოა, ციტრუსებზე ალერგიული რეაქციები დაფიქსირდა. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე კვებითი ალერგიის სიმპტომები, როგორიცაა ჭინჭრის ციება, გამონაყარი, ქავილი ან შეშუპება, შეწყვიტეთ მოხმარება.
კუმკვატი ის ძალიან მაღალია ბოჭკოში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება იყოს სასარგებლო ჯანმრთელობისთვის, ბოჭკოების მოხმარების ძალიან სწრაფად გაზრდამ შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა შებერილობა, კრუნჩხვები და დიარეა.
კუმკატი თავისი გემოთი და სასარგებლო თვისებებით ერთ-ერთი ულამაზესი ხილი. მოგწონთ კუმკატის ჭამა?
