lenga canola Iki minangka lenga tanduran sing ditemokake ing panganan sing ora kaetung. Konsumsi dianggep beboyo amarga kuwatir babagan efek kesehatan lan cara produksi.
Dadi apa tenan? “Apa lenga canola migunani utawa mbebayani?"
"Apa tegese lenga canola", "manfaat lenga canola", "lenga kanola cilaka", "apa lenga canola" Yen sampeyan pengin ngerti apa wae, terus maca.
Apa lenga canola?
canola ( brassica napus L.) minangka produk wiji lenga sing digawe kanthi hibridisasi tanduran.
Para ilmuwan ing Kanada ngembangake versi tanduran rapeseed sing bisa ditonton dhewe, sing ngandhut asam erucic lan senyawa beracun sing disebut glukosinolat. Jeneng "Canola" tegese "Kanada" lan "ola".
tanduran canola Sanajan katon padha karo tanduran rapeseed, nanging ngemot nutrisi sing beda lan lenga kasebut aman kanggo konsumsi manungsa.
tanduran canola Wiwit dikembangake, peternak tanduran wis ngembangake wiji kanggo ningkatake kualitas wiji lan lenga canola ngembangake macem-macem varietas sing nyebabake kenaikan produksi.
Paling produk canolaGMO wis diowahi sacara genetis kanggo nambah kualitas minyak lan nambah toleransi tanduran kanggo herbisida.
lenga canolaUga bisa digunakake minangka bahan bakar alternatif kanggo diesel lan minangka komponen digawe saka plasticizers kayata ban.
Carane lenga canola digawe?
Produksi minyak canola Ana akeh langkah ing proses kasebut. Miturut Canadian Canola Council, "Kepiye lenga canola diprodhuksi?" Jawaban kanggo pitakonan yaiku:
Reresik wiji
Wiji canola dipisahake lan diresiki kanggo mbusak rereged kayata batang lan rereget.
Nyiyapake lan misahake wiji
Wiji dipanasake kira-kira 35 ℃, banjur disemprotake karo pabrik roller kanggo ngrusak tembok sel wiji.
Wiji masak
Flakes wiji dimasak ing kompor sing digawe panas. Biasane, proses pemanasan iki njupuk 80-105 menit ing suhu 15 ° -20 ° C.
menet
Serpihan wiji canola sing wis masak banjur dipencet nganggo sekrup. Proses iki mbusak 50-60% lenga saka timbangan, liyane dibusak kanthi cara liya.
Ekstraksi pelarut
Serpihan wiji sing isih ana, sing ngemot 18-20% lenga, dipecah maneh nggunakake bahan kimia sing disebut heksana kanggo entuk sisa lenga.
Desolving
Heksana banjur diekstrak saka wiji kanola kanthi dipanasake kaping telune ing suhu 95-115 °C kanthi paparan uap.
Minyak sing diekstrak disuling kanthi macem-macem cara kayata distilasi uap, paparan asam fosfat, lan filtrasi liwat lempung sing diaktifake asam.
Fakta Nutrisi Minyak Canola
Kaya lenga liyane, canola dudu sumber nutrisi sing apik. Siji sendok teh (15 ml) lenga canola Ngandhut nutrisi ing ngisor iki:
Kalori: 124
Vitamin E: 12% saka Reference Daily Intake (RDI)
Vitamin K: 12% saka RDI
Kajaba vitamin E lan K, lenga iki ora ana vitamin lan mineral.
Komposisi asam lemak
Canola asring diarani minangka salah sawijining lenga sing paling sehat amarga tingkat lemak jenuh sing kurang. lenga canolaRincian asam lemak kaya ing ngisor iki:
Lemak jenuh: 7%
Lemak tak jenuh tunggal: 64%
Lemak tak jenuh ganda: 28%
lenga canolaLemak polyunsaturated ing jerone ngemot 3% asam linoleat (luwih dikenal minangka asam lemak omega-21) lan 6% asam alfa-linolenat (ALA), jinis asam lemak omega-11 sing asale saka sumber tanduran.
Cilaka Minyak Canola
lenga canolaminangka produk minyak paling gedhé nomer loro ing donya. Panggunaan ing panganan terus saya tambah lan dadi salah sawijining sumber minyak sing paling populer ing industri panganan komersial.
Dadi cilaka saka lenga canola teka menyang ngarep luwih. Apa iki?
Tinggi lemak omega-6
lenga canolapropertiSalah sijine yaiku kandungan lemak omega-6 sing dhuwur. Kaya lemak omega-3, lemak omega-6 penting kanggo kesehatan lan nindakake fungsi penting ing awak.
Nanging diet modern banget dhuwur ing omega-6 sing ditemokake ing akeh panganan olahan, lan omega-3 sing kurang ditemokake ing panganan alami nyebabake ketidakseimbangan sing nyebabake inflamasi.
Nalika rasio paling sehat saka omega-6 kanggo omega-3 yaiku 1: 1, kira-kira kira-kira 15: 1 ing diet khas.
Ketidakseimbangan iki penyakit AlzheimerIki ana gandhengane karo sawetara kahanan kronis, kayata obesitas lan penyakit jantung. lenga canolaTingkat asam lemak omega-6 sing dhuwur ing diet mbukak dalan kanggo penyakit kasebut.
Biasane GMO
Panganan GMO diprodhuksi kanthi materi genetik kanggo nandheske utawa ngilangi kuwalitas tartamtu.
Contone, tanduran sing dikarepake dhuwur kayata jagung lan canola wis direkayasa sacara genetis supaya luwih tahan kanggo herbisida lan hama.
Nalika akeh ilmuwan nganggep panganan GM aman, ana keprihatinan babagan dampak potensial ing lingkungan, kesehatan masyarakat, kontaminasi potong, hak properti, lan keamanan pangan.
Luwih saka 90% produk canola direkayasa sacara genetis. Nalika panganan GM wis disetujoni kanggo konsumsi manungsa sajrone pirang-pirang dekade, data mung ana babagan risiko kesehatan sing potensial, mula ati-ati kanthi ati-ati babagan konsumsi.
Produksi minyak canola kapapar panas dhuwur lan bahan kimia sak Dianggep minangka lenga olahan kimia, canola ngliwati tahapan kimia (kayata bleaching lan deodorizing).
Minyak olahan - canola, soy, jagung lan lenga sawit kalebu - apa sing dikenal minangka olahan, bleached lan deodorized (RBD) lenga.
Proses panyulingan kanthi nyata nyuda nutrisi ing lenga, kayata asam lemak esensial, antioksidan, lan vitamin.
unrefined, kadhemen dipencet lenga canola Sanajan kasedhiya, umume kanola ing pasar wis ditapis banget lan ora duwe antioksidan sing ditemokake ing lenga sing ora dimurni kayata lenga zaitun extra virgin.
Apa Canola Oil mbebayani?
Sanajan minangka salah sawijining lenga sing paling akeh digunakake ing industri panganan, ana sawetara panaliten babagan efek kesehatan.
Menapa malih, ana ngandika keuntungan lenga canola akeh pasinaon ing produsen lenga canola didukung karo. Sawetara bukti nuduhake yen lenga iki bisa nyebabake kesehatan.
nambah inflammation
Sawetara pasinaon kewan lenga canolaIku hubungane karo tambah inflamasi lan stres oksidatif.
Tekanan oksidatif nuduhake ketidakseimbangan antarane antioksidan sing nyegah utawa alon karusakan radikal bebas lan radikal bebas mbebayani - sing bisa nyebabake inflamasi.
Ing siji panaliten, 10% lenga canolaTikus sing dipakani lenga kedele ngalami pangurangan akeh antioksidan lan mundhak ing tingkat kolesterol LDL "ala" dibandhingake karo tikus sing diwenehi lenga kedele.
Uga, lenga canola, Ngartekno suda pangarep-arep urip lan mimpin kanggo mundhak pinunjul ing meksa getih.
Ing studi tikus anyar liyane, lenga canolaWis ditampilake manawa senyawa sing dibentuk nalika dadi panas banyu nambah tandha inflamasi tartamtu.
Efek ing memori
Pasinaon kewan nuduhake yen lenga iki bisa mengaruhi memori.
Sinau jangka panjang ing tikus lenga canola nyimpulake yen ngonsumsi ngrusak memori sing signifikan lan nyebabake kenaikan bobot awak.
Dampak ing kesehatan jantung
lenga canolaNalika diarani minangka lemak sing sehat kanggo jantung, sawetara panaliten mbantah klaim kasebut.
Ing panaliten 2018, 2.071 wong diwasa nglaporake sepira kerepe nggunakake lenga kanggo masak.
Antarane peserta kabotan utawa lemu, iku asring nggunakake lenga canolaluwih cenderung ngalami sindrom metabolik tinimbang sing jarang utawa ora tau nggunakake.
Sindrom metabolik minangka jeneng sing diwènèhaké marang sawetara kondisi sing nambah risiko serangan jantung, kayata gula getih dhuwur, lemak weteng sing berlebihan, tekanan darah tinggi, lan tingkat kolesterol utawa trigliserida sing dhuwur.
Apa sing bisa digunakake tinimbang minyak canola?
lenga canolakonsumsiCetha, riset luwih akeh dibutuhake kanggo ngerti carane alkohol mengaruhi kesehatan. Nanging akeh lenga liyane duwe keuntungan kesehatan sing didhukung dening bukti ilmiah.
Minyak ing ngisor iki tahan panas lan cocok kanggo macem-macem cara masak. tinimbang lenga canola kasedhiya.
lenga zaitun
Minyak zaitun sugih ing senyawa anti-inflamasi, kalebu antioksidan polifenol, sing bisa nyegah penyakit jantung lan penurunan mental.
Lenga klapa
Lenga klapa Iki minangka salah sawijining lenga sing paling apik kanggo masak kanthi panas dhuwur lan mbantu nambah kolesterol HDL "apik".
lenga avocado
Minyak alpukat stabil panas lan ngandhut antioksidan karotenoid lan polifenol sing bisa migunani kanggo kesehatan jantung.
Lenga ing ngisor iki bisa digunakake ing salad dressing lan kahanan non-panas liyane:
lenga linseed
Riset nuduhake yen lenga flaxseed bisa nyuda tekanan getih lan nyuda inflamasi.
lenga walnut
Disebutake yen minyak walnut nyuda gula getih lan kolesterol dhuwur.
lenga wiji hemp
Minyak wiji rami banget nutritious lan nduweni rasa sing apik banget kanggo digunakake ing salad.
Minangka asil;
lenga canolayaiku lenga wiji sing akeh digunakake ing masak lan pangolahan panganan. Panliten babagan subyek iki nduweni temuan sing kontradiktif.
Nalika sawetara panaliten nuduhake manawa migunani kanggo kesehatan, akeh sing nyaranake nyebabake inflamasi lan cilaka memori lan jantung.
Nganti pasinaon sing luwih gedhe lan luwih apik kasedhiya lenga canola Nanging, pilih salah sawijining lenga kanthi mupangat sing wis kabukten lan kasebut ing artikel kasebut.
