Panggunaan jamu lan rempah-rempah wis penting ing sajarah. Akeh sing wis digunakake kanggo nambani penyakit sadurunge pawon, amarga sifat obat.
Saiki, ilmu modern wis nuduhake manawa akeh sing duwe manfaat kesehatan sing luar biasa.
Panjaluk "bumbu endi sing migunani", "ing ngendi lan carane nyimpen rempah-rempah", "apa tanggal kadaluwarsa lan umur simpan rempah-rempah" jawaban kanggo pitakonan sampeyan…
Jamu lan rempah-rempah sing paling migunani
Kayu manis
Kayu manisIki minangka bumbu populer sing bisa ditambahake ing kabeh jinis resep lan bahan masak. Isine senyawa sing disebut cinnamaldehyde, sing tanggung jawab kanggo sifat obat.
Nduwe aktivitas antioksidan sing kuat, mbantu nglawan inflamasi lan nyuda kolesterol lan trigliserida ing getih.
Manfaat kayu manis sing nyata yaiku efek ing tingkat gula getih. Kayu manis bisa nurunake gula getih liwat macem-macem mekanisme, kalebu kalem distribusi karbohidrat ing saluran pencernaan lan nambah sensitivitas insulin.
Panaliten nuduhake yen kayu manis bisa nyuda gula getih pasa nganti 10-29% ing pasien diabetes. Dosis efektif biasane 0.5-2 sendok teh utawa 1-6 gram saben dina.
Sage
Iki nduweni reputasi sing kuat ing Abad Pertengahan amarga sifat-sifat penyembuhan. sage Malah digunakake kanggo nyegah wabah.
Riset saiki nuduhake yen sage bisa ningkatake fungsi otak lan memori, utamane ing wong sing nandhang penyakit Alzheimer.
Penyakit Alzheimer, utusan kimia ing otak asetilkolin diiringi nyuda ing tingkat saka Sage nyegah pemecahan asetilkolin.
Ing panaliten 42 sasi saka 4 wong sing duwe penyakit Alzheimer entheng nganti moderat, dicathet yen ekstrak sage nyedhiyakake perbaikan sing signifikan ing fungsi otak.
Panaliten liyane nuduhake manawa sage bisa nambah fungsi memori ing wong sing sehat, enom lan tuwa.
Mint
Mint Wis sajarah dawa ing medicine rakyat lan aromatherapy. Kaya pirang-pirang conto tanduran, yaiku komponen berminyak sing ngemot zat sing tanggung jawab kanggo efek kesehatan.
Akeh panaliten nuduhake yen minyak peppermint bisa nambah manajemen nyeri ing sindrom irritable bowel.
Iku relaxes otot Gamelan ing usus gedhe, relieving pain ngalami sak gerakan usus. Uga mbantu nyuda kembung weteng, gejala pencernaan sing umum.
Ana uga sawetara studi sing nuduhake yen minyak peppermint bisa mbantu nglawan mual ing aplikasi aromaterapi.
Kunir Rempah-rempah ingkang ndadosaken kari warna kuning. Isine macem-macem senyawa kanthi sifat obat, sing paling penting yaiku curcumin.
Curcumin minangka antioksidan kuat sing mbantu nglawan karusakan oksidatif lan nambah enzim antioksidan awak dhewe.
Iki penting amarga karusakan oksidatif dianggep minangka salah sawijining mekanisme kunci ing mburi penuaan lan akeh penyakit.
Curcumin uga nduweni efek anti-inflamasi sing kuat uga efektifitas sawetara obat anti-inflamasi.Peradangan jangka panjang, tingkat rendah dianggep nduweni peran penting ing meh kabeh penyakit kronis.
Pasinaon nuduhake manawa bisa nambah fungsi otak, nglawan Alzheimer, lan nyuda resiko penyakit jantung lan kanker.
Indian Basil
Iki ora kudu bingung karo basil biasa. Dikenal minangka basil Suci, basil India dianggep minangka ramuan suci ing India. Pasinaon nuduhake manawa kemangi India bisa nyandhet wutah saka sawetara bakteri, ragi lan jamur.
Panaliten cilik nemokake manawa bisa nambah fungsi sistem kekebalan kanthi nambah sel kekebalan tartamtu ing getih.
Basil uga digandhengake karo tingkat gula getih sadurunge lan sawise mangan sing luwih murah lan uga kuatir. perawatan depresiIku uga digunakake ing.
Cayenne
cayenneyaiku jinis mrica sing digunakake kanggo nyiyapake masakan pedhes. Bahan aktif kasebut diarani capsaicin lan wis ditampilake ing akeh panaliten kanggo nyuda napsu lan nambah pembakaran lemak. Nalika kuwi, iku bahan umum ditemokaké ing tambahan bobot mundhut komersial.
Sawijining panaliten nemokake yen wong sing nambahake 1 gram paprika ing dhaharan duwe napsu suda lan nambah pembakaran lemak dibandhingake karo wong sing ora rutin ngonsumsi cabe.
Sawetara studi kewan nemokake yen capsaicin nglawan jinis kanker tartamtu, kalebu kanker paru-paru, ati, lan prostat. Mesthine, efek anti-kanker sing diamati iki durung kabukten ing manungsa.
Jahe
Jahe Iki minangka rempah-rempah sing populer digunakake ing macem-macem bentuk obat alternatif. Panaliten terus-terusan nuduhake yen 1 gram jahe utawa luwih bisa ngobati mual. Iku uga efektif ing mual-mlebu kemoterapi.
Jahe uga nduweni sifat anti-inflamasi sing kuat lan bisa mbantu nyuda rasa nyeri.
Siji panaliten ing wong sing beresiko kanker usus nemokake yen 2 gram ekstrak jahe saben dina nyuda tandha inflamasi usus kanthi cara sing padha karo aspirin.
Panaliten liyane nemokake manawa campuran jahe, kayu manis, damar wangi, lan minyak wijen bisa nyuda rasa nyeri lan kaku sing dialami wong sing nandhang osteoarthritis. Wis khasiat sing padha karo perawatan aspirin utawa ibuprofen.
suket semenIki digunakake ing Ayurveda khusus kanggo nambah libido. Fenugreek duweni efek sing bermanfaat ing gula getih, sanajan efek ing tingkat testosteron ora mesthi.
Isine protein tanduran 4-hydroxysoleucine, sing bisa nambah fungsi hormon insulin.
Akeh panaliten manungsa nuduhake yen njupuk paling sethithik 1 gram ekstrak fenugreek saben dina bisa nyuda gula getih, utamane ing pasien diabetes.
Rosemary
Rosemary Ngandhut bahan aktif asam rosmarinic. Zat iki dikenal kanggo ngredhakaké reaksi alergi lan kemacetan irung.
Ing panaliten saka 29 wong, dosis 50 lan 200 mg asam rosmarinic dituduhake kanggo nyuda gejala alergi. Jumlah sel imun ing mucus irung uga suda amarga kemacetan suda.
papak
Sajrone sejarah, bawang putih wis digunakake kanggo obat-obatan. Dikenal manawa akeh efek kesehatan kasebut amarga komponen sing diarani allicin, sing tanggung jawab kanggo bau bawang putih sing khas.
Suplemen bawang putih apik kanggo nglawan penyakit, kalebu selesma. Yen sampeyan kerep selesma, ngonsumsi bawang putih luwih akeh bisa mbantu nambani kondisi kasebut.
Ana uga bukti sing ngyakinake babagan efek positif ing kesehatan jantung. Kanggo sing duwe kolesterol dhuwur, suplemen bawang putih nyuda total utawa kolesterol LDL kira-kira 10-15%.
Pasinaon manungsa nemokake manawa suplemen bawang putih nyebabake nyuda tekanan getih ing wong sing nandhang tekanan darah tinggi. Ing sawijining panaliten, obat kasebut mung efektif kaya obat sing nyuda tekanan getih.
Urip Beting Jamu lan Rempah-rempah
Ing panggunaan kuliner, rempah-rempah digawe saka oyod garing, kulit, utawa batang tanduran; Jamu, ing sisih liya, kalebu godhong garing utawa seger saka tanduran.
Rempah-rempah garing tahan luwih suwe tinimbang jamu garing, lan kurang diproses, luwih suwe umure.
Jamu garing biasane tahan 1-3 taun. Tuladhane yaiku:
Basil
thyme
Rosemary
Ninggalake Daphne
Dill
Parsley
Ketumbar
Mint
Marjoram
Sage
Rempah-rempah lemah utawa bubuk biasane duwe umur simpan 2-3 taun. Tuladhane yaiku:
Bubuk jahe
Wêdakakêna papak
kayu manis lemah
Mrico lemah
kunyit lemah
kapulaga lemah
Mrica abang lemah
cili paprika
campuran rempah-rempah
Rempah-rempah sing utuh utawa ora dilebur nduweni umur simpan paling dawa amarga kurang area permukaan sing kena hawa, cahya, lan kelembapan. Iki ngidini kanggo nahan lenga aromatik lan senyawa aromatik luwih suwe tinimbang ing wangun lemah.
Kabeh rempah-rempah sing ora digiling bisa tahan nganti 4 taun yen disimpen kanthi bener. Tuladhane yaiku:
Kanggo ngrusak rempah-rempah tegese ilang akeh rasa lan warna. Begjanipun, ngonsumsi rempah-rempah sing rusak ora bisa nyebabake lara.
Yen sampeyan ora yakin suwene sampeyan nggunakake rempah-rempah, sampeyan bisa nemtokake manawa wis siyap seger kanthi mriksa aroma lan rasa.
Tresna utawa gosok sethithik ing telapak tangan. Yen mambu sing lemah lan rasane kurang, wektune kanggo ngganti.
Cara panyimpenan rempah-rempah
Nyilikake cahya menyang hawa, panas, cahya lan kelembapan minangka cara sing paling migunani kanggo nggedhekake umur jamu lan rempah-rempah.
Nyimpen rempah-rempah ing wadhah sing cetha ing cedhak kompor, sanajan trep lan nyenengake kanthi estetis, dudu cara sing bisa digunakake kanggo njaga efektifitase.
Nanging, lingkungan sing adhem, garing, lan peteng kayata laci utawa lemari sing adoh saka kompor utawa oven luwih apik kanggo nyimpen rempah-rempah. Kajaba iku, rempah-rempah kudu disimpen ing wadhah kaca utawa keramik sing ditutup kanthi rapet.
Wadah plastik uga populer, nanging ora kedap udara lan bisa nyerep warna lan ambune rempah-rempah sing beda. Iki ndadekake angel kanggo ngresiki kanggo digunakake maneh.
Wadah stainless steel utawa timah uga pilihan panyimpenan liyane sing cocog, nanging amarga logam nindakake panas, penting kanggo nyimpen saka sumber panas kayata kompor.
Sanajan kulkas ora perlu, rempah-rempah abang paprika tetep pigmen luwih suwe yen disimpen ing kulkas. Kajaba iku, nyimpen rempah-rempah sing ngemot lenga kayata wijen lan poppy ing kulkas bisa nyegah rusak.
Kelembapan bisa kanthi cepet ngrusak rasa lan tekstur rempah-rempah, nyebabake jamur. Yen sampeyan ngelingi jamur ing salah sawijining wadhah rempah-rempah, copot produk kasebut.
