Panganan sing ngemot pati minangka jinis karbohidrat. Karbohidrat dipérang dadi telung kategori: gula, serat, lan pati. Pati minangka jinis karbohidrat sing paling akeh dikonsumsi.
Pati minangka karbohidrat kompleks amarga kasusun saka akeh molekul gula sing digabung. Karbohidrat kompleks luwih sehat tinimbang karbohidrat prasaja. Mangkene sebabe luwih sehat: Karbohidrat prasaja dicerna kanthi cepet, nyebabake gula getih mundhak kanthi cepet lan banjur mudhun kanthi cepet.
Ing kontras, karbohidrat kompleks ngeculake gula menyang getih kanthi alon. Apa penting yen ngeculake cepet utawa alon menyang getih? temtunipun. Yen gula getih mundhak lan mudhun kanthi cepet, sampeyan rumangsa kaya serigala luwe lan nyerang panganan. Ora ketompo yen sampeyan rumangsa kesel lan kesel. Iki ora kedadeyan karo panganan sing ngemot pati. Nanging ing kene ana masalah.
Umume pati sing kita mangan saiki dimurnikake. Ing tembung liya, serat lan nutrisi ing isine wis entek. Padha ora beda karo karbohidrat prasaja. Nyatane, wis ditemtokake dening panaliten yen konsumsi pati olahan nggawa risiko kayata diabetes tipe 2, penyakit jantung lan bobot awak. Aku ngomong ngati-ati pati olahan lan pindhah menyang panganan sing ngemot pati ing wangun karbohidrat Komplek.
Panganan sing Ngandhut Pati
Panganan sing ngandhut pati
tepung jagung
Kandungan pati: (74%)
Glepung jagung dhuwur banget ing karbohidrat lan pati. Siji cangkir (159 gram) ngandhut 117 gram karbohidrat, sing 126 gram minangka pati. Yen sampeyan ngonsumsi jagung, pilih gandum wutuh. Iki amarga nalika diproses, bakal ilang sawetara serat lan nutrisi.
Siji tuwung glepung millet ngandhut 83 gram utawa 70% saka bobot pati. Glepung millet alami tanpa gluten lan ngandhut magnesium, fosfor, mangan lanselenium sugih ing
glepung sorgum
Kandungan pati: (68%)
Glepung sorghum digawe saka sorghum, gandum sing nutrisi. Glepung sorghum, yaiku panganan sing ngemot pati dhuwur, luwih sehat tinimbang akeh jinis glepung. Iku amarga bebas gluten lan sumber protein lan serat sing apik banget.
Glepung putih
Kandungan pati: (68%)
Glepung putih dipikolehi kanthi ngilangi bagian bran lan germ gandum, sing ngandhut nutrisi lan serat. Mung bagean endosperma tetep ing glepung putih. Bagian iki kurang nutrisi lan ngemot kalori kosong. Kajaba iku, endosperma menehi glepung putih kanthi kandungan pati sing dhuwur. Siji tuwung glepung putih ngandhut 81.6 gram pati.
Gandum
Kandungan pati: (57.9%)
GandumIki minangka panganan sing sehat amarga ngemot protein, serat lan lemak, macem-macem vitamin lan mineral. Oats uga dhuwur ing isi pati. Siji tuwung gandum ngandhut 46.9 gram pati, utawa 57.9% bobot.
Glepung gandum wutuh
Kandungan pati: (57.8%)
Dibandhingake karo glepung putih, glepung gandum wutuh luwih nutrisi. Nalika loro jinis glepung ngemot jumlah karbohidrat total sing padha, gandum wutuh luwih akeh serat lan nutrisi.
Mie (Pasta Siap)
Kandungan pati: (56%)
Mie Iku pasta cepet banget diproses. Isine akeh lemak lan karbohidrat. Contone, paket siji ngemot 54 gram karbohidrat lan 13.4 gram lemak. Mulane, iku dudu sumber karbohidrat sing sehat. Umume karbohidrat ing pasta instan asale saka pati. Siji paket ngandhut 47.7 gram pati, utawa 56% bobot.
Roti putih digawe saka glepung putih. Iki minangka salah sawijining panganan kanthi kandungan pati sing dhuwur. 2 irisan roti putih ngandhut 20,4 gram pati utawa 40,8% bobot. Roti putih kurang serat, vitamin, lan mineral. Mulane, konsumsi ora dianjurake. Luwih sehat mangan roti gandum.
beras
Kandungan pati: (28.7%)
beras Iki minangka panganan kanthi kandungan pati sing dhuwur. Contone, 100 gram beras mentah ngandhut 63.6 gram karbohidrat, yaiku 80.4% pati. Nanging, isi pati mudhun banget nalika sega dimasak. 100 gram beras sing digodhog mung ngandhut 28.7% pati amarga beras sing wis dimasak nggawa banyu luwih akeh.
pasta
Kandungan pati: (26%)
Kaya beras, pasta kurang pati nalika dimasak amarga dadi gelatin ing panas lan banyu. Contone, spageti garing ngandhut 62.5% pati, nalika spageti masak mung ngandhut 26% pati.
Mesir
Kandungan pati: (18.2%)
Mesir Isine pati paling dhuwur ing antarane sayuran. Senadyan sayuran pati, jagung banget nutritious. Utamané sugih ing vitamins lan mineral kayata folat, fosfor lan kalium, uga serat.
kentang
Kandungan pati: (18%)
kentang Iki minangka salah sawijining panganan pertama sing dipikirake ing antarane panganan pati. Kentang; Glepung ora ngemot pati luwih akeh tinimbang roti panggang utawa sereal, nanging ngemot pati luwih akeh tinimbang sayuran liyane.
Panganan sing ngemot pati apa sing kudu sampeyan hindari?
Akeh panganan pati sing kasebut ing ndhuwur migunani kanggo kesehatan. Sampeyan perlu kanggo ngilangi roti putih, glepung putih lan mie. Nanging akeh panganan olahan ing pasar ngemot pati ekstra. Iki minangka panganan sing kudu dikonsumsi kanthi ati-ati. Tuladhane;
Apa sing kedadeyan yen sampeyan mangan panganan sing akeh banget?
Konsumsi pati sing berlebihan nyebabake gula getih mundhak lan bobote mundhak. Penyakit weteng, uga. Kita bisa ngomong yen saben panganan sehat yen sampeyan mangan ing dosis. Pati minangka salah sawijining. Ahli nutrisi duwe rekomendasi babagan perkara iki. Dheweke nyatakake yen 45 nganti 65% kalori saben dina kudu karbohidrat. Dadi, wong sing kudu njupuk 2000 kalori saben dina kudu nyedhiyakake 900 nganti 1300 kalori saka karbohidrat. Iki cocog karo 225-325 gram karbohidrat. Konsumsi karbohidrat kanggo wong sing nandhang diabetes kudu 30-35%.
Akibaté; Panganan sing ngandhut pati iku sehat lan ora ana alesan kanggo nyegah panganan sing pati. Pati olahan ora sehat, lan pati olahan kudu dihindari.
