Apa Pati Tahan? Panganan sing Ngandhut Pati Tahan

Ora kabeh karbohidrat padha. Karbohidrat, kayata gula lan pati, duwe pengaruh sing beda kanggo kesehatan kita.

pati tahanIki minangka karbohidrat sing dianggep minangka jinis serat. Konsumsi pati tahan Bisa migunani kanggo sel kita uga kanggo bakteri ing usus.

Riset nuduhake yen cara sampeyan nyiyapake panganan kayata kentang, beras lan pasta kandungan pati tahan nuduhake yen bisa owah.

ing artikel pati tahan Mangkene sampeyan kudu ngerti babagan iki.

Apa Pati Tahan?

Pati digawe saka glukosa rantai dawa. Glukosa minangka blok bangunan utama karbohidrat. Iki uga minangka sumber energi penting kanggo sel ing awak kita.

patiyaiku karbohidrat sing umum ditemokake ing biji-bijian, kentang, kacang-kacangan, jagung, lan panganan liyane. Nanging, ora kabeh pati diproses kanthi cara sing padha ing awak.

Pati normal dipecah dadi glukosa lan diserap. Iki sebabe glukosa getih, utawa gula getih, mundhak sawise mangan.

pati tahan Iku tahan kanggo pencernaan, supaya liwat usus tanpa rusak dening awak. Iku isih bisa rusak lan digunakake minangka bahan bakar dening bakteri ing usus kita.

Iki uga bisa entuk manfaat kanggo kesehatan sel. asam lemak rantai cendhak ngasilaken. pati tahanSumber utama nanas kalebu kentang, pisang ijo, kacang-kacangan, kacang mete, lan gandum.

Efek Pati Tahan ing Awak

pati tahannyedhiyakake akeh keuntungan kesehatan sing penting. Amarga ora bisa dicerna dening sel usus cilik, mula bisa digunakake kanggo bakteri ing usus gedhe.

pati tahan prebiotikIki minangka zat sing nyedhiyakake "pangan" kanggo bakteri apik ing usus.

pati tahannyurung bakteri kanggo mbentuk asam lemak rantai cendhak kayata butirat. Butyrate minangka sumber energi paling apik kanggo sel ing usus gedhe. Kajaba iku pati tahan Bisa nyuda inflamasi lan kanthi efektif ngganti metabolisme bakteri ing usus.

Iki apa ilmuwan pati tahanIki ndadekake dheweke percaya yen bisa uga duwe peran kanggo nyegah kanker usus besar lan penyakit radang usus.

Sampeyan uga bisa nyuda lonjakan gula getih sawise mangan lan nambah sensitivitas insulin, utawa ndeleng kepiye hormon insulin nggawa gula getih menyang sel.

Masalah karo sensitivitas insulin minangka faktor utama ing diabetes jinis 2. Ngapikake respon insulin awak kanthi mangan kanthi becik bisa mbantu nglawan penyakit iki.

Saliyane mupangat gula getih sing potensial pati tahan Bisa mbantu sampeyan krasa kenyang lan kurang mangan.

Ing siji panaliten, peneliti pati tahan dites carane sehat wong diwasa mangan sawise ngonsumsi plasebo utawa plasebo. Peserta pati tahan Dheweke nemokake yen dheweke mangan kurang luwih 90 kalori sawise ngonsumsi.

Riset liyane pati tahanWis ditampilake kanggo nambah raos satiety ing loro lanang lan wadon. Rasa kenyang sawise mangan bisa nyuda asupan kalori.

Ing wektu, pati tahan Uga bisa mbantu nyuda bobot kanthi nambah rasa kenyang lan nyuda asupan kalori.

Jinis Pati Tahan

pati tahanWis 4 macem-macem jinis. 

Tip 1

Iki ditemokake ing biji-bijian, wiji lan kacang-kacangan lan tahan pencernaan amarga ditempelake ing tembok sel fibrosa. 

Tip 2

Iki ditemokake ing sawetara panganan pati, kalebu kentang mentah lan pisang ijo (unripe). 

Tip 3

Iki dibentuk nalika panganan pati tartamtu, kalebu kentang lan beras, dimasak lan digawe adhem. Pendinginan mbusak sawetara pati sing bisa dicerna kanthi retrogradasi. pati tahanngowahi mau. 

Tip 4

Iki dibentuk dening proses kimia buatan manungsa. 

Nanging, klasifikasi iki ora gampang banget, amarga ana sawetara jinis panganan ing panganan sing padha. jinis pati tahan bisa ditemokake. Gumantung carane panganan disiapake, pati tahan owah-owahan jumlah.

Contone, supaya gedhang mateng (kuning), pati tahan degradasi lan diowahi dadi pati normal.

Manfaat Pati Tahan

ing awak pati tahanTumindak banget padha karo sawetara jinis serat. Pati iki ngliwati usus cilik tanpa dicerna lan menehi panganan bakteri ing usus besar.

Amarga bakteri pencernaan duwe peran penting ing kesehatan sakabèhé, penting kanggo nurture lan tetep sehat.

Ngapikake pencernaan lan kesehatan usus

pati tahan Sawise tekan usus besar, dheweke menehi panganan bakteri sehat sing ngowahi pati kasebut dadi sawetara asam lemak rantai cendhak sing beda. Asam lemak kasebut kalebu butirat, komponen penting kanggo sel usus.

Butyrate nyuda tingkat inflamasi ing usus besar. Kanthi mengkono, mbantu nglindhungi masalah pencernaan kayata kolitis ulcerative lan kanker kolorektal inflamasi.

Ing teori, butyrate uga bisa mbantu masalah inflamasi liyane ing usus kayata:

– Sembelit

- Diare

- penyakit Crohn

- Divertikulitis

Nalika keuntungan potensial iki njanjeni, paling riset nganti saiki wis melu kewan tinimbang manungsa. Pasinaon manungsa sing berkualitas tinggi dibutuhake kanggo ndhukung klaim kasebut.

Ngapikake sensitivitas insulin

Mangan pati tahanbisa nambah sensitivitas insulin ing sawetara wong. Mupangat iki penting banget amarga sensitivitas insulin sing luwih murah bisa nyebabake macem-macem kelainan kayata obesitas, diabetes, lan malah penyakit jantung.

Siji sinau, 15-30 gram saben dina pati tahan nemokake yen wong sing kabotan utawa lemu sing mangan pati kasebut nambah sensitivitas insulin dibandhingake karo wong sing ora mangan pati kasebut.

Nanging, peserta wanita ora ngalami efek kasebut. Para panaliti njaluk riset luwih lanjut kanggo nemtokake alasan kanggo prabédan iki.

Mbantu sampeyan krasa kenyang

Mangan pati tahanbisa mbantu wong aran kebak. Panaliten 2017 nemokake 6 gram saben dina sajrone 30 minggu. pati tahan nemokake yen mangan mbantu nyuda hormon sing nyebabake keluwen ing wong sehat sing kabotan. pati tahan Mangan uga nambah senyawa sing mbantu wong aran kurang luwe ing wayah esuk.

pati tahanGawan lilac ing diet bisa bantuan efforts bobot mundhut dening nambah jumlah wektu wong aran lengkap sawise meal. Rasa kenyang bisa nyegah ngemil sing ora perlu lan asupan kalori sing berlebihan.

Jumlah pati tahan mundhak sawise panganan dimasak lan digawe adhem.

A jinis nalika panganan digawe adhem sawise masak pati tahan dumadi. Proses iki diarani retrogradasi pati.

Iki dibentuk nalika sawetara pati ilang struktur asli amarga dadi panas utawa masak. Yen pati kasebut banjur adhem, struktur anyar dibentuk. Struktur anyar tahan kanggo pencernaan lan menehi keuntungan kesehatan.

Apa maneh, riset wis ditindakake kanthi ngolah panganan sing wis adhem sadurunge. pati tahannuduhake yen tambah akeh. Kanthi langkah-langkah kasebut pati tahanbisa nambah panganan umum kayata kentang, beras, lan pasta.

kentang

kentangIki minangka sumber pati umum, pati sing paling akeh dikonsumsi ing pirang-pirang bagean ing donya. Nanging, apa kentang iku sehat bisa debatable. Iki bisa uga amarga indeks glikemik kentang sing dhuwur.

Nalika konsumsi kentang sing luwih dhuwur digandhengake karo risiko diabetes sing saya tambah, iki amarga bentuk olahan kayata kentang goreng sing dikonsumsi tinimbang kentang panggang utawa rebus.

Cara kentang dimasak lan disiapake nemtokake efek kesehatane. Contone, cooling kentang sawise masak pati tahan bisa nambah jumlahe.

Siji panaliten nemokake yen kentang sing wis adhem sewengi sawise masak, pati tahan dicethakaké iku telung isi.

Kajaba iku, panaliten ing 10 wong sing sehat nemokake yen akeh kentang pati tahan jumlah, pati tahan nuduhake yen karbohidrat ora ana nyebabake respon gula getih sing luwih cilik.

beras

Kira-kira beras minangka panganan pokok kanggo kurang luwih 3.5 milyar wong ing donya, utawa luwih saka setengah saka populasi donya.

Dinginake beras sawise masak pati tahan bisa nambah jumlah keuntungan kesehatan.

A digunakake anyar masak sega putih dibandhingake sega putih sing sadurunge dimasak, didinginkan nganti 24 jam sawise masak, banjur dipanasake maneh.

Beras sing dimasak banjur didinginkan 2.5 kali luwih saka beras sing anyar dimasak pati tahan ngemot.

Para peneliti uga nguji apa sing kedadeyan nalika rong jinis beras dipangan dening 15 wong diwasa sing sehat. Dheweke nemokake manawa beras sing dimasak ing kulkas nyebabake kurang respon gula getih.

pasta

Pasta biasane diprodhuksi nggunakake gandum. Iki minangka sajian sing dikonsumsi ing saindenging jagad.

pati tahan Little riset wis rampung ing efek masak lan cooling pasta kanggo nambah jumlah

Nanging, sawetara riset wis nuduhake yen cooling sawise masak pancen bener pati tahan kabukten nambah isine. sinau, pati tahanngandhakake yen pasta digawe panas lan digawe adhem, mundhak saka 41% dadi 88%.

Panganan Liyane sing Ngandhut Pati Tahan

Saliyane kentang, beras lan pasta, ing panganan utawa aditif liyane pati tahan Isine bisa ditambah kanthi masak lan banjur adhem. Sawetara panganan iki yaiku oat, gedhang ijo, barley, kacang polong, lentil lan kacang buncis.

Isi dhuwur saka pati tahan Sawetara panganan yaiku:

- Roti gandum

- Keping jagung

- Sereal gandum puffed

- Oat

– Muesli

- pisang mentahan

- Kacang haricot

- Lentil

Nambah konsumsi pati tahan tanpa ngganti diet

Adhedhasar riset, tanpa ngganti diet pati tahan Ana cara prasaja kanggo nambah uptake.

Konsumsi kentang, beras lan pasta kanthi rutin lan adhem ing kulkas kanthi masak sawetara dina sadurunge dikonsumsi. Dinginake panganan kasebut ing kulkas sewengi utawa sawetara dina, pati tahan bisa nambah isine.

pati tahanIki minangka cara sing gampang kanggo nambah asupan serat, amarga iki minangka jinis serat. Nanging, kita ngerti manawa panganan sing paling apik yaiku panganan sing anyar dimasak.

Ing kasus iki, coba golek cara. Kadhangkala sampeyan bisa milih panganan iki ing kulkas sadurunge mangan, nanging kadhangkala sampeyan bisa masak seger.

Efek Samping Pati Tahan

pati tahan Tumindak sing padha karo serat ing awak lan minangka bagean saka akeh panganan saben dina. Mulane, biasane ana risiko efek samping nalika mangan pati tahan.

Nanging, ing tingkat sing luwih dhuwur pati tahan Mangan bisa nyebabake efek samping sing entheng kayata gas lan kembung. 

Ing sawetara wong pati tahan Sampeyan bisa uga duwe alergi utawa reaksi kanggo panganan tartamtu sing dhuwur

Minangka asil;

pati tahan Iki minangka karbohidrat unik amarga tahan pencernaan lan menehi macem-macem keuntungan kesehatan.

Sawetara panganan luwih akeh tinimbang liyane pati tahanCara nyiyapake panganan uga bisa mengaruhi jumlahe.

Ing kentang, beras lan pasta pati tahanSampeyan bisa nambah panas kanthi adhem sawise masak lan banjur dipanasake maneh.