黒豆（インゲンマメ）の学名。 技術的には、インゲンマメ科の500人のメンバーのXNUMX人です。
約7年前、 黒豆 それは中南米人にとって重要な食べ物と考えられていました。 したがって、それはまだアメリカ料理で広く消費されています。
黒豆体に信じられないほどの健康上の利点があります。 たんぱく質、繊維、フラボノイド抗酸化物質が豊富で、オメガ3脂肪酸が含まれているため、この利点があります。
このテキストでは 黒豆のメリット 栄養情報が提供されます。
黒豆の栄養価
LIF
黒豆 LIF 用語が豊富です。 15杯のサービングにはXNUMXグラムの繊維が含まれています。 水溶性食物繊維は、腸の機能と便秘の予防に役立ちます。 一方、このタイプの繊維はコレステロールと血糖値を下げます。
黒豆 食物繊維などの食物繊維は、食物繊維の構造上、噛む時間が長くなるため、満腹感が長くなり、食べ過ぎを防ぐことができます。 したがって、それは体重を減らすのに役立ちます。
それだけでなく、繊維は結腸直腸癌などの癌疾患にかかる可能性も減らします。
抗酸化物質
自然界に存在し、体のさまざまな部分に利益をもたらすさまざまな抗酸化物質があります。 抗酸化物質が豊富な食品のXNUMXつ、 黒豆D。
抗酸化物質細胞にダメージを与えるフリーラジカルのバランスをとるのに役立ちます。 さらに、そのような食品は心臓病やさまざまな種類の癌を減らします。
体は私たちが食べるものから必要な抗酸化物質のほとんどを手に入れます。 ビタミンA、CおよびE、 ポリフェノール セレン、抗酸化物質などの他の特定のミネラルは、私たちの免疫システムを強化します。
それは人がHIVに感染するのを防ぐことができます。 2012年XNUMX月に実施された研究では、ビタミンCが女性の乳がんの予防に役立つことが示されました。
酸化防止剤はまた老化防止効果を提供します。 老化プロセスの遅延などの症状と記憶喪失の間には関連性が見られます。
タンパク質
黒豆 タンパク質 用語が豊富です。 したがって、ビーガンが好む食品のXNUMXつです。 赤身の肉と比べて、 黒豆のタンパク質には、飽和脂肪が含まれており、コレステロールはゼロです。
タンパク質それは痩せた筋肉量を成長させ構築するために不可欠です。 一方、脂肪を減らしたい人は、タンパク質の摂取量にも注意を払う必要があります。
アミノ酸とモリブデン
黒豆 アミノ酸と モリブデン ビタミンが豊富で、神経系が適切に機能するのを助けます。 これらの豆に含まれる特定のビタミンの9つは、ビタミンBXNUMXとしても知られる葉酸です。
これらは、私たちの神経系に必要な特定のアミノ酸を調節する上で重要な役割を果たしています。
ビタミンB9がないと、個人はアルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性状態を発症します。 さらに、モリブデンは体内の7つの酵素のより良い機能を提供します。
最後に、研究は、このミネラルを定期的に摂取することで、年配の男性のインポテンスと勃起不全を減らすことができることを示しています。
ビタミンB1
ビタミンB1またはチアミンはエネルギー生産を増加させます。 黒豆ビタミンB1が不足している人に最適で、神経系、心臓、消化器系の問題を軽減します。
ビタミンB1のもう1つの重要な役割は、神経系へのサポートです。 脳内の細胞の構造と完全性はビタミンBXNUMXで維持されています。 この場合、特に脳の発達を伴う幼児において、脳の損傷を防ぎます。
黒豆の利点
骨の健康の維持
黒豆骨の構築と保護を促進する大量の鉄、リン、カルシウム、マグネシウム、マンガン 銅 ve 亜鉛 それは含まれています。
カルシウムとリンの両方が私たちの骨にとって重要です。 一方、鉄と亜鉛も骨の健康を維持する上で重要な役割を果たしています。
マグネシウムは、タンパク質合成、神経機能、血糖コントロール、神経伝達物質の放出、血圧調節、エネルギー代謝において重要な役割を果たしています。
Demirの体に酸素サポートを提供します。 これは、酸素の理想的なキャリアであるヘモグロビンの成分とともに赤血球に送られるときです。
人が鉄の消費量が標準量より少ない場合、激しいトレーニングに耐える体の能力が低下します。
さらに、体内の血球数が減少すると、ビタミンB12、葉酸、銅、ビタミンAなどの重要な栄養素が分解されます。
血糖値の調節
黒豆血糖値とそれに含まれるタンパク質と繊維の組み合わせのバランスをとるのに役立ちます。
他の食物糖と比較して、タンパク質と繊維は適度な速度で動きます。 これにより、消化管が安定して動き、食品成分の分解が容易になり、血糖値の急上昇を防ぎます。
II型糖尿病に関する研究、 黒豆それが私たちの体のα-アミラーゼ酵素の活性を減らすことができることを示しました。
心臓病のリスクの予防
黒豆血糖値に含まれる繊維、カリウム、葉酸、ビタミンB6、フィロヌトリウムの含有量は、血糖値からコレステロールが過剰になるリスクを減らすことで心臓病を防ぎます。
ビタミンB6と葉酸の両方がホモシステインの発達を止めます。 ホモシステインの摂取量が多すぎると血管が損傷し、最終的に心臓病につながります。
一方、ケルセチンとサポニンの成分は心臓を保護するのに役立ちます。 ケルセチンこれは、アテローム性動脈硬化症のリスクを軽減し、LDLコレステロールによって引き起こされる損傷を保護する抗炎症成分です。
さらに、この研究は、サポニンが私たちの体内の血中脂質とコレステロールのレベルを下げる能力を持っていることを示しています。
消化を改善する
上記のように、 黒豆それは消化を容易にする繊維が豊富です。
さらに、繊維は消化管のほうきのようなもので、腸内細菌叢の不均衡なバクテリアを防ぐためにすべての老廃物を一掃します。 また、便秘、IBSなどの消化器系の症状を防ぎます。
さまざまな研究者が、繊維が閉塞による結腸癌を予防する能力を持っていることを証明しています。 さらに、それはまた体の通常のpHレベルを維持し、酸とアルカリのバランスの取れたレベルを保証します。
体重を減らすのに役立ちます
黒豆のカロリー 100グラムあたり338カロリーを提供します。 また、含まれている繊維による過食を防ぎます。 これは、余分なカロリーで不要なスナックを消費しないことを意味します。
食物繊維を含んでいるので、満腹に保ち、適度なカロリーが含まれています 黒豆ダイエット それはそうする人々によって好まれることができる食物源です。
黒豆の食事
他の食品とは異なり、一年中 黒豆 見つけることができます。 缶詰の黒豆 購入を検討している場合は、ナトリウムを含まない製品を選択し、豆を完全にろ過して洗浄し、ナトリウム含有量を取り除きます。
乾燥黒豆 調理する場合は、よく洗ってホコリなどを取り除き、XNUMX〜XNUMX時間ほどきれいな水に浸してから調理してください。
黒豆のダメージ
すべてのマメ科植物には、胃が消化しにくい複雑な糖ガラクタンが含まれています。 言い換えれば、あなたがあまりに多くを消費するならば、あなたは腸のガスと胃の痛みを経験するかもしれません。
黒豆 プリンが含まれています。 この成分の過剰摂取は、痛風や腎臓結石の形成などの健康上の問題につながる可能性があります。 豆とは別に、プリンを含む他の食品を最小限に抑えるか、バランスをとる必要があります。
食物繊維とでんぷんの含有量が多いため、豆を食べると消化不良を経験する人もいます。 それがあなたにそのような不快感を引き起こすならば、調理する前に乾燥した黒豆を浸して、それらを一晩浸してください。
これは、ガスや膨満感などの消化器系の問題を引き起こす可能性のある化合物のいくつかを取り除くのに役立ちます。
その結果、
黒豆 それは重要な利益を提供する食品です。 これらの小さな豆には、消化器系がうまく機能するのを助け、癌、糖尿病、健康状態、不健康な骨などの病気を発症するリスクを減らし、体のバランスの取れた構成要素を維持し、さらには体重を減らすなどの大きな利点があります。
