ササゲ (Phaseolus Aureus) は小さな楕円形の豆で、黒い斑点があります。 赤、クリーム、黒、茶などの品種があります。 ササゲの利点 これらには、血糖のバランス、癌の予防、心臓の健康の促進が含まれます。
ビタミンA、B1、B2、B3、B5、B6、C、葉酸、鉄、カリウム、マグネシウム、カルシウム、セレン、ナトリウム、亜鉛、銅、リンなどなどの必須ビタミンやミネラルがすべて含まれています。
ササゲの栄養価
信じられないほど栄養価の高いインゲン豆には、繊維とタンパク質が豊富に含まれています。 調理済みササゲのボウル 170 杯 (XNUMX グラム) の栄養価は次のとおりです。
- カロリー：194
- たんぱく質：13グラム
- 脂肪：0,9グラム
- 炭水化物：35グラム
- 繊維：11グラム
- 葉酸：DVの88％
- 銅：DVの50％
- チアミン：DVの28％
- 鉄：DVの23％
- リン：DVの21％
- マグネシウム：DVの21％
- 亜鉛：DVの20％
- カリウム：DVの10％
- ビタミンB6: DVの10%
- セレン：DVの8％
- リボフラビン：DVの7％
抗酸化物質としても働きます ポリフェノール 化合物が多い。 ササゲの利点 その貴重な栄養成分のために。
黒目エンドウ豆の利点は何ですか?
- 植物ステロールと呼ばれるステロイド化合物が含まれています。 これらは、体内の標準的なコレステロール値を維持するのに非常に効果的です.
- 黒目エンドウ豆はグリセミック指数が低いです。 したがって、血中コレステロールを制御します。
- K癌細胞の成長を止めることができる有害なフリーラジカルを取り除くのに役立ちます.
- ササゲの利点その一つに、水溶性食物繊維が豊富に含まれていることが挙げられます。 このようにして、血糖値を調節します。
- インゲンマメには葉酸（ビタミンB9）が含まれており、無脳症や二分脊椎などの神経管閉鎖障害の可能性を減らします。
- また、貧血の治療にも使用されます。 ササゲの利点は別のものです。 それは鉄の良い供給源だからです。
- 黒目エンドウ豆を食べると、炎症のレベルが低下します。 したがって、心臓病のリスクを軽減します。
- 腸の正常な機能を保証します。
- うっ血などの排尿障害の緩和に役立ちます。
- 異常な 膣分泌物減らすことも ササゲの利点から。
- それは繊維の優れた供給源であるため、消化器の健康を改善します.
- 新陳代謝の健康維持に役立ちます。
- 骨の強度と構造を維持するために不可欠なミネラルであるカルシウムとリンが含まれています。
- 社交不安症、不眠症などの障害の治療に効果的で、健康的な睡眠を提供します。 トリプトファン それは含まれています。
- 筋肉組織の治癒と修復を助けます。
- 食事でササゲを食べると、タンパク質と可溶性繊維が含まれているため、減量が加速します。 特に、タンパク質は空腹感を刺激するホルモンです。 グレリン それらのレベルを下げます。
- 老化の兆候を遅らせます。
- 肌の健康を守ります。
- 髪に健康とツヤを与えます。
- それは脱毛と戦います。
- それは髪の成長を加速します。
黒目豆の食べ方は？
ヘルシーで美味しいだけでなく、ササゲは用途が広く、さまざまなレシピで使用されます。
- 乾燥ささげは、調理する前に少なくとも6時間水に浸してください。 調理時間を短縮し、消化しやすくします。
- 乾燥インゲン豆は、乾燥豆とは異なり、冷水に長時間または一晩浸す必要はありません。 ただし、1～2時間熱湯につけておけば、調理時間は短縮できます。
- 黒目豆、スープ、肉料理、サラダにも加えることができます。
ササゲの害は何ですか？
- 一部の人々では、消化器系の問題を引き起こす可能性のある繊維の一種であるラフィノース含有量が原因で、胃の痛み、ガス、および膨満感を引き起こす可能性があります.
- 浸して調理すると、ラフィノースの含有量が減り、消化しやすくなります。
- ササゲは、体内の鉄、亜鉛、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルの吸収を防ぎます。 フィチン酸 などの反栄養素が含まれています。
- ササゲを食べる前に水に浸して調理すると、フィチン酸の含有量が大幅に減少します。 栄養吸収を高めるのに役立ちます。
参照： 1
