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7歳から70歳まで幅広い年齢層に愛されるチョコレートは、これまで多くの研究が続けられてきました。 ダークチョコレート、ダークチョコレートとも呼ばれる に集中しました。 チョコレート好きや「ダイエットしてもチョコレートはやめられない」という人にとって嬉しい研究結果となった。 正しい選択をして少量を摂取する限り、毎日摂取すべき食品であり、多くの健康上の利点があると述べられています。 ダークチョコレートの利点は、血流の促進、心臓病からの保護、癌の予防、脳の強化、さらには幸福感を与えることとして現れます。
私たちの健康に良い影響を与える栄養価の高い食品です。 カカオの木の種子から生産されるチョコレートは、抗酸化物質の最良の供給源の XNUMX つです。
ダークチョコレートとは？
ダークチョコレートはココアに脂肪と砂糖を加えて作られます。 ミルクチョコレートとは異なり、ミルクが含まれていないためです。 ダークチョコレートは他のチョコレートより砂糖の量が少ないですが、作り方は同じです。 ダークチョコレートかどうかを理解するには、カカオの比率を見る必要があります。 カカオ含有量が70％以上のチョコレートは色が濃いです。
ダークチョコレートの栄養価
高品質のカカオ含有量のダークチョコレートには、大量の繊維とミネラルが含まれています。 カカオ分 70 ～ 85% を含むダークチョコレート 100 グラムの栄養価は次のとおりです。
- 繊維：11グラム
- 鉄：RDIの67％
- マグネシウム：RDIの58％
- 銅：RDIの89％
- マンガン：RDIの98％
カリウム、リン、亜鉛、セレンも含まれています。 もちろん100グラムというのは多量であり、毎日摂取できる量ではありません。 これらすべての栄養素を含む適度な糖分を含むダークチョコレート 100 グラムのカロリー 600です。
ココアとダークチョコレートは脂肪酸の点で優れています。 飽和脂肪および一価不飽和脂肪に加えて、少量の多価不飽和脂肪が含まれています。 同時に、コーヒーと比較すると、その含有量は カフェイン テオブロミンなどの覚醒剤は少量存在します。
ダークチョコレートの利点
- 強力な抗酸化物質が含まれています
ダークチョコレートには、生物学的に活性で抗酸化物質として作用する有機化合物が含まれています。 これらは ポリフェノール、フラバノール、カテキン。 ダークチョコレートには、ポリフェノールや抗酸化活性などのこれらの化合物が豊富に含まれていることが示されています。 ブルーベリー アサイよりも強力な抗酸化作用があります。
- 血流を増加させます
ダークチョコレートのフラボルは静脈を刺激して一酸化窒素、つまりガスを生成します。 一酸化窒素の仕事の XNUMX つは、動脈にリラックスするように信号を送ることです。 これにより血流抵抗が低下し、血圧も低下します。
- LDLの酸化を防ぐ
ダークチョコレートを食べると、心臓病のリスクを高める可能性のあるいくつかの要因が排除されます。 酸化LDLコレステロールを大幅に減少させます。 HDLコレステロールも上昇させます。
- 心臓病から守ります
ダークチョコレートに含まれる化合物は、LDL の酸化を防ぎます。 長期的には、これにより動脈に伝わるコレステロールが減少し、心臓病のリスクが低下します。
- ガンから保護します
ココアには抗酸化作用のあるポリフェノール抗酸化物質が含まれています。 ポリフェノール抗酸化物質はフリーラジカルから体を守ります。 この保護は老化プロセスを遅らせ、さらには癌や心臓病から体を守ります。
- 幸せを与える
ダークチョコレートを食べると、運動するのと同じようにエンドルフィンが分泌され、ストレスが軽減されます。 一言で言えば、幸せな気持ちになれるのです。
血糖値を下げる
ダークチョコレートを食べると血糖値が下がります。 ダークチョコレートに含まれるカカオポリフェノールは、インスリン抵抗性に直接影響を与え、糖尿病のリスクを軽減します。
- 腸の健康を守ります
腸内の有益な細菌がダークチョコレートを発酵させ、抗炎症性化合物を生成します。 ココアフラバノールは、有益な腸内細菌の増殖を大幅に増加させます。
- 脳にとってのダークチョコレートの利点
ダークチョコレートは脳の機能を改善します。 ボランティアを対象に行われた研究では、フラボノール含有量の高いココアを摂取した人は5日後に脳の血流が改善したことがわかりました。
Kakao また、精神薄弱の高齢者の認知機能を大幅に改善します。 口頭での流暢さを提供します。 ココアが短期的に脳機能を高める理由のXNUMXつは、カフェインやテオブロミンなどの刺激物質が含まれていることです。
ダークチョコレートの肌への効果
ダークチョコレートに含まれる生理活性化合物は皮膚の保護に役立ちます。 フラボノールは日光によるダメージを防ぎます。 肌への血流を改善し、肌の水分量を高めます。
髪のためのダークチョコレートの利点
ダークチョコレートにはカカオが豊富に含まれています。 ココアには髪の成長を促進するプロアントシアニジンが含まれています。 マウスを使った研究では、プロアントシアニジンが毛の成長の成長期を誘導することがわかっています。 成長期は毛包の活発な成長期であり、毛包が急速に分裂します。
健康的で高品質のダークチョコレートを選ぶ方法は？
市場でダークとして販売されているチョコレートのほとんどはダークではありません。 高品質のオーガニックで、カカオ含有量が70％以上の濃い色のものを選ぶ必要があります。 ダークチョコレートには少量の砂糖が含まれていますが、通常は少量です。 チョコレートの色が濃いほど、糖質が少なくなります。
少ない材料で作るチョコレートは最高です。 ダークチョコレートには必ず最初の材料としてチョコレートリカーまたはココアが含まれています。 ココアパウダーやココアバターなどの添加物が使用されている場合があります。 これらはダークチョコレートへの添加として許容されます。
場合によっては、外観、風味、保存期間を延ばすために他の成分を追加することもあります。 これらの物質の中には無害なものもあれば、チョコレートの全体的な品質に悪影響を与える可能性のある物質もあります。 以下の成分をダークチョコレートに加えることができます。
- Şeker
- レシチン
- ミルク
- アロマ
- トランス脂肪
トランス脂肪 ダークチョコレートを含むものは買わないでくださいこれらの脂肪は心臓病の重要な危険因子であるためです。 チョコレートにトランス脂肪を添加することは一般的ではありませんが、製造業者は賞味期限を延ばすためにトランス脂肪を添加することがあります。 チョコレートにトランス脂肪が含まれていないことを確認するには、成分リストを確認してください。 硬化油または部分硬化油が存在する場合、トランス脂肪が含まれています。
ダークチョコレートの害
- 不安： ダークチョコレートにはカフェインが含まれているため、過剰に摂取すると不安などの問題を引き起こす可能性があります。 したがって、適度に摂取する必要があります。
- 不整脈： ダークチョコレートは心臓に大きなメリットをもたらします。 ただし、それに含まれるカフェインは、敏感な人にとっては不規則な心拍を引き起こす可能性があります。 いくつかの研究では、チョコレート、カフェイン、不整脈との関連性が示されています。
- 妊娠と授乳： 通常の量のダークチョコレート（および他のチョコレート）は、妊娠中および授乳中の女性にとって安全です。 （カフェイン含有量のために）それをやり過ぎないでください。 適度に消費してください。
- カフェインに関して考えられるその他の問題: ダークチョコレートに含まれるカフェインは、以下の症状を悪化させる可能性もあります (これらの症状のある人は、ダークチョコレートを適度に摂取する必要があります)。
- 下痢
- 緑内障
- 高血圧
- 過敏性腸症候群
- 骨粗鬆症
ダークチョコレートとミルクチョコレートの違いは何ですか？
ダークチョコレートにはカカオ含有量が多く含まれています。 ミルクチョコレートは主に乳固形物から作られます。 ダークチョコレートは、ミルクのようなものとは異なり、わずかに苦いです。
ダークチョコレートにはカフェインが含まれていますか？
通常のミルクチョコレートよりもカフェインが多く含まれています。 これはダークチョコレートに含まれるカカオ含有量が高いためです。
ダークチョコレートは弱まりますか？
ダークチョコレートにはポリフェノール、フラバノール、カテキンなどの有益な化合物が含まれているため、健康食品です。 このような有用な食品が体重を減らすのに役立つかどうかは興味深いところです。
ダークチョコレートはどのようにして体重を減らしますか?
ダークチョコレートには減量に多くの潜在的な利点があります。
- インスリン感受性を改善します。
- それは食欲を減らします。
- ストレスホルモンを制御することで気分を改善します。
- 代謝を促進します。
- 体脂肪を減らします。
- 体重増加の原因となる炎症を軽減します。
体重を減らすためにダークチョコレートを摂取するときに考慮すべきこと
ダークチョコレートは減量に効果がありますが、摂取には注意が必要です。
- まず、ダークチョコレートは脂肪分とカロリーが高いです。 28グラムのダークチョコレートには155カロリーと約9グラムの脂肪が含まれています。
- 一部の種類のダークチョコレートには、健康に害を及ぼす可能性のある大量の砂糖が含まれています。 この製品のカロリーが増加するだけでなく、砂糖は肝臓病、心臓病、糖尿病などの慢性的な健康上の問題を引き起こします。
したがって、減量期には良質のダークチョコレートを摂取し、過剰摂取に注意してください。 最良の結果を得るには、一度に食べる量は約 30 グラム以下にし、砂糖の添加量が少なく、少なくとも 70% のカカオを含む製品を選択してください。
ダークチョコレートは太りますか?
過剰に摂取すると体重増加を引き起こす可能性があります。 ダークチョコレートはカロリーが高いです。 30日平均XNUMXグラムのダークチョコレートを摂取すれば十分です。
