חומרים מזינים רבים חיוניים לחלוטין לבריאות טובה. אפשר להשיג את רובם מתזונה מאוזנת ומבוססת תזונתיות אמיתית.
עם זאת, בתזונה מודרנית טיפוסית רבים חשובים מחסור בוויטמינים ומינרלים מכיל. במאמר "תסמינים של מחסור בויטמינים ומינרלים בגוף", "מחלות הנגרמות על ידי מחסור בוויטמינים ומינרלים" קומי "חסרים נפוצים של ויטמינים ומינרלים"זה מדבר על מה שזה.
מהו מחסור בתזונה?
הגוף שלנו זקוק לוויטמינים ומינרלים מסוימים כדי לתפקד בצורה מיטבית ולמנוע מחלות. ויטמינים ומינרלים אלו נקראים מיקרונוטריינטים.
חוסרים תזונתיים מתרחשים כאשר הגוף אינו מסוגל להשיג או לספוג את הכמות הנדרשת של חומר תזונתי מסוים. אם זה לוקח יותר מדי זמן, זה יכול להוביל לסכנות.
מיקרו-נוטריינטים לא יכולים להיות מיוצרים על ידי הגוף. יש להשיג אותם דרך האוכל.
מה הם מחסור בויטמין מינרלים?
מחסור בברזל
ברזל הוא מינרל חשוב. הוא נקשר להמוגלובין ומהווה את המרכיב העיקרי של כדוריות הדם האדומות, המעביר חמצן לתאים.ישנם שני סוגים של ברזל תזונתי:
ברזל heme: סוג זה של ברזל נספג היטב. הוא נמצא רק במזונות מן החי ועשיר במיוחד בבשר אדום.
ברזל לא-heme: סוג זה של ברזל נפוץ יותר ונמצא במזון מן החי והצומח כאחד. Hem לא נספג בקלות כמו ברזל.
מחסור בברזלהוא אחד החסרים התזונתיים הנפוצים ביותר, המשפיע על יותר מ-25% מהאנשים בעולם. בילדים בגיל הגן, מספר זה עולה ל-47%. אם לא נותנים להם מזון עשיר בברזל או מועשר בברזל, סביר להניח שהם יסבלו ממחסור בברזל.
עד 30% מהנשים במחזור עלול לסבול ממחסור עקב איבוד דם חודשי. עד 42% מהנשים הצעירות בהריון עלולות לסבול ממחסור בברזל. בנוסף, צמחונים נמצאים בסיכון למחסור. התוצאה השכיחה ביותר של מחסור בברזל היא אנמיה.
תסמינים של מחסור בברזל הם בדרך כלל עייפות, חולשה, מערכת חיסון מוחלשת ותפקוד מוחי לקוי. מקורות המזון הטובים ביותר של ברזל heme הם:
בשר אדום: 85 גרם בשר בקר טחון מספקים כ-30% מה-RDI.
בשר איברים: פרוסת כבד אחת (81 גרם) מספקת יותר מ-50% מה-RDI.
רכיכות כגון צדפות, מולים: 85 גרם צדפות מבושלות מספקות בערך 50% מה-RDI.
סרדינים משומרים: פחית אחת (106 גרם) מספקת 34% מה-RDI.
זרעים כמו דלעת, שומשום וזרעי דלעת: 28 גרם של זרעי דלעת קלויים מספקים 11% מה-RDI.
ברוקולי, קייל ותרד: 28 גרם קייל מספקים 5.5% מה-RDI.
עם זאת, אל תשתמש בתוספי ברזל אלא אם כן אתה באמת צריך אותם. יותר מדי ברזל יכול להזיק. יתר על כך, ויטמין C עשוי להגביר את ספיגת הברזל.
מחסור ביוד
יוד הוא המינרל הנדרש לתפקוד תקין של בלוטת התריס ולייצור הורמוני בלוטת התריס. הורמוני בלוטת התריס מעורבים ברבים מתהליכי הגוף, כגון גדילה, התפתחות המוח ותחזוקת העצם. זה גם מווסת את קצב חילוף החומרים.
מחסור ביוד זהו אחד החסרים התזונתיים הנפוצים ביותר בעולם. זה משפיע על כמעט שליש מאוכלוסיית העולם. התסמין השכיח ביותר של מחסור ביוד הוא בלוטת התריס מוגדלת, הידועה גם בשם זפק. זה יכול גם לגרום לקצב לב מוגבר, קוצר נשימה ולעלייה במשקל.
מחסור חמור ביוד עלול לגרום לתופעות לוואי חמורות, במיוחד לילדים. אלה כוללים פיגור שכלי וחריגות התפתחותיות. ישנם מספר מקורות מזון טובים ליוד:
אצות
מזל דגים
מוצרי חלב
ביצה
יוד נמצא בעיקר באדמה ובים, כך שאם הקרקע דלה ביוד, גם המזון שגדל בה יהיה דל ביוד. מדינות מסוימות מנסות למצוא פתרון למחסור ביוד על ידי הוספת יוד למלח כדי להפחית את חומרת הבעיה.
מחסור בוויטמין D
ויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן שפועל כמו הורמון סטרואידים בגוף. הוא עובר דרך זרם הדם לתאים ואומר להם להפעיל ולכבות גנים. כמעט לכל תא בגוף יש קולטן לוויטמין D.
ויטמין D מיוצר מכולסטרול בעור כאשר הוא נחשף לאור השמש. אנשים שגרים רחוק מקו המשווה נוטים יותר לסבול ממחסור מכיוון שיש להם פחות חשיפה לשמש.
מחסור בוויטמין D מבוגרים עם דלקת מפרקים שגרונית עשויים להיות בעלי סיכון מוגבר לחולשת שרירים, איבוד עצם ושברים. אצל ילדים זה יכול לגרום לעיכוב בגדילה ולעצמות רכות (רככת).
כמו כן, מחסור בוויטמין D עלול להוביל לירידה בתפקוד החיסוני ולעלייה בסיכון לסרטן. למרבה הצער, מעט מאוד מזונות מכילים כמויות משמעותיות של ויטמין זה. מקורות המזון הטובים ביותר של ויטמין D הם:
שמן כבד בקלה: כף אחת מכילה 227% מה-RDI.
דגים שמנים כמו סלמון, מקרל, סרדינים או פורל: מנת סלמון מבושל של 85 גרם מכילה 75% מה-RDI.
חלמון ביצה: חלמון ביצה גדול אחד מכיל 7% מה-RDI.
אנשים שיש להם באמת מחסור בויטמין D צריכים לקחת תוסף או להגדיל את זמן החשיפה שלהם לשמש. קשה מאוד להספיק בתזונה בלבד.
מחסור בוויטמין B12
ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים. זה הכרחי להיווצרות דם, כמו גם לתפקוד המוח והעצבים.
כל תא בגוף זקוק ל-B12 כדי לתפקד כרגיל, אך הגוף אינו יכול לייצר אותו. לפיכך, עלינו לקבל את זה ממזון או תוספי מזון.
ויטמין B12 נמצא בדרך כלל במזונות מן החי. לכן, אנשים שאינם אוכלים מוצרים מן החי נמצאים בסיכון גבוה יותר למחסור. מחקרים מראים שצמחונים וטבעונים היעדר ויטמין B12 הוכח כסביר ביותר. למספרים מסוימים יש עד 80-90%.
יותר מ-20% מהקשישים עלולים לסבול ממחסור בויטמין B12 מכיוון שהספיגה פוחתת עם הגיל. יש אנשים שחסר להם חלבון זה ולכן עשויים להזדקק לזריקות B12 או לתוספי מזון במינון גבוה.
סימפטום נפוץ של מחסור בוויטמין B12 הוא אנמיה מגלובלסטית, הפרעת דם שגורמת לתאי דם אדומים לגדול.
תסמינים נוספים כוללים פגיעה בתפקוד המוח ורמות הומוציסטאין גבוהות, המהווה גורם סיכון למחלות שונות. מקורות מזון של ויטמין B12 כוללים:
רכיכות, במיוחד צדפות
פְּסוֹלֶת
בשר אדום
ביצה
מוצרי חלב
כמויות גדולות של B12 אינן נחשבות כמזיקות מכיוון שלעתים קרובות הן נספגות וכמויות עודפות מופרשות בשתן.
מחסור בסידן
סידןנדרש עבור כל תא. מינרל עצמות ושיניים, במיוחד בתקופות של צמיחה מהירה. זה חשוב מאוד גם בתחזוקת העצם.כמו כן, סידן פועל כמולקולת איתות בכל הגוף. בלעדיו, הלב, השרירים והעצבים שלנו לא יכולים לתפקד.
ריכוז הסידן בדם מווסת היטב וכל עודף מאוחסן בעצמות. אם יש חוסר סידן בתזונה, סידן משתחרר מהעצמות.לכן, התסמין השכיח ביותר של מחסור בסידן הוא אוסטאופורוזיס, המאופיינת בעצמות רכות ושבריריות יותר.
תסמינים של מחסור חמור יותר בסידן תזונתי כוללים עצמות רכות (רככת) בילדים ואוסטיאופורוזיס, במיוחד בקשישים. מקורות מזון לסידן כוללים:
מזל דגים
מוצרי חלב
ירקות ירוקים כהים כמו קייל, תרד וברוקולי
היעילות והבטיחות של תוספי סידן היו נושא שנוי במחלוקת לאחרונה. מחקרים מסוימים מצאו סיכון מוגבר למחלות לב אצל אנשים הנוטלים תוספי סידן, אך מחקרים אחרים לא מצאו השפעות.
למרות שעדיף לקבל סידן ממזון ולא מתוספי מזון, נראה שתוספי סידן מועילים לאנשים שלא מקבלים מספיק מהתזונה שלהם.
מחסור בוויטמין A
ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן. זה עוזר ליצור ולשמור על עור בריא, שיניים, עצמות וקרום תאים.זה גם מייצר פיגמנטים לעיניים הדרושים לראייה. ישנם שני סוגי ויטמין A שונים:
ויטמין A שנוצר מראש: סוג זה של ויטמין A נמצא במוצרים מהחי כגון בשר, דגים, עופות וחלב.
פרו ויטמין A: סוג זה של ויטמין A נמצא במזונות מהצומח כגון פירות וירקות.
מחסור בוויטמין A יכול לגרום לנזק זמני וקבוע לעין ואף לעיוורון. למעשה, מחסור בוויטמין A הוא הגורם המוביל בעולם לעיוורון.
מחסור בוויטמין A יכול לדכא את תפקוד מערכת החיסון ולהגביר את התמותה, במיוחד אצל ילדים ונשים מניקות.
מקורות מזון של ויטמין A שנוצרו מראש כוללים:
פְּסוֹלֶת: 60 גרם של כבד בקר מספקים למעלה מ-800% מה-RDI.
שמן כבד דגים: כף אחת מכילה בערך 500% מה-RDI.
מקורות מזון לבטא קרוטן (פרו ויטמין A) כוללים:
בטטה: בטטה בינונית (170 גרם) מכילה 150% מה-RDI.
גזר : גזר אחד גדול מספק 75% מה-RDI.
ירקות עלים ירוקים כהים: 28 גרם של תרד טרי מספקים 18% מה-RDI.
אמנם חשוב מאוד לצרוך כמויות נאותות של ויטמין A, אך לא מומלץ לצרוך כמויות גדולות של ויטמין A שנוצר מראש, מכיוון שהוא עלול לגרום לרעילות.
זה לא נכון לגבי ויטמין A, כמו בטא-קרוטן. צריכה גבוהה עלולה לגרום לעור להפוך מעט לכתום אך אינה מסוכנת.
מחסור במגנזיום
מגנזיום הוא מינרל חיוני בגוף. הוא הכרחי למבני עצמות ושיניים וכולל יותר מ-300 תגובות אנזימים.
מחסור במגנזיוםרמות נמוכות בדם נקשרו למגוון מחלות, כולל סוכרת מסוג 2, תסמונת מטבולית, מחלות לב ואוסטיאופורוזיס.
רמות מגנזיום נמוכות שכיחות במיוחד בחולים מאושפזים. מחקרים מסוימים מצאו כי 9-65% מהם סובלים ממחסור במגנזיום.
זה יכול להיגרם על ידי מחלה, שימוש בתרופות, ירידה בתפקוד העיכול או צריכת מגנזיום לא מספקת. התסמינים העיקריים של מחסור חמור במגנזיום כוללים קצב לב לא תקין, התכווצויות שרירים, תסמונת רגליים חסרות מנוחה, עייפות ומיגרנות.
חלק מהתסמינים היותר עדינים וארוכי טווח שאולי לא שמים לב אליהם כוללים עמידות לאינסולין ולחץ דם גבוה.
מקורות מזון למגנזיום כוללים:
דגנים מלאים
אגוזים
שוקולד מריר
ירקות בעלי עלים ירוקים
מחסור בוויטמין C
ייתכן שיש לך מחסור בוויטמין C אם אתה חווה את התסמינים הבאים:
דיכאון
עייף
פריחות
פגיעה בריפוי פצעים
דַלֶקֶת הַחֲנִיכַיִם
הרזיה
נִרגָנוּת
צפדינה (מאופיינת בחניכיים מדממות ופתיחה של פצעים שנרפאו בעבר)
הסיבה העיקרית לצפדינה היא צריכה לא מספקת של ויטמין C. אנשים בסיכון גבוה כוללים את אלה שמכורים לאלכוהול ולסיגריות, אלה עם תזונה לקויה ואלה עם מחלת נפש קשה. אפילו אנשים בדיאליזה נמצאים בסיכון כי ויטמין C אובד במהלך הטיפול.
הטיפול כולל בדרך כלל מינונים גבוהים קבועים של ויטמין C. אכילת מזונות עשירים בויטמין C עוזרת.
מחסור באבץ
אתה עלול להיות בסיכון למחסור באבץ אם אתה חווה את התסמינים הבאים:
אובדן תיאבון
מערכת חיסון מוחלשת
איבוד שיער
שלשול
רַדֶמֶת
ריפוי איטי של פצעים
ירידה לא מוסברת במשקל
כָּהֳלִיוּת, מחסור באבץהיא סיבה חשובה. סיבות אחרות כוללות מחלת כליות כרונית, סוכרת, הפרעות בכבד או בלבלב ומחלת תאי חרמש.
אנשים בסיכון גבוה יותר כוללים מתעללים באלכוהול, צמחונים, אנשים עם בעיות במערכת העיכול ונשים בהריון או מניקות.
הטיפול במחסור באבץ כולל נטילת תוספי אבץ. צריכת מזונות עשירים באבץ מועילה יותר. צדפות הן אחד המקורות העשירים ביותר של אבץ. זרעי דלעת מכילים גם כמות טובה של אבץ.
תסמינים נפוצים של מחסור בויטמינים ומינרלים
שבירה של שיער וציפורניים
גורמים שונים עלולים לגרום לשבירת שיער וציפורניים. אחד מאלה מחסור בביוטיןהוא ידוע גם בשם ויטמין B7, ביוטין עוזר לגוף להמיר מזון לאנרגיה.
מחסור בביוטין הוא נדיר מאוד, אך כאשר הוא מתרחש, דילול ושבירת שיער וציפורניים הם חלק מהתסמינים הברורים ביותר.
תסמינים נוספים של מחסור בביוטין כוללים עייפות כרונית, כאבי שרירים, התכווצויות ועקצוצים בידיים וברגליים.
נשים בהריון, מעשנות כבדות או שתיינים, ואנשים הסובלים מבעיות עיכול כגון תסמונת המעי הדולף ומחלת קרוהן נמצאים בסיכון הגבוה ביותר לפתח מחסור בביוטין.
בנוסף, שימוש ארוך טווח באנטיביוטיקה מהווה גורם סיכון.אכילת חלבוני ביצה גולמיים עלולה לגרום גם למחסור בביוטין. הסיבה לכך היא שחלבוני ביצה גולמיים מכילים חלבון בשם אבידין, הנקשר לביוטין ומפחית את ספיגתו.
מזונות עשירים בביוטין כוללים חלמונים, בשר איברים, דגים, בשר, מוצרי חלב, אגוזים, זרעים, תרד, ברוקולי, כרובית, בטטה, דגנים מלאים ובננות.
מבוגרים עם שיער שביר או ציפורניים עשויים לשקול לנסות תוסף המספק כ-30 מיקרוגרם ביוטין ליום. אבל תזונה עשירה בביוטין היא האפשרות הטובה ביותר.
סדקים בפה או בזוויות הפה
חלקית ניתן לייחס נגעים בפה ומסביב לצריכה לא מספקת של ויטמינים או מינרלים מסוימים. כיבים בפה, המכונה בדרך כלל גם פצעי עצמות, הם לרוב תוצאה של מחסור בברזל או בוויטמינים מקבוצת B.
מחקר קטן מראה שלמטופלים עם כיבים בפה יש סיכוי פי שניים לסבול מרמות ברזל נמוכות. במחקר קטן אחר, כ-28% מהחולים עם כיבים בפה סבלו ממחסור בתיאמין (ויטמין B1), ריבופלבין (ויטמין B2) ופירידוקסין (ויטמין B6).
cheilitis זוויתי, מצב הגורם לפיצוות הפה להיסדק, להתפצל או לדמם, יכול להיגרם מהפרשה מוגזמת או התייבשות. עם זאת, זה יכול להיגרם גם מצריכה לא מספקת של ברזל וויטמינים מקבוצת B, במיוחד ריבופלבין.
מקורות טובים לתיאמין, ריבופלבין ופירידוקסין כוללים דגנים מלאים, עופות, בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב, בשר איברים, קטניות, ירקות ירוקים, ירקות עמילניים, אגוזים וזרעים.
חניכיים מדממים
לפעמים טכניקת צחצוח גסה יכולה לגרום לדימום בחניכיים, אבל היא גם יכולה להיות אינדיקציה למחסור בוויטמין C.
ויטמין C ממלא תפקיד חשוב בריפוי פצעים, חסינות, ואף פועל כנוגד חמצון, המסייע במניעת נזק לתאים.
גוף האדם אינו מייצר ויטמין C בעצמו, כלומר הדרך היחידה לשמור על רמות נאותות היא באמצעות תזונה.מחסור בוויטמין C נדיר אצל אנשים שצורכים מספיק פירות וירקות טריים.
קבלת מעט מדי ויטמין C ממזון במשך זמן רב עלולה לגרום לתסמיני מחסור, כולל דימום בחניכיים ואפילו אובדן שיניים.
מחסור בוויטמין Cתוצאה חמורה נוספת של שלבקת חוגרת היא הטלת שתן, המדכאת את המערכת החיסונית, מחלישה את השרירים והעצמות, וגורמת לאנשים להרגיש עייפות ורפיון. סימנים נוספים למחסור בוויטמין C כוללים חבורות קלות, ריפוי איטי של פצעים, עור קשקשי יבש ודימומים תכופים מהאף.
צרכו כמויות נאותות של ויטמין C על ידי אכילת לפחות 2 מנות פירות ו-3-4 מנות ירקות בכל יום.
ראיית לילה לקויה
תזונה דלה בחומרים מזינים עלולה לגרום לפעמים לבעיות ראייה. לדוגמה, צריכה נמוכה של ויטמין A קשורה למצב המכונה עיוורון לילה; זה מפחית את יכולתם של אנשים לראות באור נמוך או בחושך.
כי ויטמין A נחוץ לייצור רודופסין, פיגמנט ברשתית העיניים המסייע לראיית לילה.
אם לא מטופל, עיוורון לילה עלול להתקדם ל-xerophthalmia, מצב שעלול לפגוע בקרנית ולבסוף להוביל לעיוורון.
סימן מוקדם נוסף לקסרופטלמיה הוא הכתמים של Bitot, שהם גידולים לבנים מעט מוגבהים, מוקצפים, המופיעים על הלחמית או על החלק הלבן של העיניים.ניתן להסיר את הגידולים במידה מסוימת, אך עלולים להיעלם לחלוטין כאשר מטפלים במחסור בוויטמין A.
מחסור בוויטמין A הוא נדיר. מי שחושד שצריכת ויטמין A שלהם אינה מספקת צריך לאכול מזונות עשירים בויטמין A, כגון בשר איברים, מוצרי חלב, ביצים, דגים, ירקות עליים ירוקים כהים וירקות צהובים-כתומים.
אלא אם כן אובחן מחסור, רוב האנשים צריכים להימנע מנטילת תוספי ויטמין A. כי ויטמין A ויטמין מסיס בשומןהוא יכול להצטבר במאגרי השומן בגוף ולהיות רעיל בצריכה מוגזמת.
תסמינים של רעילות ויטמין A יכולים להיות חמורים, החל מבחילות וכאבי ראש ועד גירוי בעור, כאבי פרקים ועצמות, ובמקרים חמורים, תרדמת או מוות.
קרקפת קשקשת וקשקשים
סבוריאה דרמטיטיס וקשקשים הם חלק מאותה קבוצה של מחלות עור הפוגעות באזורים מייצרי שמן בגוף.
שניהם גורמים לעור מגרד ופריחה. בעוד שקשקשים מוגבלים בעיקר לקרקפת, דלקת עור סבוריאה יכולה להופיע גם בפנים, בחזה העליון, בבתי השחי ובמפשעה.
הסבירות להפרעות עור אלו היא הגבוהה ביותר במהלך שלושת החודשים הראשונים לחיים, במהלך גיל ההתבגרות ובמהלך הבגרות.
מחקרים מראים ששני המצבים שכיחים מאוד. עד 42% מהתינוקות ו-50% מהמבוגרים יפתחו בשלב מסוים קשקשים או סבוריאה דרמטיטיס.
קשקשים ודלקת עור סבוריאה עלולים להיגרם מגורמים רבים, אחד מהם הוא תזונה דלה בחומרים מזינים. לדוגמה, רמות נמוכות בדם של אבץ, ניאצין (ויטמין B3), ריבופלבין (ויטמין B2) ופירידוקסין (ויטמין B6) עשויים לשחק תפקיד.
ניאציןמזונות עשירים בריבופלבין ופירידוקסין כוללים דגנים מלאים, עופות, בשר, דגים, ביצים, מוצרי חלב, בשר איברים, קטניות, ירקות ירוקים, ירקות עמילניים, אגוזים וזרעים.פירות ים, בשר, קטניות, מוצרי חלב, אגוזים ודגנים מלאים הם מקורות טובים לאבץ.
איבוד שיער
איבוד שיער זהו סימפטום נפוץ מאוד. 50% מהגברים והנשים מתלוננים על נשירת שיער כשהם מגיעים לגיל 50. תזונה עשירה בחומרים המזינים הבאים יכולה לעזור למנוע או להאט נשירת שיער.
דמיר: מינרל זה ממלא תפקיד בייצור DNA המצוי בזקיקי שיער. מחסור בברזל עלול לגרום לנשירת שיער.
אבץ: מינרל זה חיוני לסינתזת חלבון וחלוקת תאים, שני תהליכים הדרושים לצמיחת שיער. לכן, נשירת שיער יכולה להיגרם ממחסור באבץ.
ניאצין (ויטמין B3): ויטמין זה חיוני לשמירה על בריאות השיער. התקרחות היא מצב בו שיער נושר בכתמים קטנים ומהווה סימפטום אפשרי של מחסור בניאצין.
ביוטין (ויטמין B7): ביוטין הוא ויטמין B נוסף שעלול לגרום לנשירת שיער כאשר חסר.
בשר, דגים, ביצים, קטניות, עלים ירוקים כהים, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים הם מקורות טובים לברזל ואבץ.
מזונות עשירים בניאצין כוללים בשר, דגים, מוצרי חלב, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, זרעים ועלים ירוקים. מזונות אלו עשירים גם בביוטין, המצוי גם בחלמונים ובבשר איברים.
לחלק מהאנשים יש keratosis pilaris, מצב הגורם לבליטות להופיע על הלחיים, הזרועות, הירכיים או הישבן. Keratosis pilaris מתרחשת בדרך כלל בילדות ונעלמת באופן טבעי בבגרות.
הסיבה לבליטות הקטנות הללו עדיין לא מובנת במלואה, אבל הן יכולות להתרחש כאשר יותר מדי קרטין מיוצר בזקיקי השיער. זה יוצר בליטות מורמות על העור שעלולות להיראות אדומות או לבנות.
ל-Keratosis pilaris עשוי להיות מרכיב גנטי, כך שאם לאדם יש את זה בבן משפחה, סביר יותר שגם לאדם זה יש את זה. עם זאת, זה נצפה גם אצל אנשים עם רמות נמוכות של ויטמינים A ו-C.
לכן, בנוסף לטיפולים המסורתיים בקרמים תרופתיים, אנשים עם מצב זה צריכים להוסיף מזונות עשירים בויטמינים A ו-C לתזונה שלהם. אלה כוללים בשר, מוצרי חלב, ביצים, דגים, ירקות עליים ירוקים כהים, ירקות ופירות צהובים-כתומים.
תסמונת רגל חסרת מנוחה
ידוע גם כמחלת וויליס-אקבום תסמונת רגליים חסרות מנוחה (RLS)הוא מצב עצבי הגורם לתחושות לא נעימות ולא נוחות ברגליים, כמו גם לדחף שאי אפשר לעמוד בפניו להזיז אותן.
על פי המכון הלאומי להפרעות נוירולוגיות ושבץ, נשים בסיכון גבוה פי שניים לחוות את המצב. אצל רוב האנשים, הדחף לזוז מתעצם בזמן ישיבה או ניסיון לישון.
הגורמים המדויקים ל- RLS אינם מובנים במלואם. עם זאת, נראה שיש קשר בין תסמיני RLS לבין רמות הברזל בדם של אדם.
לדוגמה, מחקרים מסוימים קושרים מאגרי ברזל נמוכים בדם לחומרת מוגברת של תסמיני RLS. מחקרים רבים מציינים כי תסמינים מתרחשים לעתים קרובות במהלך ההריון, תקופה שבה רמות הברזל של נשים יורדות.
תוספת של ברזל מסייעת בהפחתת תסמיני RLS, במיוחד אצל אנשים עם חוסר ברזל מאובחן. עם זאת, השפעות התוסף יכולות להשתנות מאדם לאדם.
הגדלת צריכת מזונות עשירים בברזל כמו בשר, עוף, דגים, קטניות, עלים כהים, אגוזים, זרעים ודגנים מלאים עשויה גם היא להועיל, שכן צריכת ברזל גבוהה הוכחה כמפחיתה את התסמינים.
שילוב של מזונות עשירים בברזל אלה עם פירות וירקות עשירים בוויטמין C יכול להיות שימושי במיוחד מכיוון שהם עוזרים להגביר את ספיגת הברזל.
אבל ראוי לציין שתוספות מיותרות עלולות להזיק יותר ולהפחית את הספיגה של רכיבי תזונה אחרים.רמות ברזל גבוהות במיוחד יכולות להיות קטלניות במקרים מסוימים, לכן עדיף תמיד להתייעץ עם הרופא שלך לפני נטילת תוספי מזון.
מי נמצא בסיכון למחסור בחומרים מזינים?
להלן קבוצות של אנשים שעלולים להיות בסיכון גבוה יותר למחסור ברכיבים תזונתיים:
תינוקות יונקים באופן בלעדי
מתבגרים
אנשים כהי עור
נשים לפני גיל המעבר
נשים בהריון
מבוגרים יותר
אנשים המכורים לאלכוהול
אנשים בדיאטה מגבילה (כגון דיאטה טבעונית או נטולת גלוטן)
אנשים המכורים לעישון
אנשים שמנים
חולים שעברו ניתוח בריאטרי
אנשים עם מחלות מעי דלקתיות
חולים שעברו דיאליזה בכליות
אנשים הנוטלים אנטיביוטיקה, נוגדי קרישה, נוגדי פרכוסים, משתנים, בין היתר
כתוצאה מכך;
כמעט כל מחסור בויטמינים ומינרלים אפשרי, אך אלה המפורטים לעיל הם הנפוצים ביותר. ילדים, נשים צעירות, קשישים וצמחונים נמצאים בסיכון הגבוה ביותר לחסרים שונים.
הדרך הטובה ביותר למנוע מחסור היא לאכול תזונה מאוזנת, מבוססת רכיבים תזונתיים, הכוללת מזונות עתירי תזונה (הן צמחים והן בעלי חיים).
ייתכן שיהיה צורך לפנות לתוספי מזון רק כאשר אי אפשר להספיק מהתזונה.
