כשאומרים דיאטה, ירקות עולים בראש, וכשחושבים על ירקות, מזון ירקות הַכנָסָה. ירקות עם אינדקס קלורי נמוך ואינדקס גליקמי הם מזונות הכרחיים של דיאטות. בַּקָשָׁה מנות ירקות שניתן לאכול בתזונה מתכונים…
מתכוני מזון ירקות דיאטטיים
מתכון שעועית אדומה עם שמן זית
חומרים
1 ק"ג שעועית טרייה
5-6 בצלים
גזר אחד
1 כוס שמן זית
3 עגבניות
1 כף רסק עגבניות
מלח
3 חתיכה של קוביית סוכר
איך זה נעשה?
– מיון ושטוף את השעועית הטרייה.
– קוצצים את הבצל והגזר, מכניסים לסיר, מוסיפים שמן זית, ממליחים ומטגנים מעט. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים כדי לתת צבע.
– מוסיפים מעל שעועית ועגבניות. מוסיפים מעט מים ומוסיפים סוכר.
– סוגרים את מכסה הסיר ומבשלים על אש נמוכה.
- תהנה מהארוחה!
מתכון במיה מיובשת בשר
חומרים
150 גרם במיה מיובשת
1 כוס קפה של חומץ
גזר אחד
3 כפות שמן זית
300 גרם בשר טחון
חתיכות בצל
חצי כפית מלח
4 כוסות מים או מרק
מיץ מלימון 1
איך זה נעשה?
– שמים הרבה מים בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים לו חומץ ומוסיפים במיה. מבשלים חמש דקות ומסירים מהאש. להזרים מים קרים ולקרר.
– קולפים את הגזר וחותכים אותו כמו קוביות.
- מחממים את השמן במחבת. מטגנים עד שהבשר הופך לורוד. מוסיפים את הבצל ומטגנים עוד שלוש-ארבע דקות. מוסיפים מלח ומים ומבשלים על אש נמוכה במשך שלושים דקות.
– הוציאו את הבמיה מהמים. מוסיפים מיץ לימון, גזר ובמיה ומבשלים עוד שעה. בדוק את המים והסר אותם מהאש. המים צריכים להיות שני סנטימטרים מתחת לבמיה.
- תהנה מהארוחה!
שמן זית מתכון אפונה שחורה עיניים טרי
חומרים
1 ק"ג שעועית טרייה
1 כוס שמן זית
2 בצלים
גזר אחד
מספיק מלח
3 כפות מיץ לימון
1 קורט סוכר מגורען
מספיק מים חמים
שן שום אחת
איך זה נעשה?
– לשטוף ולנקות את השעועית. חותכים לאורכי אצבעות ומקבלים סיר.
- מוסיפים שמן זית. קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו. מקלפים, קוצצים ומוסיפים את הגזר.
– להניח את הארטישוק זה לצד זה ולסדר אותם במעגל. מוסיפים על תפוחי האדמה והבצל.
– שמים בקערה מלח, קמח, סוכר ומים ומערבבים היטב. מוסיפים את התערובת הזו על הארטישוק. מבשלים על אש גבוהה במשך שלושים דקות.
– לאחר כיבוי, הניחו לו להתבשל עוד רבע שעה על ידי סגירת המכסה.
- תהנה מהארוחה!
מתכון למנת כרובית
חומרים
½ ק"ג כרובית חתוכה לקוביות
יוגורט
שן שום אחת או שתיים
בשביל הרוטב;
שמן נוזלי
עגבניות
משחת פלפל
פפריקה, פלפל שחור
איך זה נעשה?
– מרתיחים את הכרובית בסיר לחץ במשך חמש או שש דקות. לאחר בישול הכרובית, מצננים אותה וחותכים אותה לחתיכות.
– במחבת נפרדת שמים מעט שמן לרוטב ומטגנים כף פלפל וכף רסק עגבניות.
– מוסיפים פפריקה, אפשר בסוף.
– מגישים את הכרובית חתוכה לחתיכות על ידי יציקת יוגורט שום ואחר כך הרוטב.
- תהנה מהארוחה!
מתכון לעגבניות ממולאות
חומרים
5 עגבניות גדולות
5 כפות שמן זית
1 בצלים בגודל בינוני
1 כף בוטנים
2 כף צימוקים
1 כוסות אורז
3/4 כוס מים חמים
1/4 כפית פלפל אנגלי
חצי כפית מלח
איך זה נעשה?
- לשטוף את העגבניות ולאחר מכן לייבש אותן. מסירים את החלקים הפנימיים של העגבניות שחותכים את הגבעולים בצורת מכסים יחד עם עודפי המיץ. מניחים בצד לשימוש להכנת רוטב. דואגים להוציא בזהירות את פנים העגבניות ולא לחורר את הבסיסים.
- קוצצים את הבצל לקוביות. מסירים את הגבעולים של הצימוקים ומשרים אותם במים חמים.
– מטגנים את הבצלים בשמן זית עד שהם הופכים לורודים. מוסיפים את הצנוברים והצימוקים ומבשלים, תוך ערבוב, על אש נמוכה.
– לוקחים את האורז ששוטפים בהרבה מים ומרוקנים את עודפי המים ומטגנים אותו עד שהוא מקבל צבע שקוף.
– מוסיפים מים חמים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמים נספגים. מוסיפים מלח ופלפל אנגלי.
– ממלאים את המלית שלקחתם מהכיריים וקיררו באמצע העגבניות. יוצקים כמות קטנה של שמן זית על העגבניות שהנחתם בתבנית אפייה עמידה בחום ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך שלושים או שלושים וחמש דקות.
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
חומרים
