יתרונות דג בקלה, נזקים וערך תזונתי

דג בקלהזהו דג עם בשר לבן וטעם עדין. הוא עמוס בחלבון, ויטמינים מקבוצת B ומינרלים.

במאמר "ערך תזונתי של דגי בקלה" ו- "יתרונות דגי בקלה כפי ש "דג בקלה" זה יגיד לך מה שאתה צריך לדעת על זה.

מה זה דג בקלה?

דג בקלה זהו סוג דג הנצרך באופן נרחב בשל הבשר הטעים שלו. "אטלנטוס", "פסיפיק" ו"גרינלנד" זני בקלה גם זה עומד להיכלל"גאדוס" מיני דגים רבים בסוג בַּקָלָה נחשב.

דג בקלהנחשב בדרך כלל לדג בריא בשל הפרופיל התזונתי שלו, והשמן שלו הוא סוג שמן מבוקש במיוחד. שמן כבד בקלה מספק מנה מרוכזת מאוד של חומצות שומן אומגה 3 ונמכר לרוב בצורת תוסף.

בקלה הוא גדל בדרך כלל לממוצע של 5.5-9 ס"מ והוא דג עמיד. המרקם הקל של הדג וקלות הבישול הפכו אותו גם לאחד מסוגי הדגים הפופולריים בים.

ערך תזונתי של דגי בקלה

סוג זה של דגים מכיל כמה חומרים מזינים חשובים שהגוף צריך. מידע תזונתי מופיע מתחת לאוקיינוס ​​האטלנטי והאוקיינוס ​​השקט בַּקָלָהשייך להם. הערכים התזונתיים עשויים להשתנות בין מינים שונים. 

עשיר בחלבון רזה

חלבון דג בקלה הוא עשיר בקלוריות אך דל בקלוריות, בשומן ובפחמימות.

85 גרם מבושל בקלה אטלנטית מנה מכילה תשעים קלוריות וכגרם אחד של שומן והיא עמוסה בתשעה עשר גרם חלבון.

זה מקור טוב לכמה ויטמיני B

לוויטמינים מקבוצת B יש תפקידים חיוניים רבים בגוף, כגון חילוף חומרים מזינים וקבלת אנרגיה מהמזון.

גם האטלנטי וגם האוקיינוס ​​השקט דג בקלה הם מקורות טובים למגוון ויטמיני B.

85 גרם מבושל בַּקָלָה מנה, מבוגרים ויטמין B12 מספק 30% מהצריכה היומית (RDI) עבור בנוסף לתפקודים חיוניים אחרים, ויטמין B12 מסייע ביצירת תאי דם אדומים ו-DNA.

יתר על כן, הדגים האלה טובים ויטמין B6 ve ניאצין מקור - שניהם חיוניים למאות תגובות כימיות חשובות בגוף.

עשיר בזרחן וסלניום

בנוסף לתכולת הוויטמינים שלו, סוג זה של דגים מספק מינרלים חשובים רבים, כולל זרחן וסלניום.

זרחןהוא מרכיב קריטי בעצמות ובשיניים. זה גם ממלא תפקיד בתפקוד תקין של כמה ויטמיני B. סלניום זה עוזר להגן על DNA.

מהם היתרונות של דגי בקלה?

יעיל בבריאות הלב וניהול משקל

צריכת דגים מספקת מספר יתרונות, כולל סיכון מופחת למחלות לב ותמיכה בתפקוד המוח.

דג בקלה, סלמון למרות שיש לו פחות תכולת חומצות שומן אומגה 3 מאשר דגים שמנים אחרים כמו דגים שמנים, זהו סוג דגים צפוף בחומרים מזינים ודל בקלוריות.

לכן, בַּקָלָה דגים רזים, כמו דגים, מועילים לבריאות הלב ואף מסייעים בירידה במשקל. זהו גם מקור חלבון איכותי המספק בקרת תיאבון. 

תכולת כספית נמוכה

אחת הבעיות הבריאותיות הפוטנציאליות הקשורות לצריכת דגים היא חשיפתם לכספית. מקורות מים יכולים להיות מזוהמים בכספית, מתכת כבדה רעילה המצטברת בדגים. כספית גורמת לבעיות בריאותיות כאשר אנשים אוכלים דגים אלו.

בבני אדם, כאשר מתכת זו מצטברת בגוף, היא גורמת להרעלת כספית, שעלולה להזיק לילד המתפתח, בעיקר בנשים מניקות והרות, ואף לגרום לנזק מוחי אצל הילד.

דגים עם תכולת הכספית הגבוהה ביותר כוללים כריש, דג חרב, קינג מקרל. דגים הנצרכים בדרך כלל כמו טונה והליבוט מכילים גם כספית.

דג בקלהתכולת הכספית שלו נמוכה מזו של דגים אחרים.

מונע טרשת עורקים

דג בקלה צריכה עשויה לסייע במניעת טרשת עורקים כלילית, הנגרמת מהיצרות העורקים כתוצאה מהצטברות פלאק על דפנות העורקים. חומצות השומן המצויות בדגים פועלות כנוגדי חמצון רבי עוצמה ומונעות קרישי דם.

מפחית את הסיכון למחלת אלצהיימר

סלניום וכמה נוגדי חמצון כמו ויטמין E, כמו גם אומגה 3, מפחיתים את הסיכון למחלות ניווניות, כולל אלצהיימר.

מועיל לבריאות העור והשיער

סלניום וויטמין E יכולים לעשות פלאים לעור ולסייע במניעת הזדקנות מוקדמת.

דג בקלהמכיל ויטמיני B, החיוניים לשמירה על בריאות העור והשיער. סלניום בדגים עוזר להגביר את צמיחת השיער ולמנוע נשירת שיער על ידי הרג רדיקלים חופשיים.

מפחית דלקת

רכיבי התזונה השונים בדג זה יכולים לשפר את בריאות העצמות ולסייע בטיפול בדלקות פרקים, גאוט, מיגרנה ו תסמונת המעי הרגיז (IBS) זה יכול לעזור להפחית דלקת, כולל תסמינים.

משפר את מצב הרוח

מחקרים הראו כי חומצות שומן אלו יכולות לאזן את הרמות ההורמונליות ולשפר את מצב הרוח, כמו גם לשפר את בריאות מערכת העצבים.

יעיל בבריאות השרירים

דג בקלההוא ידוע ביכולתו להגדיל ולשפר את מסת השריר ולרוב נכלל בתזונה שלהם על ידי מפתחי גוף.

דגים הם מקור מצוין לחלבון המעודד צמיחת שרירים והתאוששות. הוא מכיל גם חומצות אמינו, אבץ וסלניום, כולם מסייעים בבניית השריר.

מחזק את החסינות

בקלה חומצות השומן אומגה 3 המצויות בדגי מים קרים, כגון דגים, עוזרות לשפר את רמות החסינות ולהגביר את זרימת הדם.

מעלה את רמות היוד

לוקמיה היא סרטן המופיע בתאי הדם והטיפול בו כולל כימותרפיה והקרנות. תופעות הלוואי של טיפולים אלו הן איבוד יוד בגוף, הגורם לעייפות. בקלה מזונות כמו יוד יכולים לבנות מחדש את רמות היוד בגוף.

מספק הגנה מפני ניוון מקולרי

תזונה עשירה בחומצות שומן אומגה 3, במיוחד מדגים, מגינה מפני ניוון מקולרי מוקדם ומאוחר כאחד.

מוריד את הסיכון לתסחיף ריאתי

תסחיף ריאתי מתרחש כאשר קריש דם בווריד העמוק מתנתק ממקומו המקורי ועובר דרך מערכת הוורידים ונכנס לריאה.

מחקר אחד לפחות פעם בשבוע בַּקָלָה הוא מצא שאנשים שאכלו דגים, כמו דגים, היו בסיכון נמוך ב-30-45% לפתח את המצב החמור הזה.

מוריד את הסיכון לאסטמה

דג בקלהלסלניום, המצוי בארז, יש תכונה של מניעת התקפי אסטמה על ידי ייצור נוגדי חמצון. נוגדי חמצון רבי עוצמה אלו מסייעים בהפחתת פעילות ניקוי הרדיקלים החופשיים ובהתאם לכך, התקפי אסתמה קשים.

מחקרים מראים גם שלילדים שאוכלים דגים פעמיים או שלוש בשבוע יש סיכון נמוך בהרבה לפתח אסטמה מאשר ילדים שאינם אוכלים דגים.

שמן כבד בקלה

סוג זה של דגים קפסולת דג בקלה, גלולת דג בקלה משמש בתוספי תזונה. הפופולרי שבהם הוא שמן כבד בקלה.

שמן כבד בקלה זהו מקור מצוין לויטמין D ומספק ריכוזים גבוהים יותר של חומצות שומן אומגה 3 מאשר הדג עצמו.

איך לאחסן דגי בקלה?

בקלה טריפחית נשארת באריזתה המקורית עד שהיא מוכנה לשימוש שכן הדבר יאריך את חיי המדף שלה.

ברוב המקרים, בקלה טרי אפשר לשמור במקרר יום-יומיים, אבל תמיד עדיף לבשל אותו כשהוא טרי יחסית.

בקלהאם אתה רוצה לאחסן אותו, אתה יכול לאחסן אותו במקפיא עמוק במשך שישה או שמונה חודשים. 

מהם הנזקים של דגי בקלה?

בנוסף ליתרונות שהוזכרו לעיל, לסוג זה של דגים יש גם כמה היבטים שליליים. 

תכולת אומגה 3 נמוכה יותר מדגים שמנים

לסוג זה של דגים יש רמות גבוהות כמו דגים שמנים. חומצות שומן אומגה-3 לא מספק. חומצות שומן חשובות אלו אחראיות ליתרונות הבריאותיים של דגים.

לכן, בַּקָלָה עדיף לצרוך באופן קבוע דגים שמנים בנוסף לדגים רזים כגון

טפילים

כמו בדגים רבים אחרים, גם דג זה מכיל טפילים אם הוא נצרך נא. טפילים במזון יכולים לגרום למחלות הנישאות במזון, שלשולים, כאבי בטן ולגרום לתסמינים לא נוחים כמו כאבי שרירים.

אבל אותה דאגה אינה המקרה עם דגים מבושלים או קפואים.

דיג יתר

Atlantik דג בקלה הוא חווה ירידה דרמטית באוכלוסייתו עקב דיג יתר.  

המין האטלנטי נחשב כיום למין פגיע, כלומר הוא צפוי להיות בסכנת הכחדה אם התנאים המאיימים על הישרדותו לא ישתפרו.

כתוצאה מכך;

דג בקלהזהו דג מזין וטעים עמוס בחלבון רזה, ויטמינים ומינרלים.