מהו פרי דוריאן? יתרונות, נזקים וערך תזונתי

דוריאן או duryan זהו פרי טרופי ייחודי. הוא נאכל בדרך כלל בדרום מזרח אסיה, שם הוא מכונה "מלך הפירות". הוא מכיל יותר חומרים מזינים מכל פרי אחר. עם זאת, יש לו מוניטין רע בגלל ריחו החזק.

מהו פרי דוריאן?

זהו פרי טרופי הידוע בגודלו ובקליפה החיצונית הקשוחה שלו. יש לו זרעים גדולים ויש לו בשר ריחני דמוי שמנת. ישנם מספר זנים, אך הנפוצים ביותר Durio Zibethinus'סוג.

בשר הפרי עשוי להיות צבעוני. זה בדרך כלל צהוב או לבן, אבל יכול להיות גם אדום או ירוק. הוא גדל בעיקר במדינות דרום מזרח אסיה כמו מלזיה, אינדונזיה ותאילנד, ובאזורים טרופיים ברחבי העולם.

הפרי יכול לגדול עד 30 ס"מ אורך ו-15 ס"מ רוחב. טיפוסי פרי דוריאן יש כ-2 כוסות (486 גרם) של בשר אכיל. יחיד דוריאן משקלו כ-602 גרם ומהווה מקור אנרגיה טוב. 

כיצד משתמשים ב-durian?

פרי טרופי זה משמש בתבשילים מתוקים ומלוחים. גם הבשר הקרמי וגם הזרעים אכילים, אבל יש לבשל את הזרעים.

טעם פרי דוריאן גבינה, שקדים, שום וקרמל מוגדרים כאכילה בו זמנית. מזונות שבהם נעשה שימוש נפוץ ביותר בפירות:

- מיץ

- מרק

– ממתקים, גלידות ושאר ממתקים

– לקשט

ערך תזונתי של פירות דוריאן

פרי דוריאןיש לו פרופיל תזונתי מרשים. פירות גבוהים בהרבה מפירות אחרים מבחינת רכיבי תזונה שהוא מכיל. כוס אחת (243 גרם) בשר פרי דוריאן יש לו את התוכן התזונתי הבא:

קלוריות: 357

שומן: 13 גרם

פחמימות: 66 גרם

סיבים: 9 גרם

חלבון: גרם 4

ויטמין C: 80% מהערך היומי (DV)

תיאמין: 61% מה-DV

מנגן: 39% מה-DV

ויטמין B6: 38% מה-DV

אשלגן: 30% מה-DV

ריבופלבין: 29% מה-DV

נחושת: 25% מ-DV

חומצה פולית: 22% מה-DV

מגנזיום: 18% מה-DV

ניאצין: 13% מה-DV 

בנוסף, אנתוציאנינים, קרוטנואידים, פוליפנולהוא גם עשיר בתרכובות צמחיות בריאות כמו פיטונוטריינטים ופלבונואידים. רבים מהם פועלים כנוגדי חמצון.

יתרונות פירות דוריאן

צמח דוריאןכל חלקי השורש - עלים, קליפות עץ, שורשים ופירות - משמשים ברפואה המלזית המסורתית לטיפול במגוון מחלות, כולל חום גבוה, צהבת ובעיות עור. לפי המחקר יתרונות durian הוא כדלקמן:

מפחית את הסיכון לסרטן

פרי דוריאן יש לו תכונות נוגדות חמצון שעשויות לעזור להפחית את הסיכון לסרטן. הפרי מכיל פוליפנולים המעכבים את צמיחת הסרטן ואף הורגים תאים סרטניים. במחקר אחד, הפרי הראה השפעות הגנה מפני תאי סרטן השד.

ידוע כי רדיקלים חופשיים הורסים תאים בריאים וגורמים להתפשטות סרטן. פרי דוריאןעוזר להפחית את הסיכון לסרטן, שכן נוגדי חמצון נלחמים ברדיקלים חופשיים.

מסייע במניעת מחלות לב וכלי דם

פרי דוריאןהגופרית האורגנית הכלול במוצר מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם על ידי ויסות אנזימים דלקתיים.

מחקר של בית הספר לבריאות הציבור ורפואה טרופית של אוניברסיטת Tulane מצא שצריכת פירות עשירים בסיבים תזונתיים מסיסים יכולה לסייע בהורדת רמות כולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL-C) ולהפחית את הסיכון למחלת לב כלילית. פרי דוריאןזהו מזון ידידותי ללב עם תכולת סיבים גבוהה.

נלחם בזיהום

קליפת הפרי מכילה תרכובות בעלות תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי שמרים.

שומר על רמת הסוכר בדם

פרי דוריאןndaki מַנגָןעוזר לשמור על רמות הסוכר בדם. במחקר אחד אכילת פירות דוריאןשיפר את עקומת התגובה לאינסולין ב-10 חולים עם סוכרת.

נוגדי החמצון בפרי מסייעים גם בהפחתת מתח חמצוני, שעלול להחמיר את תסמיני הסוכרת. דוריאן יש לו גם אינדקס גליקמי נמוך (GI). לכן, פירות אינם גורמים לשיאים ברמת הסוכר בדם.

משפר את בריאות העיכול

סיבים בפרי דוריאןעוזר להקל על תנועת המעיים. זה מונע עצירות ומשפר את בריאות העיכול. התיאמין בפרי עשוי לשפר את התיאבון ואת הרווחה הכללית אצל קשישים.

סיבים בפרי דוריאןממריץ תנועה פריסטלטית. זה מקל על תהליך העיכול במעיים. זה גם עוזר לטפל בבעיות כמו נפיחות, צרבת והתכווצויות.

עוזר לווסת את רמות לחץ הדם

דוריאן טוב אשלגן הוא המקור. מחקרים מראים שצריכה מוגברת של אשלגן יכולה להוריד את רמות לחץ הדם.

האשלגן שבפרי פועל גם כמרחיב כלי דם. זה עוזר לשמור על האיזון בין נוזלים ומלח בתאי הגוף. המינרל מפחית את הלחץ על כלי הדם, ומפחית את הסיכון להתקף לב או שבץ.

עוזר לעכב את ההזדקנות

דוריאן, ויטמין C עשיר ב החומר התזונתי הוא נוגד חמצון רב עוצמה המפחית מתח חמצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. ככל שרמות הלחץ החמצוני נמוכות יותר, תהליך ההזדקנות איטי יותר.

דוריאן הוא גם עשיר בנוגדי חמצון אחרים. מחקרים מראים כי נוגדי חמצון עוזרים להפחית כמה סימני הזדקנות בעור. אכילת פירות דוריאןזה יכול להפחית את סימני ההזדקנות המוקדמת, כולל קמטוטים, קמטים או כתמי גיל.

מסייע בטיפול בהפרעות בתפקוד המיני

של בשר דוריאןמאמינים שיש לו תכונות אפרודיזיאק. עם זאת, אין מחקרים המאשרים את הטענות הללו. דוריאן למרות שמשמש באופן מסורתי להגברת הפוריות, יעילותו טרם נחקרה.

מגן על בריאות העצמות

פרי דוריאן, אשלגן ו מגנזיום עשיר ב שני מינרלים אלו תורמים לבריאות העצם.

מחקרים מראים שצריכה גבוהה של אשלגן יכולה להגביר את צפיפות המינרלים של העצם אצל גברים ונשים מעל גיל 50. מחקרים מראים גם כי מחסור במגנזיום יכול להגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.

יכול לטפל באנמיה

דוריאן, זהו מקור עשיר של חומצה פולית. מחקרים קושרים בין מחסור בחומצה פולית לבין אנמיה המוליטית (הקשורה לקרע של תאי דם אדומים).

פולאט יכול להפחית את מספר תאי הדם האדומים המיוצרים אם הוא אינו קיים בכמות מספקת. זה גורם לאנמיה. פרי דוריאןמינרלים אחרים בו יכולים לעורר את הייצור של תאי דם אדומים (RBC).

מסייע בטיפול בנדודי שינה

אכילת פירות דוריאן זה יכול לטפל בנדודי שינה. דוריאן טריפטופן (חומצת אמינו חיונית). מחקרים מראים שטריפטופן יכול לסייע בטיפול בהפרעות שינה קצרות טווח.

פועל כנוגד דיכאון טבעי

פרי דוריאןשל דיכאון, חרדה ועשוי לסייע בהקלה על תסמיני מתח. דוריאןזה עוזר בייצור של סרוטונין. מחקרים מראים שרמות סרוטונין נמוכות עלולות להחמיר דיכאון.

נזקי פירות דוריאן

תופעות לוואי של פרי דוריאן יש מחקר מוגבל בנושא כמה עדויות אנקדוטיות מצביעות על כך שהפרי עלול לגרום לגזים, שלשולים, קלקול קיבה, הקאות ותגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. צריכה של זרעי דוריאן עלולה לגרום לקוצר נשימה. עם זאת, אלה עדיין לא אושרו על ידי מחקר קונקרטי.

שילוב של דוריאן ואלכוהול מזיק

פרי דוריאןצריכת אלכוהול בו זמנית עלולה לגרום לבעיות. מדענים חושבים שתרכובות דמויות גופרית בפרי זה עלולות לגרום לרמות האלכוהול בדם לעלות.

זֶה; יכול לגרום לתסמינים כמו בחילות, הקאות ודפיקות לב. מטעמי בטיחות, אין לצרוך אותו במקביל לאלכוהול.

עלול לגרום לבעיות במהלך ההריון

במהלך הריון או הנקה אכילת פירות דוריאן אין מספיק נתונים מדעיים לגבי בטיחותו. לכן, אין לצרוך פרי זה מבלי לדבר עם רופא.

איך אוכלים דוריאן?

יש צורך להשתמש בכפפות כדי לפתוח את הקליפה הקשה והעוקצנית של הפרי. לפני שמוציאים בעדינות את הבשר, צריך לחתוך את הקליפה בסכין ולפתוח אותה בידיים.

ניחוח פרי דוריאן

אנשים מסויימים הריח של דוריאןאוהב את זה, חלק שונאים את זה. הריח חזק מאוד; הוא תואר כשילוב של גופרית, ביוב, דבש, בצל קלוי ונרקב.

מחקר על התרכובות הארומטיות של הפרי מצא 44 תרכובות פעילות התורמות לריח הפרי. ריחו כה חזק עד שהוא אסור בבתי מלון ובמערכות תחבורה ציבורית רבים בדרום מזרח אסיה.

כתוצאה מכך;

פרי דוריאןהוא עשיר להפליא בחומרים מזינים בריאים, כולל ויטמיני B, ויטמין C, מינרלים, תרכובות צמחיות, שומנים בריאים וסיבים. עם זאת, ייתכן שהריח והטעם שלו לא ימצאו חן בעיני כולם.