מה זה אלולוס? האם זה ממתיק בריא?

אלולוזה או אלולוזזהו ממתיק ובעל טעם ומרקם של סוכר, יש פחות קלוריות ופחות פחמימות. כמה מחקרים מצביעים על כך שיש לזה יתרונות בריאותיים.

לא רק שהוא מזרז ירידה במשקל וירידה בשומן, הוא גם יכול לסייע באיזון רמות הסוכר בדם, לתמוך בבריאות הכבד ולהפחית את הדלקת בגוף.

עם זאת, לא ידוע אם זה בטוח בשימוש כתחליף סוכר לטווח ארוך.

מה זה אלולוזה?

אלולוזה, הידוע גם בשם "D-פסיכוזה". הוא מסווג כ"סוכר נדיר" המופיע באופן טבעי במזונות מעטים בלבד. חיטה, תאנים וצימוקים כוללים את כולם.

כמו גלוקוז ופרוקטוז, אלולוט הוא חד סוכר או סוכר בודד. לעומת זאת, סוכר שולחן, המכונה גם סוכרוז, הוא דו סוכר העשוי מגלוקוז ופרוקטוז.

למעשה, יש לו אותה נוסחה כימית כמו פרוקטוז אבל מווסתת אחרת. הבדל זה במבנה שלו מונע מהגוף שלנו לעבד פרוקטוז בצורה שהוא עושה.

לא משנה כמה אנחנו צורכים רמז למרות ש-70-84% נספג במערכת העיכול, הוא מופרש בשתן מבלי לשמש כדלק.

עבור אנשים עם סוכרת או שצופים בסוכר בדם, החדשות טובות - זה לא מעלה את רמות הסוכר או האינסולין בדם.

אלולוזה הוא גם מכיל רק 0,2-0,4 קלוריות לגרם.

בנוסף, מחקר מוקדם רמזזה מצביע על כך שלקמח יש תכונות אנטי דלקתיות, עשוי לסייע במניעת השמנה ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות.

למרות שכמויות קטנות של סוכר נדיר זה נמצאות במזונות מסוימים, בשנים האחרונות הסירו יצרנים פרוקטוז מתירס וצמחים אחרים. רמזהם השתמשו באנזימים כדי להמיר א

טעמו ומרקם מתוארים זהים לסוכר שולחן. הדמיון למתיקות של ממתיק פופולרי אחר, אריתריטול, הוא כ-70%.

ממתיק אלולוזהמוצרים אלו זכו לפופולריות בקרב דיאטנים שרוצים להפחית את צריכת הקלוריות וצריכת הסוכר הנוספת. זה הופך ליותר ויותר נפוץ מכיוון שיש לו השפעה מינימלית על רמות הסוכר בדם.

יצרני מזון רבים, כולל מוצרים כמו חטיפי גרנולה, יוגורט ממותק וחטיפים, רמז התחיל להשתמש בו. 

מהם היתרונות של אלולוזה?

עוזר לשלוט ברמת הסוכר בדם

ממתיק זה יכול לעזור לשלוט בסוכרת. אלולוזה אינדקס הגליקמילמרות שה-i נמוך, הוא אינו משפיע על רמות הסוכר בדם, אלא יכול גם להגן על תאי בטא בלבלב, האחראים על ייצור האינסולין.

ואכן, מספר מחקרים בבעלי חיים מצאו שהוא מוריד את רמת הסוכר בדם, משפר את הרגישות לאינסולין ומפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2 על ידי הגנה על תאי הבטא המייצרים אינסולין בלבלב.

מחקרים אחרים מראים כי הוא עשוי להוריד את רמות האינסולין על ידי הגברת יכולתו של הגוף להעביר סוכר מזרם הדם לתאים בצורה יעילה יותר. 

מגביר את איבוד השומן

חקירה של עכברים שמנים, רמז זה גם מראה שזה מגביר את איבוד השומן.  זה כולל שומן בטני לא בריא, הידוע גם בשם שומן קרביים, אשר נקשר חזק למחלות לב ובעיות בריאות אחרות.

במחקר אחד, חולדות שמנות טופלו במשך שמונה שבועות. רמזהם קיבלו תזונה רגילה או עתירת שומן המכילה תוספי סוכרוז או אריתרטול. 

אלולוזה צוין כי אריתריטול אינו מספק כמעט קלוריות ואינו מעלה את רמות הסוכר או האינסולין בדם.

למרות זאת, רמזלקמח היו יותר יתרונות מאשר לאריתריטול. אלולוזה חולדות שניזונו מאריתריטול או סוכרוז צברו פחות שומן בבטן מאשר חולדות שניזונו באריתריטול.

במחקר אחר, חולדות האכילו 5% סיבי תאית או 5% רמז נתון לתזונה עתירת סוכר. אלולוזה הקבוצה שרפה משמעותית יותר קלוריות ושומן בן לילה וצברה פחות שומן באופן משמעותי מאשר החולדות שניזונו מתאית.

מכיוון שמדובר בממתיק חדש, השפעותיו על משקל וירידה בשומן בבני אדם עדיין אינן ידועות כי הן טרם נחקרו.

למרות זאת, רמז בהתבסס על מחקרים מבוקרים המראים רמות נמוכות יותר של סוכר בדם ואינסולין אצל אנשים הנוטלים את זה, נקבע שהוא עשוי גם לסייע לירידה במשקל.

ברור שדרושים מחקרים באיכות גבוהה בבני אדם לפני שניתן להסיק מסקנות כלשהן.

מספק הגנה מפני כבד שומני

מחקרים עם עכברים, בנוסף לירידה במשקל, רמזנצפה כי קמח מפחית את אחסון השומן בכבד.

זה עשוי לסייע בהגנה מפני מחלת כבד שומני, הפרעה חמורה שעלולה להוביל בסופו של דבר לשחמת או צלקות בכבד.

זה גם מגן על השרירים על ידי קידום אובדן שומן בכבד ובגוף.

עשוי להפחית דלקת

דלקת היא תגובה חיסונית רגילה שהגוף משתמש בה כדי לסייע בהגנה מפני זיהום.

מצד שני, דלקת כרונית עלולה להחמיר את הסימפטומים של הפרעות אוטואימוניות ולתרום למצבים חמורים כמו מחלות לב, סרטן וסוכרת.

כמה מחקרים רמזזה מצביע על כך שלקמח עשוי להיות תכונות אנטי דלקתיות חזקות. אמנם לא ברור בדיוק איך זה עובד, אבל מחקר שנערך לאחרונה ב-2020 מציע רמזהוא ציין כי קמח עשוי לקיים אינטראקציה עם חיידקים מועילים במעיים כדי לעזור להקל על הדלקת ולהפחית את העלייה במשקל. 

כיצד משתמשים באללוזה?

אלולוזהיש לו טעם ומרקם דומים לסוכר אבל יש לו חלק קטן מהקלוריות והפחמימות, מה שהופך אותו לתחליף קל לסוכר רגיל במוצרים רבים ושונים.

דגנים, חטיפים, רטבים לסלט, ממתקים, פודינגים, רטבים וסירופים, זמינים כעת באופן מסחרי רמז הם חלק מהמזונות הנפוצים ביותר המכילים

ניתן למצוא ממתיק זה גם ביוגורטים בטעמים, במוצרי חלב קפואים ובמוצרי מאפה כגון עוגיות, עוגות ומאפים ומזונות מעובדים אחרים.

האם אלולוזה בטוח?

אלולוזה נראה שזה ממתיק בטוח. (GRAS) התווסף לרשימת המזונות המוכרים בדרך כלל כבטוחים על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי.

אלולוזהמחקרים שנמשכו 3 עד 18 חודשים בחולדות שניזונו עם חולדות לא מצאו רעילות הקשורות לממתיק או בעיות בריאותיות אחרות.

במחקר אחד, חולדות קיבלו כ-18/0.45 גרם לק"ג (1 ק"ג) ממשקל הגוף במשך 2 חודשים. רמז נָתוּן. בסוף המחקר, תופעות הלוואי היו מינימליות והן רמז היה דומה בשתי קבוצות הביקורת. ראוי לציין כי מדובר במינון גדול במיוחד.

במחקרים על בני אדם, מינונים מציאותיים יותר של 12-5 גרם (15-1 כפיות) ליום עד 3 שבועות לא נקשרו לתופעות לוואי כלשהן.

לא סביר שיגרום לבעיות בריאותיות כאשר הוא נצרך במתינות. אבל כמו בכל מזון, רגישויות אישיות תמיד יכולות להתעורר.

חלופות עבור אלולוזה

אלולוזהמלבד קמח, כמה חלופות שניתן להשתמש בהן במקום סוכר כוללות:

- סטיביה

- סוכרלוז

– אספרטיים

– סכרין

- אשלגן אצסולפאם

– נאוטמה

למרות שכל אלה נחשבים בדרך כלל בטוחים על ידי סוכנויות הרגולציה, סטיביה כולם פרט לאחד מיוצרים באופן מלאכותי על ידי יצרני מזון.

ממתיקים טבעיים, רמז ניתן להשתמש במקום. אלה סירופ מייפל, דבש גולמי, דקל או סוכר קוקוס.

בנוסף לשיפור הטעם של מזונות, מרכיבים אלה יכולים לספק גם רכיבים מזינים חשובים אחרים ונוגדי חמצון לתמיכה בבריאות.

כתוצאה מכך;

ידוע גם בשם D-psychose ממתיק אלולוזההוא סוכר פשוט המיוצר באופן מסחרי ומופיע באופן טבעי במקורות מזון רבים.

מחקרים מראים שזה יכול לעזור לקדם ירידה במשקל ואובדן שומן, להוריד את רמות הסוכר בדם, לשפר את בריאות הכבד ולהפחית דלקת.

מחקר בבעלי חיים ובני אדם מראה שניתן לצרוך אותו בבטחה עם סיכון מינימלי לתופעות לוואי והוא מוכר בדרך כלל כבטוח על ידי סוכנויות רגולטוריות לבטיחות מזון, מה שאומר שניתן להשתמש בו כתוסף מזון.

הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרים מעובדים על ידי יצרני מזון.

מכיוון שהוא דומה מאוד בטעם ובמרקם לסוכר רגיל, אתה יכול להחליף במקום ממתיקים טבעיים אחרים כגון פירות יבשים, סירופ מייפל, דבש גולמי או סוכר קוקוס.