סוכר קוקוס מתקבל מהמוהל של עץ הקוקוס. לא מקוקוס, שכן הוא לא מובן.
מוהל קוקוס משמש על ידי חיתוך גזע ניצני הפרחים של העץ כדי לגשת לצוף שלו. היצרנים מערבבים את המוהל עם מים, והופכים אותו לסירופ. לאחר מכן מייבשים אותו ומאפשרים לו להתגבש. לאחר מכן, המוהל היבש נשבר לחתיכות ליצירת גרגירי סוכר הדומים לסוכר לבן או סוכר קנים.
סוכר קוקוס הוא ממתיק פופולרי בקרב טבעונים מכיוון שהוא על בסיס צמחי ועיבוד מינימלי. מכיוון שסוכר קוקוס הוא ממתיק טבעי על בסיס צמחי, יש אנשים הרואים בו יותר מזין מסוכר לבן. במציאות, סוכר קוקוס כמעט זהה לסוכר קנים רגיל מבחינת תכולה תזונתית וערך קלורי.
ערך תזונתי של סוכר קוקוס
סוכר קוקוס מכיל ברזל, אבץ, סידן ואשלגן. חומרים מזינים אלה מועילים לגוף בכמה דרכים. הוא מכיל גם סיבי אינולין, אשר מבטל את הסיכון של עליות סוכר בדם.
הערך התזונתי של כפית אחת של סוכר קוקוס הוא כדלקמן:
18 קלוריות
חלבון 0 גרם
0 גרם שומן
5 גרם פחמימות
0 גרם סיבים
5 גרם סוכר
יתרונות סוכר קוקוס
לסוכר קוקוס יש כמה יתרונות בריאותיים אפשריים. אבל קודם כל צריך לדעת שזה ממתיק ולא עשיר בחומרי הזנה. היתרונות של סוכר קוקוס כוללים:
זה מונע עלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם. סוכר חום כמו סוכר קוקוס, הוא עוזר למנוע מצבים כמו היפוגליקמיה.
היפוגליקמיה עלול לגרום לתחושת רעב פתאומית, רעד, הזעה, סחרחורת ובחילה. זה יכול אפילו להוביל להתקפים ולתרדמת.
סוכר קוקוס מכיל כמויות קטנות של אינולין למנה. אינולין הוא סוג של סיבים מסיסים שיכולים להפחית את הסיכוי לעלייה ברמת הסוכר בדם לאחר הארוחה. מזונות המכילים אינולין הם בחירה בריאה עבור אנשים עם סוכרת.
