ישנם שלושה מאקרו-נוטריינטים עיקריים שאתה יכול לקבל מהמזון שאנו אוכלים: פחמימות, חלבון ושומן. פחמימות שהגוף שלנו אוהב לשרוף תחילה עבור אנרגיה (מכיוון שהן הכי נגישות) כוללות עמילנים, תאית וסוכר, שיכולים להיות פשוטים או מורכבים.
סוכרים פשוטיםזה סוג של פחמימה. סוכרים פשוטיםהן מולקולות פחמימות המכילות רק מולקולת סוכר אחת או שתיים, הנקראות גם סכרידים.
יותר מדי אכילת סוכרים פשוטים יכולה לתרום לבעיות בריאותיות כמו השמנת יתר, סוכרת ודלקות כרוניות, ולכן עדיף לאכול פחמימות מורכבות בכל הזדמנות אפשרית.
סוכרים פשוטים הוא נמצא באופן טבעי בפירות ובחלב או מיוצר באופן מסחרי ומוסף גם למזונות כדי להמתיק, למנוע קלקול או להוסיף מרקם.
במאמר, "מהם סוכרים פשוטים?" ואיך זה משפיע על הבריאות שלנו? תמצא מידע על
מה זה פשוט סוכר?
פַּחמֵימָה; הן מולקולות המכילות מולקולות סוכר בודדות, כפולות או מרובות הנקראות סכרידים. הוא מספק ארבע קלוריות לגרם ומהווה מקור האנרגיה המועדף בגוף.
ישנם שני סוגים עיקריים של פחמימות: פחמימות פשוטות ומורכבות. ההבדל ביניהם הוא מספר מולקולות הסוכר שהם מכילים.
מה מכיל סוכר פשוט?
פחמימות פשוטות - סוכרים פשוטים ידוע גם בשם - מכיל מולקולת סוכר אחת או שתיים, בעוד שלפחמימות מורכבות יש שלוש או יותר מולקולות סוכר. סוכר פשוטיכול להיות מונו או דו-סוכר.
חד סוכרים
חד סוכרים הם הפחמימות הפשוטות ביותר מכיוון שהגוף שלנו לא יכול לפרק אותם יותר. מלבד פרוקטוז, הגוף סופג אותם במהירות ובקלות. ישנם שלושה סוגים של חד סוכרים:
גלוקוז
גלוקוז, שנמצא באופן טבעי בירקות, פירות, דבש ומזונות מעובדים, הוא מקור האנרגיה העיקרי לכל צורות החיים. כל שאר הפחמימות מומרות לגלוקוז כשהגוף שלנו מעכל אותן.
פרוקטוז
ממתק פירות ידוע גם בשם פרוקטוז, הוא נמצא בעיקר בפירות וירקות שורש כגון בטטה, גזר ודבש. כאשר פרוקטוז משמש כממתיק מסחרי, הוא מופק בדרך כלל מקנה סוכר, סלק סוכר ותירס. פרוקטוז נקשר לגלוקוז כדי ליצור סוכרוז, סוג הסוכר השולחן שתמצא במקל הסוכריות שלך.
גלקטוז מופיע באופן טבעי במספר מזונות, כגון חלב, אבוקדו וסלק סוכר. כאשר גלקטוז נקשר לגלוקוז, לקטוז או סוכר חלב יוצר.
דו סוכרים
דו-סוכרים מורכבים משתי מולקולות סוכר (או שני חד-סוכרים) המחוברות זו לזו. הגוף שלנו צריך לפרק חד-סוכרים קשורים לפני שהם יכולים להיספג. ישנם שלושה סוגים של דו סוכרים:
סוכרוז (גלוקוז + פרוקטוז)
סוכרוז - סוכר שולחן - הוא ממתיק טבעי המופק מקנה סוכר או סלק. הוא מתווסף למזונות במהלך העיבוד ונמצא באופן טבעי גם בפירות וירקות.
לקטוז (גלוקוז + גלקטוז)
ידוע גם כסוכר חלב, חלב ומוצרי חלב מכילים לקטוז.
מלטוז (גלוקוז + גלוקוז)
מלטוז נמצא במשקאות מאלט כמו בירה וליקרים מאלט.
השפעות שליליות של סוכרים פשוטים
סוכרים פשוטיםהוא נמצא באופן טבעי במזונות טבעיים בריאים, כולל כל הירקות, הפירות והחלב. כאשר אתם אוכלים ירקות טריים, פירות ומוצרי חלב לא ממותקים, בצורתם הטבעית סוכרים פשוטים אתה תקבל.
במקרה כזה, כל עוד לא תגזים, סוכרים פשוטיםלא סביר שתהיה לו השפעה שלילית משמעותית על הבריאות.
הבעיה היא האוכל סוכרים פשוטים מופיע בעת הוספה. משמעות הדבר היא סוכר המוסף לקפה או קינוחים עשויים עם סוכר, או פרוקטוז בסודה, סוכר נסתר במזונות כמו קטשופ ורטבים. נוסף סוכרים פשוטיםקל להעמיס על הגוף באלכוהול, וזה יכול להוביל לשורה של בעיות בריאותיות.
ישנן מספר בעיות בריאותיות חמורות הקשורות לאכילה (או שתייה) יותר מדי סוכר פשוט. רבות מהבעיות הבריאותיות הללו נגרמות ממה שאתה אוכל. סוכרים פשוטים מתרחשת כאשר זה מגיע ממזון מעובד ולא ממזון מלא. בַּקָשָׁה השפעות שליליות של סוכרים פשוטים על הגוף...
צריכה עודפת של סוכר מזיקה לבריאות
למילה סוכר יש קונוטציה שלילית אצל אנשים רבים. פירות וירקות מכילים סוכר באופן טבעי וטובים לבריאות. אבל תוספת סוכר, כמו משקאות ממותקים, סוכריות וממתקים, גורמת לבעיות בריאות רבות.
צריכה מוגברת של תוספת סוכר מעלה גם את הסיכון להשמנה, מחלות לב וסרטן.
גורם להשמנה
עם השינוי בהרגלי התזונה והמזון הנצרך, להשמנה יש רף עולה בעולם. זה יכול לגרום לסיכונים בריאותיים חמורים, כולל סוכרת, מחלות לב וסרטן.
בנוסף,טיפול בהשמנת יתר זה מאוד יקר. בהשוואה לאנשים בעלי משקל תקין, אנשים הסובלים מהשמנת יתר מוציאים אלפי דולרים מדי שנה על שירותי בריאות.
הגורם להשמנה נתון לוויכוח רב ואין גורם בסיס אחד. לצריכה של הרבה סוכר ומזונות ממותקים יש תפקיד חשוב.
מזון ומשקאות ממותקים עשירים בקלוריות וגורמים לעלייה במשקל לאורך זמן. בנוסף, מאכלים ממותקים טעימים מאוד, מה שמקל על אכילת יתר, מה שמגביר עוד יותר את הסיכון לעלייה במשקל.
מעורר מחלות לב
מחלות לב הן הגורם המוביל למוות בעולם. זה נגרם לרוב על ידי טרשת עורקים - כלומר רובד מצטבר על הדפנות הפנימיות של כלי הדם המובילים ללב, מה שגורם להיצרות והתקשות. זה מפחית את זרימת הדם, מה שעלול להוביל להתקף לב.
כמה מחקרים הראו שצריכת יותר מדי קלוריות מתוספת סוכר עלולה להוביל לטריגליצרידים גבוהים, גורם סיכון ידוע למחלות לב.
יותר מדי מזה יכול להוביל למחלות שונות, כולל סרטן. סוכר נחשב גם כמגביר את הסיכון לסרטן על ידי הגדלת רמות הורמונים מסוימים.
גורם לנזק מטבולי
שתיית משקאות ממותקים יכולה לתרום למחלת כבד שומני ולתסמונת מטבולית, מה שמגביר את הסיכון לסוכרת, כך עולה ממחקר שפורסם ב-Diabetes Care ב-2014.
סוכרים פשוטים מכיוון שהם מתעכלים בקלות, הגוף סופג אותם במהירות ומעלה את רמת הסוכר בדם הרבה יותר מהר מאשר פחמימות מורכבות.
כאשר אתה אוכל הרבה מזון מעובד או משתמש פרוקטוז ואחרים סוכרים פשוטיםשתו יותר מהכמות הבריאה כשאתם שותים משקאות ממותקים בהם סוכר פשוט אתה צורך, וזה יכול להוביל לעמידות לאינסולין ובסופו של דבר לסוכרת מסוג 2.
עלול לגרום לדלקת
סוכרים פשוטיםצריכת יתר קשורה ישירות לדלקת בדרגה נמוכה. שתיית פחית סודה אחת בלבד ביום גורמת לעלייה בחומצת השתן (במיוחד אצל אנשים הסובלים מעודף משקל), מה שמעורר דלקת. מחלות דלקתיות נפוצות כוללות מחלות מעי דלקתיות, אלרגיות, מחלות אוטו-אימוניות ואסטמה.
מזונות פשוטים עשירים בסוכר
סוכרים פשוטיםישנם מזונות רבים בעלי רמת סוכר גבוהה בדם, אך חלק מהנפוצים ביותר כוללים:
אנו יודעים שסוכר מזיק לבריאותנו בצריכה מוגזמת. עם זאת, לא כל הפשעים צריכים להיות מיוחסים לסוכר.
מחקרים מראים שסוכר הופך מסוכן לבריאות רק כאשר התזונה שלך מכילה יותר מדי ממנו או אם אתה לוקח יותר קלוריות מסוכר ממה שאתה צריך.
סוכרים פשוטיםהוא נמצא באופן טבעי במגוון רחב של מזונות בריאים, כגון פירות, ירקות וחלב.
המאכלים האלה מזונות המכילים סוכר פשוטהוא גם מספק חומרים מזינים חשובים המועילים לתזונה שלך, כגון ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים.
כתוצאה מכך;
סוכרים פשוטיםהן פחמימות שיש להן מולקולת סוכר אחת (חד סוכר) או שתיים (דו סוכר).
מזונות בריאים רבים, כמו פירות וירקות, מכילים באופן טבעי סוכר ויש לאכול אותם מכיוון שהם מועילים לבריאותכם. אבל תוספת סוכר קשורה להשמנה ולסיכון מוגבר למחלות לב וסרטן.
אתה יכול לגלות כמה תוספת סוכר מכיל המוצר על ידי התבוננות בערכים התזונתיים שלו או על ידי קריאת רשימת הרכיבים.
