אוכל זבל נמצא כמעט בכל מקום. הוא נמכר בשווקים, בחנויות מכולת, במקומות עבודה, בבתי ספר ובמכונות אוטומטיות.
למרות צריכה כה רחבה, מזונות מעשיים אלו מתבטאים כלא בריאים במחקרים.
במאמר, "מהו ג'אנק פוד", "ג'אנק פוד מזיק", "להיפטר מהתמכרות לג'אנק פוד" כל מה שצריך לדעת על הנושא יפורט.
מה המשמעות של ג'אנק פוד?
של כולם abour למרות שההגדרה שלו עשויה להשתנות, זה בדרך כלל מונח המשמש לחטיפים לא בריאים.
חטיפים מעובדים עשירים בקלוריות - במיוחד בצורת שומן וסוכר - עם מעט מאוד ויטמינים, מינרלים או סיבים. הסוג הזה רשימה של מזון זבל הוא כדלקמן:
- סודה
- צ'יפס
- ממתק
- עוגייה
- סופגניה
- עוגה
– מאפים
התמכרות לג'אנק פוד
התמכרות לג'אנק פוד זה עושה. התמכרות זו נובעת מתכולת סוכר ושומן. סוכר ממריץ את מנגנון התגמול במוח באותו אופן כמו סמים כמו קוקאין.
סוכר לבדו אינו ממכר לצמיתות לבני אדם, אך בשילוב עם שומן, קשה לעמוד בפיתוי.
סקירה של 52 מחקרים מצאה שהמזונות הקשורים ביותר לתסמיני התמכרות היו מעובדים מאוד, עשירים בסוכר ועתירים בשומן ובפחמימות מזוקקות.
צריכת מזונות מעובדים מאוד באופן קבוע או אפילו לסירוגין מגרה את מרכז התשוקה ויצירת הרגלים במוח.
זה, בתורו, מוביל לצריכת יתר של מזונות לא בריאים ולעלייה במשקל לאורך זמן.
צריכת ג'אנק פוד זה נפוץ למדי בקרב אנשים הסובלים מהשמנת יתר או עודף משקל.
האם ג'אנק פוד עושה משקל?
השמנת יתר, היא מחלה מורכבת ורב-פקטוריאלית, שאינה נובעת מסיבה אחת. אוכל זבלקלות הגישה, הטעימה והעלות הנמוכה של מזונות גורמים להשמנה, יחד עם מצבים נוספים כמו מחלות לב וסוכרת מסוג 2.
ג'אנק פוד והנזקים שלו
הַשׁמָנָה
ערך הרוויה של מזונות כאלה הוא נמוך, כלומר, הם לא שומרים אותך שובע. בפרט, קלוריות נוזליות מסודה, משקאות ספורט וקפה מיוחד נחשבות לקלוריות ריקות.
סקירה של 32 מחקרים מצאה כי עבור כל מנת משקאות ממותקים שנצרכו, אנשים עלו 0.12-0.22 ק"ג בשנה אחת. למרות שזה אולי נראה חסר משמעות, זה יגרום לעלייה במשקל לאורך זמן.
ביקורות אחרות, abourמצביע על תוצאות דומות המראות שקמח - במיוחד משקאות ממותקים - קשור באופן משמעותי לעלייה במשקל הן אצל ילדים והן אצל מבוגרים.
מחלת לב
מחלות לב הן גורם המוות המוביל בעולם. צריכת סוכר היא אחד מכמה גורמי סיכון למחלה זו.
תוספת סוכר מגבירה את כמות הטריגליצרידים בדם ומגבירה את לחץ הדם, המהווה גורם סיכון חשוב למחלות לב.
סוג סוכרת 2
סוכרת מסוג 2 מתרחשת כאשר הגוף הופך לחוסר רגישות להשפעות האינסולין, ההורמון המוריד את רמת הסוכר בדם.
עודף שומן בגוף, לחץ דם גבוה, כולסטרול HDL נמוך (טוב) והיסטוריה של מחלות לב או שבץ הם גורמי הסיכון המובילים לסוכרת מסוג 2.
אכילת מזון מהיר עודף שומן בגוף קשור ללחץ דם גבוה ולכולסטרול HDL נמוך - כולם מגבירים את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
נזקי עור של ג'אנק פוד
המזונות שאנו אוכלים משפיעים על בריאות העור. פיצה, שוקולד ומאכלים שומנייםתקנהמפעיל אותו. הגורם העיקרי כאן הוא פחמימות.
מזונות עשירים בפחמימות גורמים לעליית סוכר בדם, והקפיצה הפתאומית הזו ברמות הסוכר בדם מעוררת אקנה.
לפי מחקר אחד, ילדים ובני נוער שאוכלים מזון מהיר לפחות שלוש פעמים בשבוע נוטים יותר לפתח אקזמה. אקזמה היא מצב עור הגורם לכתמי עור מגורים, דלקתיים ומגרדים.
אלרגיה לג'אנק פוד
מדענים הראו שתגובות אלרגיות עלו ב-20 השנים האחרונות וזהו ג'אנק פודלדבריו, זה נובע מהגידול ב בהתאם לכך, מזון עתיר סוכר ומזון שומני מפחיתים את מספר החיידקים הבריאים במעיים.
ההבדלים בין ג'אנק פוד לאוכל בריא
בעיקרון, ההבדל בין מזון בריא למזון לא בריא מסתכם לרוב בתכולת הקלוריות והשומן שלהם. ההבדלים העיקריים בין מזון בריא לג'אנק פוד לא בריא הם כדלקמן;
הפרש שמן
יש כל כך הרבה סוגים של שמני בישול בשוק היום, שהבחירה בבריאים יותר היא ממש מבלבלת. ההבדל העיקרי בין שומנים לא בריאים לבריאים הוא כמות השומנים הרוויים והבלתי רוויים שהם מכילים.
שומנים בלתי רוויים הם בריאים. מסיבה זו, שמנים עם אחוז גבוה יותר של שומן בלתי רווי נחשבים לאופציה בריאה יותר.
שמן זית הוא אופציה בריאה מכיוון שהוא דל בשומן רווי.
יכולת תזונה
מזונות בריאים כוללים סידן, סיבים, אשלגן, ויטמין D וכו'. הוא עשיר בחומרים מזינים כגון ירקות, פירות, קטניות, אגוזים ודגנים מלאים מספקים סיבים.
ירקות עלים ומוצרי חלב דלי שומן מכילים סידן. ירקות ופירות כמו בננות, אבוקדו, תותים, משמשים ומלפפונים עשירים באשלגן.
ביצים, דגים, מיץ תפוזים וחלב הם מקורות טובים לויטמין D. ג'אנק פודמכיל מעט מאוד מחומרי המזון הללו.
מזונות מזוקקים ולא מזוקקים
הרבה אנזימים, ויטמינים וסיבים הולכים לאיבוד במהלך תהליך הזיקוק, מה שהופך מזון מזוקק לא בריא. שמנים צמחיים טובים בהתחלה לבריאות אם הם נצרכים במתינות.
כדי להאריך את חיי המדף של השמן, הוא עובר הידרוגן חלקי ולאחר מכן משמש לבישול ואפייה. לאחר תהליך ההידרוגנציה, שומן שהיה טוב בעבר הופך לשומן טראנס בריא פחות.
לשומן מעובד יש השפעות שליליות ארוכות טווח על הגוף. לכן, נסו להשתמש בחומרים לא מזוקקים ולא מעובדים לשמירה על הבריאות.
מזון בריא עשיר בנוגדי חמצון
נוגדי חמצון נחוצים כדי להגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים שעלולים לגרום לסרטן. מזונות בריאים כמו ירקות, פירות ושעועית הם מקורות עשירים של נוגדי חמצון.
חטיפים בריאים
בחירת חטיפים בריאים חשובה מאוד מכיוון שאנו צורכים את המזונות הכי לא בריאים בזמן החטיפים. בריא יותר לאכול ירקות פריכים כמו סלרי וגזר ברוטב דל שומן ולא צ'יפס או צ'יפס עם בצל. אגוזים ופופקורן בריאים יותר ממזון מעובד כמו צ'יפס.
סיכון למחלות
אכילת תזונה לא בריאה מעלה את הסיכון לבעיות בריאות רבות. זה מגביר את הסבירות למחלות לב, השמנת יתר וסוכרת מסוג 2.
על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי, כ-2,7 מיליון אנשים ברחבי העולם מתים מדי שנה בגלל מחסור בירקות ופירות עשירים בחומרים מזינים בתזונה שלהם.
מזון בריא עשיר בפחמימות מורכבות ובסיבים תזונתיים
פחמימות מסווגות כפשוטות ומורכבות על סמך מבנה המולקולות שלהן. פחמימות פשוטות מכילות בעיקר סוכר, בעוד שפחמימות מורכבות כוללות עמילן ומזונות עם תכולת סיבים גבוהה.
