Formaggio mozzarellaÈ un formaggio tradizionale dell'Italia meridionale prodotto con latte di bufala italiano. Mozzarella è bianco quando è fresco, ma può anche essere leggermente giallo a seconda della dieta dell'animale.
Poiché ha un alto contenuto di umidità, viene servito il giorno successivo alla preparazione. Se venduto in confezioni sottovuoto, può essere conservato in salamoia per una settimana o più.
Formaggio mozzarella, utilizzato in una varietà di pizze e primi piatti, o nell'insalata caprese basilico e affettato domates Servito con.
Formaggio mozzarellaÈ un tipo di formaggio acerbo e morbido originario della regione italiana di Battipaglia. È tradizionalmente prodotto con latte di bufala.
È prodotto con latte di mucca negli Stati Uniti e in altri paesi europei. A causa dell'enorme richiesta, viene prodotto con latte vaccino. Prodotto con latte di bufala formaggio mozzarellaÈ molto più delizioso di quello prodotto con latte vaccino.
Proprietà della Mozzarella
Formaggio mozzarella Ha una consistenza incredibilmente liscia e morbida che si scioglie facilmente. Si ottiene mescolando latte vaccino o di bufala con caglio, un enzima.
Viene trasformato in cagliata e poi riscaldato e stirato per dare una consistenza morbida.
Finito formaggio mozzarellaDisponibile nelle varianti come latte parzialmente scremato e latte intero. Questa variante di formaggio è famosa per il suo utilizzo nelle pizze. Viene sminuzzato e venduto a fette.
Ha un sapore delicato. È adatto a un'ampia varietà di piatti, a differenza dei formaggi piccanti come il Cheddar e il Parmigiano.
Come una trama, Formaggio mozzarella morbido e umido, contiene acido citrico A causa di esso è leggermente lattiginoso e acido.
Valore nutritivo della mozzarella
La tabella sottostante Contenuto nutritivo di 100 grammi di Mozzarellamostra ni.
Formaggio mozzarellaUna buona vitamina, chiamata anche vitamina B7 biotina è la fonte. Poiché questo nutriente è solubile in acqua, il corpo non lo immagazzina.
Pertanto, mangiare questo tipo di formaggio soddisferà il fabbisogno di vitamina B7. Donne in gravidanza contro una possibile carenza di biotina formaggio mozzarella può mangiare.
Questa vitamina impedisce anche la rottura delle unghie. Gli studi hanno dimostrato che la biotina può abbassare i livelli di glucosio nel sangue nelle persone diabetiche.
Regola il sistema immunitario
Il cibo che mangiamo ha un grande effetto sul sistema immunitario. Uno studio interessante ha scoperto che una dieta contenente formaggio stimola le cellule T che regolano le risposte immunitarie e infiammatorie e sopprimono la produzione di composti antinfiammatori.
I linfociti T distruggono le cellule infette e prevengono l'invasione di particelle estranee dannose.
Un altro studio basato su uno studio ha scoperto che una dieta contenente formaggio allevia i sintomi della colite riducendo la formazione di composti pro-infiammatori e aumentando la produzione di composti antinfiammatori.
Pertanto, una quantità moderata Mangiare la mozzarellapuò rafforzare il sistema immunitario e combattere le malattie infiammatorie.
Buona fonte di riboflavina
Perché è ricco di vitamina B2 o riboflavina formaggio mozzarella Mangiarlo è una buona idea per integrare questa vitamina.
Come parte della famiglia del complesso vitaminico B, è una vitamina che dovrebbe essere assunta quotidianamente, poiché aiuta il corpo a combattere vari disturbi e condizioni come attacchi di emicrania e anemia.
Ha anche proprietà antiossidanti.
Fornisce niacina
Formaggio mozzarellaInoltre, la vitamina B3, che svolge un ruolo importante nella conversione dei grassi in energia adeguata nel corpo umano, è anche nota come niacina Ci.
La niacina aiuta a controllare il colesterolo e previene l'insorgenza di malattie come il diabete e l'artrite.
Contiene vitamine liposolubili
Formaggio mozzarella piacciono anche le vitamine D, E e A vitamine liposolubiliInclude i. Queste vitamine sono essenziali per l'assorbimento del calcio, la salute delle ossa e la protezione della membrana cellulare.
Aiuta a rafforzare le ossa
Formaggio mozzarellaelevate quantità di minerali essenziali per la salute ottimale delle ossa e dei denti calcio Esso contiene.
30 grammi formaggio mozzarellacontiene 183 milligrammi di calcio, che è importante per preservare lo smalto dei denti e la struttura ossea.
Svolge un ruolo importante nella protezione del muscolo cardiaco e riduce il rischio di cancro al colon. Contribuisce anche alla perdita di peso.
È una buona fonte di minerali di fosforo
Formaggio mozzarellala quantità richiesta, che aiuta il corpo umano ad assorbire il calcio dal cibo fosforoha un.
È anche essenziale per la digestione ottimale e il corretto funzionamento dei reni. Il minerale aiuta a combattere l'affaticamento muscolare e facilita la funzione cerebrale.
Gli studi hanno scoperto che il latte e il formaggio hanno un effetto protettivo contro la carie. Questi alimenti aiutano a rigenerare lo smalto dei denti perso durante i pasti. Il formaggio migliora la salute dentale attraverso i seguenti meccanismi:
- Stimola il flusso di saliva, che aiuta a rimuovere le particelle di cibo dalla bocca e riduce l'incidenza della carie dentale. Una diminuzione del flusso di saliva provoca carie e infezioni alla bocca.
- Formaggio mozzarella il consumo riduce l'adesione batterica. I batteri che aderiscono alla superficie dello smalto provocano l'accumulo di biofilm cariogeno nello smalto dei denti.
- Mangiare la mozzarellaA causa della presenza di caseina, calcio e fosforo in esso, riduce la demineralizzazione dello smalto e aumenta la remineralizzazione.
Fornisce zinco
zinco, Formaggio mozzarellaÈ un minerale vitale che si trova in esso. Lo zinco aiuta a combattere i problemi della pelle. Inoltre, mantiene la ghiandola prostatica ben funzionante e aiuta a perdere peso in eccesso.
È un'importante fonte di proteine
Formaggio mozzarellaUno dei migliori vantaggi è che è una potente fonte di proteine. Mangiare questo formaggio dà energia e aumenta la forza muscolare.
Buona opzione per coloro che non tollerano il lattosio
Intolleranza al lattosio Le persone con il latte non possono digerire gli zuccheri naturali presenti nei prodotti lattiero-caseari, in particolare il latte. Queste persone possono sperimentare una mancanza di determinati nutrienti.
Tuttavia, mozzarella Tali formaggi hanno un basso contenuto di lattosio, quindi le persone con intolleranza al lattosio possono consumarli facilmente.
Per favore non dimenticare, formaggio mozzarellaÈ a basso contenuto di lattosio e non è "privo di lattosio". Pertanto, non esagerare.
Consumalo con il pane o un'altra fonte di carboidrati. Non mangiare da solo.
Contiene potassio
potassioè un altro minerale essenziale che si trova in questo formaggio. Il potassio aiuta a combattere gli effetti negativi del consumo di sodio negli esseri umani.
Il potassio aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna e regolare il ritmo cardiaco.
Fornisce acido linoleico coniugato (CLA)
Acido linoleico coniugatoè una forma di grassi trans che si trova naturalmente negli alimenti dei ruminanti (animali nutriti con erba).
Prima di tutto, è importante sapere che il CLA ha un effetto molto diverso rispetto ai grassi trans artificiali.
Sebbene i grassi trans prodotti dall'uomo siano dannosi, i ricercatori dimostrano che il CLA offre benefici per la salute.
Ad esempio, la ricerca clinica mostra che il CLA può aiutare a prevenire lo stress ossidativo e può anche regolare la funzione immunitaria del corpo.
Formaggio mozzarellaÈ una delle fonti alimentari più ricche di CLA e fornisce una quantità maggiore per grammo rispetto alla maggior parte dei latticini e delle forme di carne.
Come si mangia la mozzarella?
Formaggio mozzarellaUtilizzato in una varietà di pizza e primi piatti, o servito con basilico e pomodori a fette in un'insalata caprese.
Viene utilizzato anche nella preparazione di pietanze come le lasagne.
Si può trovare anche affumicato. Viene generalmente consumato fresco.
Viene utilizzato al posto del parmigiano nella pasta.
È anche delizioso per piatti fusi come sughi e zuppe.
Aggiunge un sapore diverso a piatti come purè di patate, pasta e omelette.
Perdite Di Mozzarella
Senza dubbio, formaggio mozzarellaha un ottimo sapore ed è anche ricco di sostanze nutritive vitali.
Ma la cosa brutta è; alti livelli di grassi saturi, che possono essere una preoccupazione per problemi di salute cardiovascolare.
È necessario mangiare questo prodotto lattiero-caseario con moderazione e preferire derivati a basso contenuto di grassi.
Troppo Mangiare la mozzarellapuò causare aumento di peso e stitichezza.
Come fare la mozzarella?
Formaggio mozzarellaViene prodotto in Italia. È tradizionalmente prodotto con latte di bufala. Questo latte è ricco di caseina, che è difficile da digerire in forma grezza. Ma Mozzarella facilmente digeribile. Richiesta formaggio mozzarellaLe fasi di costruzione di ...
Pastorizzazione del latte
Innanzitutto, il latte viene riscaldato a 72 gradi. Questo passaggio produce un formaggio con una consistenza morbida che conserva un sapore e una qualità superiori rispetto al formaggio a base di latte crudo.
Un aumento della temperatura di riscaldamento (82 gradi Celsius) si è sciolto Formaggio mozzarellaDiminuisce la fluidità e l'elasticità di.
omogeneizzazione
È un processo fisico in cui le molecole di grasso nel latte vengono scomposte in modo da rimanere integrate anziché separate nella panna. Ciò conferisce al formaggio una maggiore stabilità contro la formazione di grasso libero.
Questa fase è vantaggiosa per ridurre le perdite di olio nel formaggio durante la cottura. Il caglio viene quindi aggiunto per formare la cagliata.
cucina
La cottura riduce il contenuto di umidità del formaggio. Non modifica le proprietà di fusione e di fuoriuscita di olio del formaggio, ma la viscosità del formaggio fuso è maggiore.
stiramento
Formaggio mozzarella Questa fase della sua produzione è fondamentale per migliorare le proprietà funzionali del formaggio finito. Il coagulo viene trasferito nella barella dove la maggior parte della caseina viene separata dalle micelle che formano la microstruttura allungata.
Salatura e contenuto di sale
La salatura viene effettuata utilizzando una combinazione di salatura a secco e salata. Ha un contenuto di sale più elevato formaggio mozzarellaÈ stato riferito che il formaggio è meno solubile e meno fibroso rispetto ai formaggi con un contenuto di sale inferiore.
Ti piace la mozzarella? Con quali cibi mangi? Puoi lasciare un commento.
