KÄ ± zartmeÈ uno dei metodi di cottura più utilizzati al mondo. Tra i fritti balık, patate, tavuk è stato trovato. A parte questi, puoi mangiare tutto friggendolo.
Tutti, dai 7 ai 70 anni, amano mangiare fritti. Ma poiché è ricco di calorie e grassi trans, lo è spesso mangiare frittoinfluire negativamente sulla salute.
Perché mangiare la frittura fa male?
ricco di calorie
Secondo altri metodi di cottura fritturaè ricco di calorie. Quando il cibo viene fritto nell'olio, perde acqua, assorbe olio. Questo aumenta le calorie.
Ad esempio, 100 grammi di patatine fritte forniscono circa 319 calorie e 17 grammi di grassi, mentre 100 grammi di patate lesse hanno 93 calorie e 0 grassi.
Alto contenuto di grassi trans
Grassi transsi formano quando i grassi insaturi sono sottoposti a un processo chiamato idrogenazione. I grassi trans provocano molte malattie come malattie cardiache, cancro, diabete e obesità.
Frittura, Poiché è prodotto sott'olio ad alte temperature, contiene grassi trans.
Aumenta il rischio di alcune malattie
Molti studi sugli adulti hanno scoperto che mangiare cibi fritti aumenta il rischio di malattie croniche.
Malattia del cuore: mangiare fritto, pressione altaContribuisce a fattori di rischio di malattie cardiache come il colesterolo buono basso e l'obesità.
diabete: Poche indagini da mangiare fritto trovato per aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2. In uno studio, le persone che mangiavano fast food più di due volte a settimana, rispetto a quelle che mangiavano meno di una volta a settimana,resistenza all'insulina la probabilità di svilupparlo è risultata essere doppia.
Obesità: Cibi frittiPoiché contiene più calorie di quelle non fritte, provoca un aumento di peso. studi, cibi frittiMostra che i grassi trans nella dieta possono causare aumento di peso in quanto possono influenzare gli ormoni che regolano l'appetito e l'accumulo di grasso.
acrilammide, frittura È una sostanza tossica che può formarsi negli alimenti durante la cottura ad alta temperatura. Si pensa che predisponga alla formazione del cancro.
Gli alimenti ricchi di amido, come i prodotti a base di patate fritte e i prodotti da forno, hanno in genere una maggiore concentrazione di acrilammide.
Cosa sono gli oli per friggere sani?
patatine frittegrassi sani Oppure puoi prepararne uno a casa usando metodi di frittura alternativi.
Oli sani
KÄ ± zartmeIl tipo di olio utilizzato nei fritti influenza notevolmente i rischi per la salute associati ai fritti.
Alcuni oli resistono a temperature più elevate di altri. Pertanto, è più sano e più sicuro. I grassi, solitamente composti da grassi saturi e monoinsaturi, sono più stabili se riscaldati.
Gli oli da cucina contenenti elevate quantità di grassi polinsaturi sono meno stabili ed è noto che formano acrilammide se esposti a temperature elevate. Questi oli includono:
Olio di canola
Olio di soia
Olio di cotone
Olio di mais
Olio di sesamo
Olio di semi di girasole
Olio di cartamo
Olio di semi d'uva
Olio di crusca di riso
Quali sono i metodi di cottura alternativi?
Invece di friggere frequentemente, puoi utilizzare metodi di cottura alternativi più sani:
