Súkkulaði, sem er elskað af öllum frá 7 til 70 ára, hefur verið viðfangsefni margra rannsókna. Dökkt súkkulaði, einnig þekkt sem dökkt súkkulaðieinbeitt sér að. Niðurstöður rannsóknarinnar voru ánægjulegar fyrir súkkulaðiunnendur og þá sem segja „Ég get ekki sleppt súkkulaði þótt ég megi í megrun“. Tekið er fram að svo framarlega sem rétt er valið og borðað í litlu magni er það matur sem ætti að neyta á hverjum degi og hefur marga heilsufarslegan ávinning. Ávinningurinn af dökku súkkulaði birtist sem að flýta fyrir blóðflæði, vernda gegn hjartasjúkdómum, koma í veg fyrir krabbamein, styrkja heilann og jafnvel veita hamingju.
Ávinningur af dökku súkkulaði
Það er næringarrík fæða sem getur haft jákvæð áhrif á heilsu okkar. Súkkulaði er framleitt úr fræjum kakótrésins og er ein besta uppspretta andoxunarefna.
Hvað er dökkt súkkulaði?
Dökkt súkkulaði er framleitt með því að bæta fitu og sykri í kakó. Það er frábrugðið mjólkursúkkulaði vegna þess að það inniheldur alls enga mjólk. Sykurmagnið í dökku súkkulaði er minna en í öðru súkkulaði, en aðferðin við undirbúning er sú sama. Til að skilja hvort súkkulaði sé dökkt eða ekki er nauðsynlegt að skoða kakóhlutfallið. Súkkulaði með 70% kakóinnihaldi eða meira er dökkt.
Dökkt súkkulaði næringargildi
Dökkt súkkulaði með gæða kakóinnihaldi inniheldur mikið magn af trefjum og steinefnum. Næringargildi 70 gr af dökku súkkulaði sem inniheldur 85-100% kakó er sem hér segir;
Trefjar: 11 gramm
Járn: 67% af RDI
Magnesíum: 58% af RDI
Kopar: 89% af RDI
Mangan: 98% af RDI
Það inniheldur einnig kalíum, fosfór, sink og selen. Auðvitað eru 100 grömm mikið magn og ekki eitthvað sem þú getur neytt daglega. Kaloríur í 100 grömmum af dökku súkkulaði með hóflegu sykurinnihaldi með öllum þessum næringarefnumer 600.
Kakó og dökkt súkkulaði hafa framúrskarandi prófíl hvað varðar fitusýrur. Það inniheldur lítið magn af fjölómettaðri fitu ásamt mettaðri og einómettaðri fitu. Á sama tíma, miðað við kaffi, innihald þesskoffein og örvandi efni eins og teóbrómín eru til staðar í minna magni.
Kostir dökks súkkulaðis
Inniheldur öflug andoxunarefni
Dökkt súkkulaði inniheldur lífræn efnasambönd sem eru líffræðilega virk og virka sem andoxunarefni. Þessarfjölfenól, flavanól, katekín. Sýnt hefur verið fram á að dökkt súkkulaði er ríkt af þessum efnasamböndum, sem pólýfenólum og andoxunarvirkni. bláberjum og hefur sterkari andoxunareiginleika en acai.
Flögurnar í dökku súkkulaði örva æðarnar til að framleiða nituroxíð, gas. Eitt af hlutverkum nituroxíðs er að senda merki til slagæðanna um að slaka á; þetta lækkar blóðflæðisviðnám og því lækkar blóðþrýstingurinn líka.
Verndar gegn LDL oxun
Að borða dökkt súkkulaði útilokar suma af þeim þáttum sem geta sett þig í hættu á hjartasjúkdómum. Það dregur verulega úr oxuðu LDL kólesteróli. Það hækkar einnig HDL kólesteról.
Verndar gegn hjartasjúkdómum
Efnasamböndin í dökku súkkulaði eru verndandi gegn LDL oxun. Til lengri tíma litið gerir þetta kleift að lækka kólesteról sem berst í slagæðar og minni hættu á hjartasjúkdómum.
Verndar gegn krabbameini
Kakó inniheldur pólýfenól andoxunarefni með andoxunareiginleika. Pólýfenól andoxunarefni vernda líkamann gegn sindurefnum. Þessi vörn hægir á öldrun og verndar jafnvel líkamann gegn krabbameini og hjartasjúkdómum.
Það veitir hamingju
Að borða dökkt súkkulaði dregur úr streitu með því að kalla fram endorfín, rétt eins og að æfa. Í stuttu máli, það gerir þig hamingjusaman.
Lækkar blóðsykur
Að borða dökkt súkkulaði lækkar blóðsykur. Kakópólýfenól í dökku súkkulaði hafa bein áhrif á insúlínviðnám og draga úr hættu á sykursýki.
Verndar heilsu þarma
Gagnlegar bakteríur í þörmum gerja dökkt súkkulaði og framleiða bólgueyðandi efnasambönd. Kakóflavanól auka verulega vöxt gagnlegra þarmabaktería.
Ávinningur af dökku súkkulaði fyrir heilann
Dökkt súkkulaði bætir heilastarfsemi. Í rannsókn sem gerð var með sjálfboðaliðum kom í ljós að þeir sem neyttu kakós með hátt flavonól innihald bættu blóðflæði í heilanum eftir 5 daga.
Kakao það bætir einnig verulega vitræna virkni hjá öldruðu fólki með þroskahömlun. Veitir munnmælsku. Ein ástæða fyrir því að kakó bætir heilastarfsemi til skamms tíma er sú að það inniheldur örvandi efni eins og koffín og teóbrómín.
Ávinningur af dökku súkkulaði fyrir húðina
Lífvirku efnasamböndin í dökku súkkulaði hjálpa til við að vernda húðina. Flavonól vernda gegn sólskemmdum. Það bætir blóðflæði til húðarinnar og eykur vökvun húðarinnar.
Ávinningur af dökku súkkulaði fyrir hárið
Dökkt súkkulaði er ríkt af kakói. Kakó inniheldur proanthocyanidins sem vitað er að stuðla að hárvexti. Í rannsóknum á músum hefur komið í ljós að próantósýanídín örva anagen fasa hárvaxtar. Anagen er virki vaxtarstig hársekkjanna, þar sem hársekkurinn skiptir sér hratt.
Flest súkkulaði sem selt er sem dökkt á markaðnum er ekki dökkt. Þú ættir að velja gæða lífræn og dökk lituð með 70% eða meira kakóinnihaldi. Dökkt súkkulaði inniheldur lítið magn af sykri, venjulega lítið magn. Því dekkra sem súkkulaðið er, því minna sykurinnihald er í því.
Súkkulaði gert úr fáum hráefnum er best. Í dökku súkkulaði er alltaf súkkulaðivín eða kakó sem fyrsta hráefnið. Sumir kunna að nota aukefni eins og kakóduft og kakósmjör. Þetta eru ásættanlegar viðbætur við dökkt súkkulaði.
Stundum er hægt að bæta við öðrum innihaldsefnum til að lengja útlit þess, bragð og geymsluþol. Sum þessara efna eru skaðlaus á meðan önnur geta haft slæm áhrif á heildargæði súkkulaðsins. Eftirfarandi hráefni má bæta við dökkt súkkulaði:
Şeker
lesitín
mjólk
ilmur
Trans feitur
Trans feitur Ekki kaupa dökkt súkkulaði sem inniheldur Vegna þess að þessi fita er mikilvægur áhættuþáttur hjartasjúkdóma. Þó það sé ekki algengt að bæta transfitu við súkkulaði, bæta framleiðendur henni stundum við til að lengja geymsluþol þess. Athugaðu innihaldslistann til að ganga úr skugga um að súkkulaðið sé transfitulaust. Ef hert eða að hluta hert olía er til staðar inniheldur hún transfitu.
Dökkt súkkulaði skaðar
Kvíði: Vegna koffíninnihalds í dökku súkkulaði getur það valdið sumum vandamálum eins og kvíða þegar það er neytt óhóflega. Þess vegna ætti að neyta þess í hófi.
Hjartsláttartruflanir: Dökkt súkkulaði hefur mikla kosti fyrir hjartað. Hins vegar getur koffínið sem það inniheldur valdið óreglulegum hjartslætti hjá viðkvæmum einstaklingum. Sumar rannsóknir sýna tengsl á milli súkkulaðis, koffíns og hjartsláttartruflana.
Meðganga og brjóstagjöf: Fyrir þungaðar konur og konur með barn á brjósti er dökkt súkkulaði (og annað súkkulaði) öruggt í eðlilegu magni. Ekki ofleika það (vegna koffíninnihalds). Neyta í hófi.
Önnur hugsanleg vandamál með koffín:Koffínið í dökku súkkulaði getur einnig versnað eftirfarandi aðstæður (einstaklingar með þessar aðstæður ættu að neyta dökkt súkkulaði í hófi):
niðurgangur
Gláka
Hár blóðþrýstingur
iðrabólguheilkenni
Beinþynning
Hver er munurinn á dökku súkkulaði og mjólkursúkkulaði?
Dökkt súkkulaði hefur mikið kakóinnihald. Mjólkursúkkulaði er aðallega búið til úr mjólkurföstu efni. Dökkt súkkulaði er örlítið beiskt, ólíkt mjólkurkenndum frænda þess.
Það inniheldur meira koffín en venjulegt mjólkursúkkulaði. Þetta er vegna mikils kakóinnihalds í dökku súkkulaði.
Er dökkt súkkulaði þyngdartap?
Dökkt súkkulaði er holl matvæli vegna þess að það inniheldur gagnleg efnasambönd eins og pólýfenól, flavanól og katekín. Það er forvitnilegt hvort svo gagnlegur matur hjálpi til við að léttast.
Hvernig léttist dökkt súkkulaði?
Dökkt súkkulaði hefur marga hugsanlega kosti fyrir þyngdartap;
Það bætir insúlínnæmi.
Það dregur úr matarlyst.
Það bætir skapið með því að stjórna streituhormónum.
Flýtir fyrir umbrotum.
Það dregur úr líkamsfitu.
Það dregur úr bólgu sem veldur þyngdaraukningu.
Atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú neytir dökks súkkulaðis til að léttast
Þó dökkt súkkulaði veiti þyngdartapi, ætti að neyta þess með varúð.
Í fyrsta lagi er dökkt súkkulaði mikið af fitu og kaloríum. 28 grömm af dökku súkkulaði innihalda 155 hitaeiningar og um 9 grömm af fitu.
Sumar tegundir af dökku súkkulaði innihalda mikið magn af sykri sem getur verið skaðlegt heilsu. Auk þess að auka fjölda kaloría í þessari vöru, veldur sykur langvarandi heilsufarsvandamálum eins og lifrarsjúkdómum, hjartasjúkdómum og sykursýki.
Taktu því dökkt súkkulaði af góðu gæðum á meðan á þyngdartapi stendur og ekki ofleika það. Til að ná sem bestum árangri skaltu ekki borða meira en um 30 grömm í einu og velja vörur sem eru lítið í viðbættum sykri og innihalda að minnsta kosti 70% kakó.
Fær dökkt súkkulaði þig til að þyngjast?
Ef það er neytt of mikið getur það valdið þyngdaraukningu. Dökkt súkkulaði inniheldur mikið af kaloríum. Að meðaltali 30 grömm af dökku súkkulaði á dag er næg neysla.
