Hvað er hlynsíróp, hvað gerir það? Kostir og skaðar

Eitt af vinsælustu sætuefnum sem notuð eru í dag hlynsíróp þekktur sem hlynsírópHættu. Hann er sagður vera hollari og næringarríkari en sykur og er sagður vera 100% náttúrulegt sætuefni.

Aşağıda „Hvað er hlynsíróp, hvað er það gott fyrir“, „Hvernig er hlynsíróp framleitt“, „Ávinningur og skaði hlynsíróps“verður getið.

Hvað er hlynsíróp?

Þetta fljótandi síróp er búið til úr sykruðum vökva í blóðrás (vatnslausn) úr hlyntré.

Það hefur verið neytt um aldir í Norður-Ameríku frá tímum indíána. Meira en 80% af framboði heimsins eru nú framleidd í Kanada.

Hvernig er hlynsíróp framleitt?

Hlynur geymir sterkju í stofnum sínum og rótum rétt fyrir veturinn. Síðla vetrar breytist þessi sterkja í sykur sem hækkar í raun.

Það fer náttúrulega í gegnum tveggja þrepa ferli:

– Það er gert gat á hlyntréð. Sykur vökvinn lekur síðan út og er safnað í ílát.

– Sykur vökvinn er soðinn þar til vatnið hans gufar upp og myndar þétt sykursíróp sem síðan er síað til að fjarlægja mengunarefni.

Hverjar eru mismunandi gerðir af hlynsírópi?

Það eru nokkrar mismunandi flokkanir fyrir þetta síróp, allt eftir lit þess. Nákvæmt form flokkunar getur verið mismunandi milli landa.

Almennt hlynsíróp flokkast annað hvort í A- eða B-flokk.

– A-flokki er frekar skipt í 3 hópa: Ljósgult, miðgult og dökkgult.

– B-bekkur er sá svartasti af þeim öllum.

Helsti munurinn á þeim er að dekkri síróp eru unnin úr kjarnanum sem dreginn var út á síðasta uppskerutímabili.

Dökk síróp hafa sterkari hlynsbragðþað hefur.

Næringargildi hlynsíróps

hlynsírópÞað sem helst aðgreinir hann frá hreinsuðum sykri er að hann inniheldur steinefni og andoxunarefni. 100 grömm hlynsíróp hefur eftirfarandi gildi;

Þetta sætuefni inniheldur nokkur steinefni, sérstaklega mangan ve sinkÞað inniheldur gott magn en það má ekki gleyma því að það inniheldur mikið magn af sykri.

Kalsíum og sink eru fáanleg í hóflegu magni og sírópið inniheldur einnig amínósýrur, þar á meðal leusín, valín og ísóleucín.

Það er um 2/3 súkrósa og 100 grömm innihalda um 61 grömm af sykri.

Það er stutt af vísindarannsóknum að óhófleg sykurneysla hafi alvarlegan skaða. Óhófleg sykurneysla er talin vera meðal helstu orsakavalda stærstu heilsufarsvandamála heimsins eins og offitu, sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdóma.

Sykurstuðull hlynsíróps Það er um 54. Þetta er gott og sýnir að það kemur jafnvægi á blóðsykur miðað við venjulegan sykur.

Hlynsíróp inniheldur að minnsta kosti 24 mismunandi andoxunarefni

Það er vitað að oxunarskemmdir eru meðal aðferða á bak við öldrun og marga sjúkdóma.

Það samanstendur af óæskilegum efnahvörfum sem taka þátt í sindurefnum, þ.e. sameindum með óstöðugar rafeindir.

andoxunarefnieru efni sem geta hlutleyst sindurefna og dregið úr oxunarskemmdum, sem getur hugsanlega dregið úr hættu á ákveðnum sjúkdómum.

Margar rannsóknir hlynsírópgefið til kynna að það sé góð uppspretta andoxunarefna. Ein rannsókn leiddi í ljós að þetta sætuefni inniheldur 24 mismunandi andoxunarefni.

Dekkri síróp (eins og gráðu B) innihalda meira af þessum gagnlegu andoxunarefnum en ljóssíróp.

Hver er ávinningurinn af hlynsírópi?

Mikill fjöldi hugsanlegra gagnlegra efna hefur fundist í sírópinu. Sum þessara efnasambanda eru ekki til í hlynviði, en myndast þegar sykraði vökvinn er soðinn til að mynda síróp.

Eitt af þessu er efnasamband sem kallast quebecol.

hlynsíróp Virku innihaldsefnin í því eru sögð hjálpa til við að koma í veg fyrir vöxt krabbameinsfrumna og einnig hægja á niðurbroti kolvetna í meltingarveginum.

Hjálpar til við að berjast gegn bólgusjúkdómum

Rannsóknir, hlynsírópHann uppgötvaði að quebecol, sameind sem fannst í Quebecol virkar með því að draga úr bólgusvörun átfrumna.

hlynsíróp Það er einnig ríkt af fenólsamböndum sem hjálpa til við að berjast gegn bólgu. Ein rannsókn leiddi í ljós að þessir bólgueyðandi eiginleikar hlynsíróps geta hjálpað til við að berjast gegn taugabólgu hjá sjúklingum með Alzheimerssjúkdóm.

Það er gagnlegt fyrir heilaheilsu

Í rannsóknum á músum, hreint hlynsíróphefur reynst efla heilaheilbrigði. hlynsírópÞað þarf að vinna meira til að skilja betur áhrif kannabis á mannsheilann.

Andoxunarefnin í þessu sírópi geta verndað heilann gegn oxunarálagi og slæmum áhrifum þess.

Hjálpar til við að meðhöndla krabbamein

Rannsóknir, hreint hlynsírópÞetta bendir til þess að það geti hamlað frumufjölgun og innrás í krabbameinssjúklingum.

hlynsírópseyðihefur reynst hafa andoxunar- og fjölgunaráhrif gegn krabbameinsfrumulínum.

hlynsírópAndoxunareiginleikar þess eru í réttu hlutfalli við litinn - því dekkra sem sírópið er, því sterkara andoxunarefni þess.

Í annarri rannsókn, myrkur hlynsírópsýndu jákvæð áhrif á frumulínur í meltingarvegi. Sírópið inniheldur nokkur virk efni sem veita vernd gegn krabbameini.

Verkið er líka dimmt hlynsírópHann bendir á að venjubundin inntaka lakkrís geti bælt framgang maga- og vélindakrabbameins.

Getur hjálpað meltingu

Óhófleg neysla á hreinsuðum sykri iðrabólguheilkenni og getur leitt til vandamála í meltingarfærum eins og leka þarma. Hins vegar, hlynsírópÞetta er kannski ekki raunin.

Gervisætuefni innihalda pólýól sem valda uppþembu og óþægindum í kviðarholi. Sem varamaður hlynsíróp getur forðast þessi vandamál.

Betri en borðsykur

hlynsírópÁ meðan blóðsykursvísitala borðsykurs er 54 er blóðsykursvísitalan borðsykurs 68. Þetta, hlynsírópgerir það að betri valkost.

Nám, hlynsírópÞað sýnir að það gæti verið betra en súkrósa fyrir einstaklinga sem fást við sykursýki af tegund 2.

Meira áhugavert, hlynsykurkemur með öðrum mikilvægum andoxunarefnum sem eru laus við sykur. Þetta gerir það betra en sykur.

hlynsírópLágur blóðsykursstuðull þess gerir það að kjörnum mat til að koma í veg fyrir sykursýki af tegund 2.

Hins vegar ættir þú ekki að neyta of mikið hlynsíróp. Það inniheldur enn sykur og umfram sykur hefur verið tengdur við alvarlega heilsufarsvandamál.

Hlynsíróp vs sykur

hlynsíróp tiltölulega óunnið. Safinn úr hlyntrjám er hitaður til að gufa upp mestu vatnið og skilur aðeins sírópið eftir.

Á hinn bóginn er sykur háður mörgum ferlum í verksmiðjum. Sykur er gerður úr sykurreyr eða sykurrófum. Sum efni eru jafnvel notuð við vinnslu á sykri.

Sykur inniheldur heldur engin næringarefni vegna vinnslu. Hins vegar hlynsírópinniheldur snefil af nauðsynlegum steinefnum eins og kalíum, magnesíum, járni, sinki og kalsíum; Það er sérstaklega hátt í mangani og ríbóflavíni.

Hlynsíróp gegn hunangi

Báðir eru taldir sem önnur sætuefni en sykur. Þeir eru mjög mismunandi í næringarinnihaldi.

Þó að bæði bjóði upp á snefilmagn af næringarefnum, Bal Það inniheldur hóflegt magn af C- og B6-vítamínum. Á hinn bóginn, hlynsírópinniheldur mörg steinefni sem hunang hefur ekki.

Hvað sykurmagn varðar hlynsírópvirðist vera æðri. hlynsírópÞó að sykurinn í hunangi sé að mestu leyti í formi súkrósa, þá er sykur í formi frúktósa í hunangi. Súkrósa er betri en frúktósi. Rannsóknir á músum sýna að neysla frúktósa (eða glúkósa) getur haft meiri skaðleg áhrif en súkrósa.

Að bera saman borðsykur og hunang hlynsíróp Virðist vera miklu betri kostur. hlynsíróp Þú getur notað hunang og hunang til skiptis, en forðastu borðsykur eins og hægt er.

Hver er skaðinn af hlynsírópi?

Þó að það innihaldi nokkur næringarefni og andoxunarefni er það líka mjög mikið af sykri.

hlynsíróp Það er mjög léleg uppspretta næringarefna miðað við "alvöru" mat eins og grænmeti, ávexti og óunnið dýrafóður.

hlynsíróp Við getum notað eftirfarandi orðatiltæki: „minni slæm“ útgáfa af sykri; alveg eins og hunang og sykur í kókos. Það gerir það ekki heilbrigt. Það hefur sömu eiginleika og öll sykur og önnur sætuefni.