nduku odo odo, dị ka ndị ọzọ na ezinụlọ nduku ( Nduku ) sitere na osisi tuber nke sitere na mpaghara ugwu Andean na South America. Ụdị nduku a Ọ bụ obodo Peru na Bolivia.
Ọ nwere akpụkpọ anụ ahụ na-acha anụnụ anụnụ na-acha anụnụ anụnụ na agba ojii yana anụ ahụ dị n'ime na-acha odo odo na-egbuke egbuke ọbụna mgbe esichara nri.
Ọ nwere udidi dị njọ karịa poteto ọcha ma na-edozi ahụ. Nnyocha na-egosi na ọkwa antioxidant dị na poteto a dị okpukpu 2-3 karịa poteto anụ ahụ na-acha ọcha n'ihi ọnụnọ anthocyanins.
Kedu ihe bụ Poteto Purple?
nduku odo odo, Solanaceae ma ọ bụ nightshade inine nye ezinụlọ ya Ọ bụ ụdị akwụkwọ nri mgbọrọgwụ. Eggplant dị n'otu ezinụlọ na akwụkwọ nri dị ka tomato na ose.
Ụdị poteto gọọlfụ a na-ewu ewu na South America, karịsịa ebe ọ bụ na ọ sitere na Peru na Bolivia, ma nwee ike itolite n'ogo buru ibu ma ọ bụrụ na ekwe ka ọ tozuo oke.
Uru nri nke Poteto Purple
nduku A na-elekarị ya anya dị ka adịghị mma n'ihi nnukwu starch ọdịnaya, ma ọ nwere ọtụtụ ihe ndị dị mkpa na-edozi ahụ ma bụrụkwa nri dị mma.
nduku odo odo, Nduku O nwere ihe oriri na-edozi ahụ na ụdị nduku ndị ọzọ na ezinụlọ ya, mana ọdịnaya ịnweta ya dịgasị iche dabere na ala ebe ọ na-akụ.
Enwere echiche na-ezighị ezi na ihe niile na-edozi ahụ dị na poteto dị na akpụkpọ ahụ. N'ezie, ihe karịrị ọkara nke ihe ndị na-edozi ahụ dị na akụkụ anụ ya.
100 grams esie ya nduku odo odo, na bee ya nwere ihe oriri na-edozi ahụ:
Calories: 87
Protein: gram 2
Carbohydrates: 20 grams
Fiber: 3.3 grams
Abụba: ihe na-erughị gram 1
Manganese: 6% nke uru kwa ụbọchị (DV)
Ọla kọpa: 21% nke DV
Ígwè: 2% nke DV
Potassium: 8% nke DV
Vitamin B6: 18% nke DV
Vitamin C: 14% nke DV
Nduku kariri unere potassium nwere ọdịnaya. Na mgbakwunye, nri poteto nwere gram 3 nke eriri ma dịkwa obere na sodium.
Anthocyanins, strawberries, mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie, kabeeji uhie na nduku odo odo bụ ogige phenolic maka oke agba nke ọtụtụ mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, dị ka
Kedu uru nduku Purple bara?
Ọ bara uru karịa maka shuga ọbara
Ndekọ glycemic (GI)bụ ihe atụ ole nri na-ebuli shuga n'ọbara. A na-enweta ya site na 0 ruo 100, a na-ewerekwa akara glycemic karịrị 70 dị elu.
N'ihe ọmụmụ atụnyere n'ime mmadụ, nduku odo odoAchọpụtara na nrịbama glycemic nke nduku bụ 77, glycemic index nke poteto edo edo bụ 81 na ntụ ọka glycemic nke nduku ọcha bụ 93.
Ọ bụ ezie na ụdị nduku niile na-emetụta ọkwa shuga dị n'ọbara n'ihi ọdịnaya carbohydrate ha. poteto odo odo, na-egosi obere arụmọrụ karịa ụdị ndị ọzọ n'ihi nnukwu mkpokọta nke ogige osisi polyphenol.
Ogige ndị a na-ebelata nnabata nke starches na eriri afọ, ya mere nduku odo odoNa-ebelata mmetụta na ọkwa shuga dị n'ọbara.
Nwere antioxidants bara uru na ahụ
Dị ka mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri ndị ọzọ mara mma, nduku odo odoAgba ya na-egbuke egbuke bụ ihe ịrịba ama na ọ dị elu na antioxidants. N'ezie, ọ nwere ọrụ antioxidant abụọ ma ọ bụ okpukpu atọ karịa poteto ọcha ma ọ bụ odo odo.
Antioxidants bụ ogige osisi nwere ike ichebe mkpụrụ ndụ pụọ na mmetụta ọjọọ nke nrụgide oxidative.
nduku odo odoỌ bara ụba karịsịa na polyphenol antioxidants a na-akpọ anthocyanins. Blueberries na blackberries nwere otu antioxidants.
Nri dị elu nke anthocyanins na-eme ka ọkwa cholesterol dị n'ụdị ahụ ike, na-echebe ahụike anya, ma na-ebelata ihe ize ndụ nke ọrịa obi, ụfọdụ ọrịa cancer na ọrịa shuga.
Na mgbakwunye na ọdịnaya anthocyanin dị elu ha, antioxidants dị na ụdị poteto niile gụnyere:
- vitamin C
- Carotenoid ogige
- Selenium
-Tyrosine
Ogige polyphenolic dị ka caffeic acid, scopolin, chlorogenic acid na ferulic acid.
mma ọbara mgbali
Na-eri poteto odo odoỌ bara uru maka arịa ọbara na ọbara mgbali. Nke a bụ akụkụ ụfọdụ n'ihi nnukwu ọdịnaya potassium n'ihi na nri a na-enyere aka ibelata ọbara mgbali. Eleghị anya ọdịnaya antioxidant na-ekerekwa òkè.
Obere ọmụmụ 4-izu na ndị nwere ọbara mgbali elu hụrụ isii ruo asatọ ugboro abụọ n'ụbọchị nduku odo odo Kpebisie ike na iri nri belatara systolic na ọbara mgbali elu diastolic (ọnụọgụ elu na ala nke uru) site na 3.5% na 4.3%, n'otu n'otu.
Na mgbakwunye, ụfọdụ ọmụmụ tụnyere iri poteto ọcha. nduku odo odo kwuru na iri nri nwere ike ibelata akwara akwara.
Inwe akwara siri ike na-abawanye ohere nke nkụchi obi ma ọ bụ ọrịa strok n'ihi na veins enweghị ike ịgbasa ngwa ngwa na nzaghachi mgbanwe nke ọbara mgbali.
odo odo nduku wepụna-ebelata ọbara mgbali n'ime ndị nwere ọbara mgbali elu. Ọ na-ebelata mkpokọta cholesterol. N'ihi na, nduku odo odo Ọ nwere ike ọ bụghị naanị ịchịkwa ọbara mgbali elu, kamakwa igbochi ọrịa obi.
Na-ebelata ohere nke ọrịa kansa
Ọtụtụ nchọpụta ụlọ nyocha egosila antioxidants, gụnyere nduku odo odoegosila na ụfọdụ ogige dị n'ime otu nwere ike inye aka gbochie ma ọ bụ ịlụso ọrịa cancer ọgụ dị ka eriri afọ na ọrịa ara ara.
N'otu nnyocha, nduku odo odo Selụ ọrịa cancer ejiri ihe mpụta ahụ gwọọ ji nwayọọ nwayọọ too.
Nnyocha ụlọ ọgwụ kwa odo odo anụ ndukuna-egosi na ọ na-egbochi nhazi etuto ahụ. Ọ na-ebelata nha etuto na polyps na eriri afọ, eriri afọ na anụ ahụ jikọtara ihe dịka 50%.
Na-eme ka afọ ju gị n'ihi ọdịnaya fiber ya
Na-eri poteto odo odo Ọ na-enyere aka igbo mkpa fiber kwa ụbọchị. Ihe oriri erimeri na-eme ka afọ ju gị, na-egbochi afọ ntachi, na-eme ka shuga dị n'ọbara kwụsie ike ma na-enyere aka ịnọgide na-enwe ọkwa cholesterol dị mma.
nduku odo odo Ụfọdụ starch dị na poteto niile, gụnyere nke a, bụ ụdị eriri a na-akpọ starch na-eguzogide ọgwụ. starch na-eguzogide ọgwụ N'ime eriri afọ eriri afọ, ọ na-eguzogide mgbaze, ma nje bacteria na eriri afọ buru ibu na-agba ya.
N'oge usoro ịgba ụka a, obere yinye fatty acids A na-emepụta ogige ndị a ma ama. Ngwakọta ndị a na-enye aka mee ka ahụike eriri afọ dịkwuo mma.
Na-eme ka mgbari nri na ahụike eriri afọ
mgbe mgbaze nduku odo odo na-ezobe polyphenols, ụmụ irighiri ihe na-arụ ọrụ nke na-akwalite ahụ ike eriri afọ. Nnyocha na-egosi na ụmụ irighiri ihe ndị a nwere ike igbochi ọrịa cancer nke traktị GI na colon.Ọdịnaya dị elu nke fiber dị na poteto ndị a na-akwalite uto nke nje bacteria dị mma.
nduku odo odo anthocyanins na-echebe eriri afọ na sel eriri afọ site na mbufụt na mmebi radical free. Ndị a polyphenols na-akwụsịkwa oke iron absorption n'ime eriri afọ, nke nwere ike na-egbu egbu.
Na-echebe ọrụ imeju
Emere ọmụmụ ihe na 2016 iji nyochaa mmetụta anthocyanins poteto odo odo na mmebi imeju anụmanụ.
Nsonaazụ gosiri na ọrụ antioxidant mụbara na isiokwu ndị ahụ. Ụmụ irighiri ihe ndị a na-arụ ọrụ belatara nnabata, metabolism na nchekwa abụba n'ime imeju.
na-egbochi mkpụkọ ọbara
Mkịrịkọ ọbara, nke a makwaara dị ka thrombosis, bụ ihe kacha akpata ọnwụ n'ụwa niile. nduku odo odo na-enyere aka igbochi ọnọdụ a.
nduku odo odo Nwere chlorogenic acid. Achọpụtala kemịkalụ a na-agbajisị mkpụkọ ọbara ma gbochie ọrụ enzymatic nke procoagulant protein na peptides.
Nhọrọ dị mma maka agba agba nri
A na-eji nduku, karọt na akwụkwọ nri ndị ọzọ agba agba ma na-akụ ya maka ụlọ ọrụ agba eke.
A pụkwara iji nduku Purple mee ihe dị ka agba agba nri eke ma e jiri ya tụnyere ọtụtụ ihe eji esiji nri kemịkal n'ihi ihe okike ya na anthocyanin.
Anthocyanins ndị a na-achọta n'ime akwụkwọ nri mgbọrọgwụ a dị mma maka ngwaahịa nri agba agba dị ka mmanya mkpụrụ osisi, mmiri vitamin, ice cream na yogọt.
Poteto Purple ọ nwere mmerụ ọ bụla?
Ruo taa nduku odo odoEnweghị nsi ma ọ bụ mmetụta ọ bụla egosipụtara. Otu ihe dị njọ na iribiga nri mgbọrọgwụ a nwere ike ịbụ nsogbu na mkpụkọ ọbara. nduku odo odoỌnụ ọgụgụ dị elu nke anthocyanins dị na tii nwere ike imekọrịta ihe na anticoagulants / thinners ọbara.
N'ihi ya;
nduku odo odobụ onye nwere ahụike ma mara mma nke ezinụlọ nduku nke kwesịrị ịmara. E jiri ya tụnyere poteto mgbe niile, ọ nwere ndepụta glycemic dị ala ma dị mma maka shuga ọbara.
Ọnụnọ nke flavonoids bara ụba na acid phenolic na-enye ha ihe mgbochi oke ibu, digestive na mgbochi ọrịa cancer. Poteto anthocyanins na-echebekwa obi, imeju, ụbụrụ na eriri afọ site na ọrịa mkpali.
