A na-akpọkwa ya guar gum, guar gum, guar gum, guar gum. Ọ bụ ihe mgbakwunye nri agbakwunyere na nri ụfọdụ. Ọ bụ ezie na a na-ekwu na ọ bara uru maka ahụ ike, a makwaara na ọ nwere mmetụta ọjọọ. Ya mere, amachibidoro iji ya na ngwaahịa ụfọdụ.
Ugbu a, ka anyị kwuo maka ihe ịchọrọ ịma gbasara guar gum.
Kedu ihe bụ guar gum?
A na-enweta ihe mgbakwunye a site na legume a na-akpọ guar bean, nke a makwaara dị ka guaran. Ọ bụ ụdị polysaccharide ma ọ bụ ogologo yinye nke mkpụrụ ndụ carbohydrate jikọtara ọnụ ma mejupụtara shuga abụọ a na-akpọ mannose na galactose.
Guar chịngọm bụ ngwaahịa ntụ ntụ a na-eji na-eme ka ọ kwụsie ike, emulsify na itolite udidi nke ụfọdụ nri na ngwaahịa ụlọ ọrụ mmepụta ihe.
Kedu ihe guar gum na-eme?
A na-eji ya dị ka ihe mgbakwunye nri n'ọtụtụ nri edoziri. Ọ bara uru karịsịa na mmepụta nri. N'ihi na ọ na-agbaze n'ime mmiri, a na-etinye ya n'ime ya ma mepụta gel nke na-agbaze ma na-ejikọta ngwaahịa. A na-eji ya dị ka thickener. A na-ewere ya dị ka ihe dị mma iji mee ihe n'ụdị nri dị iche iche.
N'ihe gbasara nri. ọ bụ obere kalori. Otú ọ dị, ọ dị elu na eriri soluble. Otu tablespoon (gram 10) na-enye calorie 30 na gram 9 nke eriri.
Guar chịngọm na-amịkọrọ mmiri dị ukwuu na tract digestive. N'ụzọ dị otú a, ọ na-eme ka shuga dị n'ọbara na ọkwa cholesterol normalize.
Kedu ihe bụ guar gum?
Nke a mgbakwunye na-eji nri nri nnọchi nri, nri ọgwụ ma ọ bụ ndị ọzọ arọ ọnwụ Mmeju. N'ihi na ndị na-emepụta ihe na-ekwu na ọ na-ebelata agụụ site na ọzịza na ịmịnye mmiri n'ime usoro nri nri.
Uru nri nri guar gum
A na-emepụta osisi guar site na agwa nwere endosperm dị elu na polysaccharides, karịsịa galactomannans, ụdị shuga a na-akpọ mannose na galactose. Ozugbo e guzobere site na endosperm nke agwa, a na-asacha ya na mmanya ma ọ bụ ihe nhicha ọzọ iji gbochie uto nke nje bacteria.
Mgbe ejikọtara ya na mmiri ma ọ bụ mmiri mmiri ọ na-eme ka ọ bụrụ ụdị gel dị ka nke a na-edozi nke ọma na okpomọkụ ma ọ bụ nrụgide.
Guar ntụ ntụ nwere agba ọcha na-acha odo odo. Ọ naghịkwa enwe ụtọ ma ọ bụ isi. Ya mere, ọ na-adaba n'ọtụtụ ngwaahịa nri dị iche iche. Ihe mgbakwunye a bụ ngwaahịa anaghị eri anụ dịka esitere na osisi agwa.
Kedu nri a na-ahụ guar gum na ya?
Ihe a, nke a na-ejikarị eme ihe na ụlọ ọrụ nri, dị na ngwaahịa ndị a:
Ihe nracha
Yogọt
mgbakwasa salad
Ngwaahịa eghe na-enweghị Gluten
sauces
kefir
nri ụtụtụ ọka
ihe ọṅụṅụ akwukwo nri
Pudding
Ofe
cheese
Guar gum nwere ọtụtụ ihe eji eme ihe n'ihi nhazi ya; Enwere ike ịhụ ya na nri, ihe eji arụ ụlọ, ma ọ bụ ngwaahịa mma. Ọmụmaatụ;
Na-agbakwunye oke ma ọ bụ ude ude na nri dị ka ofe.
Ọ na-ejikọta ihe ndị dị na yogọt, ice cream, na ngwaahịa mmiri ara ehi ndị ọzọ. Ọ na-eme nke a site n'igbochi ụmụ irighiri mmiri mmanụ ka ọ ghara ikewapụ, ya mere a na-ahụkarị ya na ngwaahịa ndị nwere isi mmanụ.
Ọ na-egbochi nkewa na ọdịda nke ihe siri ike na sauces, marinades ma ọ bụ ngwakọta ndị ọzọ.
Na-egbochi coagulation ma ọ bụ nkewa nke ihe ndị dị na mmiri ara ehi sitere na osisi (flax, almond, coconut, soy or hemp).
Ọ na-enyere aka belata nnabata glucose mgbe ejiri nri.
Ọ na-eme ka ngwaahịa na-ehicha ntutu dị ka ncha ntutu ma ọ bụ ihe mkpuchi. Ọ na-edobekwa mmanụ ndị ahụ ma na-egbochi ọdịdị nke lotions na-agbanwe agbanwe.
Ọ na-emepụta gel-dị ka ihe na-agbanwe agbanwe na ngwaahịa eji na ntutu ma ọ bụ ahụ.
Ọ na-enye oke nkwụsi ike nke ncha eze.
Ọ na-enyere ihe ndị a na-achọta na ọgwụ ma ọ bụ ihe mgbakwunye aka ịnọgide na-ejikọta ma ghara iche.
Ewezuga iji ya na nri, ihe ndị ọzọ dị mkpa maka ihe a bụ na ngwuputa ihe, textiles, ihe mgbawa na ụlọ ọrụ na-emepụta akwụkwọ.
Uru Guar Gum
A maara chịngọm chịngọm maka ikike ya ịgbatị na ịkwado ngwaahịa nri. Na mgbakwunye, ekwuru na e nwere ụfọdụ uru.
N'ihi na ọ nwere nnukwu eriri, ọ bụ ihe bara uru maka usoro nri nri.
Otu nnyocha chọpụtara na ọ na-enyere aka ịkwụsị afọ ntachi site n'ịgba ọsọ ọsọ site na eriri afọ.
Na mgbakwunye, ọ na-akwalite uto nke ezigbo nje bacteria na eriri afọ. Ọ na-eme dị ka prebiotic site n'ibelata uto nke nje bacteria na-emerụ ahụ.
mbelata shuga ọbara
Nnyocha na-egosi na mgbakwunye a nwere ike ịdị irè n'ibelata shuga ọbara.
Nke a bụ n'ihi na ọ nwere eriri soluble, nke na-ebelata nnabata shuga ma na-ebute mbelata ọkwa shuga n'ọbara.
na-ebelata cholesterol
Fiber soluble dị ka guar gum nwere mmetụta na-ebelata cholesterol.
Fiber na-ejikọta na bile acids n'ime ahụ anyị. Nke a na-eme ka o doo anya na a na-ewepụ ya ma na-ebelata ọnụọgụ bile acid na mgbasa.
Nke a na-amanye imeju iji kọlestrọl na-emepụta ọtụtụ bile acid. Nke ahụ na-eduga mbelata ọkwa cholesterol.
na-ebelata agụụ
Ụfọdụ nnyocha achọpụtala na ihe mgbakwunye a na-enyere aka na mbelata ibu na ịchịkwa agụụ.
Fiber na-agafe n'ime ahụ adịghị agbari ya. N'ụzọ dị otú a, ọ na-enyere aka inye satiety mgbe ị na-ebelata agụụ.
Ọ dịkwa irè n'ibelata oriri calorie.
Otu nnyocha lere anya mmetụta guar gum na mbelata ibu na ụmụ nwanyị. Achọpụtara na ndị na-ewere gram 15 nke guar gum kwa ụbọchị tụfuru kilogram 2,5 karịa ndị ọzọ.
Na-enyere aka ịmepụta ngwaahịa esi nri na-enweghị gluten
Guar chịngọm bụ ihe a na-ekekọtakarị na nri ndị na-enweghị gluten na nri esi nri.
Ọ na-egbochi mgwakota agwa na-enweghị gluten ka ọ ghara ịkụda ma na-akụrisị mgbe esichara ya.
Na-echebe akụkụ site na nkewa
bara ụba na probiotics kefir ma ọ bụ mgbe ị na-eme yogọt, chịngọm guar na-edobe ịdị n'otu nke ederede na ọ bara uru maka ịgba.
Nnyocha na-egosi na chịngọm na-enyere aka inye bloating na mmetụta nke afọ ojuju na usoro nri nri n'ihi nnukwu ọdịnaya carbohydrate.
N'ihi nke a, a na-agbakwụnyekarị ya na ntụziaka, ihe mgbakwunye eriri, ma ọ bụ laxatives dị ka onye na-ejuputa.
Guar chịngọm mmebi
Ihe mgbakwunye a na-emetụta ahụike nke ọma mgbe ejiri ya n'ụba. Obere adịghị emerụ ahụ. Mgbe a na-eri ya nke ukwuu, a na-ahụ mgbaàmà mgbaze dị nro dị ka gas, afọ ọsịsa, bloating na cramps. N'ihi nke a, ọnụ ọgụgụ nke ojiji na ụfọdụ ngwaahịa dị oke.
N'ụfọdụ ndị mmadụ, mgbakwunye a nwere ike ibute mmeghachi ahụ nfụkasị ahụ. Ọ bụ ọnọdụ dị ụkọ. Ọ bụrụ na ị na-enwe ihe nfụkasị na ngwaahịa soy, ị kwesịrị ịmachi oriri guar gum gị.
Otu esi eji Guar Gum
A na-ere chịngọm n'isi ụlọ ahịa nri. A naghị atụ aro iji mgbakwunye a mgbe ị na-eme ntụziaka na nri acidic (dị ka nke ejiri citrus ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon mee). N'ihi na ọ nwere ike ime ka ọ hapụ ọdịdị ya.
Zụrụ ngwaahịa gua nke dị ọcha dị ka o kwere mee ma nwee ihe ole na ole ị nwere ike ịchọta.
N'ụlọ, enwere ike iji guar gum dị ka ndị a;
Tinye obere gua na mmiri ara ehi almond emere n'ụlọ ma ọ bụ mmiri ara ehi ndị ọzọ.
Mgbe ị na-eme sauces ma ọ bụ pickles, ị nwere ike itinye ihe a maka ude ude, karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-agbalị ime ka calorie na abụba dị ala.
Ị nwekwara ike ịnwale mgbakwunye a na ntụziaka ndị na-enweghị gluten dị ka pancakes na-enweghị gluten, achịcha, pizza ma ọ bụ achịcha banana.
