Jangan menganggap teripang sebagai sayuran yang tumbuh di air karena terkecoh dengan namanya. Dia adalah makhluk laut. Ini telah menjadi sumber makanan penting dalam masakan Cina selama berabad-abad. Hari ini, itu muncul di menu berbagai restoran di seluruh dunia. Anda bahkan bisa melihat namanya sebagai terong laut di sekitar sini. Makhluk laut ini juga disebut teripang.
Apa itu teripang?
Timun lautatau aliasTeripang bukanlah makanan yang sangat kita kenal.
Ia hidup di dasar laut di seluruh dunia. Populasi terbesar ditemukan di Samudera Pasifik.
Makhluk laut ini memiliki tubuh berbentuk tabung yang lembut menyerupai cacing besar. Itu dikumpulkan oleh penyelam atau ditanam secara komersial di kolam buatan yang besar.
Ini adalah sumber protein yang bagus. Selain itu, ia menemukan tempatnya dalam aplikasi pengobatan alternatif untuk mengobati beberapa penyakit.
Bagaimana cara menggunakan teripang?
Ini telah digunakan sebagai sumber makanan dan bahan obat di negara-negara Asia dan Timur Tengah selama berabad-abad. Makhluk mirip lintah ini digunakan segar atau dikeringkan dalam makanan. Penggunaan yang paling umum adalah yang kering.
Biasanya kubis Cina, melon musim dingin danjamur shiitake Ini dikonsumsi dalam kombinasi dengan makanan seperti Makhluk laut ini dianggap obat dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Ini digunakan dalam pengobatan penyakit seperti radang sendi, kanker, sering buang air kecil dan impotensi.
Nilai gizi teripang
Ini adalah sumber nutrisi yang sangat baik. Nilai gizi 112 gram teripang adalah sebagai berikut:
Ini sangat rendah kalori dan lemak. Karena kaya protein, itu adalah makanan yang membantu menurunkan berat badan.
Ini juga mengandung zat kuat seperti antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan kita.
Makanan kaya protein seperti teripang sangat membantu penderita diabetes yang ingin mengontrol gula darahnya.
Selain itu, diet kaya protein bermanfaat bagi kesehatan jantung, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kepadatan tulang.
Apa manfaat teripang?
Mengandung bahan-bahan yang bermanfaat
Teripang tidak hanya sarat dengan protein, vitamin, dan mineral. Ini juga mengandung beberapa bahan yang mungkin bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.
Misalnya, mengandung fenol dan antioksidan flavonoid yang dikenal dapat mengurangi peradangan dalam tubuh.
Mereka yang diberi makan zat ini memiliki penurunan risiko penyakit kronis seperti penyakit Alzheimer, penyakit jantung, dan kondisi neurodegeneratif.
Ini kaya akan senyawa yang disebut glikosida triterpen, yang memiliki sifat anti-jamur, anti-tumor, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, hewan laut ini mengandung kadar kondroitin sulfat yang sangat tinggi, komponen penting dari jaringan ikat manusia yang ditemukan di tulang rawan dan tulang.
Makanan dan suplemen yang mengandung kondroitin sulfat bermanfaat bagi penderita penyakit sendi seperti osteoartritis.
Memiliki sifat melawan kanker
Teripang mengandung zat yang disebut cytotoxin yang melawan sel kanker.
Memiliki sifat anti mikroba
ekstrak teripang, Mencegah pertumbuhan bakteri seperti E. coli, S. aureus dan S. typhi yang dapat menyebabkan penyakit.
Ini melawan sepsis, komplikasi yang mengancam jiwa yang terkait dengan bakteri berbahaya.
Bermanfaat untuk kesehatan jantung dan hati
Berbagai penelitian pada hewan menunjukkan bahwa makhluk laut ini dapat meningkatkan kesehatan jantung dan hati.
Meredakan radang sendi dan nyeri sendi
teripang, nyeri sendi danradang sendiIni kaya akan kondroitin sulfat, yang dikenal karena kemampuannya mengurangi i.
Makanan laut yang bermanfaat ini mengandung glisin dan arginin, yang bermanfaat dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
glisinMerangsang produksi dan pelepasan IL-2 dan antibodi sel B. Antibodi ini memainkan peran penting dalam menyingkirkan benda asing.
Arginine meningkatkan kekebalan sel dengan mempromosikan aktivasi dan proliferasi sel T, sejenis sel darah putih yang melawan patogen dan sel kanker.
Mengurangi serangan asma
Penelitian telah menunjukkan bahwa ekstrak teripang dapat digunakan sebagai obat alami untuk asma.
Menjaga tulang tetap sehat
Teripang adalah sumber kalsium yang bagus, yang membantu menjaga tulang tetap kuat.
Selain itu, kandungan kolagen yang tinggi bertindak sebagai komponen struktural yang melekat pada kalsium.
Membantu mempertahankan kadar kalsium yang tinggi dalam tulang, meningkatkan kepadatan mineral tulang dan menjaga kekuatan tulang.
Bagaimana cara makan teripang?
Bilas garam dan pasir secara menyeluruh dari permukaan teripang.
Rendam dalam air bersih selama 2-3 hari, ganti air setiap hari. Beberapa varietas yang tersedia mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk melunak. Anda dapat menyesuaikan waktu perendaman sesuai dengan situasi.
Masak makhluk laut yang sudah direndam dalam air mendidih selama kurang lebih 20-30 menit. Kemudian matikan kompor dan biarkan dingin.
Keluarkan dari air dan potong untuk menghilangkan isi perut lalu bilas dengan air hangat.
Bilas dengan air mengalir lalu rebus selama 20 menit.
Jika masih keras, ulangi proses perebusan dua atau tiga kali hingga benar-benar lunak.
Untuk penyimpanan, tiriskan teripang yang sudah matang dan simpan dalam wadah atau kantong plastik di dalam freezer. Yang beku dapat menjaga kesegarannya hingga satu tahun.
Teripang, baik kering maupun bekudimasak dengan cara yang sama. Setelah lunak atau dicairkan, masukkan ke dalam panci besar berisi air mendidih. Tutup panci dan biarkan masak selama satu jam.
Satu jam kemudianJika tidak melunak, rebus selama 30-60 menit lagi dalam air tawar, lakukan tes masak setiap 10-15 menit.
Saat matang sepenuhnya, teripang menjadi dua atau tiga kali lipat dari ukuran aslinya. Ini akan terasa lembut saat disentuh, tetapi akan ada sedikit pantulan saat ditekan pada daging. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang atau akan menjadi sangat lunak dan lembek.
Apa bahaya teripang?
Teripang telah dikonsumsi di seluruh dunia selama berabad-abad dan dianggap relatif aman. Tetapi ada beberapa kekhawatiran potensial juga.
Pertama-tama, makhluk laut ini memiliki sifat antikoagulan, artinya bisa mengencerkan darah.
Pasien yang mengonsumsi obat pengencer darah sebaiknya menghindari teripang, terutama dalam bentuk suplemen pekat, untuk mengurangi risiko pendarahan.
Makhluk laut ini satu keluarga dengan landak laut dan bintang laut.kerangOrang yang tidak memiliki alergi harus menghindari makanan laut ini.
