kerang, varietas yang dimakan di seluruh dunia kerangBerhenti. Ia hidup di lingkungan air asin dan ditangkap oleh nelayan di pantai banyak negara.
Otot adduktor di dalam cangkangnya yang berwarna dapat dimakan dan dijual sebagai makanan laut. Jika dimasak dengan benar, rasanya agak manis dan teksturnya lembut.
kerang Ini adalah makanan laut yang sangat bergizi dan memiliki manfaat kesehatan yang mengesankan. Namun, konsumsi makanan laut ini sering dikhawatirkan karena kemungkinan reaksi alergi dan penumpukan logam berat.
Nilai Gizi Kerang
Seperti banyak ikan dan kerang lainnya, kerang juga memiliki profil nutrisi yang mengesankan. 85 gram kerang kukus Ini mengandung nutrisi berikut:
Kalori: 94
Karbohidrat: 0 gram
Lemak: 1.2 gram
Protein: 19.5 gram
Asam lemak omega 3: 333 mg
Vitamin B12: 18% dari nilai harian yang direkomendasikan (DV)
Kalsium: 9% dari DV
Besi: 15% dari DV
Magnesium: 12% dari DV
Fosfor: 27% dari DV
Kalium: 12% dari DV
Seng: 18% dari DV
Tembaga: 12% dari DV
Selenium: 33% dari DV
kerang, selenium, seng ve tembaga Ini adalah sumber yang sangat baik dari banyak mineral, termasuk Mineral ini penting untuk kesehatan manusia, tetapi beberapa orang mungkin kekurangannya.
Asupan selenium yang cukup mendukung sistem kekebalan yang sehat dan fungsi tiroid yang tepat. Seng penting untuk fungsi otak dan pertumbuhan yang sehat, sedangkan tembaga melindungi dari diabetes dan penyakit jantung.
Makan kerangSelain mendapatkan trace mineral penting ini, ia juga menyediakan protein berkualitas tinggi dan asam lemak omega 3 anti-inflamasi.
Apa Manfaat Kerang?
Dapat membantu menurunkan berat badan
Ini adalah makanan rendah kalori dan protein tinggi kerang Ini adalah makanan yang ramah bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan.
Studi menunjukkan bahwa itu dapat mendukung penurunan berat badan karena kemampuannya untuk mengurangi asupan kalori total sambil memperoleh protein sedang.
kerang85 gram porsi menyediakan 20 gram protein. Proteinmembantu orang merasa kenyang, yang dapat menyebabkan pengurangan asupan kalori. Terlebih lagi, ini mempercepat metabolisme dan mendorong tubuh untuk membakar lebih banyak energi.
Satu studi 773 minggu pada 26 orang menemukan bahwa mereka yang berpartisipasi dalam diet tinggi protein (25% dari kalori harian) kehilangan 13% lebih banyak berat badan dibandingkan dengan diet rendah protein (5% kalori harian).Selain itu, kelompok protein rendah menerima rata-rata 1,01 kg.
Baik untuk otak dan sistem saraf
kerangmengandung nutrisi tertentu yang penting untuk otak dan sistem saraf. 84 gram kerang porsi, keduanya Vitamin B12 Ini menyediakan 18% dari kebutuhan harian untuk seng dan 300 mg asam lemak omega 3.
Mengkonsumsi nutrisi tersebut dalam jumlah yang cukup penting untuk perkembangan sistem saraf dan dapat mencegah kondisi mental seperti Alzheimer.
Satu studi menemukan bahwa bayi yang lahir dari wanita dengan kadar vitamin B12 rendah selama kehamilan memiliki fungsi otak yang lebih lambat setelah sembilan tahun.
Studi lain menunjukkan bahwa suplementasi dengan B12 dapat mengurangi kadar homosistein hingga 30% dan meningkatkan fungsi otak. Terlalu banyak homosistein dapat meningkatkan risiko gangguan mental ringan.
Seng merupakan mineral penting untuk kesehatan otak. Sebuah studi selama 6 bulan pada tikus menunjukkan bahwa penurunan kadar seng darah sebesar 20% menyebabkan masalah mental dan memori, bersama dengan masalah yang terkait dengan Alzheimer.
Selain vitamin B12 dan zinc, asam lemak omega 3 juga memberikan banyak manfaat untuk kesehatan dan perkembangan otak.
Penelitian telah menunjukkan bahwa bayi yang tidak mendapatkan cukup asam lemak omega 3 melalui makanan ibunya berisiko mengalami defisit perhatian dan diagnosis psikiatri.
Baik untuk kesehatan jantung
kerangdua nutrisi yang menjaga kesehatan jantung magnesium ve kalium Ini berisi.
Keduanya berperan dalam merelaksasi pembuluh darah. Oleh karena itu, kadar vitamin yang cukup dalam tubuh dapat mencegah penyakit jantung dengan cara menurunkan tekanan darah.
Kadar magnesium yang rendah dalam darah telah dikaitkan dengan fibrilasi atrium (detak jantung tidak teratur), tekanan darah tinggi, dan masalah jantung lainnya.
Sebuah studi terhadap lebih dari 9000 orang menemukan bahwa mereka yang memiliki kadar magnesium di bawah 0.80 mmol / L memiliki risiko 36% dan 54% lebih tinggi untuk meninggal akibat penyakit jantung dan serangan jantung.
Melindungi sel
Vitamin B12 dibutuhkan untuk melindungi sel-sel dalam tubuh manusia. Ini penting untuk fungsi seperti perbaikan, pembentukan, dan pemeliharaan sel darah merah. kerangVitamin B12, yang hadir dalam jumlah tinggi, juga menjaga sel-sel saraf di dalam tubuh.
Sangat penting untuk pembentukan DNA dalam tubuh, yang dilakukan dalam pembelahan sel. Kekurangan vitamin B12 dalam tubuh menyebabkan pembentukan sel abnormal yang disebut megaloblas. Itu juga dapat menyebabkan anemia.
Efek Samping Kerang dan Bahaya
Dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang
Beberapa orang kerang Ini alergi terhadap ikan dan kerang.Beberapa penelitian menemukan prevalensi tinggi 10.3% untuk alergi kerang pada orang-orang dari segala usia.
Faktanya, kerang adalah salah satu alergen makanan yang paling umum. Alergi jenis ini umumnya berkembang pada masa dewasa dan berlangsung sepanjang hidup seseorang.
kerang; Ini menyebabkan reaksi alergi yang lebih sedikit daripada tiram, kerang, kepiting, lobster, dan udang. Beberapa orang yang alergi terhadap kerang mungkin hanya bereaksi terhadap satu kelompok makanan laut tetapi mentolerir jenis lainnya.
Alergi kerang adalah hasil dari sistem kekebalan Anda yang bereaksi terhadap protein tropomiosin. Tanda-tanda reaksi alergi terhadap kerang meliputi:
- Gangguan pencernaan, diare, dan muntah
- Tenggorokan terasa sesak dan sulit menelan
- Urtikaria di seluruh tubuh
- Sesak napas dan batuk
- Pembengkakan pada lidah dan bibir
- Kulit biru atau pucat
- Pusing dan kebingungan mental
Dalam beberapa kasus, orang mungkin mengalami reaksi yang mengancam nyawa yang disebut syok anafilaksis akibat alergi makanan yang memerlukan penanganan segera.
Mungkin mengandung logam berat
Tergantung pada lingkungannya, kerang Mungkin mengandung logam berat termasuk merkuri, kadmium, timbal dan arsen.
Penumpukan logam berat di tubuh berbahaya. Paparan arsenik kronis terkait dengan perkembangan kanker, sementara timbal dapat menyebabkan kerusakan serius pada beberapa organ.
Keracunan merkuri menyebabkan penurunan fungsi otak, masalah memori dan depresi. Akhirnya, terlalu banyak kadmium menyebabkan kerusakan ginjal yang signifikan.
Ada risiko yang berbeda-beda jika setiap logam berat masuk dalam jumlah berlebihan ke dalam tubuh. Karena tubuh tidak dapat mengeluarkan logam berat, penting untuk membatasi paparan dari makanan, air, dan sumber lingkungan.
Sayangnya, kerang dan ikan lain mungkin mengandung jumlah logam berat yang bervariasi.
Penelitian tentang kerang kalengan di Spanyol menunjukkan bahwa kerang tersebut mengandung timbal, merkuri, dan kadmium. Kadar timbal dan merkuri jauh di bawah maksimum harian yang direkomendasikan, sementara kadmium mendekati maksimum.
Di lepas pantai Kanada kerang Studi lain tentang kadmium telah menunjukkan bahwa tingkat kadmium hampir dua kali lipat maksimum yang direkomendasikan untuk konsumsi manusia sehari-hari di beberapa daerah.
KerangSejumlah kecil studi tentang konsentrasi logam berat menunjukkan bahwa mungkin berbeda di setiap daerah, tetapi kebanyakan fermentasi memiliki kandungan kadmium yang tinggi.
Selain itu, penelitian tentang jumlah logam yang terakumulasi kerangIni menunjukkan bahwa ini mungkin berbeda di antara bagian yang berbeda. Beberapa logam dapat terakumulasi di organ yang tidak dapat diperbarui dan oleh karena itu tidak akan menjadi perhatian untuk konsumsi manusia.
Bisakah Clam Eat?
Karena banyak manfaat kesehatannya, makan kerang berguna. Ini sangat bergizi, kaya protein dan rendah kalori. Namun, bisa menyebabkan reaksi alergi pada orang yang alergi kerang.
Tergantung di mana mereka ditangkap, kerang mungkin mengandung berbagai tingkat logam berat dan kontaminan lainnya.
Beberapa orang, termasuk beberapa orang, orang dewasa yang lebih tua, anak-anak, wanita hamil dan menyusui, atau mereka yang makan banyak ikan pada umumnya, kerangharus dihindari.
Jika Anda adalah orang dewasa sehat yang tidak alergi dan tidak perlu khawatir dengan konsumsi logam berat yang berlebihan. makan kerang aman dan bermanfaat untuk anda.
Sebagai hasilnya;
kerangKaya protein dan nutrisi yang mendukung kesehatan jantung dan otak.
Mereka mungkin mengandung logam berat tertentu seperti merkuri, timbal dan kadmium tetapi umumnya dianggap aman.
Jika Anda tidak alergi atau tidak perlu berhati-hati dengan konsumsi ikan seperti saat hamil, tidak makan kerang Sepertinya tidak ada alasan untuk itu.
