udangmerupakan salah satu jenis kerang yang paling banyak dikonsumsi. Meski bergizi tinggi, tidak ditemukan di banyak makananyodium Ini mengandung nutrisi semacam itu dalam jumlah tinggi.
Tapi ini kerangIni diklaim tidak sehat karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Diperkirakan bahwa udang yang dibudidayakan oleh tambak mungkin memiliki beberapa efek kesehatan yang merugikan dibandingkan dengan yang ditangkap secara liar.
Dalam teks ini "Apa arti udang", "manfaat dan bahaya udang", "sifat udang", "nilai vitamin udang", "jumlah protein udang" akan diinformasikan tentang.
Apa itu Udang?
udang Ini adalah kerang yang dimakan di seluruh dunia. Cangkangnya yang keras dan tembus cahaya berwarna coklat sampai abu-abu. Teksturnya lembut atau keras tergantung varietasnya.
Nilai Gizi Udang
Ini memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Kalori udang Porsi yang cukup rendah, 85 gram mengandung 84 kalori dan tidak mengandung karbohidrat.
Kalori dalam udang Sekitar 90% berasal dari protein, sisanya berasal dari lemak. 85 gram kandungan nutrisi udang adalah sebagai berikut:
Kalori: 84
Protein: 18 gram
Selenium: 48% dari RDI
Vitamin B12: 21% dari RDI
Besi: 15% dari RDI
Fosfor: 12% dari RDI
Niasin: 11% dari RDI
Seng: 9% dari RDI
Magnesium: 7% dari RDI
udang Ini mengandung jumlah protein yang baik, rendah kalori, dan tinggi beberapa vitamin dan mineral seperti niasin dan selenium.
udangPerlu dicatat bahwa di dunia merupakan salah satu makanan yang kaya akan kolesterol. Empat sampai lima udangIni mengandung lebih dari 150 miligram kolesterol. Bagaimanapun, penelitian telah diukur. konsumsi udangmenunjukkan bahwa hal itu tidak berdampak negatif pada kadar kolesterol.
Apa Manfaat Udang?
Mengandung antioksidan
Jenis antioksidan utama pada kerang ini adalah karotenoid yang disebut astaxanthin.
Astaxanthin, udang Ini adalah komponen alga yang dikonsumsi Antioksidan inilah yang bertanggung jawab atas warna kemerahan pada sel-sel makhluk laut ini.
Astaxanthin efektif mengurangi risiko berbagai penyakit kronis. Dengan membantu memperkuat arteri, ini mengurangi risiko serangan jantung.
Ini juga membantu meningkatkan kadar kolesterol HDL "baik", yang merupakan faktor penting dalam kesehatan jantung. Selain itu bermanfaat untuk kesehatan otak.
Sifat anti-inflamasiAlzheimer Ini mencegah kerusakan sel-sel otak yang menyebabkan kehilangan ingatan dan penyakit neurodegeneratif.
Kandungan kolesterolnya tinggi
Sajian 85 gram mengandung 166 mg kolesterol. Ini memiliki kolesterol hampir 85% lebih banyak daripada makanan laut lainnya seperti tuna.
Banyak orang takut makanan tinggi kolesterol. Namun, penelitian menunjukkan bahwa hal ini tidak akan menjadi masalah bagi kebanyakan orang karena hanya seperempat populasi yang sensitif terhadap kolesterol makanan.
Selebihnya, kolesterol makanan hanya berpengaruh kecil pada kadar kolesterol darah.
Ini karena sebagian besar kolesterol dalam darah diproduksi oleh hati, dengan lebih sedikit kolesterol dari makanan daripada yang diproduksi oleh hati. Tidak seperti udang Meningkatkan kadar kolesterol HDL yang "baik",trigliserida menurunkan.
Memiliki sifat anti penuaan
Sinar matahari adalah salah satu alasan terpenting yang mendukung penuaan kulit. Tanpa perlindungan, bahkan beberapa menit terpapar sinar matahari dan UVA dapat menyebabkan keriput, noda, atau kulit terbakar.
udangIni mengandung karotenoid spesifik tingkat tinggi yang disebut astaxanthin, antioksidan kuat yang dapat sangat mengurangi tanda-tanda penuaan kulit akibat UVA dan sinar matahari. Orang dengan kulit cacat dan keriput udang bisa makan.
Dapat mengurangi degenerasi makula terkait usia
Studi, udangmenunjukkan bahwa ia mengandung senyawa seperti heparin yang dapat membantu dalam pengobatan AMD neovaskular.
Dapat meningkatkan kesehatan tulang
udangBerbagai vitamin, seperti protein, kalsium, fosfor, dan magnesium, dapat secara efektif membantu melawan degenerasi tulang.
Dapat meningkatkan kesehatan otak
udangmengandung zat besi tingkat tinggi, komponen mineral penting dalam proses pengikatan oksigen dalam hemoglobin.
Dengan tambahan zat besi dalam sistem, peningkatan aliran oksigen ke otot dapat terjadi, yang memberikan kekuatan dan stamina sekaligus meningkatkan aliran oksigen ke otak, meningkatkan pemahaman, memori, dan konsentrasi.
Riset, udangItu menunjukkan bahwa astaxanthin yang terkandung di dalamnya
Ini juga merupakan sumber yodium yang baik, yang dapat membantu tubuh manusia membuat hormon tiroid. Hormon tiroid diperlukan untuk perkembangan otak selama masa bayi dan kehamilan.
Dapat mengurangi nyeri haid
udang Ini adalah sumber asam lemak omega 3, yang merupakan jenis kolesterol bermanfaat. Ini dapat mengimbangi efek negatif asam lemak omega 6 dan membantu meredakan kram menstruasi bagi wanita. Ini juga dapat meningkatkan aliran darah yang lebih sehat ke organ reproduksi dengan mengurangi bentuk kolesterol berbahaya lainnya dalam aliran darah.
Apa Bahayanya Udang?
Alergi Udang
Alergi kerang; delapan teratas dengan ikan, kacang tanah, kacang-kacangan, gandum, susu dan kedelai alergi makananIni diklasifikasikan sebagai salah satu yang pertama. Alergi udangPemicu paling umum dari "tropomyosin" adalah protein yang ditemukan pada kerang.
Protein lain yang dapat memicu reaksi alergi pada kerang ini adalah "arginine kinase" dan "hemocyanin".
Alergi udangGejala penyakitnya bervariasi dan mungkin termasuk kesemutan di mulut, masalah pencernaan, hidung tersumbat, atau reaksi kulit setelah makan.
Beberapa orang mungkin juga mengalami reaksi anafilaksis. Ini adalah reaksi berbahaya dan langsung yang, jika tidak segera ditangani, dapat menyebabkan kejang, kehilangan kesadaran, atau bahkan kematian.
Jika Anda alergi terhadap kerang, satu-satunya cara untuk mencegah reaksi alergi adalah dengan berhenti makan sama sekali.
air raksa
Seperti banyak jenis makanan laut, udang juga mengandung sejumlah kecil merkuri, yang berbahaya bagi kesehatan manusia dan dapat menyebabkan keracunan merkuri, masalah penglihatan dan penurunan kesehatan janin.
Namun, hal ini disebabkan oleh akumulasi merkuri yang berlebihan. udangSelama Anda makan dalam jumlah sedang dan seimbang, kandungan merkuri seharusnya tidak menjadi masalah besar.
Purin
Meskipun purin adalah elemen penting dan muncul secara alami dalam tubuh, kadar yang berlebihan bisa berbahaya, terutama pada orang dengan kondisi seperti asam urat.
Purin berubah menjadi asam urat ketika sel-sel mati, dan ginjal kemudian mengarahkan dan mengarahkan aliran asam urat ke dalam atau ke luar tubuh.
udangIni memiliki kadar purin sedang, yang baik untuk kebanyakan orang, tetapi bagi mereka yang menderita asam urat, suatu kondisi yang sudah disebabkan oleh kadar asam urat yang tinggi, terlalu banyak. makan udangdapat memperburuk masalah ini.
Bisakah Anda Makan Udang Mentah?
Udang mentah Itu dimakan di banyak budaya di seluruh dunia. Di beberapa daerah, cairan di dalam kepalanya dianggap lezat.
Di Jepang udang mentahSashimi segar yang terbuat dari kulit banyak dikonsumsi, kerang di Cina ini dimakan hidup-hidup setelah dicelupkan ke dalam minuman keras yang disebut baijiu.
Namun kerang ini dapat mengandung bakteri, virus dan parasit yang dapat menyebabkan keracunan makanan atau penyakit. Ini hanya dapat dimatikan dengan memasak pada suhu tinggi. Makan mentah tidak aman karena risiko keracunan makanan.
Biasanya yang mentah Vibrio Berisi bakteri bernama. Ada lebih dari 12 spesies, 70 di antaranya diketahui menyebabkan penyakit pada manusia.
299 udang mentah Dalam sebuah penelitian, 55% berpotensi berbahaya untuk kondisi seperti gastritis, kolera, dan infeksi. Vibrio Telah ditemukan mengandung spesies.
Keracunan makanan adalah penyakit umum yang terkait dengan makan makanan yang sarat dengan bakteri. Gejala berupa muntah, kram perut, demam, dan diare.
Lebih dari 90% kasus keracunan makanan, semuanya udang mentahdapat ditemukan di Salmonella, E. coli, Vibrio Veya Basil penyebab.
Selain itu, sering juga terjadi norovirus udang adalah penyakit menular yang berhubungan dengan makan kerang mentah.
Karena itu, dewasa yang lebih tua, ibu hamil, dan anak kecil udang mentah atau setengah matang sebaiknya tidak, karena risiko mereka tertular penyakit yang fatal lebih tinggi.
Bagaimana Mempersiapkan Udang?
Makan udang mentahtidak dianjurkan karena risiko keracunan makanan. Ini adalah metode paling aman untuk memasak. Anda harus membeli dari tempat yang dapat diandalkan, karena teknik penanganan dan penyimpanan yang tidak tepat dapat meningkatkan risiko kontaminasi.
Udang segar Ini harus didinginkan dan dikonsumsi dalam empat hari atau dibekukan hingga lima bulan. Cara paling aman untuk mencairkan yang beku adalah dengan membongkar dan mendinginkannya semalaman atau hingga 24 jam. Ini meminimalkan penyebaran bakteri berbahaya.
Meskipun teknik tersebut mengurangi penyebaran beberapa bakteri berbahaya, teknik tersebut tidak membunuh semua bakteri yang ada. Karena itu, sekalipun Anda mempersiapkannya dengan cermat udang mentah itu masih menimbulkan risiko penyakit.
Sebaliknya, sampai warnanya matte atau merah muda atau mencapai suhu internal 63℃ Anda harus memasak udang. Sebagian besar bakteri dan virus berbahaya dihilangkan selama proses memasak.
Bagaimana Cara Makan dan Memilih Udang?
Tidak ada kualitas yang berbahaya, terinfeksi atau terkontaminasi, udang segar penting untuk dipilih. Udang mentah Saat membeli, pastikan mereka kokoh.
Cangkangnya harus transparan dan berwarna hijau keabu-abuan, coklat kemerahan atau merah muda. Tepi yang menghitam atau bintik hitam pada timbangan menunjukkan penurunan kualitas.
Tambahan, udang mentah dan matang itu harus memiliki aroma lembut, "seperti laut" atau asin. Jika memiliki bau amis atau seperti amonia, kemungkinan besar sudah busuk dan tidak aman untuk dikonsumsi.
Sebagai hasilnya;
udangmerupakan hewan laut dengan berbagai macam manfaat bagi kesehatan. Ini tinggi berbagai vitamin dan mineral dan merupakan sumber protein yang kaya.
Makan udangBermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak karena kandungan asam lemak omega 3 dan antioksidan astaxanthin di dalamnya.
Meski kadar kolesterolnya tinggi, namun tidak berdampak negatif pada kesehatan jantung. Namun, mengonsumsi mentah merupakan risiko kesehatan karena mungkin mengandung bakteri dan virus berbahaya.
