վայրի գազարԴա համեղ արմատային բանջարեղեն է, որն օգտագործվում է ամբողջ աշխարհում: գազար veմաղադանոս Դա այլ արմատային բանջարեղենի հարազատ է, ինչպիսիք են
Parsnip- ը Նաև հայտնի է որպես այս արմատային բանջարեղեն, այն սննդարար է և ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ: Այս տեքստում «ինչ է մաղադանոսը», «մաղադանոսի օգուտները» և «Մաղադանոսի սննդային արժեքը» կքննարկվեն թեմաներ։
Ի՞նչ է վայրի գազարը:
Արմատային բանջարեղենը սրտանց է, համեղ և հագեցած սննդարար նյութերով: Իր ուտելի, մսոտ սպիտակ արմատների շնորհիվ հնագույն ժամանակներից մշակված և սիրված բանջարեղեններից մեկը գազարի/մաղադանոսի ընտանիքն է ( Apiaceae- ն ) անդամի հետ մաղադանոսstop.
Apaiaceae Ընտանիքի մյուս անդամները ներառում են գազար, սամիթ, սամիթ, չաման, սոխ եւ մաղադանոս գտնվում. մաղադանոս Այն շատ նման է գազարի, բայց կրեմի գույնի մաշկ ունի և իրականում շատ է տարբերվում գազարից:
մաղադանոս (Sativa parsnip), ինվազիվ եվրասիական՝ ուտելի արմատով խոտ. Այնուամենայնիվ, նրա տերևները, ցողունները և ծաղիկները պարունակում են թունավոր հյութ, որը կարող է ծանր այրվածքներ առաջացնել:
Վայրի գազարի սննդային արժեքը
Այն բազմաթիվ կարևոր սննդանյութերի աղբյուր է՝ մանրաթելերի, վիտամինների և հանքանյութերի մեծ չափաբաժնով: Մասնավորապես, այն վիտամին C-ի, վիտամին K-ի և ֆոլաթթվի, ինչպես նաև շատ այլ կարևոր միկրոէլեմենտների հիանալի աղբյուր է:
Մեկ բաժակ (133 գրամ) վայրի գազար ներառում է հետևյալը.
Կալորիաներ՝ 100
Ածխաջրեր՝ 24 գրամ
մանրաթել՝ 6,5 գրամ
Սպիտակուցներ՝ 1,5 գրամ
Ճարպեր՝ 0.5 գրամ
Վիտամին C՝ օրական օրական ընդունման 25%-ը (RDI)
Վիտամին K՝ RDI-ի 25%-ը
Ֆոլաթթու՝ RDI-ի 22%-ը
Վիտամին E՝ RDI-ի 13%-ը
Մագնեզիում` RDI-ի 10%-ը
Թիամին` RDI-ի 10%-ը
Ֆոսֆոր՝ RDI-ի 8%-ը
Ցինկ՝ RDI-ի 7%-ը
Վիտամին B6՝ RDI-ի 7%-ը
Բացի վերը թվարկված սննդանյութերից, այն պարունակում է փոքր քանակությամբ կալցիում, երկաթ և ռիբոֆլավին:
Որո՞նք են վայրի գազարի օգուտները:
Հարուստ է հակաօքսիդանտներով
Բացի բարձր սննդարար լինելուց վայրի գազարի բույս Ապահովում է բազմաթիվ հակաօքսիդանտներ: Հակաօքսիդանտները միացություններ են, որոնք օգնում են կանխել օքսիդատիվ սթրեսը և նվազեցնել բջիջների վնասը:
Հակաօքսիդանտների ընդունման ավելացումը պաշտպանում է քրոնիկ հիվանդություններից, ինչպիսիք են քաղցկեղը, շաքարախտը և սրտի հիվանդությունները:
Այս արմատային բանջարեղենը հատկապես հարուստ է ասկորբինաթթուով (վիտամին C)՝ ջրում լուծվող վիտամինով և հզոր հակաօքսիդանտով:
Այն նաև պարունակում է պոլիացետիլեններ, միացություններ, որոնք կարող են ունենալ հակաքաղցկեղային հատկություններ, համաձայն որոշ խողովակային ուսումնասիրությունների:
Պարունակում է լուծվող և չլուծվող մանրաթելերի բարձր մակարդակ
վայրի գազարԱյն թե՛ լուծելի, թե՛ չլուծվող մանրաթելերի հիանալի աղբյուր է։ Մեկ բաժակ (133 գրամ) պարունակում է 6.5 գրամ մանրաթել։ Բջջանյութը պաշտպանում է մարսողական համակարգի առողջությունը՝ անցնելով և շարժվելով մարսողական համակարգով՝ առանց մարսվելու:
Նշվում է, որ մանրաթելերի ընդունման ավելացումը օգնում է մարսողական հիվանդությունների բուժմանը, ինչպիսիք են գաստրոէզոֆագեալ ռեֆլյուքս հիվանդությունը, դիվերտիկուլիտը, հեմոռոյը և աղիքային խոցերը: Այն նաև կանխում է փորկապությունը՝ ավելացնելով կղանքի հաճախականությունը:
Ավելին, մանրաթելը նպաստում է արյան շաքարի վերահսկմանը, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, իջեցնում արյան բարձր ճնշումը և նվազեցնում բորբոքման մարկերները:
Օգնում է նիհարել
Ցածր կալորիաներ և բարձր մանրաթելեր վայրի գազարԴա բանջարեղեն է, որը դիետա պահողները կարող են ավելացնել իրենց ցուցակներում:
Բջջանյութը դանդաղ է անցնում մարսողական տրակտով և ապահովում է ավելի երկար հագեցածության զգացում, որն օգնում է նվազեցնել ախորժակը:
Մեկ բաժակ (133 գրամ) վայրի գազար Այն պարունակում է ընդամենը 100 կալորիա և 6.5 գրամ մանրաթել։ Այս արմատային բանջարեղենը նույնպես ունի բարձր ջրի պարունակություն՝ 79.5%: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ջրի բարձր պարունակությամբ մթերքները օգնում են նիհարել։
ամրացնում է իմունիտետը
վայրի գազար, բարձրC վիտամին ներառում է. Վիտամին C-ն ջրում լուծվող վիտամին է, որը բարձրացնում է իմունիտետը:
Ըստ մի ուսումնասիրության՝ բավարար քանակությամբ վիտամին C ստանալը օգնում է կրճատել մրսածության և այլ շնչառական վարակների տևողությունը:
Այն նաև օգնում է կանխել և բուժել այլ պայմաններ, ինչպիսիք են թոքաբորբը, մալարիան և փորլուծային վարակները:
Բացի այդ, այս արմատային բանջարեղենը հարուստ է հիվանդությունների դեմ պայքարող հակաօքսիդանտներով, ինչպիսիք են կունտետինը, կեմպֆերոլը և ապիգենինը: Սա ամրացնում է անձեռնմխելիությունը և ապահովում է պաշտպանություն վարակներից:
մաղադանոսսրտի համար կարևոր օգտակար հանքանյութ կալիումԱյն ալյուրի մեծ աղբյուր է։ Կալիումի բավարար ընդունումը կարևոր է ինսուլտի և սրտի կորոնար հիվանդության կանխարգելման համար։
Հետազոտությունները ցույց են տալիս նաև, որ կալիումի ընդունման ավելացումը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների ռիսկը 17%-ով և բարձրացնել կյանքի տեւողությունը ավելի քան 5 տարով:
Կալիումի ցածր սպառումը ճանաչվել է որպես հիպերտոնիայի ռիսկի գործոն: մաղադանոս Քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ այս հանքանյութ, այն կարող է օգնել կարգավորել արյան ճնշման մակարդակը և ի վերջո կանխել սրտի հիվանդությունները:
մաղադանոսՈւրցում լուծվող մանրաթելը կարող է օգնել պայքարել սրտի հիվանդության դեմ, քանի որ այն կարող է նվազեցնել LDL խոլեստերինի մակարդակը:
Կանխում է բնածին արատները
մաղադանոս Այն ֆոլաթթվի լավ աղբյուր է՝ կարևոր սննդանյութ, որն օգնում է կանխել նորածինների բնածին արատները:
Որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ ֆոլաթթուն (կամ ֆոլաթթուն) կարող է նվազեցնել ողնուղեղի և ուղեղի բնածին արատների վտանգը մինչև 70%: Այս բնածին արատներից ամենավտանգավորը ողնաշարի բիֆիդան է, որտեղ երեխան ծնվում է ողնուղեղի մի մասը մարմնից դուրս:
բարելավում է մարսողությունը
Լուծվող մանրաթելի առկայությունը մաղադանոսՍա այն դարձնում է իդեալական սնունդ մարսողական խնդիրները վերացնելու համար: Լուծվող մանրաթելն օգնում է նվազեցնել փորկապության վտանգը, քանի որ այն պահպանում է ջուրը և մարսողության ընթացքում վերածվում գելի:
պայքարում է անեմիայի դեմ
մաղադանոս Այն հարուստ է ֆոլաթթվով, և հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ֆոլաթթու թերապիան կարող է օգնել պայքարել մեգալոբլաստիկ անեմիայի դեմ:
Օգտակար է աչքերի համար
Վիտամին C-ի տպավորիչ բարձր պարունակությամբ մաղադանոսարմատային բանջարեղեն է, որը կարող է օգնել բարելավել աչքերի առողջությունը, հատկապես, երբ դա սովորական խնդիր է: մակուլյար դեգեներացիա համար։
2016 թվականին հրապարակված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ մարդիկ, ովքեր զարգացնում են տարիքային մակուլյար դեգեներացիա, կարիք ունեն օմեգա 3 ճարպաթթուների, բետա կարոտինցույց է տվել վիտամին C-ի, ինչպես նաև այլ կարևոր սննդանյութերի, ինչպիսիք են վիտամին E-ն, ցինկը և վիտամին D-ի ավելի քիչ ընդունումը:
Վիտամին C-ն կրկին ու կրկին հայտնվում է գիտական հետազոտություններում, որոնք ներառում են մակուլյար դեգեներացիայի պատճառներն ու կանխարգելումը:
Վիտամին C-ի բարձր պարունակության շնորհիվ մաղադանոս ուտելըԴա հիանալի բնական միջոց է վիտամին C-ի մակարդակը բարձրացնելու համար։
Ապահովում է ֆերմենտներ և աջակցում է ոսկորների առողջությանը
ՄանգանԱյն օրգանիզմի բազմաթիվ ֆերմենտների հիմնական բաղադրիչն է: Ֆերմենտները, որոնք ազդում են մարսողության առողջության, հակաօքսիդանտների ֆունկցիայի և վերքերի բուժման վրա, դրանցից ընդամենը մի քանիսն են:
Մանգանը գլիկոզիլտրանսֆերազների կոֆակտոր է՝ ֆերմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են առողջ աճառի և ոսկորների արտադրության համար: Առանց սննդի բավարար քանակությամբ մանգանի, կարող են առաջանալ թույլ ոսկորներ և ոսկրային այլ խնդիրներ:
Պարզվել է, որ օստեոպորոզով տառապող կանանց օրգանիզմում մանգանի մակարդակը ցածր է:
Մանգան, որը կարող է օգնել ինչպես ֆերմենտների արտադրությանը, այնպես էլ ոսկորների առողջությանը, մաղադանոսԱյն կարևոր սննդանյութերից մեկն է
Ինչպես ուտել վայրի գազար
քո վայրի գազարըԱյն ունի գազարի նման համ: Այն կարելի է ուտել տապակած, տապակած, խաշած, թխած կամ խորոված: Այն կարող է բուրմունք հաղորդել՝ ավելացնելով այն ապուրներին, բանջարեղենային ուտեստներին և խյուսերին:
Բաղադրատոմսերում, որտեղ դուք օգտագործում եք այլ արմատային բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազարը, կարտոֆիլը և շաղգամը, դրանք փոխարինվում են: վայրի գազար դուք կարող եք օգտագործել.
Որո՞նք են պարսնիպի վնասները:
մաղադանոս Որոշ մարդկանց մոտ կարող է ալերգիա առաջացնել: Նման մարդիկ կարող են նաև զգալ կոնտակտային դերմատիտ: Շրթունքների, բերանի և կոկորդի կարմրությունը կամ այրման սենսացիաները հնարավոր կողմնակի ազդեցություններից են:
մաղադանոսՊետք է խուսափել տերևներից: Միայն արմատն է անվտանգ ուտելու համար։ Տերեւները կարող են բշտիկների առաջացնել մաշկի վրա։
Վայրի մաղադանոսխուսափել. Հանդիպում են բաց դաշտերում, դաշտերում և արոտավայրերում։ Այն ունի դեղնականաչավուն ծաղիկներ, որոնք հայտնվում են հովանոցաձև ողկույզներով, սովորաբար հունիսին և հուլիսին։
Դրանք չի կարելի ուտել, քանի որ դրանք թունավոր են։ վայրի մաղադանոս Պարզվել է, որ այն կերած կենդանիները բացասական ազդեցություն են ունենում իրենց պտղաբերության և քաշի վրա:
Եզրափակելով;
մաղադանոսԳազարի հետ կապված արմատային բանջարեղեն է։ Այն հարուստ է մի քանի կարևոր սննդանյութերով և հակաօքսիդանտներով, որոնք կարող են բարձրացնել իմունիտետը, խթանել մարսողական առողջությունը և օգնել քաշի կորստին:
