Ինչ է Պոբլանո պղպեղը: Օգուտները և սննդային արժեքը

պոբլանո պղպեղ (Ծիծակ annuum) Մեքսիկայի բնիկ պղպեղի տեսակ է: Այն կանաչ գույնի է, նման է պղպեղի այլ տեսակների, բայց jalapeno պղպեղԱյն ավելի մեծ է, քան չիլի պղպեղը և փոքր է, քան չիլի պղպեղը:

Թարմ poblano պղպեղ Թեթևակի քաղցր է, բայց եթե թողնենք հասունանա մինչև կարմրի, ավելի դառը համ է ստանում։

Լիովին հասուն և մուգ կարմիր չորացրած պոբլանո պղպեղՕգտագործվում է հայտնի մեքսիկական սոուսներում։

Ինչ է Պոբլանո պղպեղը:

պոբլանո պղպեղ, բոլորը Ծիծակ annuum Այն ընտանիքին պատկանող մոտ 27 տեսակի պղպեղներից մեկն է (չնայած դրանց միայն կեսն է սովորաբար ուտում մարդիկ)։ մաքսային անուն Capsicum annuum poblano L. հայտնի որպես.

Բոլոր պղպեղները պատկանում են գիշերային բանջարեղենի ընտանիքին։ Նրա բոլոր սորտերի ծագումը գնում է դեպի Մեքսիկա և Հարավային Ամերիկայի տարբեր մասեր: պոբլանո պղպեղ Առաջին անգամ այն ​​բուծվել է Մեքսիկայի Պուեբլայում (այդպես էլ ստացել է «poblano» անվանումը)։

poblano պղպեղի բույս, աճում է մինչև 60 սմ, տալիս է խոշոր և կարճ կանաչ կամ կարմիր պղպեղ։ կարմիր պոբլանո պղպեղ, ունի մանուշակագույն կանաչ գույն մինչև հասունացումը և ավելի դառը, քան կանաչ սորտերը։  

Պոբլանո պղպեղի սննդային արժեքը

Այն ցածր կալորիականությամբ է և հարուստ է բջջանյութով և տարբեր միկրոէլեմենտներով: 1 բաժակ (118 գրամ) թակած Պոբլանո հում պղպեղի սննդային պարունակությունը հետևյալն է.

Կալորիաներ՝ 24

Սպիտակուցներ՝ 1 գրամ

Ճարպեր՝ 1 գրամից պակաս

Ածխաջրեր՝ 5 գրամ

մանրաթել՝ 2 գրամ

Վիտամին C՝ օրական արժեքի 105%-ը (DV)

Վիտամին A՝ DV-ի 30%-ը

Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին)՝ DV-ի 2.5%-ը

Կալիում. DV-ի 4%-ը

Երկաթ՝ DV-ի 2.2%-ը

Այն հատկապես հարուստ է A և C վիտամիններով։ Այս երկու սնուցիչները մարմնում գործում են որպես հակաօքսիդանտներ և պայքարում են որոշ հիվանդություններ առաջացնող ազատ ռադիկալների պատճառած վնասների դեմ:

Չորացրած պոբլանո պղպեղունեն ավելի մեծ քանակությամբ A և B2 վիտամիններ և այլ սննդանյութեր, քան թարմները:

Որո՞նք են Պոբլանո պղպեղի օգուտները:

Սննդարար նյութերի և բույսերի օգտակար միացությունների մեծ քանակության շնորհիվ, պոբլանո պղպեղունի բազմաթիվ առավելություններ.

Հարուստ է հակաօքսիդանտներով

Ծիծակ annuum Պոբլանոն և ընտանիքի այլ պղպեղները հարուստ են հակաօքսիդանտներով, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, կապսաիցինը և կարոտինոիդները, որոնց մի մասն օրգանիզմում վերածվում է վիտամին A-ի:

Հակաօքսիդանտներն օգնում են պայքարել ազատ ռադիկալների ավելցուկից առաջացած օքսիդատիվ սթրեսի դեմ:

Ազատ ռադիկալները ռեակտիվ մոլեկուլներ են, որոնք առաջացնում են բջիջների հիմքում ընկած վնասը՝ մեծացնելով սրտի հիվանդության, քաղցկեղի, դեմենցիայի և այլ քրոնիկական հիվանդությունների վտանգը:

Հետեւաբար, այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով։ ուտել poblano պղպեղԱյն օգնում է կանխել օքսիդատիվ սթրեսի հետ կապված հիվանդությունները։

Պարունակում է քաղցկեղի դեմ պայքարող սննդանյութեր

պոբլանո պղպեղԴիետայում հայտնաբերված հիմնական սննդանյութերից շատերը հայտնի են քաղցկեղի տարբեր տեսակների դեմ պայքարում իրենց դերով:

Օրինակ՝ ա պոբլանո պղպեղՊարունակում է վիտամին B2-ի կամ ռիբոֆլավինի առաջարկվող օրական արժեքի մոտ 25 տոկոսը՝ ավելին, քան ձուն՝ լավագույն ռիբոֆլավինի մթերքներից մեկը:

Ռիբոֆլավինը ցույց է տվել, որ դրական ազդեցություն ունի կոլոռեկտալ քաղցկեղի բջիջների նախնական թեստերի ժամանակ:

Ավելի ընդհանուր առմամբ, ռիբոֆլավինը գործում է որպես հակաօքսիդանտ քաղցկեղի բջիջների դեմ և նաև մեկ այլ հակաքաղցկեղային հակաօքսիդիչ է: գլուտատիոն դրա արտադրության համար անհրաժեշտ.

Ինչպես շատ պղպեղներ, պոբլանո պղպեղ Այն նաև պարունակում է կապսաիցին՝ սննդանյութը, որը տաքացնում է պղպեղը: Չնայած այն համեմատաբար ցածր է Սքովիլյան սանդղակի վրա, պոբլանո պղպեղ պարունակում է զգալի քանակությամբ կապսաիցին, ինչը նշանակում է գիտականորեն քաղել սննդանյութի օգուտները:

Սա կարևոր է, քանի որ կապսաիցինը բույսերի վրա հիմնված նյութերից մեկն է, որը հետազոտողները տարիներ շարունակ լրջորեն փորձարկում են քաղցկեղի հնարավոր բուժման հետ կապված:

Առայժմ և՛ մարդկանց, և՛ կենդանիների մոտ հետազոտված քաղցկեղների ցանկը երկար է՝ շագանակագեղձի, ստամոքսի, կրծքագեղձի, առաջնային էֆուզիոն լիմֆոմա և թոքերի քաղցկեղ: 

պոբլանո պղպեղԴրանում պարունակվող կապսաիցինի քանակի վրա ազդում է այն տարածաշրջանը, որտեղ այն աճեցվում է: 

Պոբլանո Պղպեղի տեսակները, ինչպիսիք են հակաքաղցկեղային հատկությունները բերանի խոռոչի քաղցկեղի դեմ: պոբլանո պղպեղՄեկ այլ միջոց, որը կարող է օգնել պայքարել քաղցկեղի դեմ, դա «նիտրոզացում» կոչվող գործընթացի խախտումն է, որի ժամանակ որոշ օրգանական միացություններ կարող են վերածվել քաղցկեղածին մոլեկուլների:

Օգնում է ցավազրկմանը

պոբլանո պղպեղԴրանում պարունակվող սնուցիչները միասին աշխատում են՝ ուժեղ, բնական ցավազրկելու համար:

ՊոբլանոՔանի որ այն պարունակում է կվերցետին, այն արդյունավետ է բորբոքային ցավերը նվազեցնելու համար, ինչպիսիք են արթրիտը, շագանակագեղձի վարակները և շնչառական վարակները: 

Կապսաիցինը նաև արդյունավետ է բորբոքային ռեակցիաների, ինչպես նաև տարբեր տեսակի ցավերի բուժման համար, ներառյալ ջիլային վնասը և կլաստերային գլխացավը, որը հազվագյուտ, բայց աներևակայելի ցավոտ գլխացավի պայման է:

Կապսաիցինի հետ մեկտեղ. պոբլանո պղպեղԹեև դրա մեջ հայտնաբերված վիտամին B2-ը կարող է նաև արդյունավետ լինել որպես գլխացավի միջոց, դրա մեջ պարունակվող կալիումը մկանային լարվածությունից և նույնիսկ PMS-ից առաջացած ջղաձգական ցավը կանխելու մի մասն է:

Նվազեցնում է բորբոքումը

Գիտեի՞ք, որ հիվանդությունների մեծ մասի հիմքում բորբոքումն է: 

Պղպեղը հակաբորբոքային մթերք է։ Այն նվազեցնում է քրոնիկ բորբոքումը հակաօքսիդանտների առկայության պատճառով, որոնք հատուկ ուղղված են բորբոքմանը, ինչպիսիք են կվերցետինը և վիտամին A-ն:

Quercetin-ը ներկայումս խորհուրդ է տրվում հիվանդներին բորբոքային պայմանների դեպքում, ներառյալ սրտի որոշ խնդիրներ, ալերգիաներ, հոդատապ, շագանակագեղձի վարակներ, մաշկային խանգարումներ և այլ հիվանդություններ:

Վիտամին A-ն նաև նվազեցնում է մարմնի ընդհանուր բորբոքումը և կապված է բորբոքման հետ կապված քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման հետ:

ամրացնում է իմունիտետը

պոբլանո պղպեղբարձր լուծվող սննդանյութ, ջրում լուծվող սննդանյութ, որը կենսական նշանակություն ունի իմունային ֆունկցիայի համար C վիտամին ներառում է. Վիտամին C-ի բավարար քանակի բացակայությունը մեծացնում է վարակների զարգացման ռիսկը:

Ավելին, պոբլանո պղպեղԿապսաիցինը օգտակար է ընդհանուր իմունային ֆունկցիայի համար:

Կենդանիների բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ կապսաիցինը կարող է ազդել իմունային պատասխանի մեջ ներգրավված գեների վրա և աուտոիմուն հիվանդություններցույց է տվել, որ պաշտպանում է դեմ

Կարող է օգնել կանխել շաքարախտը

պոբլանո պղպեղ Այն ունի մեծ սննդային բնութագիր: Այն նաև օգնում է բարելավել լիպիդային պրոֆիլը և կարող է օգնել կանխել ճարպակալման հետ կապված նյութափոխանակության խանգարումները, որոնցից մեկը շաքարախտն է:

պոբլանո պղպեղԿապսաիցինը նաև ազդում է շաքարային դիաբետի հետ կապված գործոնների վրա՝ բարելավելով ինսուլինի արձագանքը և դիաբետիկ հիվանդների մոտ արյան շաքարի փոփոխությունները հետճաշից հետո:

Օգտակար է աչքերի համար

Հակաօքսիդանտների ընդհանուր հատկանիշը աչքերի առողջությունը պահպանելու կարողությունն է: Հայտնի է, որ վիտամին B2-ն օգնում է կանխել աչքի հիվանդությունները, ինչպիսիք են գլաուկոման, կատարակտը և կերատոկոնուսը: 

Մյուս կողմից, վիտամին A մակուլյար դեգեներացիա Սա պոտենցիալ կանխարգելիչ կամ բուժում է հազվագյուտ աչքի հիվանդության համար, որը հայտնի է որպես Սթարգարդտի հիվանդություն, որը կարող է երիտասարդների մոտ առաջացնել տեսողության ծանր կորուստ՝ մակուլյար դեգեներացիա:

Պոբլանո պղպեղն օգնում է նիհարել

Նման ցածր կալորիականությամբ մթերքը մեկ չափաբաժնի համար օգնում է արագ նիհարել։

Պղպեղի մեջ հայտնաբերված կապսաիցինը կապված է կենդանիների ուսումնասիրությունների ժամանակ մարմնի քաշի նվազեցման, նյութափոխանակության խթանման և ախորժակի ճնշման հետ: Այն կարող է նույնիսկ օգնել կանխարգելել ճարպակալումը, քանի որ խոստումնալից է մկների հետ անցկացված ուսումնասիրությունը: 

Պոբլանո Պղպեղը, ինչպիսին է չիլի պղպեղը, կարող է նաև օգնել պահպանել առողջ «լիպիդային պրոֆիլը», այսինքն՝ արյան մեջ տարբեր նյութերի կոնցենտրացիան:

Լավ լիպիդային պրոֆիլ ունենալը նշանակում է ճարպի ցածր մակարդակ և նաև գիրության հետ կապված նյութափոխանակության հիվանդությունների ռիսկի նվազեցման ցուցանիշ է: 

Ինչպես օգտագործել Պոբլանո պղպեղը

պոբլանո պղպեղ կարող է օգտագործվել տարբեր ձևերով.

Այն կարելի է օգտագործել հում վիճակում սալսայի և այլ սոուսների մեջ, ինչպես նաև ավելացնել այնպիսի ուտեստների, ինչպիսիք են չիլիսը և տակոն: պոբլանո պղպեղ Այն հիմնականում ուտում են լցոնած տավարի աղացած մսով, լոբիով, բրնձով, համեմունքներով, եգիպտացորենով և լոլիկով։

Որո՞նք են Պոբլանո պղպեղի վնասները:

պոբլանո պղպեղ Թեև այն շատ առումներով հիանալի է մեր առողջության համար, այն նաև ունի որոշ բացասական կողմեր, որոնք պետք է հաշվի առնել: Հնարավոր է ալերգիա լինել գիշերային ցեղի ընտանիքի մթերքների նկատմամբ, առաջին հերթին ալկալոիդների առկայության պատճառով: 

Չիլի պղպեղը կարող է գաստրոէզոֆագեալ ռեֆլյուքս առաջացնել որոշ մարդկանց մոտ, հատկապես զգայուն ստամոքս ունեցողների մոտ:

Եզրափակելով;

պոբլանո պղպեղՊարունակում է քաղցկեղի դեմ պայքարող հակաօքսիդանտ, որը հայտնի է որպես կվերցետին, և վիտամիններ A և B2: Սրան գումարենք կապսաիցինի առկայությունը, այն դառնում է հիանալի մթերք քաղցկեղի կանխարգելման համար։

պոբլանո պղպեղԻր պարունակվող հակաօքսիդանտների շնորհիվ այն օգնում է կանխարգելել բազմաթիվ հիվանդություններ, հատկապես շաքարային դիաբետ և սրտային հիվանդություններ, պաշտպանում է աչքերը և մաշկը դարձնում առողջ տեսք։

Պղպեղի այս տեսակը նաև օգնում է բարձրացնել իմունիտետը, թեթևացնել տարբեր տեսակի ցավերը և նվազեցնել քրոնիկական բորբոքումները: