Jalapeno Pepper – Ի՞նչ է Jalapeno-ն, որո՞նք են դրա առավելությունները:

Հալապենո պղպեղը փոքր, կանաչ կամ կարմիր պղպեղի տեսակ է: Դառնությունը դասակարգվում է որպես չափավոր։ Այն լայնորեն օգտագործվում է մեքսիկական խոհանոցում։ Բայց այն նաև լայնորեն սպառվում է ամբողջ աշխարհում:

Այն սննդարար է և ունի բազմաթիվ առավելություններ։ Jalapeno-ն պարունակում է միացություն, որը հայտնի է որպես կապսաիցին: Այս միացությունն օգնում է պայքարել քաղցկեղի դեմ, նիհարել, կանխել բակտերիաների աճը, պայքարել մրսածության դեմ՝ իր հակաօքսիդանտների շնորհիվ, դադարեցնել միգրենի հարձակումները և լավացնել տեսողությունը:

Ի՞նչ է ջալապենոն:

Jalapeno պղպեղ; Լոլիկի, սմբուկի և կարտոֆիլի հետ միասին գիշերազգիների ընտանիքի անդամ է։ Այն իր դառնությունը ստանում է կապսաիցինից՝ քիմիական միացությունից, որը խտացված է պղպեղի սպիտակ միջուկում։. Ինչպես կծու պղպեղի մեծ մասը, դրա դառնությունը տատանվում է կախված աճի բազմաթիվ գործոններից, ինչպիսիք են արևի լույսի քանակը և հողի pH մակարդակը: 

Jalapeno պղպեղն ունի 2.500-ից 8.000 Scoville ջերմային միավոր Scoville սանդղակով: Սա ստիպում է այն դասակարգվել որպես չափավոր դառը:

Jalapeno պղպեղի սննդային արժեքը

Ցածր կալորիականությամբ բուլղարական պղպեղը հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, մանրաթելերով և հակաօքսիդանտներով: Մեկ բաժակ կտրատած հալապենո պղպեղի սննդային պարունակությունը (մոտ 90 գրամ) հետևյալն է.

• 27 կալորիա
• 5,6 գրամ ածխաջրեր
• 1.2 գրամ սպիտակուց
• 0.6 գրամ ճարպ
• 2,5 գրամ մանրաթել
• 39.9 միլիգրամ վիտամին C (66 տոկոս DV)
• 0.5 միլիգրամ վիտամին B6 (23 տոկոս DV)
• 719 IU վիտամին A (14 տոկոս DV)
• 8.7 մկգ վիտամին K (11 տոկոս DV)
• 42.3 մկգ ֆոլաթթու (11 տոկոս DV)
• 0.2 միլիգրամ մանգան (11 տոկոս DV)
• 0.1 միլիգրամ թիամին (9 տոկոս DV)
• 194 միլիգրամ կալիում (6 տոկոս DV)
• 0.1 միլիգրամ պղինձ (6 տոկոս DV)
• 1 միլիգրամ նիասին (5 տոկոս DV)
• 0.6 միլիգրամ երկաթ (4 տոկոս DV)
• 17.1 միլիգրամ մագնեզիում (4 տոկոս DV)

Ինչպես շատ մրգեր և բանջարեղեն, այն մանրաթելերի լավ աղբյուր է: Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և վիտամին B6: Պղպեղի ամենաեզակի միացություններից մեկը կապսաիցինն է, որը պղպեղին տալիս է իր բնորոշ դառը համը և պատասխանատու է նրա առողջության բազմաթիվ առավելությունների համար:

Jalapeno պղպեղի առավելությունները

Օգնում է նիհարել

• Jalapeno պղպեղը մեծացնում է ճարպերի այրումը՝ արագացնելով նյութափոխանակությունը։ Այն օգնում է նիհարել՝ նվազեցնելով ախորժակը։
• Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է կապսաիցին միացություն: Այս միացությունը հեշտացնում է քաշի կորուստը։ Հետեւաբար, դա քաշի կորստի բազմաթիվ հաբերի բովանդակությունն է:

պայքարում է քաղցկեղի դեմ

• Jalapeno պղպեղն օժտված է քաղցկեղի դեմ պայքարող հատկությամբ՝ շնորհիվ իր capsaicin միացության:
• Քանի որ կապսաիցինը արգելակում է ուռուցքների աճը, այն համարվում է քաղցկեղի բնական բուժում: 
• Մեկ ուսումնասիրություն փորձարկեց դրա ազդեցությունը կրծքագեղձի քաղցկեղի վրա: Պարզվել է, որ այն արգելակում է կրծքագեղձի քաղցկեղի բջիջների աճը:
• Կապսաիցինը փոխում է քաղցկեղի բջիջների գոյատևման և տարածման մեջ ներգրավված մի քանի գեների արտահայտությունը:

Այն ունի բնական ցավազրկող հատկություն

• Կապսաիցինը արդյունավետ ցավազրկող է արտաքին օգտագործման դեպքում: 
• Այն հանգստացնում է ցավը՝ ժամանակավորապես արգելափակելով կիրառվող հատվածի ցավի ընկալիչները:
• Չնայած այն այրման սենսացիա է առաջացնում, երբ կիրառվում է, թմրություն է առաջանում որոշակի ժամանակահատվածից հետո, և ցավը թեթևանում է:
• Կապսաիցինի լոսյոնները օգտագործվում են շինգլի վիրուսի, դիաբետիկ նյարդերի, մկանների և հոդերի քրոնիկական ցավը վերացնելու համար:
• Բացի մաշկին քսելուց, միգրենի ցավԱյն կարող է օգտագործվել նաև որպես ռնգային սփրեյ՝ ցավը թեթևացնելու համար։ 
• Կապսաիցին պարունակող լոսյոններն ու սփրեյները արդյունավետ են ցավերի բուժման համար։ Այնուամենայնիվ, հայտնի չէ, թե արդյոք հալապենո պղպեղ ուտելը կամ մաշկին քսելը նույն ազդեցությունը կունենա՞ր:

Կանխում է ստամոքսի խոցը

• Պղպեղում առկա կապսաիցինը առաջին հերթին պաշտպանում է ստամոքսը խոցերի առաջացումից։ 
• Այն նվազեցնում է ստամոքսի բորբոքումը H. pylori-ով հիվանդների մոտ: Այն նույնիսկ ոչնչացնում է վարակը։

Պայքարում է վարակների դեմ

• Կայենյան պղպեղի մեջ հայտնաբերված միացությունները դանդաղեցնում են սննդային բակտերիաների և խմորիչների աճը:
• Հալապենոյի էքստրակտը կանխում էր խոլերայի բակտերիաների թույն արտադրությունը, ինչը նվազեցնում էր սննդամթերքով փոխանցվող մահացու հիվանդության ազդեցությունը:
• Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կապսաիցինը կարող է օգնել կանխել այնպիսի վարակների, ինչպիսիք են կոկորդի ստրեպտիկ վարակը, բակտերիալ ատամնաբուժական կարիեսը և քլամիդիան:

Պաշտպանում է սրտի առողջությունը

• Սրտի հիվանդության ռիսկի գործոններն են շաքարախտը, բարձր խոլեստերինը և արյան բարձր ճնշումը: 
• Կապսաիցինը օգնում է նվազեցնել այս գործոնների ազդեցությունը և պահպանել սիրտը առողջ:
• Կապսաիցինը նվազեցրեց խոլեստերինի և լիպիդների մակարդակը կենդանիների մոտ: Այնուամենայնիվ, մարդկանց վրա այս մասին ոչ մի ուսումնասիրություն չի արվել:
• Կենդանիների վրա կատարված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ կապսաիցինը նվազեցնում է արյան ճնշումը՝ թուլացնելով արյան անոթները։

ամրացնում է իմունիտետը

• Վիտամին C-ն հակաօքսիդանտ է, որը նվազեցնում է մարմնում առկա ազատ ռադիկալների հետևանքով առաջացած վնասը: Այն լավագույնս աշխատում է սովորական մրսածության դեպքում:
• Jalapeno պղպեղը պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան նարինջը: Վիտամին C-ն ամրացնում է իմունային համակարգը՝ արտադրելով սպիտակ արյան բջիջներ, որոնք օգնում են օրգանիզմին կանխել հիվանդությունները:
• Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ վիտամին C-ն կարող է կանխել բակտերիաների և վիրուսների հետևանքով առաջացած վարակները, ինչպիսիք են սովորական մրսածությունը:

Ազատում է միգրենից և գլխացավից

• Կայենյան պղպեղի մեջ պարունակվող կապսաիցինը նվազեցնում է միգրենի ցավը։ 
• Կապսաիցինը ազատում է ցավային պեպտիդները և տեղային օգտագործման դեպքում նվազեցնում է նեյրոպաթիկ ցավը:
• Տեղականորեն կիրառվող կապսաիցինը նաև թեթևացնում է զարկերակային ցավը միգրենի նոպաների ժամանակ նրանց մոտ, ովքեր զգում են գլխի զարկերակային քնքշություն:

Բարելավում է տեսողությունը

• Jalapeno պղպեղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A: Վիտամին A-ն նաև օգտակար է մաշկի, հատկապես աչքերի առողջության համար:

Jalapeno Pepper վնասում

Մենք նշեցինք հալապենո պղպեղի օգուտները։ Այս առողջարար սնունդն ունի նաև որոշ պոտենցիալ կողմնակի ազդեցություններ: Ամենատարածված կողմնակի ազդեցությունը ուտելուց հետո բերանի խոռոչում ժամանակավոր այրոցն է: Կախված պղպեղի դառնությունից՝ այս ռեակցիան տատանվում է մեղմից մինչև ծանր։

Մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող հանդուրժել դառը սնունդը, պետք է մի քանի նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել, որոնք կարող են նվազեցնել պղպեղի ռեակցիաները.

Օգտագործեք ձեռնոցներ. Պղպեղի հետ աշխատելիս ձեռնոցներ կրելը կանխում է դառը միացությունների տեղափոխումը մարմնի զգայուն հատվածներ, հատկապես աչքերի շուրջ: 

Հեռացրեք սերմը. Պղպեղի սերմերի հատվածն ունի կապսաիցինի ամենաբարձր կոնցենտրացիան: Խաշելուց առաջ ջալապենոյի սպիտակ մասը հանեք։

Կաթի համար. Եթե ​​այրվող սենսացիան չափազանց ուժեղ է դառնում, կովի յուղայնությամբ կաթ խմելը կօգնի ժամանակավորապես նվազեցնել կրակը:

• Առնվազն մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ կապսաիցինը կարող է վատթարացնել այրոցը, հետևաբար, եթե այն ախտանիշներ առաջացնի ռեֆլյուքս ունեցողների մոտ: Մի կերեք jalapeno.
• գրգռված աղիքի համախտանիշ Ցելիակով հիվանդ մարդիկ կարող են տհաճ ախտանիշներ զգալ կայենյան պղպեղ ուտելուց հետո: Ընդհանուր կողմնակի ազդեցությունները ներառում են որովայնի ցավը, այրումը, ջղաձգությունը և փորլուծությունը:

Ինչպես ուտել Jalapeno

Jalapeno պղպեղը կարելի է օգտագործել հում, եփած, չորացրած կամ նույնիսկ փոշու տեսքով: Պղպեղը կարող եք օգտագործել հետևյալ կերպ.

• աղցանների մեջ
• Խոհարարություն հիմնական ուտեստների մեջ
• որպես թթու վարունգ
• Սմուզիների մեջ
• Եփած եգիպտացորենի հացի կամ ձվի ուտեստների մեջ
• Ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են միսը կամ բրինձը

Ամփոփել;

Հալապենո պղպեղը կարմիր կամ կանաչ պղպեղի տեսակ է, որը դասակարգվում է որպես միջին տաքության: Հալապենո պղպեղի մեջ պարունակվող կապսաիցինի միացությունն ապահովում է դրա օգուտները: Այս միացությունն օգնում է նիհարել, պայքարում է քաղցկեղի դեմ և ունի ցավազրկող հատկություն: Բացի այդ, հալապենոն պաշտպանում է սրտի առողջությունը, կանխում ստամոքսի խոցը, ամրացնում է իմունիտետը և պայքարում վարակների դեմ։ Հալապենո պղպեղը կարող եք օգտագործել աղցանների և թթու վարունգի մեջ։

Հղումներ: 1