Ինչ է Mung Bean-ը: Օգուտները, վնասները և սննդային արժեքը

մունգ լոբի ( vigna radiata ), մանր, կանաչ լոբի է, որը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին։

Նրանք մշակվել են հնագույն ժամանակներից։ հնդկական մունգ լոբի հետագայում տարածվել է Չինաստանի և Հարավարևելյան Ասիայի տարբեր մասերում։

մունգ լոբի  Այն ունի բազմակողմանի կիրառություն և սովորաբար օգտագործվում է աղցանների և ապուրների մեջ և ուտում ծովախեցգետնի հետ:

Այն հարուստ է սննդանյութերով և ենթադրվում է, որ այն օգտակար է բազմաթիվ հիվանդությունների համար: 

Բանջարեղենը հարուստ է սպիտակուցներով, ածխաջրերով, սննդային մանրաթելերով և ակտիվ կենսաքիմիական նյութերով: Այն ամինաթթուների, բուսական օսլայի և ֆերմենտների աղբյուր է։

Ուստի հայտնի է, որ հատկապես ամռանը այս բանջարեղենի օգտագործումը հեշտացնում է մարսողությունը։ կանաչ մունգ լոբիԴրա հակաօքսիդանտ ակտիվությունը կենսական դեր է խաղում ձեր օրգանիզմում ինֆեկցիաների, բորբոքումների և քիմիական սթրեսի դեմ պայքարում:

հոդվածում «Ի՞նչ օգուտ է մունգը», «Ի՞նչ օգուտ ունի մունգը», «Մունգը վնասակար է», «Մունգը թուլանում է» հարցերի պատասխաններ կտրվեն.

Մունգ լոբի սննդային արժեքը

մունգ լոբիհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Մեկ բաժակ (202 գրամ) խաշած մունգը պարունակում է հետևյալ սննդանյութերը.

Կալորիաներ՝ 212

Ճարպեր՝ 0.8 գրամ

Սպիտակուցներ՝ 14.2 գրամ

Ածխաջրեր՝ 38.7 գրամ

մանրաթել՝ 15.4 գրամ

Ֆոլաթթու (B9)՝ օրական օրական ընդունման 80%-ը (RDI)

Մանգան՝ RDI-ի 30%-ը

Մագնեզիում` RDI-ի 24%-ը

Վիտամին B1՝ RDI-ի 22%-ը

Ֆոսֆոր՝ RDI-ի 20%-ը

Երկաթ՝ RDI-ի 16%-ը

Պղինձ՝ RDI-ի 16%-ը

Կալիում` RDI-ի 15%-ը

Ցինկ՝ RDI-ի 11%-ը

Վիտամիններ B2, B3, B5, B6 և հանքային սելեն

Այս լոբիները սպիտակուցի լավագույն բուսական աղբյուրներից են: ՖենիլալանինԱյն հարուստ է էական ամինաթթուներով, ինչպիսիք են լեյցինը, իզոլեյցինը, վալինը, լիզինը, արգինինը և այլն:

Հիմնական ամինաթթուները ամինաթթուներ են, որոնք մարմինը չի կարող ինքնուրույն արտադրել:

մունգ լոբի Այն պարունակում է մոտ 20–24% սպիտակուց, 50–60% ածխաջրեր և զգալի քանակությամբ մանրաթել և միկրոէլեմենտներ։ Այն ունի նաև հարուստ և հավասարակշռված կենսաքիմիական բնութագիր:

Տարբեր քիմիական անալիզներ, մունգ լոբիՆա սահմանեց ֆլավոնոիդներ, ֆենոլաթթուներ և ֆիտոստերոլներ տարբեր մասերում:

Ֆլավոնոիդներ

Վիտեքսին, իզովիտեքսին, դաիդզեին, գենիստեին, պրունետին, բիոխանին Ա, ռուտին, կվերցետին, կաեմպֆերոլ, միրիցետին, ռամնետին, կաեմպֆերիտրին, նարինգին, հեսպերետին, դելֆինիդին և կումեստրոլ։

Ֆենոլաթթուներ

Հիդրօքսիբենզոյան թթու, ներարկիչ թթու, վանիլաթթու, գալիկաթթու, շիկիմաթթու, պրոտոկատեչուկաթթու, կումարաթթու, դարչինաթթու, ֆերուլաթթու, կոֆեինաթթու, գենտիսինաթթու և քլորոգենաթթու:

Այս ֆիտոքիմիկատները միասին աշխատում են օրգանիզմում ազատ ռադիկալները վերացնելու և բորբոքումը նվազեցնելու համար:

Որո՞նք են մունգ լոբի օգուտները:

Բարձր սպիտակուցներով և հակաօքսիդանտներով մունգ լոբիԿարող է օգնել պայքարել շաքարախտի և սրտի հիվանդությունների դեմ։ Այն կարող է կանխել ջերմային հարվածը և ջերմությունը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս նաև, որ այս լոբի ունի հակաքաղցկեղային հատկություն։

Նվազեցնում է քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը իր բարձր հակաօքսիդանտների շնորհիվ

մունգ լոբիԱյն պարունակում է բազմաթիվ առողջարար հակաօքսիդանտներ, այդ թվում՝ ֆենոլաթթուներ, ֆլավոնոիդներ, կոֆեինաթթու, դարչինաթթու և այլն:

Հակաօքսիդանտներն օգնում են չեզոքացնել պոտենցիալ վնասակար մոլեկուլները, որոնք հայտնի են որպես ազատ ռադիկալներ:

Մեծ քանակությամբ ազատ ռադիկալը կարող է փոխազդել բջջային բաղադրիչների հետ և վնաս պատճառել: Այս վնասը կապված է քրոնիկ բորբոքման, սրտի հիվանդության, քաղցկեղի և այլ հիվանդությունների հետ:

փորձանոթի ուսումնասիրություններ, մունգ լոբիԱպացուցված է, որ մայրիից ստացված հակաօքսիդանտները կարող են չեզոքացնել ազատ ռադիկալների վնասը՝ թոքերի և ստամոքսի բջիջներում քաղցկեղի աճի պատճառով:

ծլած մունգ լոբի, ունի ավելի տպավորիչ հակաօքսիդանտ պրոֆիլ և մունգ լոբիԱյն պարունակում է վեց անգամ ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, քան

Կանխում է ջերմային կաթվածը

Ասիական շատ երկրներում՝ ամառվա շոգ օրերին մուգ լոբի ապուր լայնորեն սպառվում է.

Սա այն պատճառով, մունգ լոբիԱյն ունի հակաբորբոքային հատկություններ, որոնք օգնում են պաշտպանվել ջերմային հարվածներից, մարմնի բարձր ջերմաստիճանից, ծարավից և այլն:

մունգ լոբի այն նաև պարունակում է վիտեքսին և իզովիտեքսին հակաօքսիդանտներ:

կենդանիների ուսումնասիրություններ, մուգ լոբի ապուրԱպացուցված է, որ մաշկի մեջ հայտնաբերված այս հակաօքսիդանտներն օգնում են պաշտպանել բջիջները ջերմային կաթվածի ժամանակ ձևավորված ազատ ռադիկալների վնասվածքներից:

Սրանով, մունգ լոբի և ջերմային կաթվածի ոլորտում քիչ հետազոտություններ կան, ուստի ավելի շատ հետազոտություններ են անհրաժեշտ նախքան մարդկանց առողջության համար իդեալական խորհուրդներ տալը:

Կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդության վտանգը՝ նվազեցնելով խոլեստերինը

Բարձր խոլեստերինը, հատկապես «վատ» LDL խոլեստերինը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդությունների վտանգը:

հետազոտություն մունգ լոբիՍա ենթադրում է, որ այն կարող է ունենալ LDL-խոլեստերինը իջեցնող հատկություն:

Օրինակ, կենդանիների ուսումնասիրությունները մունգ լոբի ցույց է տվել, որ իր հակաօքսիդանտները կարող են նվազեցնել արյան մեջ LDL խոլեստերինը և կանխել LDL մասնիկների փոխազդեցությունը անկայուն ազատ ռադիկալների հետ:

Ավելին, 26 ուսումնասիրությունների վերանայումը ցույց է տվել, որ օրական մեկ չափաբաժին (մոտ 130 գրամ) հատիկավոր հատիկներ, ինչպիսիք են լոբիները, օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է արյան մեջ LDL խոլեստերինի մակարդակը:

10 հետազոտությունների մեկ այլ վերլուծություն ցույց է տվել, որ լոբազգիներով հարուստ սննդակարգը (բացառությամբ սոյայի) կարող է նվազեցնել արյան մեջ LDL խոլեստերինի մակարդակը մոտ 5%-ով:

Հարուստ է կալիումով, մագնեզիումով և բջջանյութով, որոնք նվազեցնում են արյան ճնշումը

Արյան բարձր ճնշումը լուրջ առողջական խնդիր է, քանի որ այն մեծացնում է սրտի հիվանդությունների վտանգը, որն ամբողջ աշխարհում մահացության գլխավոր պատճառն է։

մունգ լոբիօգնում է իջեցնել արյան ճնշումը. Լավը կալիում, մագնեզիում և մանրաթել աղբյուրն է։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս սննդանյութերից յուրաքանչյուրը կապված է արյան բարձր ճնշման նվազեցման հետ:

Նաև ութ ուսումնասիրությունների վերլուծությունը ցույց է տվել, որ լոբազգիների, օրինակ՝ լոբիների ավելի մեծ ընդունումը նվազեցնում է արյան ճնշումը մեծահասակների մոտ, ովքեր ունեն և առանց արյան բարձր ճնշում:

Փորձարկման խողովակների և կենդանիների ուսումնասիրությունները նաև պարզել են, որ մուգ լոբի սպիտակուցները կարող են ճնշել այն ֆերմենտները, որոնք բնականաբար բարձրացնում են արյան ճնշումը:

Ունի հակաբորբոքային ազդեցություն

Պոլիֆենոլները, ինչպիսիք են վիտեքսինը, գալիկաթթուն և իզովիտեքսինը, նվազեցնում են բորբոքումն օրգանիզմում: Այս ակտիվ մոլեկուլներով մշակված կենդանական բջիջներն ունեին բորբոքային միացությունների ցածր մակարդակ (ինտերլեյկիններ և ազոտի օքսիդ):

մունգի կեղևԴրանում հայտնաբերված ֆլավոնոիդները մեծացնում են օրգանիզմում հակաբորբոքային միացությունների արտադրությունը: Սա կարող է արդյունավետ լինել բորբոքային պայմանների դեմ, ինչպիսիք են շաքարախտը, ալերգիան և sepsis-ը:

Այն ունի հակամանրէային ազդեցություն

մունգ միջուկներՄայրիից արդյունահանվող պոլիֆենոլներն ունեն և՛ հակաբակտերիալ, և՛ հակասնկային գործունեություն: Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Կոպրինուս կոմատուս ve Botrytis cunerea Այն սպանում է տարբեր սնկերի, ինչպիսիք են

Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Պարզվել է, որ բակտերիաների որոշ շտամներ նույնպես զգայուն են այս սպիտակուցների նկատմամբ:

մունգ լոբի ֆերմենտները քայքայում են այս մանրէների բջջային պատերը և թույլ չեն տալիս նրանց ապրել աղիներում, փայծաղում և կենսական օրգաններում:

Դրա մանրաթելերի և դիմացկուն օսլայի պարունակությունը օգտակար է մարսողական համակարգի համար:

մունգ լոբի Այն պարունակում է մի շարք սննդանյութեր, որոնք օգտակար են մարսողական համակարգի առողջության համար: Մեկ բաժակի չափաբաժինը ապահովում է 15.4 գրամ մանրաթել, ինչը ցույց է տալիս, որ այն հարուստ է բջջանյութով:

մունգ լոբի, որը կարող է օգնել աղիների կանոնավոր պահպանմանը՝ արագացնելով սննդանյութերի տեղաշարժը աղիքներում։ պեկտին Այն պարունակում է մի տեսակ մանրաթել, որը կոչվում է

Ինչպես մյուս լոբազգիները մունգ լոբի Պարունակում է նաև դիմացկուն օսլա։

դիմացկուն օսլաԱյն աշխատում է լուծվող մանրաթելերի նման, քանի որ օգնում է կերակրել առողջ աղիքային բակտերիաները: Այնուհետև բակտերիաները մարսում են այն և վերածում կարճ շղթայով ճարպաթթուների՝ մասնավորապես բուտիրատի:

Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ բուտիրատը շատ առումներով աջակցում է մարսողական համակարգի առողջությանը: Օրինակ՝ այն կարող է սնուցել հաստ աղիքի բջիջները, ամրացնել իմունային համակարգը և նույնիսկ նվազեցնել հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Ավելին, մունգ լոբի Դրանում պարունակվող ածխաջրերն ավելի հեշտ են մարսվում, քան մյուս հատիկներում պարունակվող ածխաջրերը։ Հետեւաբար, այն ավելի քիչ փքվածություն է առաջացնում, քան մյուս հատիկները։

Իջեցնում է արյան շաքարի մակարդակը

Չբուժվելու դեպքում արյան բարձր շաքարը լուրջ առողջական խնդիր է: Սա շաքարախտի հիմնական հատկանիշն է և առաջացնում է մի շարք քրոնիկական հիվանդություններ։

մունգ լոբիԱյն ունի մի քանի հատկություններ, որոնք օգնում են արյան շաքարի մակարդակը ցածր պահել: Այն հարուստ է բջջանյութով և սպիտակուցով, որն օգնում է դանդաղեցնել բջջանյութը արյան մեջ:

Կենդանիների ուսումնասիրություններ նույնպես մունգ լոբի Ապացուցված է, որ վիտեքսին և իզովիտեքսին հակաօքսիդանտները նվազեցնում են արյան շաքարի մակարդակը և օգնում ինսուլինին ավելի արդյունավետ աշխատել:

մունգ լոբի քաշի կորուստ

մունգ լոբիհարուստ են բջջանյութով և սպիտակուցներով, որոնք կարող են օգնել նիհարել: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մանրաթելն ու սպիտակուցը grelin Ապացուցված է, որ այն ճնշում է սովի հորմոնները, ինչպիսիք են

Ավելին, լրացուցիչ ուսումնասիրությունները պարզել են, որ երկու սննդանյութերն էլ կարող են նպաստել լավ ինքնազգացողության հորմոնների արտազատմանը, ինչպիսիք են պեպտիդը YY, GLP-1 և խոլեցիստոկինինը: Նրանք նաև օգնում են նվազեցնել կալորիաների ընդունումը՝ նվազեցնելով ախորժակը:

Մունգ լոբի օգուտները հղի կանանց համար

Հղիության ընթացքում շատ կանայք ֆոլաթթու Խորհուրդ է տրվում ուտել սննդանյութերով հարուստ մթերքներ։ Ֆոլաթթուները անհրաժեշտ են երեխայի օպտիմալ զարգացման համար:

մունգ լոբիՖոլաթթվի 202 գրամ չափաբաժինը ֆոլաթթվի համար ապահովում է RDI-ի 80%-ը: Այն նաև հարուստ է երկաթով, սպիտակուցներով և բջջանյութով, որոնք կանանց ավելի շատ անհրաժեշտ են հղիության ընթացքում:

Այնուամենայնիվ, հղի կանայք կարող են կրել բակտերիաներ, որոնք կարող են վարակ առաջացնել: մունգ լոբի ուտելըպետք է խուսափել.

Որո՞նք են մունգ լոբի վնասները:

մունգ լոբիՆրա անվտանգության մասին քիչ բան է հայտնի։ Այն պարունակում է հակասնուցիչներ և էստրոգենանման ֆիտոստերոլներ, որոնք կարող են վնասել օրգանիզմին։ Բայց դա չի նշանակում, որ դա անվտանգ չէ:

Եթե ​​ուտում են հում կամ կիսաեփ, մունգ լոբի Այն կարող է առաջացնել փորլուծություն, փսխում և սննդային թունավորում:

Եզրափակելով;

մունգ լոբիհարուստ են սննդանյութերով և հակաօքսիդանտներով, որոնք կարող են օգտակար լինել առողջության համար:

Այն կարող է պաշտպանել ջերմային հարվածներից, նպաստել մարսողության առողջությանը, նպաստել քաշի կորստին և նվազեցնել «վատ» LDL խոլեստերինը, արյան ճնշումը և արյան շաքարը: