հազար (Lactuca sativa) տարեկան խոտաբույս է, որն առաջին անգամ մշակվել է եգիպտացիների կողմից: Այս տերևավոր կանաչ բանջարեղենը էական սննդանյութերի և հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է: Այն հաճախ օգտագործվում է աղցանների և սենդվիչների պատրաստման համար:
հազարԱյն K և A վիտամինների հարուստ աղբյուր է և ունի բազմաթիվ տպավորիչ առողջության առավելություններ: Այն օգնում է վերահսկել բորբոքումները, նվազեցնել մարմնի քաշը, նպաստել ուղեղի առողջությանը և նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը:
հազարի տերեւներ Այն կտրելիս կաթի նման հեղուկ է արտահոսում: Հետեւաբար, այն առաջացել է լատիներեն Lactuca-ից, որը նշանակում է կաթ: Այս ֆիտո հարուստ, սննդարար կանաչ տերևավոր բանջարեղենը պատկանում է Asteraceae երիցուկների ընտանիքին:
Ինչ է հազարը:
հազարՄիամյա խոտաբույս է, որը պատկանում է երիցուկների ընտանիքին։ Այն ամենից հաճախ աճեցնում են որպես տերևավոր բանջարեղեն։
հազար, կաղամբ Թեև դա կարող է թվալ շատ, բայց երկուսի միջև տարբերությունը ջրի պարունակությունն է: Կաղամբը քիչ ջուր ունի և գազարավելի դժվար, քան. հազար Փխրուն բանջարեղեն է։
Բույսն առաջին անգամ մշակվել է Հին Եգիպտոսում՝ նրա սերմերից յուղ հանելու համար: Կա ապացույց, որ այն հայտնվել է մոտ 2680 մ.թ.ա.
Բույսը հանդիպում է նաև միջնադարյան տարբեր գրություններում 1098-ից 1179 թվականներին և մասնավորապես նշվում է որպես բուժիչ խոտաբույս: հազարՔրիստափոր Կոլումբոսի հետ 15-րդ դարի վերջին նա ճանապարհորդել է Եվրոպայից Ամերիկա։ 18-րդ դարի կեսերին և 19-րդ դարի սկզբին հրատարակված գրքերը դեռևս կան։ հազարի սորտերմասին խոսում է.
Գազարի սորտեր
կարագի գազար
այս տեսակի գազարԱյն լայնորեն մշակվում է Եվրոպայում։
Կելտական գազար
Արմատային գազար, ծնեբեկի գազար, նեխուրի գազար, չինական գազար Այն հայտնի է տարբեր անուններով, ինչպիսիք են Ունի երկար, բարակ տերևներ՝ ուժեղ բույրով։
Հազար
ունենալով ամուր և խիտ գլուխ և նմանվում է կաղամբի փխրուն գլուխ Կոչվում է նաեւ հազարի բազմազանությունէ Բարձր ջրի պարունակության շնորհիվ այսբերգ գազար Կոչվում է նաեւ.
չամրացված տերեւգազար
Այն ունի համեղ և նուրբ տերևներ։
Romaine գազար
Ունի ամուր տերևներ և երկար գլուխ։ Առավել սննդարար և ամենատարածվածը հազարի տեսակԿարգավիճակ:
գառան գազար
Այն ունի երկար գդալաձև մուգ տերևներ և թանձր համ:
Որո՞նք են հազարի օգուտները:
հազարԱյն հատկապես հարուստ է հակաօքսիդանտներով, ինչպիսիք են վիտամին C-ն, A և K վիտամինները և այլ սննդանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը: Այս տերևավոր կանաչ բանջարեղենն օգնում է պայքարել այնպիսի հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են բորբոքումները, շաքարախտը և քաղցկեղը:
Հազարի օգուտները
պայքարում է բորբոքման դեմ
հազարԱլյուրի որոշ սպիտակուցներ, ինչպիսիք են լիպոքսիգենազը, օգնում են վերահսկել բորբոքումը: Հետազոտությունների համաձայն՝ այս տերևավոր կանաչ բանջարեղենը ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվել է բորբոքումն ու օստեոդինիան (ոսկորների ցավը) վերացնելու համար։
հազարՁիթապտղի յուղում առկա A, E և K վիտամինները կարող են օգնել նվազեցնել բորբոքումը: Վիտամին K-ով հարուստ այլ բանջարեղեններից են կաղամբը, բրոկկոլին, սպանախը և կաղամբը: Որքան մուգ է հազարը, այնքան ավելի շատ հակաօքսիդանտներ է պարունակում այն և ավելի լավ է պայքարում բորբոքումների դեմ։
Հազարն ավելի նիհարե՞լ է:
Հազար նիհարեցնողԴա բանջարեղեն է, որը կամ օգնում է, դրա ամենամեծ պատճառն այն է, որ այն ցածր կալորիականությամբ է: մեկ բաժին գազար Այն պարունակում է ընդամենը 5 կալորիա։
որը 95% ջուր է գազարի մանրաթելային պարունակությունը նույնպես բարձր է: Բջջանյութը օգնում է ձեզ կուշտ պահել և նպաստում է քաշի կորստին։ հազարԱլյուրի յուղայնությունը նույնպես չափազանց ցածր է։
Նպաստում է ուղեղի առողջությանը
Ուղեղի վնասվածքի ծայրահեղ դեպքերը հանգեցնում են նեյրոնային բջիջների մահվան և ուղեղի լուրջ հիվանդությունների, ինչպիսին է Ալցհեյմերը: Հազարի քաղվածքներվերահսկել է այս նեյրոնային բջիջների մահը GSD-ի կամ գլյուկոզայի/շիճուկի անբավարարության մեջ նրա դերի պատճառով, ըստ բազմաթիվ ուսումնասիրությունների:
հազար Այն նաև հարուստ է նիտրատներով։ Այս միացությունն օրգանիզմում վերածվում է ազոտի օքսիդի՝ բջջային ազդանշանային մոլեկուլի, որն աջակցում է էնդոթելիի գործառույթին:
Էնդոթելիի ֆունկցիայի նվազումը նպաստում է կոգնիտիվ անկմանը և այլ նյարդաբանական խանգարումների՝ կապված ծերացման հետ: գազար ուտելըկարող է դանդաղեցնել այն:
Օգտակար է սրտի առողջության համար
հազար, հոմոցիստեին մեթիոնինԱյն ֆոլաթթվի լավ աղբյուր է՝ B վիտամին, որը փոխակերպում է Չվերափոխված հոմոցիստեինը կարող է վնասել արյան անոթները և հանգեցնել ափսեի կուտակման՝ այդպիսով վնասելով սիրտը:
հազար Այն նաև վիտամին C-ի հարուստ աղբյուր է, որը նվազեցնում է զարկերակների խստությունը և օգնում է սիրտ-անոթային հիվանդությունների բուժմանը։ Ամրապնդելով զարկերակները՝ այն կարող է կանխել սրտի կաթվածը։
հազար Այն նաև պարունակում է կալիում, որն իջեցնում է արյան ճնշումը և կանխում սրտի հիվանդությունները։ գազար ուտելըԱյն կարող է բարձրացնել HDL (լավ խոլեստերինը) և նվազեցնել LDL մակարդակը:
Օգնում է պայքարել քաղցկեղի դեմ
Գազարի սպառումնվազեցրել է ստամոքսի քաղցկեղի վտանգը, հատկապես Ճապոնիայի այն հատվածներում, որտեղ բանջարեղենը պարբերաբար օգտագործում են:
հազար Ոչ օսլա պարունակող բանջարեղեն է։ Քաղցկեղի հետազոտության համաշխարհային հիմնադրամի զեկույցը ցույց է տալիս, որ ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենը կարող է պաշտպանել քաղցկեղի մի քանի տեսակներից, այդ թվում՝ բերանի խոռոչի, կոկորդի, կերակրափողի և ստամոքսի:
Նվազեցնում է շաքարախտի վտանգը
Ուսումնասիրություններ, գազար Ապացուցված է, որ կանաչի նման կանաչեղենը կարող է նվազեցնել 2-րդ տիպի շաքարախտի վտանգը: Սա գազարԴա կարելի է վերագրել ալյուրի ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (որոշակի սննդամթերքի ազդեցությունը ձեր արյան շաքարի մակարդակի վրա):
Այս տերևավոր կանաչ բանջարեղենը պարունակում է նաև lactuca xanthin՝ հակադիաբետիկ կարոտինոիդ, որը նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը և կարող է լինել շաքարախտի հնարավոր բուժում:
Օգտակար է աչքի առողջության համար
հազարՊարունակում է զեաքսանտին, հակաօքսիդանտ, որն օգտակար է աչքի առողջության համար: Զեաքսանտին տարիքային մակուլյար դեգեներացիականխում է այն. հազար Նման մուգ կանաչիները պարունակում են և՛ լյուտեին, և՛ զեաքսանտին: Դրանք նպաստում են աչքերի առողջությանը:
Օգտակար է մարսողության համար
մանրաթել հազարի մեջ Այն աջակցում է մարսողությանը և վերացնում մարսողության այլ հիվանդություններ, ինչպիսիք են փորկապությունը և փքվածությունը: Այն կարող է նաև թեթևացնել ստամոքսի ցավը։
հազարՀայտնի է, որ ալյուրն օգնում է ստամոքսին մշակել տարբեր տեսակի սնունդ: Այն կարող է նաև օգնել բուժել այլ խնդիրներ, ինչպիսիք են մարսողության խանգարումը:
Կարող է օգնել բուժել անքնությունը
հազարԼակուսարիումը, որը մեղրի մեջ պարունակվող նյութ է, հանգստացնում է նյարդային համակարգը և ավելացնում քունը։ Ուշ գիշերը, եթե գիշերը դժվարանում եք քնել գազար Դուք կարող եք ուտել:
հազար Այն նաև պարունակում է մեկ այլ նյութ՝ լակտուցին, որը քուն և հանգստություն է առաջացնում։ Այս բանջարեղենը նույնիսկ միջնադարում օգտագործվել է անքնությունից ազատվելու համար:
Օգտակար է ոսկորների առողջության համար
K, A և C վիտամիններ կոլագեն Այն կարևոր է արտադրության մեջ (ոսկրերի ձևավորման առաջին քայլը): հազարպարունակում է բոլոր երեքի առատությունը: Վիտամին K-ն օգնում է աճառի և կապի հյուսվածքների ձևավորմանը:
Վիտամին A-ն նպաստում է ոսկրային նոր բջիջների զարգացմանը, ինչը կարող է հանգեցնել օստեոպորոզի և կոտրվածքների ռիսկի բարձրացման: Վիտամին C-ն պայքարում է ոսկրերի քայքայման դեմ՝ ծերացման գործոններից մեկը։
Անբավարար վիտամին K-ն կարող է առաջացնել օստեոպենիա (ոսկրային զանգվածի նվազում) և կոտրվածքների ռիսկի բարձրացում:
ամրացնում է իմունիտետը
հազարԻմունիտետն ամրապնդելու լավ տարբերակ է A և C վիտամինների առկայությունը։
Հղիության ընթացքում հազարի օգուտները
հազար Պարունակում է ֆոլաթթու: Այս սննդանյութը կարող է նվազեցնել բնածին արատների վտանգը: հազարԴրանում պարունակվող մանրաթելերը կանխում են փորկապությունը, խնդիր, որին հաճախ հանդիպում են հղի կանայք։ Մի բաժակ գազար Այն պարունակում է մոտ 64 միկրոգրամ ֆոլաթթու:
Բարելավում է մկանային ուժը և նյութափոխանակությունը
հազարվրա կալիում կարող է մեծացնել մկանային ուժը: Այնուամենայնիվ, չկա որևէ հետազոտություն, որը կաջակցի դրան: հազարպարունակում է նիտրատներ, որոնք, ինչպես հայտնի է, մեծացնում են վարժությունների կարողությունները: Դրանք կարող են օգնել մկանային ուժին և նյութափոխանակությանը:
Գազարի օգուտները մաշկի և մազերի համար
հազարվրա վիտամին A կարող է մեծացնել մաշկի բջիջների շրջանառությունը: Նրա պարունակած վիտամին C-ն պաշտպանում է մաշկը ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումից։ Այն նաև հետաձգում է ծերացման նշանները։ հազարԴրանում պարունակվող մանրաթելը բարելավում է մաշկի առողջությունը՝ մաքրելով մարմինը։
անեկդոտային ապացույցներ, գազարԱյն նշում է, որ դրա մեջ պարունակվող վիտամին K-ն կարող է ամրացնել մազերը։ Մազեր հազարի հյութ Լվացքը կարող է օգնել այս հարցում:
պայքարում է անեմիայի դեմ
հազարպարունակում է փոքր քանակությամբ ֆոլաթթու: Ֆոլաթթվի անբավարարությունը կարող է հանգեցնել անեմիայի որոշ ձևերի: Ֆոլաթթուները նաև օգնում են պայքարել մեգալոբլաստիկ անեմիայի՝ մեկ այլ տեսակի անեմիայի դեմ, որի դեպքում արյան բջիջները չափազանց մեծ են և թերզարգացած: Romaine Lettuce, Վիտամին B12 անբավարարություն Այն նաև օգնում է անեմիայի բուժմանը։
Խոնավեցնում է մարմինը
հազար Այն ունի 95% ջրի պարունակություն։ Բանջարեղենի օգտագործումը օրգանիզմը խոնավեցնում է:
Կանխում է անհանգստությունը
հազարԱլյուրի ամենակարևոր առավելություններից մեկն այն է, որ այն օգնում է նվազեցնել անհանգստության մակարդակը: հազարԱլյուրի անհանգստացնող հատկությունը կարող է հանգստացնել նյարդերը։ Նույնիսկ ընկճվածություն ve անհանգստություն Այն դրական ազդեցություն ունի բազմաթիվ խնդիրների բուժման մեջ, որոնք կապված են
Գազարի սննդարար և վիտամինային արժեք
Մի բաժակ գազար (36 գրամ) պարունակում է 5 կալորիա և 10 գրամ նատրիում։ Այն չի պարունակում խոլեստերին կամ որևէ ճարպ: Այլ կարևոր սննդանյութերը ներառում են.
- թարմ գազար խրթխրթան, քանի որ այն ավելի սննդարար է գազար Զգույշ եղեք վերցնել:
- Տերևները փխրուն են, փափուկ և վառ գույներով:
- Մուգ կանաչ բանջարեղենը վիտամին C-ի, ֆոլաթթվի, բետա-կարոտինի, երկաթի, կալցիումի և սննդային մանրաթելերի հիանալի աղբյուրներ են: մուգ տերևավոր տերևներ գազար փորձիր ստանալ այն:
հազար Այն նուրբ բանջարեղեն է, և թարմությունը պահպանելու համար շատ կարևոր է ճիշտ պահել այն։ Քանի որ այն փտելու միտում ունի հազարի պահեստավորում Բավականին բարդ աշխատանք է։ Ավելին, կանաչիները երկար չեն պահպանվում։
- գազար Այն պահելու լավագույն միջոցը չլվացված պահելն է հերմետիկ փակվող տարայի կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և պահել սառնարանի բանջարեղենի հատվածում:
- հազարu Հեռու պահել էթիլեն գազ արտադրող մրգերից; դրանք այնպիսի մրգեր են, ինչպիսիք են խնձորը, բանանը կամ տանձը: Մեծացնելով տերևների վրա շագանակագույն բծերը և առաջացնելով վատթարացում, գազարՆրանք արագացնում են ալյուրի քայքայումը։
- հազարU-ի պահպանման ամենադժվարը խոնավության մակարդակի պահպանումն է: Չափից շատ խոնավություն՝ խտացման պատճառով հազարի տերեւներ պատճառելով այն ավելի արագ վատթարանալ: Ավելի շատ խոնավությունը նաև հանգեցնում է ավելի շատ էթիլեն գազի արտադրության, որն արագացնում է քայքայումը և քայքայումը: Այնուամենայնիվ, որոշ խոնավություն է անհրաժեշտ, որպեսզի տերևները թարմ մնան և չչորանան: հազարկարելի է փաթաթել մի փոքր խոնավ թղթե սրբիչով: Սա թույլ է տալիս կլանել ավելորդ ջուրը՝ առանց տերեւների չորացնելու:
Շատ գազար ուտելու վնասները
Ավելորդ վիտամին K
Ծայրահեղ վիտամին Kկարող է խնդիրներ առաջացնել արյունը նոսրացնող դեղամիջոցներ ընդունող մարդկանց մոտ, ինչպիսին է վարֆարինը: Շատ գազար ուտելըկարող է նվազեցնել վարֆարինի արդյունավետությունը: Հետևաբար, եթե դուք արյունը նոսրացնող դեղամիջոց եք ընդունում, գազար Օգտագործելուց առաջ խոսեք ձեր բժշկի հետ:
Խնդիրներ հղիության և կրծքով կերակրման ընթացքում
հազար Այն անվտանգ է նորմալ չափաբաժիններով: Այնուամենայնիվ, հղիության և լակտացիայի ընթացքում չափից ավելի սպառման մասին տեղեկություններ չկան: Հետեւաբար, խուսափեք չափից ավելի ընդունումից:
Բացի այդ, գազարի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել առողջական խնդիրների, ինչպիսիք են.
- Ստամոքսի խանգարում
- Սրտխառնոց
- մարսողության խանգարում
– Ալերգիկ ռեակցիաներ՝ պեստիցիդների մեծ քանակության պատճառով
Եզրափակելով;
հազարԱյն ունի գերազանց սննդային բնութագիր: Այն օգտակար է առողջությանը տարբեր ձևերով՝ սկսած բորբոքային հիվանդությունների դեմ պայքարից մինչև մաշկի և մազերի առողջության բարելավում: Այնուամենայնիվ, այս կանաչ բանջարեղենի չափից ավելի օգտագործումը կարող է ունենալ որոշ անբարենպաստ ռեակցիաներ:
