Ինչպե՞ս է պատրաստվում կոկոսի ալյուրը: Օգուտները և սննդային արժեքը

Ցելիակիայի հիվանդությունը և գլյուտենի նկատմամբ զգայունությունը այսօր իրենց գագաթնակետին են, քանի որ անառողջ սնվելու սովորույթներն ավելանում են: ինչպես հայտնի է celiac հիվանդներ Նրանք զգայուն են ցորենի գլյուտենի նկատմամբ և չեն կարող ուտել սպիտակ ալյուրից պատրաստված որևէ բան։

Այն ցորենի ալյուրին սնձան չպարունակող այլընտրանք է, որը մենք կարող ենք անվանել ցելիայով հիվանդների և սնձան զգայուն մարդկանց փրկիչը։ կոկոսի ալյուր.

Բացի ածխաջրերի ցածր պարունակությունից, ալյուրն ունի նաև տպավորիչ սննդարար պրոֆիլ: Այս սննդանյութերի պարունակության շնորհիվ այն տալիս է բազմաթիվ առավելություններ, ինչպիսիք են արյան շաքարի կարգավորումը, մարսողության և սրտի առողջության բարելավումը և քաշի կորուստը:

Մեր երկրում նոր ճանաչված, «Ինչի՞ն է օգտակար կոկոսի ալյուրը», «Արդյո՞ք կոկոսի ալյուրը առողջարար է», «կոկոսի ալյուրի օգտագործումը», «կոկոսի ալյուրի պատրաստում». տեղեկատվություն կտրվի։

Ինչ է կոկոսի ալյուրը:

կոկոսի յուղ, կոկոսի կաթ, կոկոսի ջուր Կան բազմաթիվ առողջարար ապրանքներ, որոնք ստացվում են կոկոսից, ինչպիսիք են կոկոսի ալյուր դրանցից մեկն է։

Այս առանց սնձան ալյուրը պատրաստվում է չորացրած և աղացած կոկոսից: առաջին անգամ հկոկոսի կաթԱրտադրվում է Ֆիլիպիններում որպես կողմնակի արտադրանք 

Այն սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ Այն պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ, քան ցորենի ալյուրը: 

կոկոսի ալյուր նախընտրում են ոչ միայն ցելյակով հիվանդները, նրանք, ովքեր չեն կարող ուտել սնձան, արտահոսող աղիքների համախտանիշ Այս ալյուրը նախընտրում են նաև մարսողական խնդիրներ ունեցողները, ինչպիսիք են շաքարախտը և ընկույզի ալերգիան:

Կոկոսի ալյուրի սննդային արժեքը

Այն տարբեր սննդանյութերի, այդ թվում՝ առողջ ճարպերի կարևոր աղբյուր է։ 30 գրամ կոկոսի ալյուրի կալորիականությունը և սննդային պարունակությունը հետևյալն է. 

Կալորիաներ՝ 120

Ածխաջրեր՝ 18 գրամ

Շաքարավազ՝ 6 գրամ

մանրաթել՝ 10 գրամ

Սպիտակուցներ՝ 6 գրամ

Ճարպեր՝ 4 գրամ

Երկաթ՝ օրական արժեքի 20%-ը (DV)

Որո՞նք են կոկոսի ալյուրի առավելությունները:

Օգտագործելով կոկոսի ալյուր Կան բազմաթիվ պատճառներ. Այն կարող է օգտագործվել բազմաթիվ բաղադրատոմսերում՝ շնորհիվ հարուստ սննդային բովանդակության, ցածր կալորիականությամբ և առանց սնձան:

կոկոսի ալյուրՉնայած այն չի առաջացնում մարսողական խնդիրներ կամ աուտոիմուն արձագանք, ինչպես մյուս հացահատիկային ալյուրները, այն հազվադեպ է լինում:

այստեղ կոկոսի ալյուրի առավելությունները...

• Պարունակում է մեծ քանակությամբ լաուրինաթթու

կոկոսի ալյուրԱյն պարունակում է լաուրինաթթու՝ հագեցած ճարպաթթու։ Լաուրինաթթուն հատուկ ճարպաթթու է, նրա ամենակարեւոր խնդիրը իմունային համակարգի և վահանաձև գեղձերի ակտիվացումն է։

Այս ճարպաթթվի հակամանրէային հատկությունները ուսումնասիրվում են այնպիսի վիրուսների համար, ինչպիսիք են ՄԻԱՎ-ը, հերպեսը կամ կարմրուկը: Այն օգտագործվում է նաև արդյունաբերական ոլորտում։

• Կարգավորում է արյան շաքարը

կոկոսի ալյուրԴրա բջջանյութի պարունակությունը մեծ է, որն օգնում է կարգավորել արյան շաքարը։ 

Բջջանյութով հարուստ մթերքները դանդաղեցնում են արյան մեջ շաքարի ներթափանցման արագությունը, ինչը կայունացնում է արյան շաքարը:

• Օգտակար է մարսողության համար

կոկոսի ալյուրԴրա բարձր մանրաթելային պարունակությունը օգտակար է մարսողության համար: Ալյուրի մեջ մանրաթելերի պարունակության մեծ մասը չլուծվող մանրաթելն է, այս տեսակի մանրաթելն ավելացնում է կղանքը: 

Այն ապահովում է սննդի սահուն տեղաշարժը աղիներում եւ կանխում փորկապությունը։ կոկոսի ալյուր Այն նաև պարունակում է լուծվող մանրաթել; Այս տեսակի մանրաթելերը կերակրում են աղիների օգտակար բակտերիաներին: 

• Իջեցնում է վատ խոլեստերինը

կոկոսի ալյուրԴրա բջջանյութի պարունակությունը օգնում է նվազեցնել «վատ» LDL խոլեստերինը և տրիգլիցերիդները, որոնք կարևոր դեր են խաղում սրտի առողջության համար:

• Օգտակար է սրտի առողջության համար

կոկոսի ալյուր Այն նաև օգտակար է սրտի առողջության համար։ LDL (վատ) խոլեստերինը և արյան մեջ տրիգլիցերիդները նվազեցնելու ունակության հետ մեկտեղ այն ապահովում է ճարպի մի տեսակ՝ լաուրինաթթու, որը, ինչպես ենթադրվում է, օգնում է սպանել զարկերակներում ափսեի կուտակման համար պատասխանատու բակտերիաները: Այս ափսեը կապված է սրտի հիվանդության հետ: 

• Սպանում է վնասակար վիրուսներն ու բակտերիաները

կոկոսի ալյուրի մեջ Լաուրինաթթուն կանխում է որոշ վարակների։ Երբ լաուրինաթթուն մտնում է օրգանիզմ, մոնոլաուրին ձևավորում է միացություն, որը հայտնի է որպես

Փորձարկման խողովակների հետ անցկացված ուսումնասիրությունը պարզել է, որ լաուրինաթթուն և մոնոլաուրինը կարող են սպանել վնասակար վիրուսները, բակտերիաները և սնկերը:

Այս միացությունները Staphylococcus aureus բակտերիաներ և Candida albicans Այն հատկապես արդյունավետ է խմորիչով առաջացած վարակների դեմ:

• Դրականորեն ազդում է նյութափոխանակության վրա

կոկոսի ալյուրՊարունակում է MCTs, որոնք հայտնի են որպես միջին շղթայի ճարպաթթուներ: MCT-ները կարևոր սննդանյութեր և նյութափոխանակության կարգավորիչներ են մարմնում և հեշտությամբ մարսվում են, երբ այն մտնում է մարմին: Այն ուղղակիորեն գնում է լյարդ և դրականորեն ազդում նյութափոխանակության վրա:

• Նվազեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի վտանգը

կոկոսի ալյուրՊատճառը, թե ինչու է այն նվազեցնում հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը, մանրաթելերի պարունակությունն է: Ուսումնասիրությունները պարզել են, որ այս ալյուրը նվազեցնում է ուռուցքի աճը։

Կոկոսի ալյուրի առավելությունները մաշկի համար

Լաուրինաթթուն օգտագործվում է պզուկների բուժման համար, քանի որ այն ունի հակամանրէային ազդեցություն: Այն կանխում է բակտերիաների աճը, որոնք առաջացնում են պզուկներ և հետևաբար մաշկի բորբոքում:

Արդյո՞ք կոկոսի ալյուրը ձեզ նիհարեցնում է:

կոկոսի ալյուր Այն ապահովում է բջջանյութ և սպիտակուց՝ երկու սննդանյութեր, որոնք նվազեցնում են քաղցն ու ախորժակը: Հետեւաբար, այն օգնում է նիհարել։

Ինչպես նշվեց վերևում, այս ալյուրը պարունակում է MCT-ներ, որոնք ուղղակիորեն գնում են լյարդ և օգտագործվում են էներգիա արտադրելու համար: Հետեւաբար, ավելի քիչ հավանական է, որ այն պահվի որպես ճարպ:

Ինչպե՞ս է օգտագործվում կոկոսի ալյուրը:

կոկոսի ալյուրկարելի է օգտագործել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակային կծու բաղադրատոմսերում։ Այն կարող է օգտագործվել որպես այլ ալյուրի փոխարինող հաց, բլիթներ, թխվածքաբլիթներ, տորթեր կամ այլ թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս։

կոկոսի ալյուր կլանում է ավելի շատ հեղուկ, քան մյուս ալյուրը: Հետեւաբար, այն չի կարող օգտագործվել որպես մեկ-մեկ փոխարինող:

Օրինակ; 120 գրամ ալյուր 30 գրամ կոկոսի ալյուր Օգտագործեք այն խառնված Քանի որ այն ավելի խիտ է, քան մյուս ալյուրը, այն հեշտությամբ չի կապվում։ Ուստի այն պետք է խառնել այլ ալյուրի հետ կամ օգտագործել։ կոկոսի ալյուր Օգտագործված բաղադրատոմսերին պետք է ավելացնել 1 ձու։

Ինչպե՞ս է պատրաստվում կոկոսի ալյուրը:

կոկոսի ալյուրԴուք կարող եք կամ գնել այն, կամ պատրաստել ինքներդ տանը: Ինչպես անունն է հուշում, ալյուր կոկոսիպատրաստված է. կոկոսի ալյուրԵթե ​​դուք մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել այն տանը, հետևեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին:

կոկոսի ալյուրի բաղադրատոմսը

Կոկոսը չորս ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Բլենդերի օգնությամբ հարում ենք այնքան, մինչև հարթ դառնա։ Կոկոսի-ջրի խառնուրդը լցնում ենք շղարշի մեջ և քամում։

Հեղուկը, որը դուք ստանում եք՝ զտելով շղարշի միջով hկոկոսի կաթԴադարեցրեք. Այն կարող եք պահել սառնարանում՝ այլ բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար։

Թխելու սկուտեղը յուղաթուղթով շարել և կոկոսը քսել շղարշի մեջ սկուտեղի վրա։ Եփել մինչև չորանա։ Այն հանում ենք ջեռոցից և նորից անցկացնում բլենդերի միջով։ 

Կոկոսի ալյուրի և նուշի ալյուրի համեմատություն

հըմ կոկոսի ալյուր միեւնույն ժամանակ նուշ ալյուր Այն նախընտրում են նրանք, ովքեր չեն կարող ուտել սնձան, քանի որ այն սնձան չի պարունակում: Այս երկուսի միջև կան որոշ տարբերություններ: Այսպիսով, ո՞րն է ավելի առողջ:

Թեև երկուսն էլ հարմար տարբերակներ են թխելու կամ տարբեր ձևերով օգտագործելու համար, կոկոսի ալյուրԱյն պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ և ավելի քիչ կալորիա, քան նուշի ալյուրը:

Մյուս կողմից, նուշի ալյուրն ավելի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, իսկ ածխաջրերի քանակը՝ ավելի քիչ։ Այն պարունակում է մի փոքր ավելի շատ կալորիաներ և ճարպեր:

նուշ ալյուր, կոկոսի ալյուր փոխարենը կարող է օգտագործվել: Կրկին կոկոսի ալյուր Այն այնքան ներծծող չէ, որքան որ կա, ուստի անհրաժեշտ է օգտագործել այն՝ նվազեցնելով հեղուկի քանակությունը այն բաղադրատոմսում, որում այն ​​օգտագործվում է։

Թեև դրանք երկուսն էլ սպիտակուց պարունակող ալյուր են, սակայն եփելիս նրանք տարբեր հյուսվածք են ստեղծում: Նուշի ալյուրն ավելի խրթխրթան է, պակաս փափուկ և ավելի ուժեղ համ: կոկոս ալյուրն ավելի մեղմ համ ունի։

կոկոսի ալյուրԱյն ավելի շատ ջուր է կլանում, քան նուշի ալյուրը, ավելի խիտ է և ավելի փափուկ արտադրանք է ստեղծում: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք երկուսն էլ միասին օգտագործել:

Ի՞նչ վնասներ ունի կոկոսի ալյուրը.

Նրանք, ովքեր ալերգիկ են կոկոսից, կոկոսի ալյուր չպետք է օգտագործվի: Նման անհատների մոտ դա կարող է առաջացնել ծանր ալերգիկ ռեակցիաներ։

Որոշ մարդկանց մեջ դեպի փքվածություն ինչու կարող էր լինել:

Եզրափակելով;

կոկոսի ալյուր Այն սնձան չպարունակող ալյուր է և պատրաստվում է կոկոսից։ Այն հարուստ է մանրաթելերով և MCT-ներով, կարգավորում է արյան շաքարը և օգտակար է սրտի և մարսողական համակարգի առողջության համար: Այն օգնում է նիհարել և պայքարում է որոշ վարակների դեմ։