Ինչ է կանաչ կոկոսը: Սննդային արժեքը և օգուտները

կանաչ կոկոսի, նույնն է, ինչ ավելի ծանոթ շագանակագույն ու մազոտները։ Երկուսն էլ կոկոսի արմավից են ( Cocos nucifera) եկամուտ:

Տարբերությունը որոշվում է կոկոսի հասունացման ժամանակով։ կանաչ կոկոսի ոչ հասուն, շագանակագույնները լիովին հասուն են:

կանաչ կոկոսի, ունի շատ ավելի քիչ միս, քան հասունները։ Փոխարենը, այն օգտագործվում է իր թարմացնող և առողջարար հյութի համար։

Կոկոսի հասունացման փուլերը

Կոկոսի լրիվ հասունացման համար պահանջվում է 12 ամիս։ Այնուամենայնիվ, այն կարելի է ուտել ցանկացած պահի յոթ ամիս անց:

Այն հիմնականում կանաչ է մինչև լրիվ հասունացումը։ Կանաչ կոկոսի միս Այն դեռ զարգանում է, ուստի հիմնականում պարունակում է ջուր։

Հասունացման ընթացքում նրա արտաքին գույնը աստիճանաբար մգանում է։

Նրա ինտերիերը նույնպես անցնում է մի քանի փուլով.

վեց ամսում

Վառ կանաչ կոկոսը պարունակում է միայն ջուր և ոչ յուղ:

ութից տասը ամիս

կանաչ կոկոսի ունի ավելի շատ դեղին կամ շագանակագույն բծեր: Հյութը դառնում է ավելի քաղցր, և առաջանում է դոնդողանման միս, որն աստիճանաբար թանձրանում և կարծրանում է։

Տասնմեկերորդից մինչև տասներկուերորդ ամիսը

Կոկոսը սկսում է շագանակագույն դառնալ, իսկ ներսի մարմինը թանձրանում է, դառնում ավելի կոշտ և զարգացնում դրա բարձր յուղայնությունը: Կոկոսը շատ ավելի ցածր է ջրի մեջ:

Որո՞նք են կանաչ կոկոսի օգուտները: 

Ունի օգտակար սննդային բովանդակություն 

Կանաչ կոկոսի հյութ և նրա փափուկ մարմինը լցված է էլեկտրոլիտներով և միկրոէլեմենտներով: կանաչ կոկոսի Երբ այն վերածվում և ջրից վերածվում է հիմնականում մսի, նրա սննդանյութերի պարունակությունը ահռելիորեն փոխվում է:

100 մլ կամ 100 գրամ կոկոսի ջուր և կոկոսի միս ունի հետևյալ արժեքները.

կանաչ կոկոսիՄիկրոէլեմենտները և դրանց առավելությունները հետևյալն են. 

Մանգան

ՄանգանԴա էական հանքանյութ է, որը գործում է որպես զարգացման, վերարտադրության, էներգիայի արտադրության, իմունային պատասխանի և ուղեղի գործունեության կարգավորման կոֆակտոր: Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մանգանն ապահովում է ոսկրային հանքային խտությունը, երբ համակցվում է կալցիումի, ցինկի և պղնձի սննդանյութերի հետ:

Բակիր

ԲակիրՕգնում է պահպանել առողջ ոսկորները, արյան անոթները, նյարդերը և իմունային ֆունկցիան:  

Երկաթ

ԵրկաթԱջակցում է էներգիային և կենտրոնացմանը, ստամոքս-աղիքային գործընթացներին, իմունային համակարգի և մարմնի ջերմաստիճանի կարգավորմանը:  

ֆոսֆոր

ֆոսֆորԴա էական հանքանյութ է, որն աշխատում է կալցիումի հետ՝ օգնելով կառուցել ամուր ոսկորներ և ատամներ: Բացի այդ, մարմնին այն անհրաժեշտ է թափոնները զտելու և հյուսվածքներն ու բջիջները վերականգնելու համար: Ֆոսֆորը շատ կարևոր է երիկամների ֆունկցիայի խանգարման հետևանքով առաջացած հիպերֆոսֆատեմիա ունեցող մարդկանց համար:

կալիում

կալիումկանխում է արյան բարձր ճնշումը և սրտանոթային հիվանդությունները. Այն նաև հայտնի է մկանային զանգվածը պահպանելու իր դերով (պատճառներից մեկն այն է, որ այն համարվում է կարևոր էլեկտրոլիտ, որն օգնում է մարմնին վերականգնվել վարժությունից հետո): 

Լաուրիկ թթու

Լաուրինաթթուն աջակցում է հակաօքսիդանտ ակտիվությանը և լավ խոլեստերինին: Ապացուցված է նաև, որ այն նվազեցնում է արյան ճնշումը, օքսիդատիվ սթրեսը և պաշտպանում Ալցհեյմերի հիվանդությունից: 

selenium

հետազոտություն սելենԱպացուցված է, որ այն պաշտպանում է սրտի հիվանդություններից, վահանաձև գեղձի հիվանդություններից և մտավոր անկումից: Այն նաև ամրացնում է իմունային համակարգը, գործում է որպես հզոր հակաօքսիդանտ և կարող է նվազեցնել քաղցկեղի և ասթմայի որոշ ախտանիշների առաջացման վտանգը:

C վիտամին

C վիտամին վերականգնում է մարմնում այլ հակաօքսիդանտներ: Հակաօքսիդանտ և իմունային ֆունկցիա, հետազոտությունը ցույց է տվել, որ վիտամին C-ն օգնում է կանխարգելել կամ բուժել բազմաթիվ առողջական պայմաններ:

մագնեզիում

մագնեզիումԱյն մի քանի կարևոր դեր է խաղում մարմնի և ուղեղի առողջության համար։ Յուրաքանչյուր բջիջ դրա կարիքն ունի գործելու համար: Այն մասնակցում է մարմնի ավելի քան 600 ռեակցիաների, ներառյալ մկանների շարժումների փոխակերպումը և սնունդը էներգիայի վերածելը: 

ցինկ

Ուսումնասիրություններ ցինկԱյն ցույց է տալիս, որ այն կարևոր է ավելի քան 300 ֆերմենտների գործունեության համար, որոնք օգնում են նյութափոխանակությանը, մարսողությանը, նյարդերի աշխատանքին և շատ այլ գործընթացների: 

մանրաթել

Յուրաքանչյուր բաժակ կոկոսի միս պարունակում է բջջանյութի առաջարկվող օրական չափաբաժնի գրեթե 25%-ը: Կոկոսի մսի մեջ պարունակվող մանրաթելերի մեծ մասը անլուծելի է, որը մանրաթելի այն տեսակն է, որը կարող է օգնել բուժել մի շարք տարբեր աղեստամոքսային խնդիրներ և բարելավել աղիքների ընդհանուր առողջությունը:

ձեթ

Կոկոսի մսի ճարպի մեծ մասը հագեցած ճարպեր են: Այնուամենայնիվ, սա հիմնականում բաղկացած է միջին շղթայի տրիգլիցերիդներից (MCTs) կամ միջին շղթայի ճարպաթթուներից:

MCT-ները կարևոր են, քանի որ մարմինն ավելի հեշտությամբ դրանք վերածում է էներգիայի, որը կարող է ավելի արագ օգտագործել՝ համեմատած ճարպի այլ աղբյուրների հետ:

Կանխում է ջրազրկումը 

կանաչ կոկոսիունի շաքարավազի և էլեկտրոլիտի բաղադրություն, ինչպես բանավոր ռեհիդրացիոն լուծույթները, ուստի այն կարող է օգտագործվել մեղմ փորլուծությունից հեղուկի կորուստը նվազեցնելու համար:

Օգտակար է սրտի առողջության համար

կանաչ կոկոսի ջուրկարող է օգնել բարելավել նյութափոխանակության համախտանիշը, մի խումբ պայմաններ, որոնք մեծացնում են սրտի հիվանդության վտանգը:

Մետաբոլիկ համախտանիշը բնութագրվում է արյան բարձր ճնշմամբ, արյան շաքարի, տրիգլիցերիդների և LDL (վատ) խոլեստերինի մակարդակով, ինչպես նաև ցածր HDL (լավ) խոլեստերինով և որովայնի ավելցուկային ճարպով:

Երեք շաբաթ տևած ուսումնասիրության ժամանակ առնետների մոտ ֆրուկտոզայի բարձր սննդակարգով պայմանավորված նյութափոխանակության համախտանիշով, խմել կանաչ կոկոսի ջուր արյան ճնշման, արյան շաքարի, տրիգլիցերիդի և ինսուլինի մակարդակի բարելավում:

Հետազոտողները նաև նշել են կենդանիների օրգանիզմում հակաօքսիդանտ ակտիվության ավելի բարձր մակարդակ, որը, ըստ նրանց, կարող է պաշտպանել արյան անոթների օքսիդատիվ վնասից:

Հարուստ է հակաօքսիդանտներով 

հըմ կանաչ կոկոսի Ե՛վ միսը, և՛ հյութը կարող են նվազեցնել բորբոքումն ու կանխել բջիջների օքսիդատիվ վնասը: հակաօքսիդանտներ Այն հարուստ է ֆենոլային միացություններով։

ցինկ, պղինձ, մանգան և սելեն Ինչպես կոկոսի մեջ առկա վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները, դրանք օգնում են աջակցել մարմնի բնական հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգին:

Հարուստ է բնական մանրաթելերով

կանաչ կոկոսի Այն օգնում է ձեզ ավելի երկար կուշտ զգալ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ կոկոսը մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ միրգ է: կանաչ կոկոսիՄայրիից ստացված մանրաթելը կարող է օգնել մարսողության գործընթացին և արդյունավետ է քաշի կորստի համար:

Հարուստ է B խմբի վիտամիններով

Կանաչ կոկոսի միս Այն պարունակում է B վիտամիններ բազմաթիվ հանքանյութերի հետ միասին: կանաչ կոկոսիSpp.-ի վիտամին B-ի պարունակությունը արդյունավետ է էներգիայի ձևավորման և արյան կարմիր բջիջների արտադրության համար:

Ինչպես օգտագործել կանաչ կոկոսը 

մի երիտասարդ կանաչ կոկոսի Այն պարունակում է մոտ 325 մլ ջուր։ Այն ունի ավելի փափուկ արտաքին և ներքին պատյան, ուստի այն ավելի հեշտ է բացվում, քան կոշտ և շագանակագույնը:

Հյութը խմելու համար օգտագործեք կոկոսի սուր բացիչով միջուկը հանելու համար և լցնել հյութը ծղոտի միջով կամ բաժակի մեջ:

կանաչ կոկոսի Նրա հյութն ու միսը համեղ են ու թարմացնող։ Այն կարելի է օգտագործել աղանդերի մեջ, ինչպիսին է պաղպաղակը: 

Կանաչ կոկոսը վնասում է

Բացի առողջության մի շարք առավելություններից, կոկոսի մսի օգտագործումը կարող է վտանգներ ունենալ: Ավելի հաճախ, քան ոչ, այս ռիսկերը գալիս են չափավոր ուտելուց, այլ ոչ թե չափավոր ուտելուց:

յուղեր

Շատ կոկոսի միս ուտելը նշանակում է, որ մարդը չափազանց շատ ճարպեր կօգտագործի, այդ թվում՝ պոլիչհագեցած, միանհագեցած և հագեցած ճարպեր:

քաշ հավաքելը

Քանի որ կոկոսի միսը շատ կալորիաներ է պարունակում, այն կարող է նաև քաշի ավելացում առաջացնել, եթե մարդիկ չափից շատ ուտեն և չնվազեցնեն իրենց կալորիաների ընդունումը իրենց սննդակարգի այլ կետերում:

ալերգիա

Կոկոսից ալերգիա ունենալու հավանականությունը միշտ էլ փոքր է: Կոկոսի ալերգիան հազվադեպ է, բայց կարող է առաջացնել անաֆիլաքսիա:

Եզրափակելով;

կանաչ կոկոսիերիտասարդ կոկոս է, որը լիովին չի հասունացել և չի շագանակագույն դարձել: Այն ունի բարձր ջրի պարունակություն և ունի փափուկ մարմին: Այն սննդարար սնունդ է։

Այն կանխում է ջրազրկումը և պարունակում է հակաօքսիդանտ սնուցիչներ և միացություններ, որոնք օգնում են նվազեցնել մետաբոլիկ համախտանիշի և սրտի հիվանդությունների ռիսկը: