Ի տարբերություն որոշ սննդային ալերգիայի, սննդի անհանդուրժողականությունկյանքին վտանգ չի սպառնում. Այնուամենայնիվ, դա կարող է շատ անհանգստացնող լինել տուժածների համար:
սննդի անհանդուրժողականություն Այն չափազանց տարածված է և աճող։ Աշխարհի բնակչության 20%-ը սննդի անհանդուրժողականություն կարող է գնահատվել:
սննդի անհանդուրժողականությունԱյն կարող է դժվար լինել ախտորոշելը՝ ախտանիշների լայն շրջանակի պատճառով: Ամենատարածվածը սննդի անհանդուրժողականություն, կբացատրվեն այն ախտանշանները, որոնք ի հայտ են գալիս և որ մթերքներից պետք է խուսափեն այս անհանդուրժողականությամբ մարդիկ։
Ի՞նչ է սննդի անհանդուրժողականությունը:
«Սննդային գերզգայունություն» տերմինը վերաբերում է ինչպես սննդային ալերգիաներին, այնպես էլ սննդի անհանդուրժողականություննշանակում է. Ա սննդի անհանդուրժողականություննույնը չէ, ինչ սննդային ալերգիան, բայց որոշ ախտանիշներ կարող են նման լինել:
Իրականում, սննդային ալերգիա ve սննդի անհանդուրժողականությունԿարող է դժվար լինել տարբերակել այդ երկուսը, նման դեպքում ավելի լավ է խորհրդակցել բժշկի հետ։
Bir սննդի անհանդուրժողականություն Երբ դա տեղի է ունենում, ախտանիշները սովորաբար սկսվում են զգայուն կերակուրն ուտելուց մի քանի ժամվա ընթացքում:
Այնուամենայնիվ, ախտանիշները կարող են չդրսևորվել մինչև 48 ժամ և կարող են պահպանվել ժամերով կամ նույնիսկ օրերով, ինչը հատկապես դժվար է դարձնում վիրավորող մթերքների հայտնաբերումը:
Ավելին, նրանց համար, ովքեր հաճախակի օգտագործում են զգայուն սնունդ, կարող է դժվար լինել ախտանիշները կապել որոշակի սննդի հետ:
սննդի անհանդուրժողականությունՉնայած հիվանդության ախտանշանները տարբեր են, այն առավելապես ազդում է մարսողական համակարգի, մաշկի և շնչառական համակարգի վրա: ցանկացած սննդի անհանդուրժողականություն Հանդիպվող ախտանիշներն են.
- Փորլուծություն
- Փքվածություն
- Փեթակ
- Գլխացավ
- Սրտխառնոց
- Հոգնածություն
- Փորացավ
- հոսող քիթ
սննդի անհանդուրժողականությունՀիվանդությունը բուժելու համար խուսափում են խանգարված սննդից և կիրառվում է հատուկ կազմակերպված էլիմինացիոն դիետա։ վերացման դիետաՄի որոշ ժամանակով վերացրեք անհանդուրժողականության հետ կապված մթերքները, մինչև ախտանիշները անհետանան: Դիետայից հանված մթերքներն այնուհետև նորից ներմուծվում են՝ մեկ առ մեկ, մինչ ախտանշանները վերահսկվում են:
Այս տեսակի դիետան օգնում է մարդկանց բացահայտել, թե որ մթերքներն են առաջացնում ախտանիշներ:
Սննդի ամենատարածված անհանդուրժողականությունը
Լակտոզայի անհանդուրժողականություն
Կաթնաշաքարը կաթի և կաթնամթերքի մեջ պարունակվող շաքար է: Այն մարմնում քայքայվում է լակտոզա կոչվող ֆերմենտի միջոցով, որն անհրաժեշտ է լակտոզայի ճիշտ մարսողության և կլանման համար:
լակտոզայի անհանդուրժողականությունառաջանում է կաթնաշաքարի ֆերմենտների անբավարարությունից, որն առաջացնում է կաթնաշաքարը մարսելու անկարողություն և առաջացնում է մարսողական ախտանիշներ։ Լակտոզայի անհանդուրժողականության ախտանիշները ներառում են.
- Փորացավ
- Փքվածություն
- Փորլուծություն
- Գազ
- Սրտխառնոց
Լակտոզայի անհանդուրժողականությունը չափազանց տարածված է: Փաստորեն, հաշվարկվում է, որ աշխարհի բնակչության 65%-ը դժվարությամբ է մարսում կաթնաշաքարը:
Լակտոզայի անհանդուրժողականությունը կարող է ախտորոշվել մի քանի եղանակով, ներառյալ կաթնաշաքարի հանդուրժողականության թեստը, լակտոզայի շնչառության թեստը կամ կղանքի PH թեստը:
Եթե կարծում եք, որ կարող եք լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունենալ, խուսափեք կաթնաշաքար պարունակող կաթնամթերքից, օրինակ՝ կաթից և պաղպաղակից:
Կեֆիրը, հնեցված պանիրները և ֆերմենտացված մթերքները պարունակում են ավելի քիչ լակտոզա, քան մյուս կաթնամթերքները, ինչը նրանց ավելի քիչ անհանգստություն է պատճառում լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար:
Սնձան անհանդուրժողականություն
Սնձան ցորենի, գարու և տարեկանի մեջ պարունակվող սպիտակուցների ընդհանուր անվանումն է: Մի քանի պայմաններ կապված են գլյուտենի հետ, ներառյալ ցելյակի հիվանդությունը, ոչ ցելյակային սնձան զգայունությունը և ցորենի ալերգիան:
celiac հիվանդություն ներառում է իմունային պատասխան, ուստի այն դասակարգվում է որպես աուտոիմուն հիվանդություն: Երբ ցելյակի հիվանդությամբ մարդիկ ենթարկվում են սնձանին, իմունային համակարգը հարձակվում է բարակ աղիքի վրա և կարող է լուրջ վնաս հասցնել մարսողական համակարգին:
Նմանատիպ ախտանիշների պատճառով ցորենի ալերգիան հաճախ շփոթում են ցելյակի հիվանդության հետ: Ցելիակիայի հիվանդությունը պայմանավորված է աննորմալ իմունային պատասխանով՝ հատուկ սնձանին, մինչդեռ ցորենի ալերգիան արտադրում է հակամարմին, որը ալերգիա է առաջացնում ցորենի սպիտակուցների նկատմամբ:
Այնուամենայնիվ, շատ մարդիկ զգում են զգայունության ախտանիշներ նույնիսկ այն բանից հետո, երբ թեստը բացասական է ցելյակի հիվանդության կամ ցորենի ալերգիայի համար:
Ոչ celiac սնձան զգայունություն սնձան անհանդուրժողականությունԱյն հայտնի է որպես հիվանդության թեթև ձև և գնահատվում է, որ այն ազդում է բնակչության 0.5-13%-ի վրա: Ոչ celiac սնձան զգայունության ախտանիշները նման են celiac հիվանդության ախտանիշներին և ներառում են.
- Փքվածություն
- Փորացավ
- Դիարխիա կամ փորկապություն
- Գլխացավ
- Հոգնածություն
-Հոդացավ
- Մաշկի ցան
- Դեպրեսիա կամ անհանգստություն
- Անեմիա
Ցելիակ հիվանդությունը և ոչ ցելյակային սնձան զգայունությունը կառավարվում են առանց սնձան դիետայի: Անհրաժեշտ է պահպանել սնձան պարունակող մթերքներից զերծ դիետա.
- Հաց
- Մակարոնեղեն
- Հացահատիկային
- Գարեջուր
- Թխվածքներ
- Կրեկեր
– Սոուսներ, հատկապես սոյայի սոուս
Սրանք մթերքներ են, որոնցից պետք է խուսափել:
Կոֆեինի անհանդուրժողականություն
կոֆեինԴա դառը քիմիկատ է, որը հայտնաբերված է ըմպելիքների լայն տեսականիում, ինչպիսիք են սուրճը, գազավորված ըմպելիքը, թեյը և էներգետիկ ըմպելիքները: Այն խթանիչ է, այսինքն՝ նվազեցնում է հոգնածությունը և բարձրացնում զգոնությունը, երբ սպառվում է:
Այն դա անում է՝ արգելափակելով ադենոզինի ընկալիչները՝ նյարդային հաղորդիչ, որը կարգավորում է քուն-արթնության ցիկլը և առաջացնում քնկոտություն: Մեծահասակների մեծամասնությունը կարող է ապահով կերպով օգտագործել օրական մինչև 400 մգ կոֆեին՝ առանց որևէ կողմնակի ազդեցություն ունենալու: Դա մոտավորապես չորս բաժակ սուրճի մեջ կոֆեինի քանակն է:
Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ ավելի զգայուն են կոֆեինի նկատմամբ և ռեակցիաներ են ունենում նույնիսկ փոքր քանակությամբ օգտագործելուց հետո: Կոֆեինի նկատմամբ այս գերզգայունությունը վերագրվում է գենետիկայի, ինչպես նաև դրա նյութափոխանակության և կոֆեին արտազատելու կարողության հետ:
Կոֆեինի նկատմամբ զգայունությունը տարբերվում է կոֆեինի ալերգիայից, որը ներառում է իմունային համակարգը: Կոֆեինի նկատմամբ գերզգայունություն ունեցող մարդիկ կարող են զգալ հետևյալ ախտանիշները փոքր քանակությամբ կոֆեին խմելուց հետո.
- Արագ սրտի բաբախյուն
- Անհանգստություն
- դյուրագրգռություն
- անքնություն
- անհանգստություն
Կոֆեինի նկատմամբ զգայուն մարդիկ պետք է նվազագույնի հասցնեն իրենց ընդունումը՝ խուսափելով կոֆեին պարունակող մթերքներից և ըմպելիքներից, ներառյալ սուրճը, գազավորված ըմպելիքները, էներգետիկ ըմպելիքները, թեյը և շոկոլադը:
Սալիցիլատի անհանդուրժողականություն
Սալիցիլատները բնական քիմիական նյութեր են, որոնք արտադրվում են բույսերի կողմից՝ որպես պաշտպանություն շրջակա միջավայրի սթրեսներից, ինչպիսիք են միջատները և հիվանդությունները:
Սալիցիլատները հակաբորբոքային հատկություններ ունեն: Փաստորեն, ապացուցվել է, որ այս միացություններով հարուստ մթերքները պաշտպանում են որոշ հիվանդություններից, օրինակ՝ կոլոռեկտալ քաղցկեղից:
Այս բնական քիմիական նյութերը; Այն հայտնաբերված է սննդամթերքի լայն տեսականիում՝ մրգեր, բանջարեղեն, թեյեր, սուրճ, համեմունքներ, ընկույզներ և մեղր: Բազմաթիվ մթերքների բնական բաղադրիչ լինելուց բացի, սալիցիլատները հաճախ օգտագործվում են որպես սննդի կոնսերվանտ և կարող են հայտնաբերվել դեղամիջոցներում:
Թեև սալիցիլատների չափազանց մեծ քանակությունը կարող է առողջական խնդիրներ առաջացնել, մարդկանց մեծամասնությունը չպետք է խնդիր չունենա սննդի մեջ պարունակվող սալիցիլատների նորմալ քանակություն օգտագործելու հետ:
Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ չափազանց զգայուն են այս միացությունների նկատմամբ, և ռեակցիաները զարգանում են, երբ նրանք սպառում են նույնիսկ փոքր քանակությամբ:
Թեև անհնար է ամբողջությամբ հեռացնել սալիցիլատները սննդակարգից, սալիցիլատների անհանդուրժողականություն ունեցողները պետք է խուսափեն սալիցիլատներից, ինչպիսիք են համեմունքները, սուրճը, չամիչը և նարինջը, ինչպես նաև կոսմետիկ միջոցները և սալիցիլատներ պարունակող դեղամիջոցները:
Հիստամինի անհանդուրժողականություն
Ամինները արտադրվում են բակտերիաների կողմից սննդամթերքի պահպանման և խմորման ժամանակ և հայտնաբերվում են սննդամթերքի լայն տեսականիում: Չնայած կան ամինների բազմաթիվ տեսակներ, հիստամինը հաճախ կապված է սննդի հետ կապված անհանդուրժողականության հետ:
Հիստամինը մարմնի քիմիական նյութ է, որը դեր է խաղում իմունային, մարսողական և նյարդային համակարգերում:
Այն օգնում է պաշտպանել մարմինը վարակից՝ ստեղծելով անմիջական բորբոքային պատասխան ալերգենների նկատմամբ: Այն հրահրում է փռշտոց, քոր և աչքերի արցունքներ՝ պոտենցիալ վնասակար զավթիչներին հեռացնելու համար:
Չզգայուն մարդկանց մոտ հիստամինը հեշտությամբ մետաբոլիզացվում և արտազատվում է: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ չեն կարողանում ճիշտ քայքայել հիստամինը, ինչի հետևանքով այն կուտակվում է մարմնում:
Հիստամինի անհանդուրժողականության ամենատարածված պատճառը հիստամինի քայքայման համար պատասխանատու ֆերմենտների՝ դիամին օքսիդազի և N-մեթիլտրանսֆերազի ֆունկցիայի խանգարումն է: Հիստամինի անհանդուրժողականության ախտանիշները ներառում են.
- Մաշկի գրգռում
- Գլխացավ
- Քոր
- Անհանգստություն
- Որովայնի ցավեր
- Փորլուծություն
- ցածր արյան ճնշում
Մարդիկ, ովքեր չեն կարողանում հանդուրժել հիստամինը, պետք է խուսափեն այս մթերքներից.
- ֆերմենտացված մթերքներ
- Եփած միս
- Չորացրած մրգեր
- Ցիտրուս
- ավոկադո
- Հնեցված պանիրներ
- Ապխտած ձուկ
- Քացախ
– Այրանի նման խմիչքներ
– Ֆերմենտացված ոգելից խմիչքներ, ինչպիսիք են գարեջուրը և գինին
FODMAP անհանդուրժողականություն
FODMAP-ները կրճատվում են խմորվող օլիգո-, դի-, մոնո-սախարիդների և պոլիոլների համար: Սրանք կարճ շղթայով ածխաջրերի խմբեր են, որոնք բնականաբար կարող են շատ մթերքներում մարսողական խանգարումներ առաջացնել:
FODMAPՆրանք վատ են ներծծվում բարակ աղիքներում և շարժվում են դեպի հաստ աղիքներ, որտեղ օգտագործվում են որպես վառելիք աղիքային բակտերիաների համար: Բակտերիաները քայքայվում են և «խմորում» FODMAP-ները, որոնք գազ են արտադրում և առաջացնում փքվածություն և անհանգստություն:
Այս ածխաջրերն ունեն նաև օսմոտիկ հատկություն, այսինքն՝ ջուրը քաշում են մարսողական տրակտի մեջ՝ առաջացնելով փորլուծություն և անհանգստություն: FODMAP-ի անհանդուրժողականության ախտանիշներն են.
- Փքվածություն
- Փորլուծություն
- Գազ
- Փորացավ
- Փորկապություն
FODMAP-ի անհանդուրժողականությունը շատ տարածված է գրգռված աղիքի համախտանիշով հիվանդների մոտ: Իրոք, գրգռված աղիքի համախտանիշով ախտորոշված մարդկանց 86%-ի մոտ մարսողական ախտանիշների նվազում է նկատվում ցածր FODMAP դիետայից հետո: FODMAP-ով հարուստ մթերքները ներառում են.
- Խնձոր
- Փափուկ պանիրներ
- Մեղր
- Կաթ
- Արտիճուկ
- Հաց
- Լոբի
- Ոսպ
- Գարեջուր
Սուլֆիտի անհանդուրժողականություն
Սուլֆիտները քիմիական նյութեր են, որոնք հիմնականում օգտագործվում են որպես կոնսերվանտներ սննդի, խմիչքի և որոշ դեղամիջոցների մեջ: Այն կարելի է նաև բնական ճանապարհով գտնել որոշ մթերքների մեջ, ինչպիսիք են խաղողը և հնեցված պանիրները:
Սուլֆիտները ավելացվում են այնպիսի մթերքներին, ինչպիսիք են չորացրած մրգերը՝ շագանակագույնը հետաձգելու համար, և գինին, որպեսզի կանխեն պղնձի հետևանքով փչացումը:
Մարդկանց մեծամասնությունը կարող է հանդուրժել սննդամթերքի և խմիչքների մեջ պարունակվող սուլֆիտները, սակայն ոմանք զգայուն են այդ քիմիական նյութերի նկատմամբ:
Սուլֆիտի նկատմամբ զգայունությունը շատ տարածված է ասթմա ունեցող մարդկանց մոտ, սակայն ասթմա չունեցող մարդիկ չեն կարող հանդուրժել սուլֆիտները: Սուլֆիտի զգայունության ընդհանուր ախտանիշները ներառում են.
- մաշկի այտուցվածություն
- Քթի գերբնակվածություն
- Հիպոթենզիա
- Փորլուծություն
- Սուլոց
-Հազ
Սուլֆիտները կարող են առաջացնել շնչահեղձություն ասթմատիկ հիվանդների մոտ սուլֆիտի զգայունությամբ, իսկ ծանր դեպքերում կարող են առաջացնել կյանքին սպառնացող ռեակցիաներ:
Մթերքների օրինակներ, որոնք կարող են պարունակել սուլֆիտներ, ներառում են.
- Չոր մրգեր
- Գինի
- Խնձորի քացախ
- պահածոյացված բանջարեղեն
- Մթերքներ, ինչպիսիք են թթու վարունգը
- Համեմունք
- խրթխրթաններ
- Գարեջուր
- Թեյ
Ֆրուկտոզայի անհանդուրժողականություն
Ֆրուկտոզան FODMAP-ի մի տեսակ է՝ պարզ շաքար՝ քաղցրացուցիչներով, ինչպիսիք են մեղրը, ագավանը և մրգերն ու բանջարեղենը, ինչպիսիք են բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակը:
Ֆրուկտոզայի սպառումը, հատկապես շաքարով քաղցր ըմպելիքներից, կտրուկ աճել է վերջին կես դարում և կապված է գիրության, լյարդի և սրտի հիվանդությունների աճի հետ:
Ֆրուկտոզայի հետ կապված հիվանդությունների աճին զուգընթաց ավելացել են նաև ֆրուկտոզայի թերաբսսսսսսման և անհանդուրժողականությունը։ ֆրուկտոզայի անհանդուրժողականություն ֆրուկտոզան արդյունավետորեն չի ներծծվում արյան մեջ:
Փոխարենը, մալաբսորբենտ ֆրուկտոզան առաջացնում է մարսողական խանգարումներ, որտեղ այն խմորվում է աղիքային բակտերիաների կողմից և շրջանառվում է աղիքներում: Ֆրուկտոզայի անբավարար կլանման ախտանիշները ներառում են.
- Գազ
- Փորլուծություն
- Սրտխառնոց
- Փորացավ
- փսխում
- Փքվածություն
Ֆրուկտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ հաճախ զգայուն են այլ FODMAP-ների նկատմամբ և կարող են օգուտ քաղել ցածր FODMAP սննդակարգից: Ֆրուկտոզայի մալաբսսսսսման հետ կապված ախտանշանները թեթևացնելու համար պետք է խուսափել հետևյալ բարձր ֆրուկտոզայով մթերքներից.
- սոդա
- Մեղր
– Խնձորի հյութ և խնձորի քացախ
- Ագավա նեկտար
– բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ պարունակող մթերքներ
– Որոշ մրգեր, ինչպիսիք են ձմերուկը, կեռասը և տանձը
– Որոշ բանջարեղեն, օրինակ՝ շաքարավազի ոլոռ
Սննդի այլ անհանդուրժողականություն
վերը նշված սննդի անհանդուրժողականություն ամենատարածվածն են:
Այնուամենայնիվ, կան այլ մթերքներ և բաղադրիչներ, որոնց նկատմամբ մարդիկ կարող են զգայուն լինել.
ասպարտամ
Ասպարտամը սովորական արհեստական քաղցրացուցիչ է, որն օգտագործվում է որպես շաքարի փոխարինող: Չնայած հետազոտությունները հակասական են, որոշ ուսումնասիրություններ արձանագրել են կողմնակի ազդեցություններ, ինչպիսիք են դեպրեսիան և դյուրագրգռությունը զգայուն մարդկանց մոտ:
ձու
Որոշ մարդիկ դժվարությամբ են մարսում ձվի սպիտակուցը, սակայն ալերգիկ չեն ձվի նկատմամբ: Ձվի անհանդուրժողականությունը կարող է առաջացնել այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են փորլուծությունը և որովայնի ցավը:
MSG
Մոնոնատրիումի գլյուտամատը (MSG) օգտագործվում է որպես սննդամթերքի համը բարձրացնող հավելում: Լրացուցիչ հետազոտություններ են անհրաժեշտ, սակայն որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ մեծ քանակությունները կարող են առաջացնել գլխացավեր, ցան և կրծքավանդակի ցավ:
սննդի ներկանյութեր
Սննդի գունանյութերը, ինչպիսիք են Կարմիր 40-ը և Դեղին 5-ը, որոշ մարդկանց մոտ գերզգայունության ռեակցիաներ են առաջացնում: Ախտանիշները ներառում են մաշկի այտուցվածություն և քթի գերբնակվածություն:
Maya
Մարդիկ, ովքեր զգայուն են խմորիչի նկատմամբ, սովորաբար ունենում են ավելի քիչ ծանր ախտանիշներ, քան խմորիչի ալերգիա ունեցողները: Ախտանիշները սովորաբար սահմանափակվում են մարսողական տրակտով:
շաքարային սպիրտներ
շաքարային սպիրտներ Այն հաճախ օգտագործվում է որպես շաքարավազի զրոյական կալորիականությամբ այլընտրանք: Որոշ մարդկանց մոտ դրանք կարող են առաջացնել մարսողական լուրջ խնդիրներ, ինչպիսիք են փքվածությունը և փորլուծությունը:
Եզրափակելով;
սննդի անհանդուրժողականություն տարբերվում է սննդային ալերգիայից: Շատերը չեն խթանում իմունային համակարգը, և նրանց ախտանիշները ավելի քիչ սուր են: Այնուամենայնիվ, դա կարող է բացասաբար ազդել առողջության վրա և պետք է լուրջ վերաբերվել:
Շատ մարդիկ անհանդուրժող կամ գերզգայուն են սննդի և հավելումների նկատմամբ, ինչպիսիք են կաթնամթերքը, կոֆեինը և սնձան:
Եթե կասկածում եք, որ անհանդուրժողականություն ունեք որոշակի սննդամթերքի կամ սննդային հավելումների նկատմամբ, խորհրդակցեք բժշկի հետ թեստերի և բուժման տարբերակների մասին:
սննդի անհանդուրժողականություն դրանք սովորաբար ավելի քիչ լուրջ են, քան սննդային ալերգիաները, բայց կարող են բացասաբար ազդել նրանց կյանքի որակի վրա:
Հետևաբար, անցանկալի ախտանիշներից և առողջական խնդիրներից խուսափելու համար. սննդի անհանդուրժողականությունպետք է իմանա.
