կաթնաշաքար մոնոհիդրատկաթի մեջ հայտնաբերված շաքարի տեսակ է:
Իր քիմիական բնույթի շնորհիվ այն փոշիացվում է և օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ, կայունացուցիչ կամ լցանյութ սննդի և դեղագործական արդյունաբերության մեջ:
Դուք կարող եք տեսնել այն դեղահաբերի, մանկական սննդի և փաթեթավորված քաղցրավենիքի բաղադրիչների ցանկում:
մարդկանց մեծ մասում կաթնաշաքար մոնոհիդրատ ոչ մի կողմնակի ազդեցություն չի առաջացնում: Այնուամենայնիվ, եթե դուք լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեք, դա կարող է առաջացնել որոշ անբարենպաստ ռեակցիաներ:
Լակտոզան ունի երկու ձև՝ ալֆա-լակտոզա և բետա-լակտոզա։ կաթնաշաքար մոնոհիդրատՊինդ ձևը ձևավորվում է ցածր ջերմաստիճանում ալֆա-լակտոզայի բյուրեղացման և չորացման ժամանակ:
կաթնաշաքար մոնոհիդրատ, Այն պատրաստվում է կովի կաթից և ամենատարածված պինդ կաթնաշաքարն է առևտրային կաթի փոշիներում, քանի որ այն հեշտությամբ չի կլանում կամ պահում ջուրը: Այսպիսով, ըստ հաղորդագրության, այն կարելի է պահել առանց օդից խոնավություն կլանելու։
Ի՞նչ է լակտոզայի մոնոհիդրատը:
Լակտոզան (C12H22O11) կաթնային շաքար է: Այն դիսաքարիդ է, որը կազմված է մեկ գալակտոզից և մեկ գլյուկոզայի մոլեկուլից։ Դեղագործական արդյունաբերության մեջ կաթնաշաքարն օգտագործվում է պլանշետների ձևավորմանը նպաստելու համար, քանի որ այն ունի հիանալի սեղմման հատկություններ:
Այն նաև օգտագործվում է չոր փոշու ինհալացիաների համար նոսրացնող փոշի ձևավորելու համար: Լակտոզա, կաթնաշաքար ջրային, կաթնաշաքար անջուր, կաթնաշաքար մոնոհիդրատ կամ ցողացիրով չորացրած կաթնաշաքար:
Լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ չունեն լակտոզա մարսելու համար անհրաժեշտ ֆերմենտներ: Դեղորայքի մեծ մասը չի պարունակում լակտոզայի բավարար քանակություն՝ լակտոզայի անհանդուրժողականություն առաջացնելու համար:
Այնուամենայնիվ, լակտոզայի ծանր անհանդուրժողականությամբ որոշ հիվանդներ կարող են ախտանշաններ զգալ: Կաթնաշաքարը կարելի է գտնել հակաբեղմնավորիչ հաբերում և որոշ OTC դեղամիջոցներում՝ ստամոքսի թթվի կամ գազի բուժման համար:
Մասնավորապես, այն հիվանդները, ովքեր «ալերգիկ» են կաթնաշաքարից (ոչ միայն լակտոզայի անհանդուրժողականությամբ) չպետք է օգտագործեն կաթնաշաքար պարունակող հաբեր կամ դրանք օգտագործելուց առաջ պետք է խորհրդակցեն իրենց բուժաշխատողի հետ:
կաթնաշաքար մոնոհիդրատկովի կաթի հիմնական ածխաջրածին լակտոզայի բյուրեղային ձևն է։ Կաթնաշաքարը կազմված է գալակտոզից և գլյուկոզայից, որոնք միմյանց հետ կապված պարզ շաքարներ են։ Այն գոյություն ունի երկու ձևով՝ տարբեր քիմիական կառուցվածքներով՝ ալֆա- և բետա-լակտոզա:
կաթնաշաքար մոնոհիդրատԱյն արտադրվում է կովի կաթից ալֆա-լակտոզը ցածր ջերմաստիճանի ենթարկելով մինչև բյուրեղների ձևավորումը, այնուհետև չորացնելով ավելորդ խոնավությունը:
Ստացված արտադրանքը չոր, սպիտակ կամ գունատ դեղին փոշի է մի փոքր քաղցր համով և հոտով, որը նման է կաթի հոտին:
կաթնաշաքար մոնոհիդրատԱյն հայտնի է որպես կաթի շաքար սննդի և դեղագործական արդյունաբերության մեջ:
Այն ունի երկար պահպանման ժամկետ, մի փոքր քաղցր համ, բավականին մատչելի է, ուստի այն լայնորեն կիրառվում է։ Ավելին, այն հեշտությամբ խառնվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ։
Այն հիմնականում հանդես է գալիս որպես սննդային հավելում և լցնում դեղամիջոցի պարկուճների համար: Այն հիմնականում օգտագործվում է արդյունաբերական նպատակներով և սովորաբար չի վաճառվում տնային օգտագործման համար:
կաթնաշաքար մոնոհիդրատ Լցանյութերը, ինչպիսիք են լցոնիչները, կապվում են դեղամիջոցի ակտիվ դեղամիջոցի հետ, որպեսզի այն վերածվի հեշտությամբ կուլ տվող հաբի կամ հաբերի:
Իրականում, կաթնաշաքարի որոշ ձևեր օգտագործվում են դեղատոմսով դուրս գրվող դեղերի ավելի քան 20%-ում և առանց դեղատոմսի վաճառվող դեղերի ավելի քան 65%-ում, ինչպիսիք են որոշ հակաբեղմնավորիչ հաբեր, կալցիումի հավելումներ և թթվային ռեֆլյուքս դեղամիջոցներ:
կաթնաշաքար մոնոհիդրատ Այն ավելացվում է նաև մանկական սննդի, փաթեթավորված նախուտեստների, սառեցված սննդի, վերամշակված թխվածքաբլիթների, թխվածքաբլիթների, խմորեղենի, ապուրների, սոուսների և որոշ այլ մթերքների մեջ:
Դրա հիմնական նպատակը մթերքներին քաղցրություն հաղորդելն է կամ որպես կայունացուցիչ՝ օգնելով չխառնվող բաղադրիչներին, ինչպիսիք են յուղն ու ջուրը, միասին մնան:
Ի՞նչ է լակտոզայի մոնոհիդրատը:
կաթնաշաքար մոնոհիդրատ Ինչպես նշվեց վերևում, այն նկատվում է սննդամթերքի, խմիչքների, կոսմետիկայի, դեղամիջոցների և նույնիսկ կենդանիների կերերի լայն տեսականիում: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես կայունացուցիչ և ունի այն առավելությունը, որ ավելի էժան է, քան իրական կաթը, բայց ունի ավելի երկար պահպանման ժամկետ:
Լակտոզայի մոնոհիդրատը կարող է օգտագործվել սննդի և դեղագործական արդյունաբերության մեջ տարբեր նպատակներով: կաթնաշաքար մոնոհիդրատ կարելի է գտնել հետևյալ ապրանքներում.
- Պլանշետային պարկուճներ
- Մանկական սնունդ
- Շոկոլադներ
- թխվածքաբլիթ
- Պատրաստի սնունդ
- պաղպաղակ
- Հաց և հացաբուլկեղենի այլ ապրանքներ
Ֆիզիկական և քիմիական կայունության շնորհիվ այն օգտագործվում է նաև որպես լցոնիչ դեղամիջոցներում և կենդանիների կերերում։
կաթնաշաքար մոնոհիդրատկարող է նշված լինել որպես փաթեթավորված սննդի բաղադրիչ: Այն սովորաբար չի օգտագործվում տնային խոհարարության համար, բայց առևտրում հասանելի է և վաճառվում է որպես բնական քաղցրացուցիչ: կաթնաշաքար մոնոհիդրատa կարելի է գտնել.
Լակտոզայի մոնոհիդրատի կողմնակի ազդեցությունները
Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը (FDA) այս հավելումը անվտանգ է համարում սննդամթերքի և դեղամիջոցների մեջ հայտնաբերված քանակությամբ սպառման համար:
Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ մտահոգություններ ունեն սննդային հավելումների անվտանգության վերաբերյալ: Թեև դրանց բացասական կողմերի վերաբերյալ հետազոտությունները խառն են, ոմանք կապված են եղել անբարենպաստ հետևանքների հետ: Եթե որոշեք խուսափել այս հավելումից, կարող եք սահմանափակել սննդից ստացվող քանակությունը:
Լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ աղիներում չեն արտադրում բավականաչափ ֆերմենտներ, որոնք քայքայում են կաթնաշաքարը և կարող են զգալ որոշ ախտանիշներ լակտոզա օգտագործելուց հետո.
Ահա պոտենցիալը կաթնաշաքար մոնոհիդրատ Կողմնակի ազդեցություն…
Ուռուցք
Նրանք, ովքեր ունեն լակտոզայի անհանդուրժողականություն, կաթնաշաքար մոնոհիդրատ Դուք կարող եք փքվածություն զգալ կաթնաշաքար պարունակող մթերքներ կամ խմիչքներ օգտագործելուց 30 րոպեից երկու ժամ հետո: Փքվածության ծանրությունը կախված կլինի նրանից, թե որքան եք ընդունում և որքան լակտազ է արտադրում ձեր մարմինը:
Սննդից փքվածություն կաթնաշաքար մոնոհիդրատ Այն կարելի է կառավարել՝ սահմանափակելով կամ, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացնելով պարունակող ապրանքները
Թեև փքվածությունը կարող է անհանգստացնել, սակայն լակտոզայի անհանդուրժողականությունը ալերգիա չէ: Սննդային ալերգիայի դեպքում, ինչպիսին է կաթի ալերգիան, օրգանիզմը աննորմալ արձագանք է ունենում իմունային համակարգի կողմից հրահրված սննդի նկատմամբ, ինչը կարող է վտանգ ներկայացնել կյանքի համար, ուստի այս մարդիկ կաթնաշաքար մոնոհիդրատ պարունակող մթերքներպետք է ընդհանրապես խուսափել:
չափից ավելի քորոց
Մարսողական համակարգի խնդրի ախտանիշները հաճախ հանդիպում են միասին: Օրինակ, եթե դուք ունեք գազի գանգատներ, ապա դա ուղեկցվում է գազերով: կաթնաշաքար մոնոհիդրատ սպառումը կարող է առաջացնել ավելորդ փորկապություն:
Չափազանց փորկապությունը պայմանավորված է խիտ մարսողական գազերով, որոնք թողարկվում են կաթնաշաքարից, որը լավ չի հանդուրժվում մարսողության ընթացքում:
Գազ
Եթե մարմինը բավարար քանակությամբ լակտազ չի արտադրում կաթնաշաքարը մարսելու համար, ի լրումն այլ ախտանիշների, կարող են առաջանալ գազեր:
Ուռուցք կամ այլ ախտանիշներ, ինչպիսիք են փորլուծությունը, կաթնաշաքար մոնոհիդրատԱրևայրուքի հետևանքով առաջացած գազերից խուսափելու լավագույն միջոցը սննդակարգը փոխելն է:
Թեև ժամանակին լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց ասում էին, որ ընդհանրապես հրաժարվեն կաթնամթերքից, այսօր մասնագետները խորհուրդ են տալիս փորձել տարբեր կաթնամթերքներ՝ որոշելու համար, թե որոնք են ավելի քիչ ախտանիշներ առաջացնող:
Լակտոզա մոնոհիդրատ պարունակող ապրանքներԵթե դուք վատ եք արձագանքում կաթին, կարող եք հանդուրժել կաթնամթերքը, ինչպիսին է մածունը:
Փորլուծություն
Ինչպես մյուս ախտանիշների դեպքում, լակտոզայի անհանդուրժողականության դեպքում. կաթնաշաքար մոնոհիդրատ Կաթնամթերք պարունակող կաթնամթերք խմելուց հետո կարող է առաջանալ կղանք կամ փորլուծություն
գրգռված աղիքի համախտանիշ Աղիքային այլ խնդիրներ, ինչպիսիք են Ձեր բժիշկը կարող է բացահայտել լակտոզայի անհանդուրժողականությունը թեստերի միջոցով, ինչպիսիք են լակտոզա-ջրածնի շնչառության թեստը, լակտոզայի հանդուրժողականության թեստը կամ կղանքի pH թեստը:
Հիշեք, նույնիսկ եթե ձեր լակտազի մակարդակը ցածր է, դուք կարող եք հանդուրժել որոշ կաթնաշաքար: Օրինակ, լակտազի ցածր մակարդակ ունեցող մարդկանց մեծամասնությունը կարող է միաժամանակ կես բաժակ կաթ խմել առանց ախտանիշների:
կաթնաշաքար մոնոհիդրատ Եթե դուք փորլուծություն եք զգում որպես ախտանիշ, կան մի քանի հավելվածներ ձեր ախտանիշները բուժելու համար: Ընդհանուր առմամբ, սուր իշal դեպքը լավագույնս բուժվում է՝ խմելով շատ ջուր և էլեկտրոլիտային հավասարակշռված հեղուկներ՝ ջրազրկումը կանխելու համար: Խուսափեք կոֆեին պարունակող կամ կաթնաշաքար պարունակող մթերքներից և ըմպելիքներից, մինչև ձեր փորլուծությունը չվերանա:
Ստամոքսի ցավ և ցավեր
Ստամոքսի ցավը հաճախ ուղեկցվում է ախտանիշներով, ինչպիսիք են փքվածությունը և գազերը: Այս գանգատն առաջանում է, երբ կաթնաշաքարն ամբողջությամբ չի քայքայվում աղիներում գտնվող ֆերմենտներով:
Ինչպե՞ս վերացնել այս կողմնակի ազդեցությունները:
– Կաթնամթերք և կաթնաշաքար մոնոհիդրատ Սահմանափակեք այնպիսի բաղադրիչներ պարունակող այլ ապրանքների օգտագործումը, ինչպիսիք են
– Վերցրեք լակտազային ֆերմենտային հավելումներ՝ մարսողական տրակտում լակտոզայի մշակման համար: (խորհրդակցեք սա ձեր առողջապահական մասնագետի հետ)
– Փորձեք տնային միջոցներ, ինչպիսիք են բուսական թեյերը, որոնք օգտակար են մարսողական խնդիրների դեպքում:
Եզրափակելով;
կաթնաշաքար մոնոհիդրատկաթնային շաքարի բյուրեղացված ձև է:
Այն հաճախ օգտագործվում է որպես դեղորայքի լցոնիչ և ավելացվում է փաթեթավորված սննդի, թխած ապրանքների և մանկական սննդի մեջ՝ որպես քաղցրացուցիչ կամ կայունացուցիչ:
Այն ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ: Այնուամենայնիվ, լակտոզայի խիստ անհանդուրժողականություն ունեցողները պետք է հեռու մնան այս հավելումով արտադրանքներից:
Erittäin tarpeellista tietoa vaikeasta lactoosi intoleranssista kärsivälle. chitos