Սնունդը բուժիչ է մեր օրգանիզմի համար. Դա նաև թույն է։ Սնունդը բուժիչ է, թե թույն, կախված է նրանից, թե որքան է սպառվում: Կան որոշ առողջարար մթերքներ, որոնք ավելի քիչ են բերում, մեծ մասը՝ վնասում: Երբ դրանք շատ են սպառվում, դրանք լրջորեն վնասում են մեր օրգանիզմին, առողջարար մթերքները, որոնց չափից ավելի օգտագործումը վնասակար է, հետևյալն են.
Առողջ մթերքներ, որոնք վնասակար են չափից շատ օգտագործելը
Առողջ մթերքներ, որոնք վնասակար են չափից շատ օգտագործելը
Omega-3 յուղ և ձկան յուղ
Օմեգա-3 ճարպաթթուները անհրաժեշտ են առողջության համար։ Այն պայքարում է օրգանիզմում բորբոքումների դեմ, կարևոր դեր է խաղում ուղեղի զարգացման գործում և նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների վտանգը: Օմեգա-3 յուղերը առևտրային հասանելի են ձկան յուղի, ձողաձկան լյարդի յուղի և ջրիմուռներից պատրաստված օմեգա-3 պարկուճների տեսքով:
Այնուամենայնիվ, շատ օմեգա-3 ճարպեր ստանալը կարող է վնասակար լինել: Սովորական չափաբաժինը օրական 1-6 գրամի սահմաններում է։ Առողջ մարդկանց մոտ օրական 13-14 գրամ ընդունելը արյունը նոսրացնող ազդեցություն ունի։ Սա վտանգ է ներկայացնում հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր ընդունում են արյունը նոսրացնող միջոցներ: Նաև մեծ քանակությամբ ձկան լյարդի յուղ ընդունելը,վիտամին A կարող է թունավորում առաջացնել: Քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A: Սա հատկապես վտանգավոր է երեխաների և հղիների համար։
Թունա (թարմ և պահածոյացված)
Թունան առողջարար մթերքներից է։ Բայց չափից ավելի օգտագործումը վնասակար է։ Յուղոտ ձուկ է։ Այն օմեգա-3 ճարպաթթուների լավ աղբյուր է։ Այն շատ մեծ քանակությամբ սպիտակուց է պարունակում: Այնուամենայնիվ, թունաը կարող է պարունակել սնդիկի բարձր մակարդակ:
Սնդիկը թունավոր է մարդու օրգանիզմի համար։ Այն ժամանակի ընթացքում կուտակվում է մարմնում և կարող է երեխաների մոտ առաջացնել զարգացման հետաձգում, տեսողության խնդիրներ, համակարգման պակաս, լսողության և խոսքի խանգարումներ:
Թունան պարունակում է մեծ քանակությամբ սնդիկ, քանի որ ժամանակի ընթացքում այն կուտակվում է սեփական հյուսվածքներում: Հղի կանանց և երեխաներին խորհուրդ է տրվում սահմանափակել սնդիկ պարունակող ծովամթերքի ընդունումը շաբաթական ոչ ավելի, քան երկու անգամ:
դարչին
դարչինԴա համեղ համեմունք է, որն ունի որոշ բուժիչ հատկություններ։ Այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով։ Այն պայքարում է բորբոքման դեմ և նվազեցնում արյան շաքարը: Այն նաև նվազեցնում է սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի, քաղցկեղի և նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունների ռիսկը:
Այնուամենայնիվ, դարչինը պարունակում է մեծ քանակությամբ կումարին կոչվող միացություն, որը մեծ չափաբաժիններով կարող է վնասակար լինել: Երբ կումարինն ավելորդ է սպառվում, դարչինը վերածվում է վնասակար մթերքներից մեկի։ Գոյություն ունեն դարչինի երկու հիմնական տեսակ, որոնք պարունակում են տարբեր քանակությամբ կումարին.
Cassia դարչին. Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կումարին։
Ցեյլոնի դարչին. Ցեյլոնի դարչինը, որը իսկական դարչին է, շատ ավելի ցածր է կումարինի պարունակությամբ:
Կումարինի թույլատրելի օրական ընդունումը կազմում է 0,1 մգ մեկ կգ մարմնի քաշի համար: Ավելի շատ օգտագործումը կարող է առաջացնել լյարդի թունավորություն և քաղցկեղ: Ելնելով ընդունելի օրական ընդունման չափից՝ խորհուրդ չի տրվում ամեն օր օգտագործել 0,5-2 գրամից ավելի կասիա դարչին։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օրական ուտել 5 գրամ (1 թեյի գդալ) ցեյլոնյան դարչին:
սուրճ
Սուրճը օգտակար ըմպելիք է, որը պարունակում է հակաօքսիդանտներ և այլ ակտիվ միացություններ: Այն նվազեցնում է լյարդի հիվանդությունների, 2-րդ տիպի շաքարախտի և նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունների ռիսկը։
Սուրճի մեջ կոֆեինի օրական սպառման քանակը 400 մգ է։ Այս քանակից ավելի օգտագործումը առաջացնում է այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են անքնությունը, դյուրագրգռությունը, անհանգստությունը, ստամոքսի ցավերը, սրտի բաբախյունը և մկանների ցնցումները:
Լյարդ
Կենդանիների ենթամթերքը կենդանիների ամենասնուցիչ մասերն են։ Լյարդը դրանցից մեկն է։ Այն շատ հարուստ է բազմաթիվ սննդանյութերով, ինչպիսիք են երկաթը, վիտամին B12-ը, վիտամին A-ն և պղինձը: Սակայն 100 գրամ տավարի լյարդը ապահովում է վիտամին A-ի օրական վեց անգամ և 7 անգամ պղնձի պահանջարկը:
Վիտամին A-ն ճարպային լուծվող վիտամին է, այսինքն՝ այն պահվում է մեր մարմնում: Հետեւաբար, չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել վիտամին A-ի թունավորում: Արդյունքում առաջանում են այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են տեսողության խնդիրներ, ոսկրային ցավ, սրտխառնոց և փսխում:
Չափից շատ պղինձ ստանալըպղնձի թունավորում բերում է իր հետ: Սա կարող է առաջացնել օքսիդատիվ սթրես և նեյրոդեգեներատիվ փոփոխություններ և մեծացնել Ալցհեյմերի հիվանդության վտանգը:
Չնայած լյարդը աներևակայելի առողջարար և սննդարար է, այն մթերք չէ, որը կարելի է օգտագործել ամեն օր: Շաբաթական մեկ կերակուրը բավական է։
խաչածաղկավոր բանջարեղեն
Խաչածաղիկ բանջարեղենը բույսերի ընտանիք է, որը բաղկացած է բանջարեղենից, ինչպիսիք են բրոկկոլին, բրյուսելյան կաղամբը և կաղամբը: Այս առողջարար մթերքները նվազեցնում են քաղցկեղի և սրտի հիվանդությունների ռիսկը։
Այնուամենայնիվ, այս բանջարեղենը պարունակում է միացություններ, որոնք կոչվում են թիոցիանատներ: Այն սահմանափակում է օրգանիզմի յոդը կլանելու ունակությունը: Սա առաջացնում է մի պայման, որը կոչվում է հիպոթիրեոզ: հիպոթիրեոզ նշանակում է, որ վահանաձև գեղձն ավելի քիչ ակտիվ է: Արդյունքում մեծանում է վահանաձև գեղձը, առաջանում է քաշի ավելացում, փորկապություն, մաշկի չորություն և թուլություն։ Վահանաձև գեղձի խնդիրներ ունեցող մարդիկ չպետք է շատ օգտագործեն այս բանջարեղենը։
բրազիլական ընկույզսելենի լավագույն սննդային աղբյուրներից են: Սելենը կարևոր հետքի տարր է, բայց մեծ քանակությամբ կարող է թունավոր լինել:
Մեծահասակների համար սելենի օրական առաջարկվող չափաբաժինը 50-70 մկգ է: Հանդուրժողականության վերին մակարդակը մոտ 300 մկգ է մեծահասակների համար: Բրազիլական խոշոր ընկույզը պարունակում է 95 միկրոգրամ սելեն:
Սա ավելին է, քան մեծահասակների համար առաջարկվող օրական չափաքանակը: Այն ավելի քան երեք անգամ գերազանցում է երեխաների համար առաջարկվող քանակությունը։ Ընդամենը 4-5 բրազիլական ընկույզ օգտագործելը կհանգեցնի նրան, որ մեծահասակը կհասնի իր անվտանգ սելենի ընդունման վերին սահմանին:
Սելենի թունավորության ախտանիշները ներառում են մազերի և եղունգների կորուստ, մարսողական խնդիրներ և հիշողության հետ կապված խնդիրներ:
