Բուլգուր Ցորենի արտադրանք է։ Այն սննդարար մթերք է, որը ստացվում է ցորենը մաքրելով, եռացնելով, չորացնելով, կեղևազրկելով և աղալով, տարբեր չափերի հատիկները առանձնացնելով։
ԲուլգուրԱյն ավելի շատ օգուտներ է տալիս, քան ինքը ցորենը՝ իր շատ արագ պատրաստման ժամանակի, ցածր գնի, երկար պահպանման ժամկետի, համի, բարձր սննդային և տնտեսական արժեքի շնորհիվ:
հոդվածում «Ի՞նչ օգուտ ունի բլղուրը», «Արդյո՞ք բլղուրը վնասակար է», «Պուլղուրը բարձրացնում է շաքարավազը», «Ի՞նչ վիտամին է պարունակում բլղուրը», «Արդյո՞ք բլղուրն աշխատում է աղիքների վրա», «Կելիայով հիվանդները կարո՞ղ են ուտել բլղուր» Դուք կգտնեք ձեր հարցերի պատասխանները:
Ի՞նչ է բլղուրը և ինչից է այն պատրաստված.
Բուլգուրուտելի հացահատիկ է՝ պատրաստված չորացած, ճաքճքած ցորենից, սովորաբար կոշտ ցորենից, բայց նաև ցորենի այլ տեսակներից։
Բուլգուր այն համարվում է ամբողջական հացահատիկ, այսինքն՝ ուտում են ցորենի ամբողջ հատիկը, ներառյալ բողբոջը, էնդոսպերմը և թեփը:
Բուլգուր Այն միջերկրածովյան ծագում ունի, և նրա պատմությունը հազարավոր տարիների պատմություն ունի: Մինչ օրս այն եղել է մերձավորարևելյան և միջերկրածովյան շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչը:
Բուլղուր ածխաջրածին, սպիտակուց և կալորիական արժեք
Բուլգուր Այն ոչ միայն համեղ է և արագ պատրաստվող, այլև շատ սննդարար։
Քանի որ այն նվազագույն մշակված հացահատիկ է, այն ավելի շատ է պահպանում իր սննդային արժեքը, քան զտված ցորենի արտադրանքը:
ԲուլգուրԱյն պարունակում է զգալի քանակությամբ բջջանյութ, ինչպես նաև տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն մանգանի, մագնեզիումի և երկաթի հատկապես լավ աղբյուր է և մի փոքր ավելի ցածր կալորիականությամբ, քան այլ համադրելի ամբողջական հացահատիկները, ինչպիսիք են շագանակագույն բրինձը կամ քինոան:
1 բաժակ (182 գրամ) եփած բլղուրի սննդային արժեքը հետևյալն է.
Բուլգուր, դիետիկ մանրաթել, դիմացկուն օսլաՊարունակում է կենսաակտիվ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ֆենոլները և հակաօքսիդանտները: Հետևաբար, այն առողջ ընտրություն է հացահատիկի վրա հիմնված արտադրանքի մեջ:
հեշտացնում է մարսողությունը
ԲուլգուրԱլյուրի բարձր մանրաթելային պարունակությունը օգտակար է ստամոքսի համար։ Այն օգնում է բարելավել մարսողությունը և բարձրացնել կղանքի խտությունը՝ դրանով իսկ կանխելով փորկապությունը։
Օգտակար է սրտի առողջության համար
Բուլգուր Այն հարուստ է սննդային մանրաթելերով, սննդանյութերով, ֆոլաթթուով և տարբեր հակաօքսիդանտներով, չի պարունակում խոլեստերին և, հետևաբար, նվազեցնում է սրտի իշեմիկ հիվանդության վտանգը:
Կանխում է շաքարախտը
Քանի որ այն բարդ նախաբիոտիկ մթերք է, որն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և վերահսկում է արյան շաքարի մակարդակը, այն նվազեցնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի վտանգը:
Արդյո՞ք բլղուրը բարձրացնում է արյան շաքարը:
Զտված հացահատիկի համեմատ՝ ամբողջական հացահատիկները նվազեցնում են արյան շաքարի արձագանքը և իջեցնում ինսուլինի մակարդակը: Որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ ամբողջական ձավարեղենը կարող է բարելավել ինսուլինի ընդհանուր զգայունությունը:
Թեև, ընդհանուր առմամբ, համարվում է, որ մանրաթելը պատասխանատու է այս հետևանքների համար, ամբողջական ձավարեղենում առկա բույսերի բաղադրիչները նույնպես կարևոր դեր են խաղում: ԲուլգուրԱյն բջջանյութի և սննդանյութերի հարուստ աղբյուր է, որոնք կարող են օգնել բարելավել արյան շաքարի վերահսկումը:
Արդյո՞ք բլղուրը ձեզ գիրացնում է:
ԲուլգուրՔանի որ այն հետաձգում է ածխաջրերի կլանումը, այն վերահսկում է ախորժակը և առաջացնում հագեցվածություն: Այն պաշտպանում է քաշի ավելացումից՝ շնորհիվ մագնեզիումի և սննդային մանրաթելերի բարձր պարունակության, ինչը նվազեցնում է հետճաշից հետո գլյուկոզայի կոնցենտրացիան:
Պաշտպանում է քաղցկեղից
ԲուլգուրՊարունակում է մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ, մանրաթելեր և ֆոլաթթուներ, որոնք արգելակում են քաղցկեղի բջիջների բազմացումը և նպաստում ապոպտոզիը՝ դրանով իսկ նվազեցնելով տարբեր քաղցկեղների, այդ թվում՝ հաստ աղիքի, ստամոքսի, մարսողական, ենթաստամոքսային գեղձի, էնդոմետրիումի և բերանի խոռոչի քաղցկեղի առաջացման վտանգը:
Նվազեցնում է լեղապարկի քարերի առաջացման վտանգը
Լեղաքարերը պինդ նյութի փոքր կտորներ են, որոնք առաջանում են լեղապարկում: Այս քարերը աստիճանաբար զարգանում են, քանի որ մաղձի պիգմենտները և խոլեստերինը բազմապատիկ ձևավորում են կոշտ մասնիկներ:
Լեղաքարերի երկու հիմնական տեսակներն են պիգմենտային քարերը և խոլեստերինային քարերը: Պիգմենտային քարերն ավելի մուգ են, ավելի փոքր և կազմված են բիլիռուբինից։
Խոլեստերինային քարերը դեղին են, լեղապարկի քարերի մոտ 90%-ը խոլեստերինային քարեր են։ Բուլղուր ցորեն, Օգնում է նվազեցնել լեղապարկի քարերի առաջացման վտանգը։
ԲուլգուրԱնլուծելի մանրաթելը ստիպում է սնունդն ավելի արագ շարժվել բարակ աղիքներով, նվազեցնում է լեղու արտազատումը, օգնում է մարդու մարմնին ավելի արդյունավետ օգտագործել ինսուլինը և նվազեցնում է արյան մեջ պարունակվող տրիգլիցերիդները կամ անառողջ ճարպերը:
Բացի այս բոլոր օգտակար ազդեցություններից, որոնք օգնում են պաշտպանվել լեղապարկի քարերից, բլղուրովոր մանրաթելը կարող է թեթևացնել դիվերտիկուլյար հիվանդության ախտանիշները: Դիվերտիկուլյար հիվանդությունը հիմնականում ազդում է հաստ աղիքի վրա:
Օգնում է նվազեցնել արյան բարձր ճնշման ռիսկը
Արյան բարձր ճնշումը սահմանվում է որպես լուրջ բժշկական վիճակ, որը կարող է առաջացնել սրտի կաթված և ինսուլտ: Արյան բարձր ճնշման ընդհանուր ախտանիշները ներառում են ուժեղ գլխացավ, սրտխառնոց, փսխում, տեսողության փոփոխություններ և քթից արյունահոսություն:
Բուլգուր ve վարսակ Ամբողջական հացահատիկային մթերքները, ինչպիսիք են արյան բարձր ճնշումը, օգնում են նվազեցնել արյան բարձր ճնշման ռիսկը: Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի հետազոտողների կարծիքով՝ երկարաժամկետ գտածոները Նրանք, ովքեր կերել են այն, ունեցել են ցածր սիստոլիկ զարկերակային ճնշում և նվազել է արյան բարձր ճնշման զարգացման ռիսկը:
Երբ սիրտը բաբախում է, այն արյունը սրտի զարկերակներով մղում է մարդու մարմնի մնացած մասերը և կծկվում: Այս ուժը ճնշում է զարկերակների վրա։ Սա կոչվում է սիստոլիկ արյան ճնշում:
Պաշտպանում է մանկական ասթմայից
Ասթման տարածված շնչառական խնդիրներից է, որն ազդում է երեխաների վրա ամբողջ աշխարհում: Ուսումնասիրություններ, գտածոները Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ ավելացել է ամբողջական հացահատիկի ընդունումը, ինչպիսիք են
ԲուլգուրՀակաօքսիդանտները, հատկապես C և E վիտամինները, պաշտպանում են շնչուղիները և նվազեցնում շնչառությունը և շնչուղիների նեղացումը: Բրոնխիալ գերզգայունության (BHR) դեպքում զգալիորեն նվազում է նաև ասթմայի զարգացման հավանականությունը:
Որո՞նք են Բուլղուրի վնասները:
Բուլգուր Չնայած այն առողջարար է շատերի համար, սակայն այն նույն ազդեցությունը չի թողնում բոլորի վրա։
Քանի որ այն ցորենի արտադրանք է, այն սննդամթերք է, որը ցորենից կամ սնձանից ալերգիա կամ անհանդուրժողականություն ունեցողները և ցելյակով հիվանդները չեն կարող ուտել:
Նրանք, ովքեր ունեն աղիքի քրոնիկական խանգարումներ, ինչպիսիք են աղիների բորբոքային հիվանդությունը (IBD) կամ գրգռված աղիքի համախտանիշը (IBS), դրա չլուծվող մանրաթելերի պարունակության պատճառով գտածոներըդուք կարող եք դա չհանդուրժել:
Diet Bulgur Recipes
Դիետիկ Բուլղուր աղցան
նյութեր
1 բաժակ բլղուր ցորեն
1 բաժակ խաշած կանաչ ոսպ
1 սոխ
3-4 կանաչ սոխ
2 լոլիկ
2 կանաչ պղպեղ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Կես փունջ մաղադանոս (ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել այլ կանաչիներ)
Կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
1 թեյի գդալ պապրիկա, աղ
պատրաստում
Բլղուրը եփել 2 բաժակ ջրի մեջ և սպասել, որ սառչի։ Կանաչիները լվանալուց հետո մանր կտրատել, նույն կերպ մանր կտրատել սոխն ու լոլիկը եւ եփած ոսպի հետ ավելացնել բլղուրին։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղը, պապրիկան, կիտրոնի հյութը և աղը և խառնել։
Կանաչիներ, ինչպիսիք են մաղադանոսը, հազարը և գարնան սոխը
3 թթու վարունգ
1 թեյի գդալ աղ
1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
1 թեյի գդալ չաման
Սեւ պղպեղ
1 թեյի գդալ պղպեղ և տոմատի մածուկ
պատրաստում
– Նախ խառնեք 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկն ու եռման ջուրը և խորը ամանի մեջ լցրեք բլղուրը և թողեք 30 րոպե։
– Կանաչիները, սոխը և թթու վարունգը մանր կտրատել։
– Ձեթն ու սոխը տապակել տապակի մեջ, մինչև վարդագույն դառնան։ Ավելացնել 1 թեյի գդալ պղպեղի մածուկ, ապա ավելացնել հանգստացած բլղուրը և խառնել թույլ կրակի վրա 5 րոպե։
– Խորը ամանի մեջ վերցրեք բլղուրը և խառնեք՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, համեմունքներ, կանաչի, թթու վարունգ և նռան օշարակ։
– Թողեք հանգստանա 20 րոպե։
- ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!
Դիետիկ բուլղուր բրինձ
նյութեր
1 բաժակ շագանակագույն բլղուր
2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
1 միջին սոխ
1 կարմիր պղպեղ
2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
աղ
Չիլի պղպեղ
Su
պատրաստում
– Լվացեք բլղուրը և 10 րոպե թրջեք տաք ջրի մեջ։
– Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։ Տապակել տապակի մեջ տաքացրած յուղի մեջ։
– Ավելացնել տոմատի մածուկը և մի փոքր խառնել։ Ավելացնել բլղուրը և շարունակել հարել։
– Վերջում ավելացնել աղ և չիլի պղպեղ և դնել եռացրած ջուրը (բլղուրից 3 մատը բարձր):
