Գառնուկը կարմիր մսի տեսակ է, որն ավելի հարուստ է երկաթով, քան հավի միսը կամ ձուկը: Այն հարուստ է բարձրորակ սպիտակուցներով և բազմաթիվ վիտամիններով ու հանքանյութերով։ Գառան մսի առավելությունները Այն ավելի մեղմ համ ունի, քան ոչխարի միսը։ Այն պարունակում է ավելի շատ երկաթ և ցինկ, քան ցանկացած այլ ոչ կարմիր միս:
Գառան մսի սննդային արժեքը
Այն հիմնականում բաղկացած է սպիտակուցից։ Այն պարունակում է տարբեր քանակությամբ յուղ: 90 գրամ գառան մսի սննդային արժեքը մոտավորապես հետևյալն է.
160 կալորիա
23,5 գրամ սպիտակուց
6,6 գրամ ճարպ (2,7 գրամ մոնոչհագեցած ճարպ)
2.7 մկգ վիտամին B12 (45 տոկոս DV)
4.4 միլիգրամ ցինկ (30 տոկոս DV)
4,9 միլիգրամ նիասին (24 տոկոս DV)
0.4 միլիգրամ ռիբոֆլավին (21 տոկոս DV)
0.4 միլիգրամ վիտամին B6 (20 տոկոս DV)
201 միլիգրամ ֆոսֆոր (20 տոկոս DV)
9.2 միկրոգրամ սելեն (13 տոկոս DV)
2.1 միլիգրամ երկաթ (12 տոկոս DV)
301 միլիգրամ կալիում (9 տոկոս DV)
0.1 միլիգրամ թիամին (8 տոկոս DV)
0.8 միլիգրամ պանտոտենաթթու (8 տոկոս DV)
0.1 միլիգրամ պղինձ (7 տոկոս DV)
22.1 միլիգրամ մագնեզիում (6 տոկոս DV)
Որո՞նք են գառան մսի օգուտները:
Գառան մսի առավելությունները
Պահպանում է մկանային զանգվածը
Միսը բարձրորակ սպիտակուցի լավագույն սննդային աղբյուրներից մեկն է։ Այն պարունակում է մեզ անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները: Հետեւաբար, դա ամբողջական սպիտակուցի աղբյուր է:
Բարձրորակ սպիտակուցը անհրաժեշտ է մկանային զանգվածի պահպանման համար, հատկապես տարեցների համար:
Սպիտակուցի անբավարար օգտագործումը արագացնում է տարիքային մկանների կորուստը: անբարենպաստ վիճակ, որը կապված է ցածր մկանային զանգվածի հետսարկոպենիա մեծացնում է ռիսկը.
Առողջ ապրելակերպով կանոնավոր գառան մսով ուտելը օգնում է պահպանել մկանային զանգվածը։
Գառան մսի առավելությունները Խոսքը միայն մկանային զանգվածի պահպանման մասին չէ: Այն նաև բարելավում է մկանների աշխատանքը:
Բետա-ալանին Այն պարունակում է կարնոզին կոչվող ամինաթթու, որն օրգանիզմն օգտագործում է կարնոզին արտադրելու համար՝ մկանների աշխատանքի համար կարևոր նյութ։
Բետա-ալանինը մեծ քանակությամբ հայտնաբերված է կարմիր մսի մեջ, ինչպիսիք են գառան և տավարի միսը: Կարնոզինի մակարդակը մկաններում ժամանակի ընթացքում նվազում է բուսակերների և վեգանների սննդակարգում:
Գառան կանոնավոր ուտելը օգտակար է մարզիկների համար։ Այն բարելավում է ֆիզիկական կատարումը:
Միսը երկաթի լավագույն սննդային աղբյուրներից մեկն է։ Պարունակում է հեշտությամբ ներծծվող հեմ-երկաթ: Այն նաև հեշտացնում է բույսերում ոչ հեմ երկաթի կլանումը:
Հեմ-երկաթը հանդիպում է միայն կենդանական ծագման մթերքներում:
Կարմիր միս ուտելը, օրինակ՝ գառան միսը, արդյունավետ է երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի կանխարգելման համար։
Աջակցում է նյարդային համակարգին
90 գրամ գառան միսը վիտամին B12-ի հիանալի աղբյուր է, որը բավարարում է B12-ի ամենօրյա պահանջի գրեթե կեսը:
Այն նաև ապահովում է B խմբի այլ անհրաժեշտ վիտամիններ, ինչպիսիք են վիտամին B6, վիտամին B3, վիտամին B2 և վիտամին B5:
Վիտամին B12-ը և B-ի այլ վիտամիններն օգնում են նյարդային համակարգի աշխատանքին այնպես, ինչպես պետք է:
Նյարդային համակարգը մարմնի էլեկտրական լարերն է, որն օգնում է ամբողջ մարմնին ճիշտ հաղորդակցվել:
ամրացնում է իմունիտետը
Գառան մսի առավելություններըԴրանցից մեկը ցինկի պարունակությունն է։ Ցինկն օգնում է բարձրացնել ընդհանուր իմունային ֆունկցիան:
Ազդեցություն սրտի հիվանդությունների վրա
Սրտի հիվանդությունները վաղաժամ մահվան հիմնական պատճառն են: Այն բաղկացած է սրտի և արյան անոթների հետ կապված տարբեր անբարենպաստ պայմաններից, ինչպիսիք են ինսուլտը, սրտի կաթվածը և հիպերտոնիան:
Կարմիր մսի և սրտի հիվանդությունների միջև կապի վերաբերյալ դիտորդական ուսումնասիրությունների արդյունքները խառն են:
Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ինչպես վերամշակված, այնպես էլ չմշակված կարմիր մսի մեծ քանակությամբ օգտագործումը վտանգ է ներկայացնում սրտի հիվանդության համար: Ոմանք նշում են, որ միայն վերամշակված միս ուտելը մեծացնում է ռիսկը։
Անյուղ գառան մսի չափավոր օգտագործումը դժվար թե մեծացնի սրտի հիվանդության վտանգը:
Քաղցկեղհիվանդություն է, որը բնութագրվում է բջիջների աննորմալ աճով։
Մի շարք դիտողական հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ մեծ քանակությամբ կարմիր մսի օգտագործումը ժամանակի ընթացքում կարող է մեծացնել հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման վտանգը: Ոչ բոլոր ուսումնասիրությունները հաստատում են դա:
Կարմիր մսի մեջ հայտնաբերված տարբեր նյութերը կարող են մեծացնել մարդկանց քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Դրանք ներառում են հետերոցիկլիկ ամիններ:
Հետերոցիկլիկ ամինները քաղցկեղ առաջացնող նյութերի դաս են, որոնք ձևավորվում են, երբ միսը ենթարկվում է շատ բարձր ջերմաստիճանի, օրինակ՝ տապակելիս, թխելիս կամ խորովելիս: Այն մեծ քանակությամբ հանդիպում է լավ եփած և չեփած մսի մեջ։
Հետազոտությունները մշտապես ցույց են տալիս, որ տապակած միս ուտելը կարող է մեծացնել քաղցկեղի մի քանի տեսակների, այդ թվում՝ հաստ աղիքի, կրծքագեղձի և շագանակագեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգը:
Թեև չկա միանշանակ ապացույց, որ միսը քաղցկեղ է առաջացնում, սակայն պետք է խուսափել մեծ քանակությամբ եփած միս ուտելուց:
Թեթև եփած մսի չափավոր օգտագործումը, ամենայն հավանականությամբ, անվտանգ և առողջարար է, հատկապես շոգեխաշած կամ խաշած վիճակում:
Ի՞նչ վնասներ ունի գառան միսը.
Գառան մսի առավելությունները Կան նաև որոշ վնասակար հատկություններ, որոնք նույնպես պետք է հայտնի լինեն:
Հնարավոր է ալերգիա ցանկացած տեսակի մսի նկատմամբ։քթի գերբնակվածությունԵթե գառան միս օգտագործելուց հետո դուք քթից հոսում եք, սրտխառնոց կամ հանկարծակի ցան եք զգում, դուք կարող եք ալերգիա ունենալ այս մսի նկատմամբ:
Դադարեք գառան միս ուտել, եթե ալերգիկ ռեակցիայի ախտանիշները սուր են: Ալերգիան կարելի է հայտնաբերել սննդային ալերգիայի թեստ անելով։
Ինչպես մյուս կարմիր միսը, գառան միսը պարունակում է զգալի քանակությամբ խոլեստերին, ուստի այն պետք է չափավոր օգտագործեք, հատկապես, եթե ունեք բարձր խոլեստերին:
10q