հիդրոգենացված բուսական յուղ կամ հիդրոգենացված բուսական յուղԱյն ճարպի տեսակ է, որը հայտնաբերված է վերամշակված մթերքներում։
Հիդրոգենացված բուսական յուղերհիդրոգենացման գործընթացով հեղուկից վերածվում է պինդի։ Մենք դրանք գիտենք որպես քսվող յուղ:
Այն ավելացվում է այնպիսի մթերքների մեջ, ինչպիսիք են տորթերը և թխվածքաբլիթները: Այն օգտագործվում է դրանց համը բարելավելու, դրանց փչացումը հետաձգելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար։ Ձիթապտղի, արևածաղկի և սոյայի յուղերը հարմար են հիդրոգենացման համար:
Հիդրոգենացումը յուղերը վերածում է պինդ նյութերի՝ մեր սննդին համը հաղորդելով: Այսպիսով, արդյոք դա առողջարար է:
Հիդրոգենացման գործընթացը բացասական և շատ կարևոր կողմնակի ազդեցություն ունի առողջության համար։ Դա հանգեցնում է արհեստական տրանս ճարպերի զարգացմանը։
Տրանս ճարպը ճարպի ամենավատ տեսակն է, որը մարդը կարող է ուտել: Դուք հարցնում եք, թե ինչու. Քանի որ այն նվազեցնում է լավ խոլեստերինը և բարձրացնում վատ խոլեստերինը: Խաթարելով արյան շաքարի վերահսկումը, այն մեծացնում է շաքարախտի վտանգը:
Հայտնի է նաև, որ տրանս ճարպերը մեծացնում են բորբոքումները: քրոնիկ բորբոքում, սրտի հիվանդություն, շաքարախտ և քաղցկեղ առաջացնել անցանկալի իրավիճակներ.
Ի՞նչ է հիդրոգենացված յուղը:
հիդրոգենացված յուղՍա յուղի մի տեսակ է, որը սննդամթերք արտադրողներն օգտագործում են սնունդը ավելի երկար ժամանակ թարմ պահելու համար։ երկու տեսակի հիդրոգենացված յուղ Տարբերում են՝ մասամբ հիդրոգենացված և լրիվ հիդրոգենացված։
Մասամբ հիդրոգենացված ճարպեր (տրանս ճարպեր). Բնական տրանս ճարպը բնականորեն հանդիպում է որոշ կենդանիների, օրինակ՝ կովերի մոտ: Սրանք վնասակար չեն։ Բայց արհեստականորեն արտադրված տրանս ճարպերը վնասակար են։
Լիովին հիդրոգենացված յուղ: Ինչպես անունն է հուշում, նավթը լիովին հիդրոգենացված է:
Հիդրոգենացված բուսական յուղի արտադրություն և օգտագործում
Հիդրոգենացված բուսական յուղ; Այն ստացվում է այնպիսի բույսերից, ինչպիսիք են ձիթապտուղը, արևածաղիկը և սոյայի հատիկները: Այս յուղերը հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում: Պնդացման համար օգտագործվում է հիդրոգենացում։ Այս գործընթացում արտադրանքին ավելացվում են ջրածնի մոլեկուլներ:
Հիդրոգենացված բուսական յուղերԱյն օգտագործվում է շատ թխված ապրանքների համն ու հյուսվածքը բարելավելու համար: Այն հեշտ է օգտագործել թխած կամ տապակած սննդի մեջ, քանի որ այն այնքան էլ կոպիտ չէ, որքան մյուս յուղերը:
Այնուամենայնիվ, հիդրոգենացումը չհագեցած ճարպի տեսակ է, որը կարող է վնասել առողջությանը:տրանս ճարպեր դա բացահայտում է.
Որո՞նք են հիդրոգենացված բուսական յուղերի վնասները:
հիդրոգենացված յուղառաջացնում է կողմնակի բարդություններ, որոնք կարող են բացասաբար ազդել առողջության վրա: Այս կողմնակի ազդեցություններն են՝ սրտի կաթված, ինսուլտ, ինսուլինի դիմադրություն և առաջացնել լուրջ հիվանդություններ, ինչպիսիք են շաքարախտը:
Խաթարում է արյան շաքարի վերահսկումը
Որոշ հետազոտություններ հիդրոգենացված բուսական յուղերապացուցված է, որ խանգարում է արյան շաքարի վերահսկմանը:
Պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ամենաշատ տրանս ճարպեր են օգտագործում, 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդանալու ավելի մեծ ռիսկ ունեն:
Տրանս ճարպերի սպառումը, ավելի բարձրինսուլինի դիմադրությունինչն է առաջացնում Այս վիճակը խաթարում է ինսուլինի` արյան շաքարի մակարդակը կարգավորող հորմոն օգտագործելու օրգանիզմի կարողությունը:
Բարձրացնում է բորբոքումը
Բորբոքումը իմունային համակարգի նորմալ արձագանքն է, քանի որ այն պաշտպանում է հիվանդություններից և վարակներից:
Եթե քրոնիկ բորբոքում սրտի հիվանդությունառաջացնել այնպիսի պայմաններ, ինչպիսիք են շաքարախտը և քաղցկեղը:
Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ հիդրոգենացման գործընթացում արտազատվող տրանս ճարպերը կարող են մեծացնել մեր օրգանիզմում բորբոքումները:
Վնասում է սրտի առողջությանը
Հիդրոգենացված բուսական յուղերԴա ամենալուրջ ազդեցություններից մեկն է, որը ուսումնասիրությունների արդյունքում պարզվել է, որ շաքարը և տրանս ճարպերը վնասում են սրտի առողջությանը:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այն կարող է բարձրացնել LDL (վատ) խոլեստերինի մակարդակը՝ միաժամանակ նվազեցնելով HDL (լավ) խոլեստերինը, որը սրտի հիվանդության ռիսկի գործոն է:
Շատ բարձր տրանս մակարդակներ ուտելը մեծացնում է սրտի հիվանդության վտանգը, բայց նաև մեծացնում է ինսուլտի ռիսկը:
Ի՞նչ են պարունակում հիդրոգենացված բուսական յուղերը:
Որոշ երկրներ արգելել կամ սահմանափակել են տրանսճարպերի օգտագործումը առևտրային արտադրանքներում: Չնայած դրան, այս տեսակի յուղը դեռ օգտագործվում է փաթեթավորված արտադրանքներում և վերամշակված մթերքներում։
Ամենից տարածված հիդրոգենացված բուսական յուղ ռեսուրսները ներառում են.
Մարգարին
տապակած ուտելիքներ
թխվածքներ
սուրճի կրեմ
Կրեկեր
Պատրաստի խմոր
Պոպկորն միկրոալիքային վառարանում
Փխրունություն
Փաթեթավորված խորտիկներ
հիդրոգենացված յուղհայտնաբերված բարձր վերամշակված մթերքներում: մեր հնարավորությունների չափով հիդրոգենացված յուղից Մենք պետք է հեռու մնանք.
Տրանս ճարպերի սպառումը նվազագույնի հասցնելու համար ուշադիր վերանայեք ձեր գնած ապրանքների սննդային աղյուսակը: Եթե բաղադրիչների ցանկում տեսնում եք «հիդրոգենացված յուղեր» կամ «մասնակի հիդրոգենացված յուղեր» արտահայտությունը, փորձեք խուսափել այդ արտադրանքից:
