Կան երեք հիմնական մակրոէլեմենտներ, որոնք դուք կարող եք ստանալ մեր կերած սննդից՝ ածխաջրեր, սպիտակուցներ և ճարպեր: Ածխաջրերը, որոնք մեր մարմինը սիրում է նախ այրել էներգիա ստանալու համար (քանի որ դրանք առավել մատչելի են) ներառում են օսլա, ցելյուլոզ և շաքար, որոնք կարող են լինել պարզ կամ բարդ:
պարզ շաքարներԱյն ածխաջրերի տեսակ է։ պարզ շաքարներածխաջրերի մոլեկուլներ են, որոնք պարունակում են միայն մեկ կամ երկու շաքարի մոլեկուլ, որոնք նաև կոչվում են սախարիդներ:
Չափից շատ Պարզ շաքարներ ուտելը կարող է նպաստել առողջական խնդիրների առաջացմանը, ինչպիսիք են գիրությունը, շաքարախտը և քրոնիկ բորբոքումները, ուստի ավելի լավ է հնարավորինս բարդ ածխաջրեր ուտել:
պարզ շաքարներ Այն բնականորեն հանդիպում է մրգերի և կաթի մեջ կամ արտադրվում է առևտրային ճանապարհով, ինչպես նաև ավելացվում է մթերքներին՝ քաղցրացնելու, փչացնելուց խուսափելու կամ հյուսվածք ավելացնելու համար:
Հոդվածում «որոնք են պարզ շաքարները?” Իսկ ինչպե՞ս է դա ազդում մեր առողջության վրա։ Դուք կգտնեք տեղեկատվություն մասին
Ի՞նչ է պարզ շաքարավազը:
Ածխաջրեր; Դրանք մոլեկուլներ են, որոնք պարունակում են մեկ, կրկնակի կամ մի քանի շաքարի մոլեկուլներ, որոնք կոչվում են սախարիդներ: Այն մեկ գրամի համար ապահովում է չորս կալորիա և էներգիայի նախընտրելի աղբյուրն է օրգանիզմում:
Գոյություն ունեն ածխաջրերի երկու հիմնական տեսակ՝ պարզ և բարդ ածխաջրեր։ Նրանց տարբերությունը շաքարի մոլեկուլների քանակն է, որոնք պարունակում են:
Ի՞նչ է պարունակում պարզ շաքարը:
Պարզ ածխաջրեր - պարզ շաքարներ Նաև հայտնի է որպես – պարունակում է մեկ կամ երկու շաքարի մոլեկուլ, մինչդեռ բարդ ածխաջրերն ունեն երեք կամ ավելի շաքարի մոլեկուլ: պարզ շաքարավազկարող է լինել մոնո կամ դիսաքարիդ:
Մոնոսաքարիդներ
Մոնոսաքարիդները ամենապարզ ածխաջրերն են, քանի որ մեր մարմինն այլևս չի կարող դրանք քայքայել: Բացի ֆրուկտոզայից, մարմինը դրանք կլանում է արագ և հեշտությամբ։ Կան երեք տեսակի մոնոսաքարիդներ.
Գլյուկոզա
Բնականաբար, բանջարեղենի, մրգերի, մեղրի և վերամշակված սննդի մեջ հայտնաբերված գլյուկոզան էներգիայի հիմնական աղբյուրն է կյանքի բոլոր ձևերի համար: Մնացած բոլոր ածխաջրերը վերածվում են գլյուկոզայի, երբ մեր մարմինը դրանք մարսում է:
Ֆրուկտոզա
մրգային կոնֆետ Հայտնի է նաև որպես ֆրուկտոզա, այն հիմնականում հայտնաբերված է մրգերի և արմատային բանջարեղենի մեջ, ինչպիսիք են քաղցր կարտոֆիլը, գազարը և մեղրը: Երբ ֆրուկտոզան օգտագործվում է որպես առևտրային քաղցրացուցիչ, այն սովորաբար ստացվում է շաքարեղեգից, շաքարի ճակնդեղից և եգիպտացորենից: Ֆրուկտոզան կապվում է գլյուկոզայի հետ՝ պատրաստելու սախարոզա՝ սեղանի շաքարի տեսակը, որը դուք կգտնեք ձեր կոնֆետի մեջ:
Գալակտոզը բնականորեն հանդիպում է մի քանի մթերքների մեջ, ինչպիսիք են կաթը, ավոկադոն և շաքարի ճակնդեղը: Երբ գալակտոզը կապվում է գլյուկոզայի, կաթնաշաքարի կամ կաթնային շաքար ստեղծում է
Դիսաքարիդներ
Դիսաքարիդները բաղկացած են երկու շաքարի մոլեկուլներից (կամ երկու մոնոսաքարիդներից), որոնք կապված են իրար։ Մեր մարմինը պետք է քանդի կապված մոնոսաքարիդները, նախքան դրանք կլանվեն: Կան երեք տեսակի դիսախարիդներ.
Սախարոզա (գլյուկոզա + ֆրուկտոզա)
Սախարոզա - սեղանի շաքար - բնական քաղցրացուցիչ է, որը ստացվում է շաքարեղեգից կամ ճակնդեղից: Այն ավելացվում է մթերքներին վերամշակման ընթացքում և բնականաբար հանդիպում է նաև մրգերի և բանջարեղենի մեջ:
Լակտոզա (գլյուկոզա + գալակտոզա)
Հայտնի է նաև որպես կաթի շաքար, կաթն ու կաթնամթերքը պարունակում են կաթնաշաքար:
Մալթոզա (գլյուկոզա + գլյուկոզա)
Մալթոզը հայտնաբերված է ածիկի ըմպելիքներում, ինչպիսիք են գարեջուրը և ածիկի լիկյորները:
Պարզ շաքարի բացասական ազդեցությունը
պարզ շաքարներԱյն բնականորեն հայտնաբերված է առողջ բնական մթերքներում, ներառյալ բոլոր բանջարեղենները, մրգերը և կաթը: Երբ ուտում եք թարմ բանջարեղեն, մրգեր և չքաղցրած կաթնամթերք՝ իրենց բնական տեսքով պարզ շաքարներ դուք կստանաք.
Այդ դեպքում, քանի դեռ չեք չափն անցնում, պարզ շաքարներհազիվ թե զգալի բացասական ազդեցություն ունենա առողջության վրա:
Խնդիրը սնունդն է պարզ շաքարներ հայտնվում է, երբ ավելացվում է: Սա նշանակում է, որ շաքարավազը ավելացվում է սուրճին կամ շաքարով պատրաստված աղանդերին, կամ ֆրուկտոզա սոդայի մեջ, թաքնված շաքարավազ մթերքներում, ինչպիսիք են կետչուպը և սոուսները: Ավելացված է պարզ շաքարներՀեշտ է օրգանիզմը ծանրաբեռնել ալկոհոլով, և դա կարող է հանգեցնել բազմաթիվ առողջական խնդիրների։
Կան մի քանի լուրջ առողջական խնդիրներ, որոնք կապված են չափից շատ պարզ շաքար ուտելու (կամ խմելու) հետ: Այս առողջական խնդիրներից շատերը պայմանավորված են այն բանով, թե ինչ եք ուտում: պարզ շաքարներ առաջանում է, երբ այն գալիս է ոչ թե ամբողջական, այլ վերամշակված սննդից: Հայց պարզ շաքարների բացասական ազդեցությունը մարմնի վրա...
Շաքարի ավելցուկ օգտագործումը վնասակար է առողջությանը
Շաքար բառը շատերի մոտ բացասական նշանակություն ունի: Մրգերն ու բանջարեղենը բնականաբար շաքար են պարունակում և օգտակար են առողջության համար: Սակայն ավելացված շաքարավազը, ինչպիսիք են քաղցր ըմպելիքները, կոնֆետները և քաղցրավենիքները, բազմաթիվ առողջական խնդիրներ են առաջացնում:
Ավելացված շաքարի ավելացված օգտագործումը մեծացնում է նաև գիրության, սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի վտանգը:
առաջացնում է գիրություն
Դիետայի սովորույթների և օգտագործվող սննդի փոփոխության հետ մեկտեղ գիրությունը բարձրանում է աշխարհում: Այն կարող է լուրջ վտանգներ առաջացնել առողջության համար, ներառյալ շաքարախտը, սրտի հիվանդությունը և քաղցկեղը:
Ի հավելումն,գիրության բուժում դա չափազանց ծախսատար է: Առողջ քաշ ունեցող մարդկանց համեմատ՝ գեր մարդիկ ամեն տարի հազարավոր դոլարներ են ծախսում առողջության վրա:
Ճարպակալման պատճառը շատ է քննարկվում, և դրա հիմքում ընկած որևէ գործոն չկա: Ենթադրվում է, որ շատ շաքարավազի և քաղցր պարունակող մթերքների օգտագործումը կարևոր դեր է խաղում:
Շաքարավազ մթերքներն ու ըմպելիքները բարձր կալորիականություն ունեն և ժամանակի ընթացքում ավելացնում են քաշը: Բացի այդ, քաղցր մթերքները շատ համեղ են, ինչը հեշտացնում է չափից շատ ուտելը, ինչն էլ ավելի է մեծացնում քաշի ավելացման վտանգը:
հրահրում է սրտի հիվանդություն
Սրտի հիվանդությունները աշխարհում մահացության գլխավոր պատճառն են։ Այն ամենից հաճախ առաջանում է աթերոսկլերոզով, ինչը նշանակում է, որ ափսե է կուտակվում արյունատար անոթների ներքին պատերին, որոնք տանում են դեպի սիրտ՝ առաջացնելով նեղացում և կարծրացում: Սա նվազեցնում է արյան հոսքը, ինչը կարող է հանգեցնել սրտի կաթվածի:
Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ավելացված շաքարից շատ կալորիաներ օգտագործելը կարող է հանգեցնել բարձր տրիգլիցերիդների՝ սրտի հիվանդության հայտնի ռիսկի գործոն:
Բարձրացնում է քաղցկեղի ռիսկը
Քաղցր սննդամթերքի օգտագործումը մեծացնում է բորբոքումն ու օքսիդատիվ սթրեսը: Բորբոքումն ու օքսիդատիվ սթրեսը քիչ բան են անում, շատ են անում:
Դրա չափազանց մեծ քանակությունը կարող է հանգեցնել տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում՝ քաղցկեղի: Ենթադրվում է, որ շաքարավազը նաև մեծացնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը՝ մեծացնելով որոշ հորմոնների մակարդակը:
Առաջացնում է նյութափոխանակության վնաս
Քաղցր ըմպելիքների օգտագործումը կարող է նպաստել լյարդի ճարպային հիվանդության և մետաբոլիկ համախտանիշի առաջացմանը, ինչը մեծացնում է շաքարախտի վտանգը, ասվում է 2014 թվականին Diabetes Care-ում հրապարակված ուսումնասիրության մեջ:
պարզ շաքարներ Քանի որ դրանք հեշտությամբ մարսվում են, մարմինը արագ կլանում է դրանք և շատ ավելի արագ է բարձրացնում արյան շաքարը, քան բարդ ածխաջրերը:
Երբ դուք ուտում եք շատ վերամշակված սնունդ կամ օգտագործում եք ֆրուկտոզա և այլն պարզ շաքարներԽմեք ավելի շատ, քան առողջարար քանակությունը, երբ խմում եք քաղցրացված ըմպելիքներ պարզ շաքարավազ դուք օգտագործում եք, և դա կարող է հանգեցնել ինսուլինի դիմադրության և, ի վերջո, 2-րդ տիպի շաքարախտի:
Կարող է առաջացնել բորբոքում
պարզ շաքարներՉափից շատ սպառումը ուղղակիորեն կապված է ցածր աստիճանի բորբոքման հետ: Օրական ընդամենը մեկ տուփ սովորական գազավորված ըմպելիք խմելն առաջացնում է միզաթթվի ավելացում (հատկապես ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց մոտ), ինչը բորբոքում է առաջացնում: Ընդհանուր բորբոքային հիվանդությունները ներառում են աղիների բորբոքային հիվանդություն, ալերգիա, աուտոիմուն հիվանդություն և ասթմա:
Պարզ մթերքներ՝ բարձր շաքարով
պարզ շաքարներԿան բազմաթիվ մթերքներ, որոնք ունեն արյան շաքարի բարձր պարունակություն, սակայն ամենատարածվածներից մի քանիսը ներառում են.
Այն մթերքներում, որոնք դուք երբեք չէիք գուշակի, կարող է ավելացված շաքար լինել: Օրինակ; կետչուպ… Կարդալով սննդի փաթեթի բաղադրիչների ցանկը, կօգնի ձեզ բացահայտել ավելացված շաքարը: Շաքարավազի անվանումներն են.
Մենք գիտենք, որ շաքարավազը վնասակար է մեր առողջության համար, երբ այն շատ է սպառվում: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր հանցագործությունները պետք է վերագրվեն շաքարավազին:
Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ շաքարավազը առողջության համար վտանգավոր է դառնում միայն այն դեպքում, երբ ձեր սննդակարգը պարունակում է այն չափազանց շատ կամ եթե շաքարից ավելի շատ կալորիա եք ընդունում, քան անհրաժեշտ է:
պարզ շաքարներԱյն բնականորեն հայտնաբերված է առողջարար մթերքների լայն տեսականիում, ինչպիսիք են մրգերը, բանջարեղենը և կաթը:
Այս մթերքները պարզ շաքար պարունակող մթերքներԱյն նաև ապահովում է կարևոր սննդանյութեր, որոնք օգտակար են ձեր սննդակարգի համար, ինչպիսիք են վիտամինները, հանքանյութերը, հակաօքսիդանտները և մանրաթելերը:
Եզրափակելով;
պարզ շաքարներածխաջրեր են, որոնք ունեն մեկ (մոնոսաքարիդ) կամ երկու (դիսախարիդ) շաքարի մոլեկուլ։
Շատ առողջարար մթերքներ, ինչպիսիք են մրգերն ու բանջարեղենը, բնականաբար պարունակում են շաքար և պետք է ուտել, քանի որ դրանք օգտակար են ձեր առողջությանը: Սակայն ավելացված շաքարը կապված է գիրության և սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի ռիսկի բարձրացման հետ:
Դուք կարող եք պարզել, թե որքան ավելացված շաքար է պարունակում ապրանքը` դիտելով դրա սննդային արժեքները կամ կարդալով բաղադրիչների ցանկը:
