Ի՞նչ է մալթոզը, արդյո՞ք այն վնասակար է: Ինչի մեջ է մալթոզը:
Մալթոզ հասկացությունը հաճախ է ի հայտ գալիս: «Ի՞նչ է մալթոզը»: զարմանում է.
Ինչ է մալթոզը:
Այն շաքար է, որը կազմված է երկու գլյուկոզայի մոլեկուլներից, որոնք միմյանց հետ կապված են: Այն ստեղծվում է սերմերում և բույսերի այլ մասերում, որպեսզի նրանք կարողանան բողբոջել՝ քայքայելով իրենց կուտակված էներգիան։
Մթերքները, ինչպիսիք են հացահատիկները, որոշ մրգեր և քաղցր կարտոֆիլը, բնականաբար, պարունակում են այս շաքարի մեծ քանակություն: Թեև ավելի քիչ քաղցր է, քան սեղանի շաքարավազը և ֆրուկտոզան, այն երկար ժամանակ օգտագործվել է կոշտ կոնֆետների և սառեցված աղանդերի պատրաստման համար՝ տաք և սառը նկատմամբ իր յուրահատուկ հանդուրժողականության պատճառով:
Արդյո՞ք մալտոզան ածխաջրեր է:
Մալթոզա; Այն պատկանում է ածխաջրերի դասին, որոնք էական մակրոմոլեկուլներ են, որոնք կարելի է դասակարգել ենթատեսակների, այդ թվում՝ մոնոսաքարիդների, դիսաքարիդների, օլիգոսաքարիդների և պոլիսախարիդների։ Այն համարվում է շաքար և պարզ ածխաջրեր:
Ինչ է մալթոզը:
Ինչի մեջ է մալթոզը:
Որոշ մթերքներ բնականաբար պարունակում են մալթոզա: Դրանք ներառում են ցորեն, եգիպտացորենի ալյուր, գարի և մի քանի հատիկներ։ Նախաճաշի շատ հացահատիկներ օգտագործում են նաև ածիկի հատիկներ՝ բնական քաղցրություն ավելացնելու համար:
Մրգերը մալթոզայի մեկ այլ աղբյուր են, հատկապես դեղձն ու տանձը: Քաղցր կարտոֆիլը պարունակում է ավելի շատ մալտոզա, քան մյուս մթերքները, և այդպիսով ստացել է իր քաղցր համը:
Օշարակների մեծ մասն իրենց քաղցրությունը ստանում է մալթոզից: Բարձր մալտոզայի եգիպտացորենի օշարակն ապահովում է շաքարի 50% կամ ավելին մալթոզայի տեսքով: Այն օգտագործվում է կոշտ կոնֆետների և էժան կոնֆետների մեջ։
Մալտոզայի պարունակությունը զգալիորեն ավելանում է, երբ որոշ մրգեր պահածոյացված են կամ հյութի տեսքով:
Մալթոզա պարունակող խմիչքները ներառում են որոշ գարեջուր և խնձորօղի, ինչպես նաև ածիկի ոչ ալկոհոլային խմիչքներ: Ածիկի շաքարի բարձր պարունակությամբ վերամշակված մթերքները ներառում են մալտոզայի կոնֆետներ (սովորաբար ժելե կոնֆետներ), որոշ շոկոլադներ և պատրաստի հացահատիկներ, ինչպես նաև կարամելի սոուս:
Բարձր մալտոզայի եգիպտացորենի օշարակը, գարու ածիկի օշարակը, շագանակագույն բրնձի օշարակը և եգիպտացորենի օշարակը նույնպես հարուստ են ածիկի շաքարով: Մալտոզան առավել հաճախ հայտնաբերվում է այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են.
Թխած քաղցր կարտոֆիլ
Պիցցա
Եփած ցորենի կրեմ
պահածոյացված տանձ
գուավայի նեկտար
պահածոյացված դեղձ
պահածոյացված խնձորի սոուս
Շաքարեղեգ
Որոշ հացահատիկային և էներգետիկ սալիկներ
ածիկի ըմպելիքներ
Մալտոզան վնասակար է:
Դիետայում մալտոզայի առողջության վրա ազդեցությունների վերաբերյալ հետազոտություններ գրեթե չկան: Քանի որ մալտոզայի մեծ մասը մարսվելիս բաժանվում է գլյուկոզայի, առողջության վրա ազդեցությունը, հավանաբար, նման է գլյուկոզայի այլ աղբյուրներին:
Սննդային առումով մալթոզը ապահովում է նույն կալորիաները, ինչ օսլան և այլ շաքարներ: Մկանները, լյարդը և ուղեղը գլյուկոզաԱյն կարող է վերածել էներգիայի։ Իրականում ուղեղն իր էներգիան գրեթե ամբողջությամբ ստանում է գլյուկոզայից:
Երբ այս էներգիայի կարիքները բավարարվում են, արյան մեջ մնացած գլյուկոզան վերածվում է լիպիդների և պահվում որպես ճարպ:
Ինչպես մյուս շաքարների դեպքում, երբ դուք թեթևացնում եք մալթոզը, ձեր մարմինն այն օգտագործում է էներգիա ստանալու համար և ոչ մի վնաս չի պատճառում:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք շատ մալթոզ եք օգտագործում, ինչպես մյուս շաքարները, դա կարող է հանգեցնել գիրության, շաքարախտի, սրտի և երիկամների հիվանդությունների:
Մալթոզայի դեպքում, ինչպես սննդամթերքի մեծ մասի դեպքում, այն թունավոր է դարձնում այն չափաբաժինը: Մալտոզան շաքար է, ուստի, ինչպես բոլոր շաքարավազի դեպքում, դրա օգտագործումը պետք է սահմանափակվի:
