A sáfrány előnyei a hangulatjavítástól a rákmegelőző képességig terjednek. Safran, Ez a világ legdrágább fűszere. Drága, mert költséges előállítani és kézzel betakarítani, ami sok erőfeszítést igényel.
Ezt a gyógynövényt a Crocus sativus virágából gyűjtik. Görögországból származik, ahol az emberek a libidó fokozására, a hangulat szabályozására és a memória javítására használták.
A sáfrány előnyei
Mi az a sáfrány?
A sáfrány a főzéshez használt fűszer. Vöröses-barna szálakból áll, amelyek arany színt és enyhe ízt adnak az ételeknek. A sáfrány Görögországból származik. Bár a vidéken ma is termesztik, Iránban, Marokkóban és Indiában is termesztik. Irán a világ legnagyobb sáfránytermelője.
Miért drága a sáfrány?
A sáfrány drága, mert a termelés korlátozott. A termést is kézzel kell betakarítani. A sáfrány növény minden évben egy hétig virágzik. Minden virág csak három sáfrányszálat hoz létre. A virágokat még zárva kell gyűjteni, hogy megóvjuk a benne lévő törékeny szálakat. Becslések szerint 1 gramm sáfrányhoz 150 virág szükséges. Fűszerek vásárlásakor ügyeljünk arra, hogy a szálak ne sárgák, hanem vöröses-narancssárgák legyenek. A sárga szálak a virág hím részei.
A sáfrány tápértéke
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint 0,7 teáskanál sáfrány tápértéke, amely 1 grammnak felel meg, a következő:
A-vitamin: 4 nemzetközi egység (NE) (0,08 százalék DV)
Mik a sáfrány előnyei?
Erős antioxidáns
Ez a fűszer antioxidánsokat tartalmaz, amelyek olyan molekulák, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyökök és az oxidatív stressz ellen, valamint különféle növényi vegyületeket. Ezek az antioxidánsok közé tartozik a crocin, a crocetin, a safranal és a kaempferol.
A krocin és a krocetin karotinoid pigmentek. Ezek adják a fűszer piros színét. Mindkét vegyület antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik. Azáltal, hogy megvédi az agysejteket a károsodástól, gyógyítja a gyulladást, csökkenti az étvágyat és elősegíti a fogyást.
A Safranal adja ennek a gyógynövénynek jellegzetes ízét és aromáját. Tanulmányok kimutatták, hogy segít megvédeni az agysejteket az oxidatív stresszel szemben, valamint javítja a hangulatot, a memóriát és a tanulási képességet.
A kaempferol a sáfrányvirág leveleiben található. Ez a vegyület biztosítja a sáfrány előnyeit, például csökkenti a gyulladást, rákellenes tulajdonságokat és antidepresszáns hatást.
A hangulat szabályozásával csökkenti a depressziós tüneteket
Ezt a fűszert egyes országokban "napfényfűszernek" nevezték. Ez annak köszönhető, hogy javítja a hangulatot, nem csak az eltérő színe miatt.
Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
A sáfrányban magas az antioxidáns tartalma, amely segít semlegesíteni a káros szabad gyököket. A szabad gyökök okozta károsodás krónikus betegségeket, például rákot okoz.
Kémcsöves vizsgálatok során megállapították, hogy ennek a növénynek a vegyületei szelektíven elpusztítják a vastagbélrák sejtjeit vagy elnyomják növekedésüket, miközben nem károsítják a normál sejteket.
Ez a hatás bőrre, csontvelőre, prosztata-, tüdő-, mell-, méhnyak- és sok más rákos sejtre is érvényes.
Csökkenti a PMS tüneteit
premenstruációs szindróma (PMS)az a kifejezés, amely a menstruációs időszak kezdete előtt fellépő fizikai, érzelmi és pszichológiai tüneteket írja le.
A tanulmányok azt mutatják, hogy a sáfrány előnyei közé tartozik a PMS tüneteinek kezelése.
Aphrodisiac hatással rendelkezik
Az afrodiziákumok olyan ételek, amelyek elősegítik a libidó fokozását. Tanulmányok kimutatták, hogy a sáfrány afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik – különösen azoknál az embereknél, akik antidepresszánsokat szednek.
Segít a fogyásban
A sáfrány előnyei közül a legfontosabb, hogy csökkenti az étvágyat, és megakadályozza az állandó evési vágyat.
Egy nyolchetes vizsgálatban a gyógynövény-kiegészítőket szedő nők szignifikánsan jobban telítették ki a telítettséget, mint a placebo csoport női, kevesebb étvágyat érezték és több súlyt veszítettek.
Pozitív hatással van az ízületi gyulladásra
Egy olasz tanulmány megállapította, hogy a sáfrányban lévő krocetin elősegíti az agyi oxigénellátást patkányokban ésízületi gyulladás kezelésekimondja, milyen pozitív hatása van.
Jótékony hatású a szem egészségére
Patkánykísérletekben azt találták, hogy a szafranál, a sáfrány egyik összetevője késlelteti a retina degenerációját. A vegyület csökkenti a rúd és kúp fotoreceptor elvesztését is.
Ezek a tulajdonságok potenciálisan hasznossá teszik a sáfrányt a retina degenerációjának késleltetésében retina patológiákban.
enyhíti az álmatlanságot
A krocetin, egy karotinoid az epében, akár 50%-kal megnövelheti a teljes nem REM alvási időt.
Más szóval, az álmatlanságban szenvedők részesülhetnek a sáfrány előnyeiből.
Jó az agyi egészségre
A sáfránykivonatok antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai az idegrendszer különféle problémáit kezelik.
A fűszer kölcsönhatásba lép a kolinerg és dopaminerg rendszerrel, jótékony hatása lehet Alzheimer vagy Parkinson kór esetén.
A sáfrány hatékonyan kezeli a gyomor-bélrendszeri betegségeket és javítja az emésztést.
égési sebeket gyógyít
A sáfrány antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása hozzájárul a sebgyógyító tulajdonságaihoz.
Felgyorsítja az égési sebek gyógyulását.
Erősíti az immunitást
A sáfrány egyik előnye, hogy immunerősítő karotinoidokban gazdag.
Javítja a szív egészségét
A sáfrány a keringési rendszer erősítésével segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.
A fűszer tiaminban és riboflavinban gazdag. Ezek a vitaminok támogatják a szív egészségét és segítenek megelőzni a különböző szívproblémákat.
Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően a sáfrány segít megvédeni az ereket.
A fűszer gyulladáscsökkentő tulajdonságai jót tesznek a szívnek. A fűszerben található krocetin közvetve szabályozza a vér koleszterinszintjét és csökkenti az érelmeszesedés súlyosságát.
Védi a májat
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a sáfrány előnyös lehet a májmetasztázisokkal küzdő betegek számára.
A sáfrányban található karotinoidok segítenek gátolni a reaktív oxigénfajták képződését.
A Safranal tartalmában védi a májat a környezeti méreganyagoktól.
A sáfrány előnyei a terhesség alatt
A sáfrányról ismert, hogy jótékony hatással van a terhesség alatt, és biztonságosan fogyasztható. Azt állítják, hogy a tejjel való keverés előnyösebb a babák számára az anyaméhben. A túlzott fogyasztás azonban nem kívánt szövődményeket okozhat. Ezért nem szabad orvossal való konzultáció nélkül fogyasztani. A sáfrány előnyei a terhesség alatt a következők:
Szabályozza a magas vérnyomást
A magas vérnyomás az egyik gyakori probléma a terhesség alatt. A magas vérnyomás káros az anyára és a magzatra is.
A sáfrányban található kálium és krocetin segít a vérnyomás szabályozásában.
Enyhíti a reggeli rosszullétet
A sáfrány hatékonyan csillapítja a reggeli rosszullétet, mivel segít enyhíteni a szédülést és a hányingert.
Harcol az allergia ellen
A terhesség alatt a várandós anya immunitása csökken. Lehet, hogy gyakori torlódásokkal, köhögéssel és megfázásokkal kell megküzdenie.
Minden nap sáfrányos tej Az ivás segít az ilyen allergiák enyhítésében.
A sáfrány jó vasforrás, amely segít növelni a hemoglobinszintet.
javítja az emésztést
Terhesség alatt fokozódnak az emésztési panaszok.
A sáfrány jótékony hatásai olyan emésztési problémák esetén, mint a puffadás, gyomorégés, székrekedés.
növeli az étvágyat
A táplálkozás elengedhetetlen a terhesség alatt.
A sáfrány növeli az étvágyat, mivel javítja az emésztési funkciókat. Így elkerülhető az alultápláltság.
Csökkenti a terhességgel összefüggő hajhullást
A terhesség alatt fellépő hormonális egyensúlyhiány befolyásolja a haj növekedését. Hajhullásfontos probléma a terhesség alatt.
A sáfrány segít csökkenteni a terhességgel összefüggő hajhullás intenzitását.
szabályozza a hangulatot
A terhesség alatt a hormonális ingadozások miatt hangulati ingadozások lépnek fel.
A sáfrány antidepresszánsként hat, és napi fogyasztása javítja a hangulatot.
Enyhíti az izomgörcsöket
A harmadik trimeszter kezdetén a terhes nők súlyos izomgörcsöket és ízületi fájdalmakat tapasztalhatnak a hasban és a lábakban.
Ez a fűszer görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik, amely segít ellazítani az ízületeket azáltal, hogy csökkenti a láb- és hasizmok összehúzódásait, ami enyhíti az izomgörcsöket.
Javítja az alvás minőségét
A terhes nők álmatlan éjszakái lehetnek olyan állapotok miatt, mint a görcsök vagy a fájdalom.
Ha lefekvés előtt iszik egy pohár sáfrányos tejet, az elősegíti a zavartalan éjszakai alvást.
Mikor és mennyit kell sáfrányt fogyasztani terhesség alatt?
A terhesség második trimeszterétől ajánlott elkezdeni ennek a fűszernek a fogyasztását. A fűszert hozzáadhatja a tejhez, vagy desszertekben fogyaszthatja.
Az ajánlottnál több sáfrány különböző szövődményeket okozhat a terhesség alatt. Az ajánlott napi adag kevesebb, mint 250 mg. A túl sok sáfrány terhesség alatti fogyasztásának mellékhatásai a következők:
A túl sok sáfrány fogyasztása negatívan befolyásolhatja a vérnyomást.
Napi 2 gramm sáfrány bevitele megindíthatja a méhösszehúzódást. Így vetélést és koraszülést okozhat.
Néhány terhes nő hányingert, szájszárazságot, fejfájás és szorongást tapasztalhat. Ez allergiás reakciót jelez a sáfránnyal szemben. Az orrvérzés, a szemhéjak és az ajkak zsibbadása súlyos allergiás szövődmények jelei.
A hányás a sáfrány egyik legrosszabb mellékhatása. A hányás során a szervezet vizet veszít, ami kiszáradást, egyes létfontosságú tápanyagok elvesztését és szédülést okoz.
A sáfrány előnyei a bőr számára
Ez a fűszer természetes UV-elnyelő. Megvédi a bőrt a napsugárzástól. Emiatt különféle fényvédők és bőrápolók hatóanyagaként használják.
Hidratálja a bőrt.
Segíti a bőr fiatalos megjelenését.
A sáfrány gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek segítenek csökkenteni a bőrirritációt, a bőrpírt és a duzzanatot.
Hogyan használják a sáfrányt a bőrön?
A sáfrány bőrre gyakorolt jótékony hatásáért most a sáfránnyal készült arcmaszk receptjeit adom.
sáfrányos maszk akne ellen
3/4 pohár tejbe 1-4 sáfrányszálat keverünk. Hagyja állni a tejben körülbelül 2 órát.
Ezután vigye fel ezt a tejet az arcára és a nyakára.
Körülbelül 10-15 perc múlva mossa le.
Ezt a maszkot hetente 3-4 alkalommal teheti meg.
Ez a maszk eltávolítja a pattanásokat és gyógyítja a bőrt. Az akne által hagyott foltok szintén csökkenni fognak.
Vigye fel a maszkot az arcára, és várjon 15 percet. Ezután mossa le vízzel.
Alkalmazza ezt a maszkot hetente kétszer.
A maszk hatékony a száraz és fakó bőrűek számára.
Hidratáló sáfrány maszk
Áztasson 10 sáfrányszálat és 4-5 mandulát vízbe egy éjszakára.
Reggel turmixgépben turmixoljuk, hogy sima masszát kapjunk.
Vigye fel az arcára, és várjon 15 percet. Ezután mossa le.
Ezt a maszkot hetente kétszer alkalmazhatja.
maszk mandulaBiztosítja a bőr nedvesség egyensúlyát a benne található természetes olajnak köszönhetően.
akne eltávolító sáfrány maszk
Törjünk össze 5 bazsalikomlevelet és 10-15 sáfrányszálat annyi vízzel, hogy sima masszát kapjunk.
Vigye fel ezt a keveréket a pattanásos területekre.
Hagyja a maszkot néhány percig száradni, majd mossa le.
Ismételje meg ezt a maszkot hetente kétszer.
bazsalikomAntimikrobiális tulajdonságai segítenek megszabadulni a pattanásokat okozó baktériumoktól. Ugyanakkor nem hagyja, hogy a pattanások nyomot hagyjanak.
Sáfrányos maszk mitesszerek ellen
Áztass be 2-3 sáfrányszálat 2 evőkanál vízbe egy éjszakára.
Reggel alaposan keverje össze a szálakat, amíg teljesen fel nem oldódik.
Vigye fel a szem alá, és várjon 15-20 percet. Ezt a vizet az arc fekete foltjaira is felviheti.
Mossa le vízzel.
Tedd ezt minden reggel a felfrissült bőrért.
A maszk rendszeres használatával, fekete pontok és eltűnnek a sötét karikák. A sáfrány világosítja a bőrt.
A sáfrány előnyei a haj számára
Megakadályozza a hajhullást
A sáfrányban található antioxidánsok segítenek megelőzni a hajhullást. A fűszer javítja a hajhagymákat és elősegíti a haj növekedését. Ehhez próbálja ki a következő maszkot:
Adjunk hozzá néhány csipet sáfrányt a tejhez, és adjunk hozzá édesgyökeret a keverékhez.
Jól keverjük össze, amíg pasztát nem kapunk. Vigye fel ezt a fejbőrére és a hajára.
15 perc múlva öblítse le hideg vízzel.
Ismételje meg hetente kétszer.
Haj tonik
A sáfrány hatékonyan javítja a hajhullást, a hajkárosodást és a hajnövekedést.
Vegyünk néhány csipet sáfrányt, és keverjük össze olívaolajjal vagy mandulaolajjal.
Közepes lángon melegítjük néhány percig, majd hagyjuk kihűlni.
Öntse a keveréket egy tiszta és száraz üvegbe, és használja rendszeresen a haj egészsége érdekében.
Hol használják a sáfrányt?
A sáfrány gyógynövény és fűszer erős aromájú. Ízt ad a rizses ételeknek.
Bár ez a világ legdrágább fűszere, már kis mennyiség is erős ízt ad az ételeknek.
Vannak a piacon sáfránypor vagy szálak formájában kapható fajták. Kiegészítésként is kapható.
Táplálékkiegészítőként napi 1,5 gramm biztonságos. 5 grammnál nagyobb adagok toxikus hatásokat okozhatnak.
A nagy dózisokat kerülni kell, mert terhes nőknél vetélést okozhat. A táplálékkiegészítők szedése előtt mindig orvoshoz kell fordulni.
A sáfrány olyan fűszer, amely ritkán károsodik, és biztonságosan használható. Az étkezés során felhasznált mennyiség emberben nem okoz mellékhatásokat.
Egy másik dolog ezzel a fűszerrel – különösen a sáfrányporral –, hogy keverhető más összetevőkkel, mint a cékla, a vörösre festett selyemszálak, a kurkuma és a paprika.
Ez a trükk csökkenti a gyártók költségeit, mivel az igazi drága a betakarításra. Ezért a vásárláskor óvatosnak kell lennie.
A sáfrányt teaként vagy tejhez adva is fogyaszthatjuk.
Sok más gyógynövényhez és fűszerhez hasonlóan a sáfrány is elkészíthető teaként. Bár erre különböző receptek léteznek, a sáfrányos teát általában a következőképpen készítik:
Először egy edényben forraljunk vizet. Dobj egy csipet sáfrányt cérna formájában, és áztasd 5-8 percig.
Opcionálisan hozzáadhat más fűszereket vagy tealeveleket forrásban lévő vízzel együtt. példáulkardámom… Teát melegben vagy hidegen is fogyaszthatja.
Hogyan készítsünk sáfrányos tejet?
A sáfrányos tejhez melegítsen melegre egy pohár tejet. Adjunk hozzá néhány szál sáfrányt.
A tej jótékony hatásának növelése érdekében a gyömbér, a kurkuma, fekete bors Vagy adhat hozzá fűszereket, például kardamomot.
A sáfrányos tej előnyei a következők:
A sáfrány tej egészséges a szívednek.
Memóriaerősítő és kezeli az álmatlanságot.
Megfázás és influenza ellen véd, különösen télen.
Enyhíti a menstruációs fájdalmat és a premenstruációs szindróma tüneteit.
Segít az asztma és az allergiás betegségek kezelésében.
Jótékony hatással van a bőrre és a hajra is.
A sáfrány tej terhesség alatt is előnyös.
A tej kalciumban gazdag. Ezért előnyös a csontok egészségére.
Milyen ártalmak vannak a sáfránynak?
Beszélgettünk a sáfrány előnyeiről. Mi a helyzet a károkkal? Valójában a sáfrány mértékkel fogyasztva ártalmatlan. De túlzott fogyasztás esetén mellékhatások léphetnek fel, például:
A terhes anyáknak és a szoptató nőknek óvatosnak kell lenniük
Szakértők szerint a sáfrány fogyasztása kockázatos lehet a kismamák számára. Ez vonatkozik a szoptató anyákra is.
A fűszer a méhizmok összehúzódását okozza, ami túlzott fogyasztás esetén vetéléshez vezethet.
Bipoláris zavarhoz vezethet
Az izgalom és az impulzivitás két olyan hangulati rendellenesség, amelyekről az epe ismert, hogy súlyosbítja, és így bipoláris zavarokhoz vezet.
Ezenkívül azoknak az embereknek, akiknek már van ilyen állapota, teljesen kerülniük kell a sáfrány fogyasztását.
Sáfrány allergia
Néhány ember allergiás lehet a sáfrányra.
Előfordulhat viszketés, irritáció, bőrkiütés, bőrpír és csalánkiütés.
A túlzott fogyasztás súlyosbíthatja ezeket az allergiás tüneteket. Ezért, mielőtt közvetlenül a bőrön alkalmazná, végezzen allergia tesztet.
Kiegyensúlyozatlanság az étvágyban
Vannak, akik étvágytalanságra panaszkodnak, amikor sáfrányt fogyasztanak. Néhányan megnövekedett étvágyat is tapasztaltak, ami súlygyarapodáshoz vezethet.
Hányinger és hányás
A sáfrány túlzott fogyasztása olyan tüneteket okozhat, mint a hányinger és a hányás.
Alvó állapot
A sáfrány nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, és ennek a fűszernek a túlfogyasztása egész napos álmosságot okoz.
túlzott sóvárgás
A fűszerről köztudott, hogy afrodiziákum, és túlzott fogyasztása hiperszexualitáshoz vezet a férfiakban és a nőkben, így mindig szexuálisan aktívvá válik.
Valószínűleg vidám hangulatot, vitalitást és fékezhetetlen érzelmeket is tapasztalhat. Ez a fűszer túlzott fogyasztásának egy másik mellékhatása.
Csökkenti a vérnyomást
A nagy mennyiségű sáfrány bevétele csökkentheti a vérnyomást az alacsony vérnyomású embereknél.
Ez rendkívül veszélyes az egészségre, ami kómához és más súlyos állapotokhoz vezethet. Javasoljuk, hogy egy csipet sáfránynál többet ne használjon.
sáfrányfajták
cérna sáfrány
sáfrányszálak, Ezek a sáfrányvirág szárított stigmái. Főzés közben közvetlenül az ételhez adják. A sáfrányszálaknak hőre van szükségük, hogy felfedjék ízüket. Az ételhez adva kellően meg kell főzni. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a szálakat.
Ne használjon dróthabverőt a sáfrányszálak főzésekor, mert darabokra törnek. Ha por helyett fonalat használ, akkor kétszer annyi port kell használnia.
Porított sáfrány
A porított sáfrány a szálak őrölt formája. Közvetlenül az edényhez adható. A fűszer por alakja élelmiszerben könnyen oldódik. Ha fonal helyett port használ, csak a receptben megadott mennyiség felét használja.
Hogyan válasszunk sáfrányt?
Vannak hamis termékek, amelyeket festéssel állítanak elő a sáfrány, egy nagyon drága fűszer reprodukálására. Nagyon veszélyes az ilyen típusú sáfrány használata a bőrön, mivel allergiás reakciókat válthat ki, vagy nemkívánatos elváltozásokat okozhat a bőrében, amelyek nem mindig kezelhetők. Az egészségre is ártalmas termékek elkerülése érdekében néhány szempontot érdemes tudni a sáfrány vásárlásakor:
Hogy megtudja, hamis-e a sáfrány, tegyen egy kis adag fűszert meleg vízbe vagy tejbe. Ha a folyadék azonnal megsárgul, az hamisítvány. A tiszta sáfrány mély vöröses-arany vagy sötétsárgás színt ad.
A sáfrány előnyei, amely erős fűszer magas antioxidáns tartalommal; a hangulat javításával, a libidó és a szexuális funkció javításával, a PMS tüneteinek csökkentésével és a fogyással kapcsolatos egészségügyi előnyök. Ügyeljen arra, hogy ne vásároljon hamis fűszereket.
