Mi az a polifenol, mely élelmiszerekben található?

polifenolokolyan növényi vegyületek, amelyek sok gyümölcsnek és zöldségnek élénk színt adnak. Ezek a növényi vegyületek az egyik legjobb élelmiszerből származó antioxidáns; Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak az agy, a szív és a bélrendszer egészségére.

Több mint 8000 polifenol típusú és sokféle élelmiszerben megtalálhatók, például zöld teában, kakaóban, diófélékben, gyógynövényekben és fűszerekben.

Mi az a polifenol?

polifenolok sokféle élelmiszerben megtalálható; a gyümölcsök, az étcsokoládé és a vörösbor a leghíresebb források. A polifenolokegy természetes vegyület, amely egynél több fenolos hidroxilcsoportot tartalmaz. Egyszerűen fogalmazva, ez egy több fenolegységet tartalmazó vegyület.

A polifenolok típusai

polifenolokeltérő tulajdonságokkal rendelkeznek a bennük lévő fenolegységek számától függően. Több mint 8,000 polifenol vegyület ismert.

A polifenolok fő osztályai

négy fő polifenol osztály van:

– Flavonoidok

– Lignans

– Fenolsavak

– Stilbenes

Valamint ezt polifenol minőségűMindegyikük további alosztályokra oszlik, amelyek különböző polifenolvegyületeket tartalmaznak.

Mik a polifenolok előnyei?

A polifenolok antioxidánsok

polifenolokaz élelmiszerekből származó leggyakoribb antioxidánsok. antioxidánsokSegítenek leküzdeni a szabad gyökök által okozott oxidatív stresszt, amelyek olyan molekulák, amelyek károsíthatják sejtjeinket, és küzdenek a rák és az öregedés ellen.

Az általános egészség szempontjából is nagyon fontos. Mert azoknál az embereknél, akik sok antioxidánst szednek, alacsonyabb a halálozási és a rák aránya.

Csökkenti a koleszterinszintet

A magas koleszterinszint a szívbetegségek egyik fontos kockázati tényezője, amelyek a vezető halálokok a világon. Polifenolokat tartalmazó élelmiszerek Segít csökkenteni a koleszterinszintet, így csökkenti a szívbetegségek kockázatát is.

főleg kakaó polifenolok Nagyon hatékonyan csökkenti a „rossz” LDL-koleszterinszintet és emeli a „jó” HDL-koleszterinszintet is. Egyéb, például olívaolaj és zöld tea polifenolokat tartalmazó élelmiszerek hasonló jótékony hatásai vannak.

Segít csökkenteni a vérnyomást

A magas vérnyomás a szívbetegség másik kockázati tényezője. Lerakódást okozhat az erekben vagy artériákban.

Ez a felhalmozódás megnövekedett nyomáshoz vezet, ami az artériák megvastagodását okozza, növelve a szívroham vagy a stroke kockázatát.

polifenolokCsökkenti a vérnyomást azáltal, hogy segít ellazítani az endotéliumot, az erek belső rétegét. Sok olajbogyó és olajbogyólevél polifenolok Ez az egyik oka annak, hogy az olívaolaj az egyik legegészségesebb olaj.

Egy tanulmány megállapította, hogy napi 30 ml olívaolaj fogyasztása négy hónapon keresztül javíthatja az endothel egészségét.

Segít megelőzni bizonyos ráktípusokat

polifenolok; oxidatív stresszSegít megelőzni bizonyos rákos megbetegedéseket a gyulladás és a rákos sejtek növekedésének csökkentésével.

Jótékony hatású a bélrendszer egészségére

polifenol Amikor eszünk, mindössze 5-10%-uk jut át ​​a vékonybélen és szívódik fel a szervezetben. A fennmaradó 90-95% a vastagbélbe száll le baktériumok billiói számára, hogy kisebb molekulákra bontsa le őket. Ennek eredményeként sokan polifenolokTáplálékforrásként szolgál a bélrendszerünkben élő egészséges baktériumok számára.

Csökkenti a cukorbetegség kockázatát a vércukorszint csökkentésével

A magas vércukorszint növeli a cukorbetegség kockázatát. polifenolok Csökkenti a cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy segít az inzulinnak eltávolítani a cukrot a vérből.

Jó a csontok egészségére

Az oxidatív stressz és a gyulladás szintén károsítja a csontokat. A csontkárosodás végül olyan betegségekhez vezethet, mint a csontritkulás, amelyek növelik a csonttörések kockázatát.

polifenolokTámogatja a csont ásványianyag-sűrűségét az új csontsejtek növekedésével, és javítja a csontok egészségét az oxidatív stressz és a gyulladás csökkentésével.

Csökkenti a gyulladást

A gyulladás akkor lép fel, amikor az immunrendszer aktiválódik a fertőzés elleni küzdelemben. Ha azonban a gyulladás hosszú ideig fennáll, számos rendellenességet okoz, például elhízást, cukorbetegséget és szívbetegségeket. polifenolok csökkenti a gyulladást; kakaó polifenolok Különösen hatékony a gyulladás csökkentésében.

Segít a fogyásban

polifenolok elhízott, túlsúlyos emberek fogyni; Segít megelőzni a normál testsúlyú emberek hízását. Egy friss tanulmány megállapította, hogy magasabb polifenolok azt találta, hogy több mint 100.000 XNUMX embernél jelentős súlycsökkenéssel járt a fogyasztás.

A zöld tea magas polifenoltartalmú, és a víz után a legtöbbet fogyasztott ital az ázsiai országokban. Fontos, hogy a zöld tea megakadályozza a súlygyarapodást, sőt természetes módon segíti a fogyást.

Segít lelassítani az agy degenerációját

Az életkor előrehaladtával az agy egészsége kezd megváltozni, ami olyan betegségekhez vezethet, mint az Alzheimer-kór. polifenolokSegít megelőzni az agy degenerációját azáltal, hogy csökkenti az oxidatív stresszt és a gyulladást, két olyan tényezőt, amely szerepet játszhat ebben az állapotban.

Mi van a polifenolban?

polifenolok Sok finom ételben megtalálható. Egy tanulmány, polifenolokazonosította a 100 leggazdagabb élelmiszerforrást Az alábbiakban bemutatunk néhányat közülük és azok közül polifenol tartalma Ez adott.

Milyen élelmiszerekben található polifenol?

Szegfűszeg (100 15,188 mg/XNUMX g)

Szárított menta (100 11,960 mg/XNUMX g)

Csillagánizs (100 mg/5.460 g)

Kakaópor (100 mg/3.448 g)

Zellermag (100 mg/2.094 g)

étcsokoládé (100 mg/1.664 g)

Lenmag (100 mg/1,528 g)

Fekete áfonya (100 mg/1.359 g)

Gesztenye (100 mg/1,215 g)

Szárított zsálya (100 mg/1,207 g)

Szárított rozmaring (100 mg/1,018 g)

Szárított kakukkfű (100 mg/878 g)

Fekete ribizli (100 mg/758 g)

Fekete olajbogyó (100 mg/569 g)

Dió (100 mg/495 g)

Szójaliszt (100 mg/466 g)

Szilva (100 mg/377 g)

Zöld olajbogyó (100 mg/346 g)

Szárított bazsalikom (100 mg/322 g)

Curry por (100 mg/285 g)

Cseresznye (100 mg/274 g)

Articsóka (100 mg/260 g)

Szeder (100 mg/260 g)

Szójabab (100 mg/246 g)

Tejcsokoládé (100 mg/236 g)

Eper (100 mg/235 g)

Vörös cikória (100 mg/235 g)

Málna (100 mg/215 g)

Kávé (100 mg/214 g)

Száraz gyömbér (100 mg/202 g)

Aszalt szilva (100 mg/194 g)

Mandula (100 mg/187 g)

Fekete szőlő (100 mg/169 g)

Vöröshagyma (100 mg/168 g)

Zöld cikória (100 mg/166 g)

Friss kakukkfű (100 mg/163 g)

Kukoricaliszt (100 mg/153 g)

Alma (100 mg/136 g)

Spenót (100 mg/119 g)

Fekete tea (100 mg/102 g)

Vörösbor (100 mg/101 g)

Zöld tea (100 mg/89 g)

Sárga hagyma (100 mg/74 g)

Tiszta almalé (100 mg/68 g)

Tiszta gránátalmalé (100 mg/66 g)

Extra szűz olívaolaj (100 mg/62 g)

Fekete bab (100 mg/59 g)

Őszibarack (100 mg/59 g)

Tiszta vérnarancslé (100 mg/56 g)

Kömény (100 mg/55 g)

Tiszta grapefruitlé (100 mg/53 g)

Fahéj (100 mg/48 g)

Tiszta narancslé (100 mg/46 g)

Brokkoli (100 mg/45 g)

Tiszta citromlé (100 mg/42 g)

Sárgabarack (100 mg/34 g)

Spárga (100 mg/29 g)

Dió (100 mg/28 g)

Burgonya (100 mg/28 g)

Ceyloni fahéj (100 mg/27 g)

Szárított petrezselyem (100 mg/25 g)

Nektarin (100 mg/25 g)

Vörös saláta (100 mg/23 g)

Csokoládé tej (100 mg/21 g)

Birs (100 mg/19 g)

Szójatej (100 mg/18 g)

körte (100 mg/17 g)

Zöld szőlő (100 mg/15 g)

sárgarépa (100 mg/14 g)

Ecet (100 mg/21 g)

Fehérbor (100 mg/10 g)

Ez a lista csak egy példa, és sok van polifenol forrás vardır.

Ennek eredményeként;

polifenolokolyan növényi vegyületek, amelyek rendkívül fontosak az egészség szempontjából. Ezeknek a vegyületeknek az antioxidáns hatása csökkenti számos betegség kockázatát, mint például a cukorbetegség, a szívbetegség és a csontok egészsége.

Ezek az egészséges vegyületek számos ízletes ételben megtalálhatók, köztük az étcsokoládéban, a kávéban, az eperben és a vörösborban.