Tanninoka teában található vegyületcsoport. Különleges ízeiről és érdekes kémiai tulajdonságairól ismert, és egészségügyi előnyei is vannak.
Mi az a Tannin?
Tanninok,polifenolok Ez egyfajta kémiai vegyület, amely az ún
Molekulái jellemzően sokkal nagyobbak, mint más típusú polifenolokban találhatók, és könnyen kapcsolódhatnak más molekulákkal, például fehérjékkel és ásványi anyagokkal.
Tanninok természetesen kéreg, levelek, fűszerek,diómagvak, gyümölcsök ésimpulzus Számos ehető és nem ehető növényben megtalálható, beleértve
A növények természetes védekezésként termelik őket a kártevők ellen. Tanninok Színt és ízt ad a növényi ételeknek is.
A tanninok leggazdagabb és leggyakoribb táplálékforrása a tea, a kávé, a bor és a csokoládé.
A tannin szintje a különböző teafajtákonként eltérő
Bár a teát általában a tanninok leggazdagabb forrásának tartják, mennyisége teafajtákonként változó.
minden Camellia sinensis fehér, fekete, zöld és nevű növény leveleiből készültoolong tea Négy alapvető teafajta létezik.
Minden típusú tea csersav tartalmaz, de a koncentrációt befolyásolja az előállítás módja és az infúzió beadási ideje az elkészítés során.
Egyes források szerint a fekete teában van a legmagasabb tanninkoncentráció,zöld teaAzt mondja, általában ez a legalacsonyabb. A fehér és oolong teák e kettő között vannak.
Általában a gyengébb minőségű teák tanninszintje magasabb, és minél tovább áztatja a teát, annál többet a tanninod annál nagyobb a koncentráció.
Milyen előnyei vannak a tanninnak?
Sokféle tea tannin típusa és még mindig nem teljesen ismert, hogy ezek hogyan hatnak az emberi szervezetre.
Néhány korai kutatás tea tanninokazt mutatja, hogy a többi polifenolhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, antioxidáns és antimikrobiális előnyökkel jár, és segít megelőzni a betegségeket.
A csersav egy polifenol, amely csökkenti az oxidatív stresszt és a sejtjeinkben a szabad gyökök károsítását.
a European Journal of Nutrition című folyóiratban Egy publikált állatkísérlet megállapította, hogy az étrendben lévő csersav módosíthatja a rágcsálók gyomor-bél traktusának károsodását.
Kutatók, polifenol és csersav Megállapították, hogy fogyasztása védő és terápiás potenciállal bírhat oxidatív károsodással összefüggő állapotokban.
Mivel a csersav csökkenti az oxidatív stresszt, csökkentheti a gyulladást és javíthatja a gyulladásos állapotok tüneteit.
Néhány tanulmány tanninokEz arra utal, hogy antikarcinogén potenciállal rendelkezik, ami összefügghet antioxidatív tulajdonságaival és azzal a képességével, hogy megvédi a sejteket az oxidatív károsodástól.
Antimikrobiális és vírusellenes hatása van
TanninokAntimikrobiális hatásukról ismertek, és fokozhatják az immunválaszt. A Memphisi Egyetemen végzett kutatások szerint számos gomba, élesztőgomba, baktérium és vírus növekedését gátolja a csersav.
A tanulmányok is csersavAz eredmények azt mutatják, hogy a peszticidek gátolhatják az élelmiszer- és vízi baktériumokat. Ez a gyümölcs csersavBiztosítja, hogy természetes védekező mechanizmusként működjenek a mikrobiális fertőzésekkel szemben.
A csersavat az élelmiszer-feldolgozásban is használják az eltarthatóság meghosszabbítására.
Fontos szerepet játszhat a cukorbetegségben
Tannin használatTartalmazza a vércukorszint stabilizálását segítő képességet. a Jelenlegi Orvosi Kémián A csersavban megjelent 2018-as tanulmány szerint a csersav hasznos lehet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében.
Kutatók, csersav Több mint 41 gyógynövényt és 19 izolátumot tartalmaznak csersav ve tanninokban gazdag Nyers kivonatok gyűjtésével elemezték a csersav terápiás hatásait. Az ezekkel a mintákkal végzett farmakológiai vizsgálatok kimutatták, hogy a vegyületek glükózcsökkentő hatással bírnak.
Javítja a magas vérnyomást
Egy 2015-ös, magas vérnyomású patkányokon végzett tanulmány megállapította, hogy a csersav csökkentheti a vérnyomásértékeket. A kutatóknak sikerült kimutatniuk, hogy a csersav vérnyomáscsökkentő és értágító hatású.
Azt, csersavas ételek Ez azt jelenti, hogy a csersav fogyasztása javíthatja a szív egészségét, de humán vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy meghatározzák a csersav teljes potenciálját a szív- és érrendszerre.
Elősegíti a véralvadást
A csersav és más polifenolok elősegíthetik a véralvadást, ami elősegítheti a sebgyógyulást.
a bizonyítékokon alapuló komplementer és alternatív gyógyászatban Egy publikált tanulmány kimutatta, hogy a magas csersav tartalmú zöld tea kivonat jelentősen csökkentette a foghúzás által okozott üregvérzést. Segített csökkenteni a szivárgást is az eljárás után.
epigallocatechin gallát
A zöld teában található egyik fő tannin az epigallocatechin-gallát (EGCG) néven ismert. Az EGCG a katechinek néven ismert vegyületek csoportjába tartozik. Ez a zöld tea számos egészségügyi előnye. csersavinnen származik.
Állatokon és kémcsöveken végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy az EGCG szerepet játszhat a gyulladás csökkentésében, valamint a sejtkárosodás és bizonyos krónikus betegségek, például a szívbetegség és a rák elleni védelemben.
Theaflavinok és thearubiginek
A tea két csoportot is tartalmaz, a theaflavint és a thearubigint. csersavnagy mennyiségben tartalmaz A fekete teák különösen nagy mennyiségben tartalmazzák ezeket a tanninokat és azt isfekete teaEzek a tanninok adnak sötét színt.
A theaflavinnal és a thearubiginnel kapcsolatos kutatások azt mutatják, hogy erős antioxidánsként hatnak, és megvédhetik a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást.
elajitannin
A tea magas ellagitannint is tartalmaz. csersav magába foglalja. A kutatások azt sugallják, hogy az ellagitanne támogatja a hasznos bélbaktériumok növekedését és aktivitását.
Az ellagitannin a rák kezelésére és megelőzésére gyakorolt hatása miatt is fontos.
Más táplálkozási polifenolokhoz hasonlóan az ellagitannin is erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatást fejt ki. Kémcsöves vizsgálatok kimutatták, hogy a rákos sejtek növekedésének és terjedésének csökkentésében is szerepet játszhat.
Mik azok a tannin károk?
Míg a tea tanninjainak számos előnye van, a túlzott fogyasztás negatív mellékhatásokat okozhat. Tanninok Könnyen kötődhet más vegyületekhez. Ez a tulajdonság kellemes, keserű száraz ízt ad a teának, de megzavarhat egyes emésztési folyamatokat is.
Csökkenti a vas felszívódását
Ezekkel kapcsolatban az egyik legnagyobb gond az,vas felszívódásátmegelőzésének lehetősége. Az emésztőrendszerben könnyen megkötődhetnek a növényi eredetű élelmiszerekben található vassal, így felszívódásra használhatatlanok.
A vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a hatás nem okoz jelentős károkat az egészséges vasszintű emberekben, devashiány azt mutatja, hogy ez problémás lehet azok számára, akik ezt teszik.
Ha kevés a vas, de szeretne teát inni, ne igyon teát vasban gazdag ételekkel. Igya meg a teát az étkezések között.
Hányingert okozhat
Ha éhgyomorra iszik teát, a magas tea csersav szintekethányingerokozhat. Ez különösen az érzékenyebb emésztőrendszerű embereket érintheti.
Ezt a hatást elkerülheti, ha reggel elfogyaszt egy csésze teát étellel, vagy ad hozzá egy pohár tejet. Az élelmiszerekből származó fehérjék és szénhidrátok, néhány tanninokMegkötődhetnek a korpával, minimálisra csökkentve az emésztőrendszer irritációját.
Miben található a tannin?
Tanninok Leginkább a borban található. Bor csersavA vörösborokban a legmagasabb a vörösbor, de egyes fehérborok polifenolokat is tartalmaznak.
borban tanninokEzenkívül a polifenolok a következő élelmiszerforrásokban találhatók:
- Zöld tea
- Fekete tea
- Kávé
- Vörösbor
- Sör
– Kakaó
- Szőlő
- Gránátalma
- Acai bogyó
- Áfonya
– rebarbara
- Mandula
- Dió
– Dió
- Vörös bab
Ennek eredményeként;
Tanninokkémiai vegyületek, amelyek számos növényben és élelmiszerben megtalálhatók. Ők felelősek azért, hogy bizonyos teafajtáknak száraz, enyhén kesernyés ízt és színt adjanak a teának.
korai kutatás, tea tanninokAzt mutatja, hogy antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása miatt előnyös lehet.
Ezek hányingert okozhatnak, különösen, ha éhgyomorra fogyasztják. Megakadályozhatja azt is, hogy a szervezet bizonyos élelmiszerekből felszívja a vasat.
ဘယ်မှာဝယ်လို့ရပါသလဳ