A 7-től 70 éves korig mindenki által kedvelt csokoládé számos kutatás tárgya volt. Étcsokoládé, más néven étcsokoládékoncentrált. A kutatás eredményei örömet okoztak a csokoládé szerelmeseinek és azoknak, akik azt mondják, hogy "akkor sem tudok lemondani a csokiról, ha diétázom". Állítások szerint mindaddig, amíg a megfelelő döntést meghozzák és kis mennyiségben fogyasztják, ez egy olyan étel, amelyet minden nap el kell fogyasztani, és számos egészségügyi előnnyel jár. Az étcsokoládé jótékony hatásai felgyorsítják a véráramlást, védenek a szívbetegségek ellen, megelőzik a rákot, erősítik az agyat, sőt boldogságot adnak.
Az étcsokoládé előnyei
Ez egy tápláló étel, amely pozitívan befolyásolhatja egészségünket. A kakaófa magjából előállított csokoládé az egyik legjobb antioxidáns forrás.
Mi az az étcsokoládé?
Az étcsokoládét úgy állítják elő, hogy zsírt és cukrot adnak a kakaóhoz. Azért különbözik a tejcsokoládétól, mert egyáltalán nem tartalmaz tejet. Az étcsokoládé cukortartalma kisebb, mint más csokoládéban, de az elkészítési mód ugyanaz. Annak megértéséhez, hogy egy csokoládé sötét-e vagy sem, meg kell nézni a kakaó arányát. A 70% vagy annál nagyobb kakaótartalmú csokoládé sötét színű.
Az étcsokoládé tápértéke
A minőségi kakaótartalmú étcsokoládé nagy mennyiségű rostot és ásványi anyagokat tartalmaz. 70 gramm 85-100% kakaót tartalmazó étcsokoládé tápértéke a következő;
Rost: 11 gramm
Vas: a KFI 67%-a
Magnézium: az RDI 58%-a
Réz: a KFI 89%-a
Mangán: a KFI 98%-a
Káliumot, foszfort, cinket és szelént is tartalmaz. Természetesen 100 gramm nagy mennyiség, és nem olyan, amit naponta fogyaszthatsz. Kalória 100 gramm étcsokoládéban mérsékelt cukortartalommal, mindezekkel a tápanyagokkalaz 600.
A kakaó és az étcsokoládé zsírsavak tekintetében kiváló profillal rendelkezik. Kis mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírokat, valamint telített és egyszeresen telítetlen zsírokat. Ugyanakkor a kávéhoz képest a tartalmakoffein és a stimulánsok, például a teobromin kisebb mennyiségben vannak jelen.
Az étcsokoládé előnyei
Erőteljes antioxidánsokat tartalmaz
Az étcsokoládé olyan szerves vegyületeket tartalmaz, amelyek biológiailag aktívak és antioxidánsként működnek. Ezekpolifenolok, flavanolok, katechinek. Az étcsokoládéról kimutatták, hogy gazdag ezekben a vegyületekben, mint polifenolokban és antioxidáns aktivitásban. áfonya és erősebb antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mint az acai.
Az étcsokoládéban lévő flavolok serkentik az ereket, hogy nitrogén-oxidot, gázt termeljenek. A nitrogén-monoxid egyik feladata, hogy jeleket küldjön az artériáknak, hogy ellazuljanak; ez csökkenti a véráramlás ellenállását, és ezért a vérnyomás is csökken.
Véd az LDL oxidációja ellen
Az étcsokoládé evése kiküszöböl néhány olyan tényezőt, amelyek szívbetegségek kockázatát jelenthetik. Jelentősen csökkenti az oxidált LDL koleszterint. A HDL-koleszterint is emeli.
Megvéd a szívbetegségektől
Az étcsokoládéban található vegyületek védelmet nyújtanak az LDL oxidációjával szemben. Hosszú távon ez lehetővé teszi az artériákba továbbított koleszterinszint csökkentését és a szívbetegségek kockázatának csökkentését.
Véd a rák ellen
A kakaó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező polifenol antioxidánsokat tartalmaz. A polifenol antioxidánsok védik a szervezetet a szabad gyököktől. Ez a védelem lelassítja az öregedési folyamatokat, sőt megvédi a szervezetet a ráktól és a szívbetegségektől.
boldogságot ad
Az étcsokoládé fogyasztása csökkenti a stresszt az endorfinok kiváltásával, akárcsak az edzés. Röviden: boldoggá tesz.
Csökkenti a vércukorszintet
Az étcsokoládé fogyasztása csökkenti a vércukorszintet. Az étcsokoládéban található kakaópolifenolok közvetlenül befolyásolják az inzulinrezisztenciát és csökkentik a cukorbetegség kockázatát.
Védi a belek egészségét
A bélben található hasznos baktériumok erjesztik az étcsokoládét, és gyulladáscsökkentő vegyületeket termelnek. A kakaóflavanolok jelentősen növelik a hasznos bélbaktériumok szaporodását.
Az étcsokoládé előnyei az agy számára
Az étcsokoládé javítja az agyműködést. Egy önkéntesekkel végzett vizsgálat során azt találták, hogy azok, akik magas flavonoltartalmú kakaót fogyasztottak, 5 nap után javították az agy véráramlását.
Kakao jelentősen javítja az értelmi fogyatékos idős emberek kognitív funkcióit is. Verbális folyékonyságot biztosít. Az egyik oka annak, hogy a kakaó rövid távon javítja az agyműködést, az az, hogy stimulánsokat, például koffeint és teobromint tartalmaz.
Az étcsokoládé jótékony hatásai a bőrre
Az étcsokoládéban található bioaktív vegyületek segítenek megvédeni a bőrt. A flavonolok védelmet nyújtanak a nap által okozott károkkal szemben. Javítja a bőr vérellátását és növeli a bőr hidratáltságát.
Az étcsokoládé előnyei a haj számára
Az étcsokoládé kakaóban gazdag. A kakaó proantocianidineket tartalmaz, amelyekről ismert, hogy elősegítik a haj növekedését. Az egereken végzett vizsgálatok során azt találták, hogy a proantocianidinek indukálják a szőrnövekedés anagén fázisát. Az anagén a szőrtüszők aktív növekedési fázisa, amelyben a szőrtüsző gyorsan osztódik.
Hogyan válasszunk egészséges és minőségi étcsokit?
A piacon étcsokoládéként árult csokoládék többsége nem sötét. Érdemes minőségi bio és sötét színűt választani, legalább 70% kakaótartalommal. Az étcsokoládé kis mennyiségű cukrot tartalmaz, általában kis mennyiségben. Minél sötétebb a csokoládé, annál kevesebb a cukortartalma.
A kevés hozzávalóból készült csokoládé a legjobb. Az étcsokoládéban mindig csokis likőr vagy kakaó van az első hozzávaló. Néhányan adalékanyagokat, például kakaóport és kakaóvajat használhatnak. Ezek elfogadható kiegészítők az étcsokoládéhoz.
Néha más összetevőket is hozzáadhat a megjelenés, az íz és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Ezen anyagok egy része ártalmatlan, míg mások hátrányosan befolyásolhatják a csokoládé általános minőségét. Az étcsokoládéhoz a következő összetevőket adhatjuk:
Seker
lecitin
tej
aromák
Transz-zsír
Transz-zsír Ne vásároljon étcsokoládé tartalmú Mivel ezek a zsírok a szívbetegségek fontos kockázati tényezői. Bár nem gyakori, hogy transzzsírt adnak a csokoládéhoz, a gyártók néha hozzáadják azt, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságát. Ellenőrizze az összetevők listáját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a csokoládé transzzsírmentes. Ha hidrogénezett vagy részben hidrogénezett olaj van jelen, az transzzsírt tartalmaz.
Az étcsokoládé ártalmas
Szorongás: Az étcsokoládé koffeintartalma miatt túlzott fogyasztása okozhat bizonyos problémákat, például szorongást. Ezért mértékkel kell fogyasztani.
Aritmia: Az étcsokoládé jótékony hatással van a szívre. A benne található koffein azonban szabálytalan szívverést okozhat érzékeny egyéneknél. Egyes kutatások összefüggést mutatnak a csokoládé, a koffein és az aritmiák között.
Terhesség és szoptatás: Terhes és szoptató nők számára az étcsokoládé (és más csokoládé) normál mennyiségben biztonságos. Ne vigyük túlzásba (a koffeintartalom miatt). Fogyassz mértékkel.
Egyéb lehetséges problémák a koffeinnel kapcsolatban:Az étcsokoládéban lévő koffein a következő állapotokat is ronthatja (az ilyen állapotú egyéneknek mértékkel kell étcsokoládét fogyasztaniuk):
hasmenés
glaukóma
Magas vérnyomás
irritábilis bél szindróma
Csontritkulás
Mi a különbség az étcsokoládé és a tejcsokoládé között?
Az étcsokoládé sok kakaót tartalmaz. A tejcsokoládé főként tejszárazanyagból készül. Az étcsokoládé enyhén keserű, ellentétben tejes rokonával.
Több koffeint tartalmaz, mint a hagyományos tejcsokoládé. Ennek oka az étcsokoládé magas kakaótartalma.
Az étcsokoládé fogyás?
Az étcsokoládé egészséges élelmiszer, mert olyan jótékony vegyületeket tartalmaz, mint a polifenolok, flavanolok és katechinek. Kíváncsiság kérdése, hogy egy ilyen hasznos étel segít-e a fogyásban.
Hogyan fogy az étcsokoládé?
Az étcsokoládénak számos lehetséges előnye van a fogyás szempontjából;
Javítja az inzulinérzékenységet.
Csökkenti az étvágyat.
A stresszhormonok szabályozásával javítja a hangulatot.
Felgyorsítja az anyagcserét.
Csökkenti a testzsírt.
Csökkenti a gyulladást, ami súlygyarapodást okoz.
Mit kell figyelembe venni étcsokoládé fogyasztásakor a fogyás érdekében
Bár az étcsokoládé fogyást biztosít, óvatosan kell fogyasztani.
Először is, az étcsokoládé magas zsír- és kalóriatartalmú. 28 gramm étcsokoládé 155 kalóriát és körülbelül 9 gramm zsírt tartalmaz.
Egyes étcsokoládétípusok nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, amely káros lehet az egészségre. Amellett, hogy növeli a termékben lévő kalóriák számát, a cukor krónikus egészségügyi problémákat, például májbetegségeket, szívbetegségeket és cukorbetegséget vált ki.
Ezért a fogyás fázisában vegyünk jó minőségű étcsokoládét, és ne essünk túlzásba. A legjobb eredmény érdekében egyszerre legfeljebb 30 grammot fogyasszon, és olyan termékeket válasszon, amelyek kevés hozzáadott cukrot tartalmaznak, és legalább 70% kakaót tartalmaznak.
Az étcsokoládétól hízol?
Túlzott fogyasztása súlygyarapodást okozhat. Az étcsokoládé magas kalóriatartalmú. Napi átlagosan 30 gramm étcsokoládé elegendő fogyasztás.
