Paprika "Capsicum annuum A növény paprika szárításával készült fűszer.
Többféle színben kapható, például piros, narancssárga és sárga. pirospaprika bors Világszerte használják, különösen rizses és húsételekben.
paprika bors Fontos antioxidánsokat tartalmaz, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdag.
Mi az a Paprika?
Paprika, Capsicum annuum A család nagyobb (és gyakran piros színű) paprikafajtáiból készült őrölt, száraz fűszer.
Ebbe a paprikacsoportba tartozik az édes kaliforniai paprika, amely rendkívül gyakori paprikaforrás, valamint a fűszeres változatok, például a paprika.
Paprika Paprika Tápérték
A paprikafajták eltérései miatt a paprika tápértéke Termékenként nagyon eltérő lehet. A pirospaprika azonban bizonyos ismert táplálkozási elemeket is tartalmaz.
Először is, különösen a vörös fajták, kis adagokban hatalmas mennyiségű A-vitamint tartalmaznak. Az A-vitamin antioxidáns tulajdonságai nagyon fontosak.
Másodszor, a csípősebb paprikából (többnyire cayenne-i borsból) készülő cayenne-i paprika egy kapszaicin néven ismert fontos összetevőt tartalmaz.
Ez a tápanyag adja a cayenne paprika keserűségét, a kapszaicin pedig az az összetevő, amely biztosítja a cayenne paprika képességét az életveszélyes betegségek megelőzésére.
Ez a fűszer különféle antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek a szabad gyököknek nevezett reaktív molekulák által okozott sejtkárosodások ellen küzdenek.
A szabad gyökök okozta károk krónikus betegségekhez kötődnek, beleértve a szívbetegségeket és a rákot. Ezért az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztása segít megelőzni ezeket a feltételeket.
pirospaprika borsA karotinoidok családjába tartozó főbb antioxidánsok a ésbéta karotin, kapszantin, zeaxantin és lutein.
Milyen előnyei vannak a paprika borsnak és a fűszereknek?
Antioxidánsokban gazdag
A cayenne-i bors talán leglenyűgözőbb minősége az az antioxidánsok mennyisége, amelyeket egyetlen adagban tartalmaz. Régóta ismert, hogy a paprika és a belőlük készült termékek betegségellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, nagyrészt az oxidatív stressz elleni küzdelem képességének köszönhetően.
A cayenne-i borsban sok antioxidáns található, beleértve a karotinoidokat is, amelyek különböző mértékben megtalálhatók a különböző típusú paprikákban.
A karotinoidok egyfajta pigment, amely számos növényben megtalálható, és antioxidánsként szolgálja a szervezetet, megelőzve az oxidatív stressz okozta károsodást (amelyet a szervezetben lévő túlzott szabad gyökök okoznak), és segítik a szervezetet a betegségek elleni küzdelemben.
Ezek zsírban oldódó élelmiszerek, így a legjobban felszívódnak, ha egészséges zsírforrással, például avokádóval fogyasztják.
A paprikában általában megtalálható karotinoidok a béta-karotin, a béta-kriptoxantin és a lutein/zeaxantin. A béta-karotinnak számos előnye van, a bőr védelmétől a légúti egészségen át a terhesség támogatásáig.
A béta-kriptoxantin legismertebb előnye az arthritis gyulladáscsökkentő képessége olyan körülmények között, mint pl Lutein és zeaxantin A szem egészségében betöltött szerepükről ismertek, és segítenek leküzdeni azokat a molekulákat, amelyekről ismert, hogy olyan károsodást okoznak, amely olyan állapotokhoz vezet, mint a makuladegeneráció.
Általánosságban elmondható, hogy az A-vitamin antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően csökkenti a gyulladást, és mivel a legtöbb betegség hátterében a gyulladás áll, a megfelelő tápanyagbevitel fontos a betegségmentes élethez.
Segít az autoimmun betegségek kezelésében
Egy 2016-os úttörő tanulmány megállapította, hogy a kapszaicin, a cayenne bors és más csípős fajták összetevője, és a cayenne-i borshoz hasonlóan hőt biztosít, hihetetlen ereje lehet az autoimmun betegségek ellen.
Autoimmun betegségekA betegség tünetei az agyat, a bőrt, a szájat, a tüdőt, a melléküregeket, a pajzsmirigyet, az ízületeket, az izmokat, a mellékveséket és a gyomor-bélrendszer működését érintik.
Jelenleg nincs gyógymód az autoimmun betegségekre, ez a 2016-os tanulmány megállapította, hogy a kapszaicin serkenti az autoimmun betegségek kezelésével összhangban lévő biológiai reakciókat.
Paprika,E-vitaminSzámos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek védik a szem egészségét, beleértve a béta-karotint, a luteint és a zeaxantint.
A tanulmányok azt mutatják, hogy ezeknek a tápanyagoknak a magas fogyasztása az életkorral függ össze.makuladegeneráció (AMD) és csökkenti a szürkehályog kockázatát.
Különösen antioxidánsként működiklutein és zeaxantin, megelőzze a szemkárosodást.
Csökkenti a gyulladást
Egyes paprikafajták, különösen a forróak, kapszaicint tartalmaznak. A kapszaicin az idegsejtek receptoraihoz kötődik, hogy csökkentse a gyulladást és a fájdalmat.
Mint ilyen, véd a különféle gyulladásos és autoimmun állapotok ellen, beleértve az ízületi gyulladást, az idegkárosodást és az emésztési problémákat.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kapszaicint tartalmazó helyi krémek segítenek csökkenteni az ízületi gyulladás és az idegkárosodás okozta fájdalmat.
Növeli a jó koleszterinszintet
A kapszantin, egy karotinoid, amely ebben a népszerű fűszerben található, növelheti a HDL (jó) koleszterinszintet, ami a szívbetegségek kockázatának csökkenésével jár.
pirospaprika borsA benne lévő karotinoidok segíthetnek az össz- és az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésében is, amelyek összefüggésbe hozhatók a szívbetegségek fokozott kockázatával.
Rákellenes hatása van
pirospaprika borsA benne található számos vegyület védelmet nyújt a rák ellen.
Bizonyos paprika karotinoidokról, például a béta-karotinról, a luteinről és a zeaxantinról megállapították, hogy leküzdik az oxidatív stresszt, amelyről úgy gondolják, hogy növeli bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
Egy közel 2.000 nő bevonásával végzett vizsgálat során a legmagasabb béta-karotin-, lutein-, zeaxantin- és összes karotinoidszinttel rendelkezőknél 25-35%-kal kisebb volt a mellrák kialakulásának esélye.
Ráadásul, kapszaicin paprikábangátolhatja a rákos sejtek növekedését és túlélését számos gén expressziójának befolyásolásával.
Javítja a vércukorszint szabályozását
A capsicumban található kapszaicin segíthet a cukorbetegség kezelésében. Ennek az az oka, hogy a kapszaicin hatással van a vércukorszint szabályozásában részt vevő génekre, és gátolja a cukrot lebontó enzimeket a szervezetben. Az inzulinérzékenységet is növelheti.
Fontos a véráramlás szempontjából
pirospaprika borsGazdag vasban és E-vitaminban, két mikrotápanyagban, amelyek elengedhetetlenek az egészséges véráramláshoz.
vasA hemoglobin nélkülözhetetlen része, a vörösvértestekben található fehérje, amely segít az oxigén szállításában a szervezetben.
Ezért ezeknek a tápanyagoknak a hiánya csökkentheti a vörösvértestek számát. Ez vérszegénységet, fáradtságot, sápadt bőrt és légszomjat okozhat.
Hogyan együnk paprikás paprikát?
Bors, Sokoldalú fűszer, sok ételhez hozzáadható. A borsnak három fő fajtája van, amelyek ízükben és színükben különböznek a termesztés és a feldolgozás módjától függően.
édes paprika por Használható húsételek, burgonyasaláta, tojás ízesítőjeként. Másrészről, csípős pirospaprika por Levesekhez és húsételekhez adják.
Piros paprika paprika kivonat A biztonságosságukkal és hatékonyságukkal kapcsolatos kutatások azonban korlátozottak.
Paprika bors mellékhatások
paprika borsNagyon kevés allergiás reakciót regisztráltak, de mint minden élelmiszer esetében, az allergia is potenciális kockázatot jelent, különösen olyan környezetben, ahol sok különböző fűszerrel dolgozik, és rövid ideig hozzáér.
Ezért legyen óvatos, ha bármilyen allergiás tünetet észlel, mint például a kéz, a száj vagy az ajkak duzzanata, vagy kontakt dermatitisz evés és a fűszer használata után.
Ennek eredményeként;
paprika borsEz egy színes fűszer. Számos jótékony vegyületet kínál, köztük A-vitamint, kapszaicint és karotinoid antioxidánsokat.
Ezek az anyagok segíthetnek megelőzni a gyulladást és javítják a koleszterinszintet, a szem egészségét és a vércukorszintet.
Ez a fűszerezés különféle ételekhez használható, például húsokhoz, zöldségekhez, levesekhez és tojásokhoz.
