Bulgur Ez egy búza termék. Tápláló táplálék, amelyet a búza tisztításával, forralásával, szárításával, hámozásával és őrlésével, valamint a különböző méretű szemek szétválasztásával nyernek.
BulgurNagyon gyors főzési ideje, alacsony költsége, hosszú eltarthatósága, íze, magas tápanyag- és gazdasági értéke miatt több előnnyel jár, mint maga a búza.
a cikkben „Mire jó a bulgur”, „Káros-e a bulgur”, „Növeli-e a bulgur a cukrot”, „Melyik vitamint tartalmaz a bulgur”, „Megdolgozza-e a bulgur a beleket”, „Ehetnek-e bulgurt a cöliákiás betegek” Választ talál kérdéseire.
Mi a bulgur és miből készül?
Bulguregy ehető gabonaszem, amelyet szárított, repesztett búzából, általában durumbúzából, de más típusú búzából is készítenek.
Bulgur teljes kiőrlésűnek számít, ami azt jelenti, hogy a teljes búzaszemet megeszik, beleértve a csírát, az endospermiumot és a korpát.
Bulgur Földközi-tengeri eredetű, története több ezer éves múltra tekint vissza. A mai napig számos közel-keleti és mediterrán étel kulcsfontosságú összetevője volt.
Bulgur szénhidrát, fehérje és kalóriaérték
Bulgur Nem csak finom és gyorsan elkészíthető, de nagyon tápláló is.
Mivel minimálisan feldolgozott gabonáról van szó, többet megőrzi tápértékét, mint a finomított búzatermékek.
BulgurJelentős mennyiségű rostot, valamint különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Különösen jó mangán-, magnézium- és vasforrás, és valamivel alacsonyabb kalóriatartalmú, mint más hasonló teljes kiőrlésű gabonák, mint például a barna rizs vagy a quinoa.
1 csésze (182 gramm) a főtt bulgur tápértéke az alábbiak:
Bulgur, élelmi rost, rezisztens keményítőBioaktív összetevőket, például fenolokat és antioxidánsokat tartalmaz. Ezért egészséges választás a gabonaalapú termékek között.
Megkönnyíti az emésztést
BulgurA liszt magas rosttartalma jótékony hatással van a gyomorra. Javítja az emésztést és növeli a széklet sűrűségét, így megelőzi a székrekedést.
Jó a szív egészségére
Bulgur Magas az élelmi rost, tápanyag, folsav és különféle antioxidáns tartalma, nem tartalmaz koleszterint, ezért csökkenti a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
Megakadályozza a cukorbetegséget
Mivel ez egy összetett prebiotikus élelmiszer, amelynek alacsony a glikémiás indexe és szabályozza a vércukorszintet, csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A bulgur növeli a vércukorszintet?
A finomított gabonákhoz képest a teljes kiőrlésű gabonák csökkentik a vércukorszintet és csökkentik az inzulinszintet. Egyes kutatások azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák javíthatják az általános inzulinérzékenységet.
Bár általában úgy gondolják, hogy a rost felelős ezekért a hatásokért, a teljes kiőrlésű gabonák növényi összetevői is fontos szerepet játszanak. BulgurGazdag rost- és tápanyagforrás, amely segíthet javítani a vércukorszint szabályozását.
A bulgurtól hízol?
BulgurMivel késlelteti a szénhidrátok felszívódását, szabályozza az étvágyat és kiváltja a jóllakottság érzését. Magas magnézium- és élelmi rosttartalmának köszönhetően véd a súlygyarapodás ellen, ami csökkenti az étkezés utáni glükózkoncentrációt.
Véd a rák ellen
BulgurNagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, rostot és folátot, amelyek gátolják a rákos sejtek proliferációját és elősegítik az apoptózist, ezáltal csökkentve a különböző rákos megbetegedések kockázatát, beleértve a vastagbél-, gyomor-, emésztőrendszeri, hasnyálmirigy-, méhnyálkahártya- és szájrákot.
Csökkenti az epekő kialakulásának kockázatát
Az epekövek szilárd anyag apró darabjai, amelyek az epehólyagban képződnek. Ezek a kövek fokozatosan fejlődnek, ahogy az epében lévő pigmentek és koleszterin sokszor kemény részecskéket alkotnak.
Az epekövek két fő típusa a pigmentkövek és a koleszterinkövek. A pigmentkövek sötétebbek, kisebbek és bilirubinból állnak.
A koleszterin kövek sárga színűek, az epekövek körülbelül 90%-a koleszterinkövek. Bulgur, Segít csökkenteni az epekő kialakulásának kockázatát.
BulgurAz oldhatatlan rostok gyorsabbá teszik a táplálékot a vékonybélen keresztül, csökkentik az epe kiválasztását, segítik az emberi szervezetet az inzulin hatékonyabb felhasználásában, valamint csökkentik a triglicerideket vagy az egészségtelen zsírokat a vérben.
Mindezen jótékony hatásokon túlmenően, amelyek segítenek az epekő elleni védekezésben, bulgur búzábanMelyik rost enyhítheti a divertikuláris betegség tüneteit. A divertikuláris betegség elsősorban a vastagbelet érinti.
Segít csökkenteni a magas vérnyomás kockázatát
A magas vérnyomást súlyos egészségügyi állapotként határozzák meg, amely szívrohamot és stroke-ot okozhat. A magas vérnyomás gyakori tünetei közé tartozik a súlyos fejfájás, hányinger, hányás, látásváltozások és orrvérzés.
Bulgur ve zab A teljes kiőrlésű élelmiszerek, mint például a magas vérnyomás, segítenek csökkenteni a magas vérnyomás kockázatát. Az American Heart Association kutatói szerint hosszú távú bulgur Azoknál, akik ezt fogyasztották, alacsonyabb volt a szisztolés vérnyomásuk és csökkent a magas vérnyomás kialakulásának kockázata.
Amikor a szív dobog, a vért a szív artériáin keresztül az emberi test többi részéhez nyomja, és összehúzódik. Ez az erő nyomást gyakorol az artériákra. Ezt szisztolés vérnyomásnak nevezik.
Véd a gyermekkori asztma ellen
Az asztma az egyik leggyakoribb légúti probléma, amely a gyermekeket érinti szerte a világon. Tanulmányok, bulgur A vizsgálatok azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonák fokozott bevitele, mint pl
BulgurAz antioxidánsok – különösen a C- és E-vitamin – védik a légutakat, csökkentik a zihálást és a légutak összehúzódását. A bronchiális túlérzékenység (BHR) esetén az asztma kialakulásának valószínűsége is jelentősen csökken.
Mik a Bulgur ártalmai?
Bulgur Bár sok ember számára egészséges, nem mindenkire van egyforma hatása.
Mivel búzából készült termékről van szó, olyan élelmiszer, amelyet a búza- vagy gluténallergiában, illetve -intoleranciában szenvedők, valamint a cöliákiás betegek nem fogyaszthatnak.
Az oldhatatlan rosttartalma miatt krónikus bélbetegségben szenvedők, mint például gyulladásos bélbetegség (IBD) vagy irritábilis bél szindróma (IBS) bulgurlehet, hogy nem tolerálod.
Diétás bulgur receptek
Diétás Bulgur saláta
anyagok
1 csésze bulgur búza
1 csésze főtt zöld lencse
1 hagyma
3-4 zöldhagyma
2 paradicsom
2 zöldpaprika
2 evőkanál olívaolaj
fél csokor petrezselyem (más zöldeket is használhatunk, ha szükséges)
Fél pohár citromlé
1 teáskanál paprika, só
készítmény
A bulgurt 2 pohár vízben felforraljuk, és megvárjuk, míg kihűl. A zöldeket megmosás után finomra vágjuk, a hagymát és a paradicsomot ugyanígy felaprítjuk, és a főtt lencsével együtt a bulgurhoz adjuk. Adjuk hozzá az olívaolajat, a paprikát, a citromlevet és a sót, majd keverjük össze.
– Először keverjünk össze 1 teáskanál paradicsompürét és forrásban lévő vizet, majd egy mély tálban adjuk hozzá a bulgurt, és hagyjuk állni 30 percig.
– A zöldeket, a hagymát és az ecetes uborkát apróra vágjuk.
– Az olajat és a hagymát a serpenyőben rózsaszínűre pirítjuk. Adjunk hozzá 1 teáskanál paprikapürét, majd adjuk hozzá a pihentetett bulgurt, és keverjük alacsony lángon 5 percig.
– A bulgurt egy mély tálba szedjük, és citromlé, fűszerek, zöldek, ecetes uborka és gránátalmaszirup hozzáadásával keverjük össze.
- 20 percig pihentetjük.
- JÓ ÉTVÁGYAT!
Diétás bulgur rizs
anyagok
1 csésze barna bulgur
2 evőkanál paradicsompüré
1 közepes hagyma
1 piros paprika
2 evőkanál olívaolaj
só
Chili paprika
Su
készítmény
– A bulgurt megmossuk és 10 percre forró vízbe áztatjuk.
– A hagymát és a borsot apróra vágjuk. A serpenyőben felhevített olajban kisütjük.
– Adjuk hozzá a paradicsompürét, és kicsit keverjük össze. Adjuk hozzá a bulgurt és folytassuk a keverést.
– Végül sózzuk, chilipaprikázzuk, és felforraljuk a vizet (3 ujjnyira a bulgur fölé).
