Az oxalátok olyan szerves vegyületek, amelyek széles körben megtalálhatók a természetben, és különösen nagy mennyiségben találhatók növényi élelmiszerekben. Ezek a szervezetben is képződő vegyületek bizonyos esetekben egészségügyi problémákat okoznak. Az oxalátokat, más néven oxálsavat tartalmazó élelmiszerek közé tartoznak a leveles zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, kakaó, diófélék és magvak. Az ilyen betegségekben szenvedőknek korlátozniuk kell az oxalátok fogyasztását, amelyek vesekőképződhetnek, megzavarhatják az ásványi anyagok felszívódását, gyulladást és autoimmun betegségeket okoznak. Ezek az emberek általában inkább oxalát diétát követnek.
Az oxalát, egy titokzatos vegyület, a természet egyik legellentmondásosabb elemeként jelenik meg. Ez a szerves sav, amelyet az élet egyik alapkövének tartanak, a tápláló zöldekben rejtőzik. De az emberi szervezetben is létezik olyan anyagként, amelyet gondosan kell kezelni.
Noha az oxalátok az egészséges táplálkozás fontos részét képezhetik, az egészségünket is veszélyeztethetik, mivel utat nyitnak a vesekövek kialakulásának. E dilemma miatt alaposabban meg kell vizsgálnunk az oxalátok természetét és táplálkozásunkban betöltött szerepüket. Ebben a cikkben részletesen megvitatjuk, hogy mik az oxalátok, milyen élelmiszereket tartalmaznak, és milyen potenciális ártalmak lehetnek az egészségünkre. Így, ahogy belépünk az oxalátok titokzatos világába, lehetőségünk lesz tudatos döntéseket hozni.
Mik azok az oxalátok?
Az oxalát egy dianion, amelynek kémiai képlete C2O4-2. Általában az etilénglikol, a glioxilsav vagy az aszkorbinsav (C-vitamin) metabolizmusa során termelődik. Az oxalátok a szénhidrátok nem teljes oxidációja következtében képződnek a növényekben. Sok fémionnal reagál, és oldhatatlan csapadékot képez.
Szervezetünk képes önmagában előállítani, vagy táplálékkal beszerezni. Amikor a C-vitamin metabolizálódik, oxaláttá alakul.
Az oxalátok, beleértve a kalcium-oxalátot és a vas-oxalátot, fogyasztás után ásványi anyagokat kötve képeznek vegyületeket. Ez leggyakrabban a vastagbélben fordul elő, de előfordulhat a vesékben és a húgyúti rendszer más részein is.
A legtöbb embernél ezek a vegyületek a széklettel vagy a vizelettel választódnak ki. Érzékeny egyéneknél azonban a magas oxaláttartalmú étrend, vesekő Más egészségügyi problémákat is okozhat, például növelheti a kockázatát
Az emberi szervezetben az oxalátok alkotják a vesekövek elsődleges összetevőjét, különösen kalcium-oxalát formájában. A vesekövek körülbelül 80%-át a kalcium-oxalát okozza. Az oxalátok blokkolhatják a vesetubulusokat. Ez akár nagyobb vesekövek kialakulását is okozhatja.
Oxalát árt
Az oxalát lehetséges ártalmai, amelyek bizonyos embereknél egészségügyi problémákat okozhatnak, a következők:
Vesekövek: Az oxalátok, különösen a kalcium, kalcium-oxalát köveket képeznek. Ezek a kövek felhalmozódnak a vesékben, és fájdalmas veseköveket okoznak.
Az ásványi anyagok felszívódásának gátlása: oxalátok, kalcium ve magnézium Megakadályozhatja az ásványi anyagok felszívódását, mint pl Ez ásványi anyagok hiányához és kapcsolódó egészségügyi problémákhoz vezet.
Gyulladások és autoimmun betegségek: A magas oxalátszint hozzájárulhat a gyulladáshoz és egyes autoimmun betegségek kialakulásához. A gyulladt vagy sérült bélnyálkahártya és a gyakori antibiotikum-használat fokozza az oxalátok káros hatását.
Mitokondriális diszfunkció: Az oxalátok a sejtek energiatermelő központja, a mitokondriális diszfunkciót okozzák. Ezért negatív hatással lehet az általános egészségre.
Az oxalátok káros hatásait a személy általános egészségi állapotának és speciális egészségi állapotának, különösen a vesekőnek a figyelembevételével kell értékelni. Az egészséges táplálkozás és életmód segít minimalizálni az oxalátok lehetséges negatív hatásait.
Oxalátot tartalmazó élelmiszerek
Különösen a vesekő-problémákkal küzdő embereknek kell vigyázniuk az oxalátbevitelre. Tehát miben találhatók az oxalátok? Az oxalátot tartalmazó élelmiszerek a következők:
Magas oxaláttartalmú zöldségek
spenót: Vasban és oxalátokban egyaránt gazdag.
mángold: Zöld levelű zöldség, magas oxaláttartalommal rendelkezik.
répa: Gyökerei és levelei oxalátokban gazdagok.
Rebarbara: Nagy mennyiségben tartalmaz oxalátokat, különösen a leveleiben.
Oxalátot tartalmazó gyümölcsök és diófélék
eper: Édes gyümölcs, magas oxaláttartalommal rendelkezik.
füge: Rostban és oxalátokban egyaránt gazdag.
mogyoró és mandula: A diófélék közül a mogyoró és a mandula rendelkezik a legmagasabb oxaláttartalommal.
Kakaó és csokoládé: A csokoládé, különösen a nagy mennyiségű kakaót tartalmazó csokoládé, magas oxaláttartalmú.
Gabona: Búzakorpa és quinoa Az ilyen szemek jelentős mennyiségű oxalátot is tartalmaznak.
Oxalátot nem tartalmazó élelmiszerek
A nagy mennyiségű oxalátot tartalmazó élelmiszereket érintettük. Most nézzük az alacsony oxaláttartalmú élelmiszereket.
Alacsony oxaláttartalmú zöldségek
brokkoli: Tápanyag- és oxaláttartalma egyaránt alacsony.
Kelbimbó: Ez a kicsi és zöld zöldség az oxalátok szempontjából biztonságos.
saláta: Minden típus saláta Nem vagy nagyon kis mennyiségben tartalmaz oxalátokat.
gomba: Ez egy másik oxalátmentes zöldséglehetőség.
Gyümölcsök alacsony oxaláttartalmúak
Elma: Az oxalátot nem tartalmazó gyümölcsök közé tartozik.
banán: Alacsony oxalátszintű gyümölcs.
dinnye: A nyári hónapok elmaradhatatlan gyümölcse alacsony oxaláttartalmával hívja fel magára a figyelmet.
Alacsony oxaláttartalmú fehérjeforrások
tojás: Ez egy fehérjében gazdag élelmiszer, amely nem tartalmaz oxalátokat.
Csirkemell: Egészséges fehérjeforrás, amely nem tartalmaz oxalátokat.
Egyéb élelmiszerek, amelyek nem tartalmaznak oxalátokat
Tej és tejtermékek: A magas kalcium- és alacsony oxaláttartalmú élelmiszerek közé tartozik.
sajt és joghurt: Oxalátmentes tejtermékként előnyben részesítik.
Konzerv hal: Ez egy olyan opció, amely gazdag omega-3-ban és nem tartalmaz oxalátokat.
Oxalát diéta
Ez egy olyan diéta, amelyet kifejezetten vesekőben szenvedőknek, vagy annak kockázatának kitett emberek számára fejlesztettek ki. Ennek a diétának a fő célja a vesekőképződés kockázatának csökkentése az oxalátban gazdag élelmiszerek fogyasztásának korlátozásával. Az oxalát diéta alapelvei a következők:
Az oxalátok korlátozása: A napi oxalátbevitelt körülbelül 50 mg-ra kell korlátozni.
Növényi főzési mód: Az oxalátban gazdag zöldségek főzése jelentősen csökkenti a bennük lévő oxalát mennyiségét.
Vízfogyasztás: A sok víz ivása segít a veséknek az oxalátok hatékonyabb eltávolításában.
kalciumbevitel: A megfelelő kalciumbevitel megköti az oxalátot a belekben, így csökken a szervezet által felszívódó mennyiség. Napi 800-1200 mg kalcium fogyasztása javasolt.
Az oxalát diéta betartása során a következő lépéseket kell követni:
ételválasztás: Az alacsony oxaláttartalmú élelmiszereket különféle állati és növényi forrásokból kell kiválasztani.
Legyen óvatos a C-vitaminnal: Amikor a C-vitamin metabolizálódik, oxaláttá alakulhat. Mert C-vitamin A bevitelt napi 1 grammra kell korlátozni.
sófogyasztás: A sófogyasztás csökkentése csökkenti a kalcium vizelettel történő kiválasztását.
Rostos ételek: A rostos ételek fogyasztása támogatja az emésztőrendszert és segíti az oxalátok eltávolítását.
Figyelni való dolgok
A táplálkozási egyensúly megőrzése fontos az oxalát diéta követésekor. Egyes, magas oxaláttartalmú élelmiszerek fontos antioxidánsokat, rostot és egyéb tápanyagokat is tartalmaznak. Ezért ahelyett, hogy ezeket az élelmiszereket teljesen kivennénk az étrendből, egészségesebb megközelítés lenne fogyasztásuk korlátozása és kiegyensúlyozott étrend követése.
Az oxalát étrendet az egyéni egészségi állapothoz és szükségletekhez kell igazítani. A legjobb, ha konzultál egy szakemberrel vagy forduljon dietetikushoz, mielőtt ezt a diétát követné.
Ennek eredményeként;
Az oxalátok a természet összetett részét képezik, és fontos helyet foglalnak el táplálkozási tudatosságunkban. Az egészséges élethez nagyon fontos, hogy felismerjük az oxalátokat tartalmazó élelmiszereket, és megértsük ezeknek a vegyületeknek a szervezetünkre gyakorolt hatását. Ha tudatos lépéseket teszünk olyan kérdésekben, mint a vesekő megelőzése és az ásványi anyagok felszívódásának optimalizálása, az oxalát káros hatásai minimalizálhatók.
