Mi az a Mizuna? Előnyök, ártalmak és tápérték

mizuna ( brassica rapa Ott. nipposinica ) egy Kelet-Ázsiában őshonos leveles zöld zöldség.

Japán mustárzöldnek vagy pókmustárnak is nevezik.

brassica nemzetség része mizuna, brokkoli, karfiol, káposzta és más keresztesvirágú fajok, beleértve a kelbimbót is.

Sötétzöld, vékony szárú fogazott levelei, enyhén kesernyés ízűek. 

Mi az a Mizuna?

mizuna, pók mustár, japán mustár zöldje, víz zöldje, kyona vagy tudományos név Brassica juncea var. Sok néven ismert növény, mint pl

mizunatöbbféle formában is elérhető. 16 fajtát azonosítottak.

Általában salátákban használják, és gyakran keverik más zöldekkel is, enyhe, borsos íze remek ízt ad a tésztaételeknek, leveseknek, zöldséges ételeknek és pizzáknak.

Amellett, hogy finom, ez az egészséges zöld sok tápanyagban gazdag, beleértve az A-, C- és K-vitamint. Ezenkívül gazdag antioxidánsokban, és számos egyedülálló egészségügyi előnnyel rendelkezik.

A Mizuna fajtái

mizunaEgyike azon kevés zöldségeknek, amelyeket az űrben termesztenek a Nemzetközi Űrállomás fedélzetén végzett kísérlet részeként.

Könnyen termeszthető, mert hosszú a tenyészideje, hidegben is terem. Jelenleg 16 féle van, különböző színben és textúrában mizuna köztudottan az. Ezek közül néhány a következő:

Kyona

Ez a fajta ceruzavékony és fogazott levelekkel rendelkezik.

Komatsu

Ennek a típusnak sötétzöld, lekerekített levelei vannak, és úgy fejlesztették ki, hogy ellenállóbb legyen a hővel és a betegségekkel szemben.

Piros Komatsuna

Hasonló a Komatsunához, de bordó levelekkel. 

Boldog Rich

A legkülönlegesebb, hogy ez a faj sötétzöld, és virágai úgy néznek ki, mint a miniatűr brokkolifej. 

Vitamin zöld

Zöld levelei vannak, hőnek és hidegnek egyaránt ellenáll.

Bármi legyen is a típus, mizuna Tápanyagokban gazdag. 

A Mizuna tápértéke

Ez a leveles zöld gyógynövény sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve az A-, C- és K-vitamint. Sűrű tápanyagtartalma ellenére alacsony kalóriatartalmú. 

Két csésze (85 gramm) nyers mizuna A következő tápanyagtartalommal rendelkezik:

Kalória: 21

Fehérje: 2 gramm

szénhidrát: 3 gramm

Rost: 1 gramm

A-vitamin: a DV 222%-a

C-vitamin: a DV 12%-a

K-vitamin: a DV több mint 100%-a

Kalcium: a DV 12%-a

Vas: a DV 6%-a

Ez a leveles zöld gyógynövény fontos az erős immunrendszer fenntartásához. A-vitamin különösen magas.

Mik a Mizuna előnyei?

Antioxidánsokban gazdag

Mint sok más keresztes virágú zöldség elégedetlena gazdag antioxidánsforrás, amely megvédi a sejteket a szabad gyököknek nevezett instabil molekulák okozta károsodástól. 

A szabad gyökök túlzott szintje oxidatív stresszt okozhat, és kiváltja a 2-es típusú cukorbetegséget, szívbetegségeket, Alzheimer-kórt, rákot és rheumatoid arthritist. 

mizunaKülönféle antioxidánsokat tartalmaz:

kaemferol

Kémcsöves vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a flavonoid vegyület erős gyulladáscsökkentő és rákellenes hatással rendelkezik.

kvercetin

Természetes pigment sok gyümölcsben és zöldségben. quercetinErőteljes gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. 

Béta-karotin

Az antioxidánsok ezen csoportja jótékony hatással van a szív és a szem egészségére, és véd bizonyos rákos megbetegedések ellen. 

Jó C-vitamin forrás

mizuna Meglepően jó C-vitamin forrás.

Ez a vitamin egy erős antioxidáns, számos előnnyel, többek között támogatja az immunrendszert, elősegíti a kollagénképződést és fokozza a vas felszívódását.

15 tanulmány elemzése a magas C-vitamin-tartalmú étrendet 16%-kal alacsonyabb szívbetegség kockázatával kapcsolta össze, mint azoknál, akiket alacsony e vitaminban tápláltak.

Magas szintű K-vitamint biztosít

Mint más leveles zöldek mizuna da K-vitamin gazdag benne

A K-vitamin a véralvadásban és a csontok egészségében betöltött szerepéről ismert. Segíti a véralvadásban részt vevő fehérjék termelését, ami korlátozza a vágások okozta vérzést.

Támogatja a véralvadást

mizunaTele van K-vitaminnal, egy fontos tápanyaggal, amely számos funkciót lát el a szervezetben. A legfontosabb, hogy a K-vitamin elősegíti az egészséges vérrögképződést.

A véralvadás elengedhetetlen, és a vérrög képződése lehetővé teszi a gyógyulási folyamat megkezdését, segítve a túlzott vérzés megelőzését. A K-vitamin hiánya megzavarhatja ezt a folyamatot, és fokozott vérveszteséget és könnyű zúzódásokat okozhat.

A K-vitamin megtalálható a karfiolban, a káposztában és a kelbimbóban is, többek között a zöld leveles zöldségekben.

Erősíti a csontokat

Az egészséges véralvadás elősegítése mellett a K-vitamin a csontok egészségének fontos összetevője is.

Úgy gondolják, hogy a K-vitamin közvetlenül befolyásolja a csontanyagcserét, és pozitívan befolyásolja a kalcium egyensúlyát, amely az erős csontok felépítéséhez és a csontsűrűség fenntartásához szükséges ásványi anyag.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a K-vitamin magasabb bevitele egyes populációkban csökkentheti a csonttörések kockázatát. mizunaMagas a K-vitamin tartalma, és mindössze egy csésze biztosítja a napi ajánlott érték 348 százalékát.

Javítja az immunrendszer egészségét

Lenyűgöző tápanyagprofiljának és magas antioxidáns tartalmának köszönhetően mizunaSegíthet az immunrendszer hatékony működésében is.

Ennek részben az az oka, hogy magas a C-vitamin tartalma, és csak egy tál biztosítja a napi ajánlott érték 65 százalékát.

Kimutatták, hogy a C-vitamin csökkenti a légúti fertőzések időtartamát és súlyosságát, valamint csökkenti az olyan betegségek kockázatát, mint a malária és a tüdőgyulladás.

Továbbá, mizunamagas az antioxidáns tartalma, ami még jobban erősítheti az immunitást. Az antioxidánsokról is ismert, hogy védenek a fertőzésekkel szemben, miközben javítják az immunműködést.

Erőteljes rákellenes vegyületeket tartalmaz

mizunaAntioxidánsokat biztosít, amelyekről kimutatták, hogy rákellenes hatással bírnak.

Különösen a kaempferol tartalma véd e betegség ellen – és a kémcsövekben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a vegyület segíthet a rák kezelésében. 

Tanulmányok, mizuna Az is kiderül, hogy a keresztes virágú zöldségek, például a keresztes virágú zöldségek jelentősen csökkenthetik a rák kockázatát.

Védi a szem egészségét

mizunakét fontos antioxidáns a szem egészsége szempontjából. lutein és zeaxantin Ez tartalmazza. Ezek a vegyületek megvédik a retinát az oxidatív károsodástól és kiszűrik a potenciálisan káros kék fényt. 

a vakság vezető oka világszerte korhoz kötött makula degenerációVédelmet nyújt az ARMD ellen.

Fogyasszon más leveles zöldeket, például kelkáposztát, fehérrépát és spenótot a szem egészsége érdekében. Ezekben a tápláló ételekben magas az A-vitamin és a lutein, valamint más fontos egészségvédő antioxidánsok.

Milyen károkat okoz a Mizuna?

Bár a kutatás korlátozott, mizuna Nem járt komoly mellékhatással. A túl sok étkezés azonban egészségügyi problémákat okozhat a káposztafélékre allergiások számára.

Magas K-vitamin tartalma miatt kölcsönhatásba léphet vérhígító gyógyszerekkel, mint például a warfarin. 

Ezért, ha vérhígítót szed, beszéljen egészségügyi szakemberével, mielőtt K-vitaminban gazdag ételeket fogyasztana.

mizuna nagy mennyiségben fogyasztva egyes egyéneknél veseköveket is okozhat. oxalát magába foglalja. Ha Ön hajlamos a vesekő kialakulására, annak fogyasztásával érdemes odafigyelni.

Hogyan együnk Mizunát 

Gyakran úgy írják le, mint a rukkola és a mustár keverékét mizunaNyers és főtt ételekhez enyhén kesernyés, borsos íze van. Nyersen használhatjuk salátákhoz.

Úgy is elkészíthető, hogy rántáshoz, tésztaételekhez, pizzához és levesekhez adjuk. Szendvicsekben is használható.

Ennek eredményeként;

mizuna, mustárzöld és más keresztes virágú zöldségek, például brokkoli, kelkáposzta és fehérrépa Ez egy zölddel rokon zöldség.

Ez a zöld tápanyagdús, gazdag antioxidánsokban és magas K-, A- és C-vitaminban.

Csökkentett rákkockázattal, jobb immunrendszerrel és véralvadással, jobb szem egészséggel és erősebb csontokkal jár együtt.

Salátákhoz és levesekhez használhatja ezt a sokoldalú, enyhén fűszeres, borsos ízű zöldet.